美食侦探

【加拿大都市网】 作为一个小城市来说，卡尔加里有许多美妙的餐厅，有时真的让人难以抉择。 幸好，一位Reddit 用户在网上邀请卡尔加里人推荐该市最好的餐厅，并获得人们的回应，推介了些提供美味食物和良好的氛围的餐厅。从手工意粉到点心，总有一家餐厅可以满足你的心情。 1. Teatro 菜式：意大利菜 地址： 200 Eighth Ave. S.E., Calgary, AB 推荐理由：一位 Reddit 用户说这家餐厅很漂亮，提供“美味的食物和城里最好的餐饮服务”。 Teatro 的菜单丰富，包括手工意粉，甚至提供五道菜的品尝菜单。 菜单    2. OMO Teppan & Kitchen 菜式：日本料理 地址：5222 Macleod Tr, S.W., Calgary, AB 推荐理由：Reddit 用户表示，虽然 OMO...

【加拿大都市网】阿尔伯塔省有着许多一流的餐厅，但如果让你接待旅客，你会向他们推介哪些地方呢？ 有人在 Reddit 上问了这个问题，引起当地人的回应，纷纷推介了一些他们最喜欢的餐厅推荐。从美味的食物到壮丽景色的露台，这些餐厅对于旅客来说，都是必去之地。 无论你是想在高空中用餐，还是想碰运气撞见名人，你们都应该考虑这7家阿尔伯塔省餐厅。 1. Major Tom 菜式：加拿大菜。 地址：700 Second St. S.W., Calgary, AB 推荐理由：这家 60 年代风格的餐厅是卡加利最热门的餐厅之一。你可在Stephen Avenue这栋楼高 40层的餐厅内用餐和品尝鸡尾酒，把城市和山脉景色一览无遗，不论昼夜都非常壮观。 看看菜单   2. Model Milk 菜式：加拿大菜。 地址：308 17 Ave. S.W., Calgary, AB 推荐理由：Model Milk 已成为该市的名人热点，在《魔戒》中扮演哈比人的Sean Astin、Dominic...

【加拿大都市网】趁着秋天还未离开，赶快找个露台吸收阳光，幸好我们有一份阿尔伯塔省餐厅名单，这些餐厅都被评为加拿大最好的户外用餐地点。 根据 OpenTable ，阿尔伯塔省有 9间餐厅拥有全省最好的露台，根据客人的说法，实际上在整个加拿大排行前 100 名。 OpenTable 分析了来自加拿大各地的客户数据，发现这些地方的露台最受欢迎。 这份名单包括卡尔加里的餐厅： Alloy、Anejo、The Lake House 和 CattleBaron Steakhouse。名单上还有Three Bears Brewery啤酒厂和Banff的 Farm & Fire。 1. Bonterra Trattoria 菜式：意大利菜 地址：1016 Eighth St. S.W.,...

【加拿大都市网】多伦多当地人在冬季活动方面的选择有限，这要归因于这座城市的热带气候较少——这意味多伦多人花很多时间在餐馆吃饭和闲逛。 Narcity邀请读者投票选出多伦多10家最佳餐厅，以下是餐厅名单： 10. Sukhothai （并列） 地址：多个地点 必去理由：这家正宗泰国餐厅将泰国风味直接带到你的盘子或门口，这取决于你是否喜欢Uber Eats 优食。他们的菜单有咖喱、面条和开胃菜，如美味的脆皮虾卷。 餐单       View this post on Instagram A post shared by sukhoTHAI (@sukhothaifood)       View this post on Instagram A post shared by sukhoTHAI (@sukhothaifood) 10. Amsterdam BrewHouse （并列） 地址：245...

