醬汁茄子怎麼做?

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【加拿大都市網】醬汁茄子的口感軟滑,入口即化,色澤金黃,口感細膩,味道鮮甜帶咸,是一道好吃的家常美食。

材料

茄子200g、番茄醬30g

輔料

油20g、豆豉2茶匙、大蒜1頭

製作方法

1.茄子洗淨切滾刀塊,切好的茄子浸泡在清水中可防止切口處變黑。豆豉切碎,蒜瓣用刀拍扁。

2.炒鍋里倒入15g油,放入茄子煸炒至綿軟後盛出。

3.鍋里倒入剩餘的油,油熱後放豆豉蒜瓣(喜歡辣的可放入幾個紅尖椒),炒至蒜瓣顏色微黃。

4.調入番茄醬小火炒成粘稠的醬汁。倒入煸炒好的茄子塊,炒至茄子塊裹勻醬汁。

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