酱汁茄子怎么做？

【加拿大都市网】酱汁茄子的口感软滑，入口即化，色泽金黄，口感细腻，味道鲜甜带咸，是一道好吃的家常美食。

材料

茄子200g、番茄酱30g

辅料

油20g、豆豉2茶匙、大蒜1头

制作方法

1.茄子洗淨切滚刀块，切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑。豆豉切碎，蒜瓣用刀拍扁。

2.炒锅里倒入15g油，放入茄子煸炒至绵软后盛出。

3.锅里倒入剩余的油，油热后放豆豉蒜瓣（喜欢辣的可放入几个红尖椒），炒至蒜瓣颜色微黄。

4.调入番茄酱小火炒成粘稠的酱汁。倒入煸炒好的茄子块，炒至茄子块裹匀酱汁。