【加拿大都市网】Cafe通街都有，究竟有什么原因令这家咖啡店能屹立超过一个世纪？这间位于多伦多，历史超过星巴克、麦当劳的咖啡店，最大特色是不走欧陆风格，竟然是主打中东菜？记者带大家一探究竟！ Cafe Landwer由Moshe Landwer于1919年在德国柏林成立，其后再将其带来加拿大。Moshe当时在柏林街道上开了他第一家的咖啡店，很快就吸引了当地人，成为了当时的著名社交地点，不断地创新令他的业务持续了一个世纪。 餐厅采用现代复古风格设计，一侧有瓷砖品牌墙，宣传该地方的百年遗产和其他地方的旧照片。每个角落都很有特色，很适合打卡。 🍳 Merguez Shakshuka $19.95 Shakshuka，在阿拉伯语中意思为「混合」，是一道著名的中东美食。做法多样，但基本上是以番茄和蛋为主要食材，也是餐厅的主打菜式。 鸡蛋配上番茄酱烤制，以牛肉、香肠及洋葱点缀，另配有面包、 沙拉、tahini（中东芝麻酱）及labneh（以色列乳酪） 。撕开一小片面包，蘸上番茄酱再加上配菜及labneh，放进口超满足！ 🍕 Truffle & Mushroom Pizza $20.95 除了中东美食，不想吃早午餐的食客，还可选择意粉、薄饼、汉堡等菜式。店员推介这款Truffle & Mushroom Pizz，以松露油取替平时的番茄酱，阵阵香气传到鼻中，配着烟熏过的mozzarella及mascarpone芝士，两者取得平衡，令人眼前一亮。 🍰 Legendary Crumbed Cheesecake $11.95 热门甜点之一—— 碎芝士蛋糕，云呢拿味的芝士蛋糕外加曲奇碎，配上蓝莓酱及忌廉，放进口超满足。吃下去，还有阵阵柠檬味，绝对不会觉得腻。 Rozalach $13.95 店内的另一招牌，可选择以巧克力或Lotus为馅。即叫即整，馅料半溶，一口大小，令人爱不惜手！ 整体而言，不论是环境、餐点、服务员的态度都很好，中东美食整体偏酸，喜欢酸的人绝对会喜欢。另外，以色列早午餐也是Cafe Landwer的主打招牌菜，也不要忘记品尝咖啡，有兴趣不访一试。 Cafe Landwer 网站：https://www.landwer.ca 营业时间及地点请参考网站 （制作：CCUE.ca）T10

【加拿大都市网】Poutine 肉汁芝士薯条可能是魁北克人气最高的食物，其实它在多伦多也深受欢迎。 去年，来自密西沙加Texas Longhorn的Valentine Poutine被评选为加拿大最好的Poutine肉汁芝士薯条。 为此，Narcity 向多伦多人查问最喜欢的 poutine肉汁芝士薯条，并获得热烈回应，他们推荐的餐厅看起来都相当特别。 统整各人的意见后，以下是多伦多6家提供最好的Poutine肉汁芝士薯条的地方。 1. New York Fries 地址：多伦多的几个地方。 推荐理由：最多人推荐New York Fries的Poutine肉汁芝士薯条，所以绝对值得一试！此外，这里还提无许多升级选项，例如 Nachos 墨西哥玉米脆片或 Butter Chicken印度奶油鸡。美味！ 菜单 2. BeaverTails 地址：多伦多的几个地方。 推荐理由：你喜欢经典的Poutine肉汁芝士薯条吗？你也渴望BeaverTail炸薄饼吗？想不想试试他们将两者二合为一而创作的PouTail？你没有看错，一次满足你两个愿望。不是吗？ 菜单 3. Smoke’s Poutinerie 地址：多伦多的几个地方。 推荐理由：Smoke’s Poutinerie顾名思义，是专门吃Poutine肉汁芝士薯条的地方，在多伦多非常受欢迎，质素当然不在话下，更可以成为你的深宵食堂。 菜单 4. NomNomNom Poutine 地址：707 Dundas St....

【加拿大都市网】舒适的咖啡馆让你度过一天。多伦多的咖啡文化之深厚及盛行，不时都会迎来新的咖啡店进驻。无数的独立咖啡馆分布在此城各处，提供特色啤酒、精心设计的咖啡场所和墙上的咖啡吧。一旦体验过这些本地特色小店，保准你不想再踏入Tim Horton、星巴克或McCafé。 以下九家多伦多咖啡店的装潢都非常漂亮，犹如身处在欧洲。 1. Le Bohème Café 地址：2481 Yonge St. 这家巴黎风格的咖啡店位于Yonge and Eglinton，提供手冲咖啡，以及新鲜出炉的面包和糕点。从杏仁羊牛角包到水果挞，乃至长法包和奶油卷，应有尽有，总有一款合你口味。 网址 2. Pain Perdu 地址：736 St. Clair Ave. W. Pain Perdu 是一家法式咖啡馆，坐落在 Hillcrest Village 的中心地带，即使它漆以蓝色和黄色外墙，人们往往很容易错过它。这家餐厅提供经典美食，如牛角面包和可口香脆的 croque monsieur法式三明治。 网址 3. Cluny...

