最低工资被指上调快「好心做坏事」
本报记者
代表全国3万家餐饮业商户和供应商的加拿大餐厅协会（Restaurants Canada）去年曾经公开表达关注，国内省份过快地上调最低工资，可能会带来意想不到的后果。
加拿大餐厅协会于去年4月指出，劳工界和工会鼓吹将最低工资定为每小时15元，并声言最低工资应是「生活工资」（living wage），此提议看来是一个好主意。但若再细看，这倡议却可能是帮人变了害人。
该会认为，最低工资的意思其实是一个起薪水平，让雇主在这起薪水平创造入职岗位，之后再提拔新人升职加薪；这起薪水平亦可让雇主为年轻人开创暑期工，助他们赚取一些收入之余，也可获得工作经验。但如起薪水平上升太高、太快，上述入职岗位就会更难产生。
协会强调，会方并不是反对最低工资增加，薪酬是需要追上生活费用。不过，会方也关注最低工资增加得过快，可带来的非故意后果。会方又谓，当最低工资上升，其他薪资税项也会被推高。在劳力密集的餐馆行业，这方面之影响是实实在在。平均而言，雇主每1元销售收入，有逾34仙直接用在雇员薪金和福利。
安省法定最低工资，于去年10月1日起已上调，由先前每小时11.25元增加至11.40元。此最低工资水平会维持至今年9月30日，由今年10月1日起，再度上调至每小时11.60元。
维权人士指餐饮业 不稳定就业情况普遍
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有加国银行经济师认为，住宿和用餐服务行业可能增聘兼职员工人手，但同时每名员工则获分配较少工时。
满地可银行首席经济师波特（Douglas Porter）向《环球邮报》表示，统计局录得上述情况，或许是该行业的公司聘用更多兼职员工，同时又分配少些工时予每名员工。雇主此举可能是为了增加弹性。
安省华商餐馆会会长陈勇仪昨日向本报指出，加元汇价持续偏低，一般餐馆东主均面对食材来货价格上升的头痛问题。不少餐馆东主唯有将这方面的成本上涨，以调整餐牌价格来转嫁到消费食客身上。陈勇仪认为，食材来货价上升对一家餐馆的营运影响，远大于法定最低工资之增加。
部分成本会转嫁食客
他又称，若一家餐馆东主因最低工资上升而承受经营压力，东主往往也会透过调整餐牌价格，将一部分工资成本增加转嫁食客，而其余部分则透过削减员工工时或者聘用兼职员工的省钱方式来弥补。
多伦多工人维权中心干事刘碚溪则称，今时今日加国劳工市场的大势是「不稳定就业」（precarious employment），工作岗位属兼职，薪低缺福利，工时不固定。
刘碚溪认为，上述趋势在住宿和用餐服务行业可说是更普遍，加上一般餐厅员工没有加入工会，缺乏与雇主谈判力量。而另一方面，餐厅东主为了赚取更大利润，往往选择聘用兼职或削减员工工时的途径。他又说，不认为最低工资上调构成一个因果关系。