  【加拿大都市网】加拿大感恩节提早美国约一个月，而大温哥华区正是丰收时节，在万圣节之前得以享有本地新鲜瓜果，本地酒庄适逢葡萄成熟时，在品味陈年佳酿之时，同时感受葡萄收获的欢庆气氛。 温哥华得天独厚的天气，延迟了夏末的余温，感恩节大餐可选用的酒款可谓更加宽广，白酒、红酒或水果酒，搭配火鸡及鱼类、牛排等主菜色都能各自衬托出美妙协调的口感。 位于列治文的鹭岛酒庄(Lulu Island Winery)，往年夏秋都迎来各国的观光客，深知各族裔美食佳肴各具不同风味，酒庄创办人张忠楠选出兼具卑诗代表性，又适合搭配感恩节美食的5酒款如下： • 2017 Muscat 麝香葡萄(Muscat)生长在列治文，是世界上最古老的葡萄品种之一。麝香葡萄酿造出一种更干的葡萄酒，甜味渗入其中，牵引出接骨木花、荔枝和一丝杏子和柑橘的味道。如果搭配火鸡和蔓越莓酱汁，在初秋的微温天气中相当适合。 酒精度：10.2 %，容量：750ml，甜度：1，价格：19.87元 • 2017 Riesling White Wine 来自南欧肯那根，每天享受长达14小时的阳光，让丽丝玲(Riesling)呈现出酸橙和青苹果的天然果味，闻起来带有花香味。适合搭配感恩节晚餐前菜或海鲜，甚至进入到火鸡主菜也很适合。 酒精度：10.5 %，容量：750ml，甜度：0，价格：21.61元 • 2018 Meritage 波尔多形式的红白葡萄特殊混和，采用梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot)，使这款Meritage呈现出瑰丽的红宝石色泽，口感带有黑醋栗、李子和雪松(cedar)的味道。适合丰盛的火鸡餐、排餐，以及辛香料浓郁的中式佳肴。 酒精度：13.8%，容量：750ml，甜度：0，价格：34.65元 • 2017 Blueberry Fruit Wine 这款水果酒不仅是卑诗居民的最爱，更是列治文的骄傲，因为此款酒完全由列治文新鲜收获的蓝莓制成。浓郁的花香与柔滑微妙的蓝莓味相得益彰。蓝莓富含抗氧化剂，对健康也有很大益处。由于甜度高，深受亚洲人的喜爱，可搭配火鸡餐或中式佳肴。 酒精度：12%，容量：500ml，甜度：4，价格：28.57元 • 2014 Raspberry Fruit Wine 这款酒完全由菲沙河谷阿波斯福(Abbotsford)收获的覆盆莓制成，具有果酱香气，并伴有清脆的天然覆盆子风味。张忠楠形容为怀旧糖浆口味，深受主流白人的欢迎，因为让人有想起家乡和老奶奶的味道，适合与本地邻居共享感恩节大餐时享用。 酒精度：9.5 %，容量：500ml，甜度：1，价格：18.13元 星岛记者黄忆欣报道 V02

【加拿大都市网】多伦多有不同的美食，有很多“饮茶”好去处，在早午餐时间提供美味的点心和茶。为了找出多伦多出类拔萃的点心，Narcity 向读者查问他们的心水推荐。从蛋挞到咸蛋黄面包，读者们分享了各种吃点心的地点。 事不宜迟，看看下列6家多伦多最好的点心餐厅。 1. Pearl Harbourfront Chinese Cuisine 地点：207 Queens Quay W., Toronto, ON 推荐理由：这家Pearl Harbourfront Chinese Cuisine让你一边品尝美味点心，一边欣赏海滨美景。所以快邀请家人、朋友一同前往吃晚餐，有些本地人甚至认为他们的点心是全多伦多最好的。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Pearl Harbourfront (@pearl_harbourfront)       View...

【加拿大都市网】好莱坞明星雷诺兹（Ryan Reynolds）热爱家乡温哥华的程度人尽皆知，走访世界许多国家城市的他，最喜欢的餐厅仍是在老家温哥华市附近，让我们也随着明星的味觉走一趟吧。 ●Minervas 这家餐厅被雷诺兹评价为全世界最棒的餐厅。他曾接受Netflix访问时说：“这是一家希腊餐厅，令人难以置信地棒 ”。 根据餐厅的网站，他们自 1975 年开始营业，是家族经营的餐厅，以手压比萨饼、炭烤牛排、丰盛的意大利面和传统的希腊菜肴而闻名。 餐厅位于Kerrisdale社区内，是一个宁静的社区，远离 Gastown、Yaletown、市中心等的喧嚣。来到这里的多是老饕，很多都是中年以上的人士，没有年轻人会带来的吵闹浮躁，这也让追寻美食的气氛更优雅一点。 在寒冷多雨的温哥华天，没有什么比沉浸在舒适经典中更好的了。餐厅的菜品选择多样，不过老饕们也会发现，数十年来菜单基本上没有太大变化，提供的地中海经典美味也一贯不变。 这个地方是雷诺兹最喜欢的餐厅，当然，他们也提供雷诺兹最喜欢的酒品 - Aviation Gin，如果你来到这间餐厅，不妨也喝一杯杜松子酒马提尼，感受一下雷诺兹对酒的品味体验。 地址：2411 W. 41st Ave., Vancouver, BC 当季的三文鱼、蔬菜配上意大利面条，风味一绝。 手工比萨是餐厅内的热门菜，深受消费者喜爱。 你也记得尝一杯雷诺兹最喜欢的酒品啊。 ● Benny's Bagels 其实雷诺兹也提到自己非常喜欢高中母校对面的一间百吉饼餐厅 - Benny's Bagels，以前该餐厅在Kitsilano开了一个店面，不过2018年关闭了，目前位于温哥华阿达纳克街(Adanac Street)则保留了卖批发的Bagels。 其Bagel是手工制作，非常讲究原料和烘培过程。 商店网站上介绍，面团是用优质原料，搭配最好的烘焙工具机械，和百分百的完美理念而制作出的Bagle。 除了独特的食谱之外，它家的Bagle还会经过煮的程序，这个小秘方赋予了Bagle必不可少的酥脆外壳，还有助于密封面团中的水分，使Bagle具有耐嚼、致密的质地。 地点：1375 Adanac St, Vancouver 手工制作的Bagles，从原料到制作过程都非常讲究。 (餐厅网站) v01

【加拿大都市网】多伦多米其林指南（Michelin Guide）名单于9月13日揭晓，推介了74家餐厅。其中这间位于多伦多市中心唐人街的妈妈饺子馆（Mother's Dumplings），是传统的中式餐馆。 记者在平日的中午时分到访餐馆，可见食客慕名而来，鱼贯而入。 妈妈饺子馆于2005年开张，是由来自沈阳的冯臻与丈夫一起创立。而传授做饺子秘方的是正是冯臻的妈妈，因此餐厅是以“妈妈”为名。可惜，冯臻的妈妈于今年（2022）过世了。 妈妈饺子馆起址于休伦街（Huron street）的小角落，只有八张小桌。当年的辛酸，冯臻还历历在目，“我在酒店当清洁工，放工后便赶往舖头工作，每天休息的时间非常少。起初的生意很惨淡，有时一天的生意额只有二十元，挨了三年才渐有起色，食客多了，都要在门口排队。”五年后，冯臻把餐厅搬到现址，能容纳更多客人。 妈妈饺子馆的菜单上有各种各样的菜式，主打当然是饺子。“这里每天制造几千只新鲜手工饺，其中最受欢迎的包括白菜猪肉、韭菜猪肉和三鲜水饺，都是采用上等的猪肩肉来搅碎，不添加味精的。” 妈妈饺子馆 地址：421 Spadina Ave., Toronto, ON 电话：416 217 2008 记者：草步子 制作：CCUE.ca

【加拿大都市网】牛肉爱好者的天堂，屹立超过半个世纪的三明治店，你去过吗？ 这家65年代祖相传的家庭餐厅，由1957年开业至今，主打经典正宗的犹太熟食，无数影星球星歌星都曾光顾，墙上挂上满满的五星好评，能屹立超过半个世纪绝非浪得虚名。 Pancer's Original Deli 前名为 Moe Pancer's Deli。现在由 Lorne Pancer（Moe的孙子）掌舵，并由第四代Pancer熟食店员工的帮助下经营，其中包括红海豹厨师的侄子Julian Pancer。食品以犹太轻食为主，包括熏牛肉、咸牛肉、牛舌等。 Beef Tongue Sandwich 上菜时，肉的份量绝对令你大吃一惊，厚度差不多是可乐罐的一半！肉是即叫即切的，尽管是薄切，但绝对吃起来口感超嫩，还有淡淡的熏香味。有点像茶餐厅的碎牛三明治，没有咸牛肉那么重味，而牛肉是一片片的。若能烘底，相信会更加好吃！ 另可加$4.5转成combo，套餐附上薯条、酸菜及酸瓜。 Housemade Beef Knish  外层是烤到焦香的薯仔泥，包著厚厚的牛肉碎。肉味浓郁，配上肉汁，增加整体层次感，满满的满足感！份量十足，食少量已有饱腹感，绝对适合分享！ Tuna Bagel 犹太饮食中，猪为“不洁”食物，因此店内只提供鸡、牛、鱼的食物。加入不吃牛，还可点这个吞拿鱼bagel。看似平淡，但这配搭意外地夹，面包烘至脆口，吃上口有点像BLT。 Pancer's Original Deli 地址：3856 Bathurst St, North York, ON M3H 3N3 营业时间：星期一至日...

【加拿大都市网】多伦多是首个获米其林评选及发行餐饮指南的加拿大城巿，共有 13 家餐厅上榜。2022 年 9 月 13 日，米其林终于公布了星级食府的名单，另外也列出其他获得特别认可的食肆。 然而，本地人认为还有不少餐馆同样值得上榜。Narcity通过Instagram问答向他们的读者查询哪些多伦多餐厅应在2022 年米其林指南中获得一星，并收集到下列回应。 1. Lee Restaurant 菜式：亚洲和法国 地址：601 King St. W., Toronto, ON 推荐理由：这家餐厅提供应法国风味的中餐以及自家制材料炮制出的酒精饮品。除了标志性的新加坡风味招牌凉拌菜丝（Slaw），你可尝试招牌芝士汉堡春卷，以生菜包包裹着汉堡，上面放着醃蔬菜。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Lee...

【加拿大都市网】多伦多现在终于有了米其林星级餐馆，也是加拿大第一个也是唯一一个获得米其林指南的城市。 9月13日，符合资格的餐厅名单在多伦多的米其林星级指南(Michelin Star)上公布，多家餐厅都因其烹饪成就而获得奖励。 星级评价方面，12家多伦多餐厅获得一星，1家餐厅获得两星。没有餐馆达到最高的三星。 获得二星的餐厅和厨师： Sushi Masaki Saito, 主厨: Masaki Saito 获得一星的餐厅和厨师： Aburi Hana, Chef: Ryusuke Nakagawa Alo, Chef: Patrick Kriss Alobar Yorkville, Chefs: Patrick Kriss and Rebekah Bruce Don Alfonso 1890, Chef:...

【加拿大都市网】中秋佳节在即，市面上月饼款式林林总总，你最爱哪一款口味呢？其实想食新鲜美味的月饼，不一定要买，自己做亦未尝不可。但当然，你需要一对灵巧的双手，和不怕失败的决心。 记者找来A1“隐世厨神”Becky为大家介绍她自家制的流心奶黄月饼，更分享了她两年来做月饼的心路历程。由起初小试牛刀，亲朋戚友都赞好，到今年接到超过100盒月饼订单！能够将自己的兴趣转化成一门小生意，得到莫大的成功感呢！ A1“隐世厨神”Becky（左）、记者草步子（右） 流心奶黄月饼主要分三层馅料，由里到外分别是流心馅料、奶黄馅料及月饼皮。每做好一层都要放入冰格冷冻后再拿出来做下一步。由于冻硬了的的馅料遇空气很快会溶，所以每次包入馅料时一定要眼明手快。记者眼见Becky 一副熟练的手势，三两下便把馅料搓圆至光滑、收口、包好，这全都是经验累积所得来的成果。 制作流心奶黄月饼时，不论月饼皮、奶黄馅或流心馅，材料的份量都必须要十分精确。如果想达到最佳流心效果，焗炉温度和时间也是非常讲究。万一过程中包得不够完美或有裂纹的话，很可能会在不同阶段出现漏馅情况，便前功尽废。因此，每一个步骤都要小心翼翼，别想要“偷懒”啊！ 记者：草步子 制作：CCUE.ca

          View this post on Instagram                       A post shared by Da Hu Hotpot (@dahuhotpotca) 【加拿大都市网】有什么比吃一个月饼更令人满足？ 就是任食月饼！ Da Hu Hotpot是一家位于多伦多烈治文山7号公路（Highway 7）的火锅店，他们将于9月10日举办任食月饼来庆祝中秋节。 这个特殊的任食活动提供有限量的月饼，食完即止，而且仅于中秋节当日（9月10日）举行。 大虎重庆麻辣火锅 地址：UNIT 280, 550 Hwy 7 East, Richmond Hill, ON （图：IG）T09

【加拿大都市网】​如果你去Tim Hortons，可能每次都点同样的东西，但其实有很多小窍门可以改变你点餐的方式。 你可能听说过“Tim Hortons的隐藏菜单”，也看过相关的视频，但关于它，有些事你应该知道。 Tim Hortons的员工凯特·贝克告诉Narcity，有些人分享的隐藏菜单，实际上根本无法做到，因为根本没有真正的隐藏菜单。 她说：“实际上，我们不可能做出这些，所以当(顾客)说，‘哦，我想要这种独角兽冷饮’，但我们会说，‘我们实际上不能这么做。’” 如果你想尝试Tim Hortons的隐藏菜单，贝克建议打破顺序，告诉员工所有的配料，而不是告诉他们一个编造的饮品名字。 这里有6款Tim Hortons员工凯特·贝克分享的隐藏菜单，有机会可以尝试一下！ @kaitbeck18 Things you didn’t know you could order at Tim Hortons part 1 redo #timhortons#timmiesworker#youaskedforit#fyp#fypage ♬ original sound -...

【加拿大都市网】若想在晚餐时享用美酒，餐厅的地点十分重要。Narcity向一位著名的葡萄酒侍酒师请教，他推荐了温哥华最好的餐厅给人们去那里品尝美酒。 Robert Stelmachuk 从事餐饮业 30 年，是一位屡获殊荣的侍酒师。他目前是温哥华高级餐厅 Mott 32 的葡萄酒总监，如果你正在寻找可搭配美味佳肴的绝佳葡萄酒，以下是他的建议。 1. Botanist 地址：1038 Canada Pl., Vancouver, BC 推荐理由：Stelmachuk说﹕“这份精美的酒单长期一直都给我不少灵感，包含来自法国、卑诗省和加州的精选美酒。每道菜肴都有相应搭配的美酒可供选择，并逐杯售卖，让你享受何谓‘美酒佳肴’。”他喜欢来自 Olivier Leflaive 的Aligoté，以及来自西班牙Priorat 的Clos de Tefall Grenache。 网站   2. Say Mercy! 地址：4298 Fraser St.,...

【加拿大都市网】下星期六（9月10日）便是中秋节，相信在加华人一定特别思乡，不少人也会选购月饼与家人朋友共度佳节。 这次星岛记者于公司举行“CCUE月饼试吃大会”，请来共11位A1电台DJ和同事为我们试吃，包括阿黄、阿牛、哥仔、Ty和“星Club Oppa”Oliver。这次我们挑选了市面上六款双黄白莲蓉月饼，其中三个是本地月饼，另外三个是进口月饼，究竟11位试食家喜欢本地还是进口月饼呢？他们又能否分得出哪组是本地、哪组是进口月饼？去看看！ （制作：CCUE.ca）T10

【加拿大都市网】一位网民在 Reddit 向卡尔加里人查询他们最喜欢的拉面，尤其是那些提供各种肉汤选择的餐厅，并得到了好些回应。没有什么比得上一大碗拉面了，卡尔加里幸运地拥有许多独特的餐厅提供令人惊喜的菜肴，如果你想尝试这里最佳的拉面店，以下是你的不二之选。   1. Shiki Menya 地址：824 First Ave. N.E., Calgary, AB 推荐理由： Shiki Menya位于Bridgeland，Redditors 表示 Chili Goma 是必点菜式。记得早点过来，因为门外总有一条人龙正在排队。 菜单           View this post on Instagram                       A post shared by Shiki...

【加拿大都市网】美食广场The District at Beltline，位于卡尔加里111 Ave. S.W.、 12 Ave S.W.和 2 St. SW交界，于今年3月3日正式开业。 The District at Beltline的概念是邀请该市最大的餐厅进驻，一同展示卡尔加里的一切美食，以下是The District 6间餐厅的资料。   1. Shrub Bloom 推荐理由：主厨Adam Ryan的菜单非常丰富，从纯素“烟熏三文鱼”羽衣甘蓝凯撒沙律到纯素烤奶酪三文治，满足你的素食需求。 网站：https://www.shrubbloom.com/   2. Takori 推荐理由：Takori是融合亚洲墨西哥风味的快餐店，由Duncan Ly经营，他同时是卡尔加里一家名为Foreign Concept的餐厅主厨兼老板。店内提供独特口味的墨西哥卷饼。 网站           View this...

【加拿大都市网】在Yelp发布的2022年加拿大 100 家最佳餐饮场所名单中，温哥华一家餐厅夺得全加拿大第二佳就餐场所的名誉。温哥华有这么多令人惊叹的食物选择，能够获得如此高的排名也不足为奇了。 卑诗省的另外几个地方也被Yelp列入100大名单中，包括Middle Eastern bakery Wild Thyme中东面包店 Wild Thyme、Tutto和 Chad Thai。 不过，在整个名单上排名第二的是日本餐厅居酒屋金鱼Kingyo。Kingyo提供午餐和晚餐菜单，看起来特别好吃。           View this post on Instagram                       A post shared by Loewe 🌻 vancouver foodie (@sincerelyloewe) 一些美味的菜式包括石烧霜降神户牛和每日什锦新鲜生鱼片Omakase。           View this...

【加拿大都市网】David R. Chan曾走遍20个国家，在全球各地品尝过超过8,000间中餐馆，是专业的中餐美食家，现在为你严选6家温哥华最佳中餐厅。这些餐厅位于卑诗省的温哥华和列治文，从堂食到外卖、高价和低价餐厅都有，让所有人都能找到合适的餐厅享受美食。   1. 明家烧腊专家 HK BBQ Master 地址：651 No. 3 Rd., Richmond, BC 推荐理由：走遍世界的David R. Chan 和 Seth Rogan 共同推荐！David尤其推荐这里的叉烧。 菜单           View this post on Instagram                       A post shared...

【加拿大都市网】卡尔加里有些很棒的餐厅，但在高昂的生活成本下，出去吃饭甚至买日用品都可能会重创你的钱包。不过别担心，该市的 Reddit用户分享他们最喜欢的卡尔加里超值餐厅，以不到10元的价格买到最好的饭菜。 在Reddit的一篇帖文中，有人问及卡尔加里在哪儿可以买到便宜的饭菜，当地人并没有让他们失望，推荐了平价酒吧、shawarma旋转烤肉店，甚至还有一家寿司餐厅供应低于10元的午餐和晚餐。 别错过以下六个地方，让你可以省钱的同时，享用既美味又特别的食物。   1. Tokyo Street Market 地址：922 Centre St. N.E., Calgary, AB。 推荐理由：你可花8元或更低的价格买到食物，从拉面到盖饭，甚至是咖喱吉列猪扒。一位本地人更留言说Tokyo Street Market“超级实惠的拉面，氛围很好，还有很棒的户外空间”。 网站   2. Cedar’s Deli 地址：市内多个地点。 推荐理由：这家餐厅的shawarma旋转烤肉的售价仅为7.49 元起。一位Reddit网民表示如果选择稍微贵一点的拼盘，份量更足以分两餐进食，所以“吃一半，剩下的留到明天吃”。 网站   3. Kinjo Express 地址：市内多个地点。 推荐理由：Kinjo Express专营价格实惠的日本料理。不到10元，就可买到美味的便当盒或精选寿司。 网站   4. Katsu 17 地址：718 17 Ave. S.W., Calgary,...

【加拿大都市网】上集跟大家走进烈市粤菜馆粤满园厨房找老板健哥下厨，今集跟大家细看健哥的传奇故事。 粤满园老板兼行政总厨健哥（右）。   车房做到厨房 自言不定性 健哥出生于广州，从小在广州郊区长大。由于父母都是“会煮会吃”之人，特别擅长煮农家菜，所以他自小已经在父母身上学习厨艺，并对农家菜的食材和烹调技巧有一定的认识。虽然自幼已懂得煮食，但是健哥的第一份工作并不是做厨。他在1987年投身修车行业，做了六年后转行做职业厨师，个中原因颇有趣：“那时做修车每天都在外面吃，吃得多就吃出一种瘾，越吃越有要求。”最后因着对食的要求，干脆转行从事饮食业。 健哥于2003年由广州移民加拿大，起初觉得从事饮食业那么多年，想转换环境，于是重拾老本行做修车师傅。可是其后再一次转做厨的原因都是离不开“食”：“每天在车房吃以微波炉叮热的午餐，食物煮得再好，一放入微波炉叮热后我就吃不下了！”为了满足自己对食的要求，他最后还是由车房回到厨房。 健哥笑言自己容易闷、不定性，因此经常换工作，由移民至今换工作不下二十次。他做过很多不同的餐厅种类，由鸡煲、茶餐厅、粉面档、大型酒楼至西餐、烧烤都有涉猎过，更坦言不断换工作令他吸收了很多不同的经验，有机会学习他人的长处，弥补自己的不足，得益着实不少。 健哥笑言自己容易闷、不定性，经常换工作。 兜兜转转，健哥最后还是回到厨房。   坚持创业无视太太反对 “不做粤满园死不瞑目” 由“不定性”到希望定下来、自己开餐厅，健哥坦言这条创业路并不易行。健哥太太起初极度反对他开粤满园，有一次他更因为太太的叮咛而对她大发脾气：“我从未试过发那么大脾气，但那一刻我对她说，不做粤满园，我死不瞑目！”健哥坚信自己过去经历那么多，在不同餐厅吸取经验，为的就是做好准备可以自己开餐厅，所以即使太太极力反对，仍然坚持要走创业路。 事实上，健嫂的担心也不无道理。健哥坦言现时怀旧粤菜在市面上并不多见，原因是做粤菜手工多，花时间，利润也不高，所以越来越少人做，而且人手不足，请人相当困难，做下去会很吃力。可是，他始终怀念那种家乡和童年的味道，所以希望做农家菜，让思乡的食客能在这里一解乡愁。 健哥不顾太太反对坚持开粤满园。 刚开业的粤满园。   开业遇疫情生意惨淡 为女儿包饺子意外爆红 人生如戏，粤满园开业不久就爆发疫情，健哥感叹疫情时很辛苦：“整个广场都没有车，我曾经看着Highway 7三分钟都没有一架车经过，感觉真的很荒凉。”没有食客，粤满园每个月都在亏损，最后健哥要遣散员工，两夫妻加一个拍档共三人打理餐厅，自己更要兼顾煮饭和洗碗。健哥感叹，那时粤满园的知名度不高，外卖生意不多，每日做到六、七百元“够交租”已经很开心。 偶然间，他们做萝卜糕和包饺子让女儿带回校，其他人尝过后“回不了头”，特意来买，粤满园就开始因这两道食物而声名大噪，越来越多食客慕名而来。 粤满园的饺子非常受欢迎。   食客赞食物有八十年代口味 既是压力也是动力 当然，粤满园不止萝卜糕和饺子受食客欢迎，它的传统粤式菜也深受客人爱戴。健哥分享道，他特别记得有几位客人对他说，在粤满园吃到八十年代的味道。“有一位来自香港的医生跟我说，他吃粤满园的南乳花生炆猪手吃得到旧香港那种味道。最近又有一位老婆婆第一次来粤满园，原来她是西关小姐，从小到大住在西关，爸爸是粤菜厨师。她对我说，她在粤满园不是吃什么贵价菜式，但是吃得出她以前在广州西关时爸爸做饭的味道。”健哥直言，这种肯定让他既开心又有压力，令他明白自己要竭力保持餐厅食物的水准，才不会让食客失望。 为此，健哥时常会确保团队内每位厨师的烹调方法都一样。他直言有些来见工的厨师会嫌他麻烦，因为他对烹调程序、落食材的先后次序有要求，但他相信有责任感的餐厅才能赢得客人的信任。他也提及选材的重要性，“材料不好，怎么煮都煮不好”，所以粤满园坚持用最上乘的食材，让食客吃得安心。   粤满园变“客满园 ” 归功太太和伙计 餐厅搞得有声有色，粤满园变“客满园”，健哥不忘感激同是有基督教信仰的太太，一直以来跟他有同一心志，互相扶持、安慰。他又感激拍档和伙计愿意跟他从疫情挨到现在，感叹跟他有同样理念的人“可遇不可求”，自觉幸运能请到好伙计。 回顾艰难的创业路，健哥感叹自己一直在做“超人”，因为他的工作经常超时、超负荷。话虽如此，他也坦言一直以来的辛苦都是值得的，说到底，食客的支持和肯定，就是作为一名厨师最大的回报。 粤满园 地址：Lower Unit 13-15, 280 West Beaver Creek Rd, Richmond Hill（银禧中心） 营业时间： 逢星期一、三至日 2pm - 1am 逢星期二休息 网站：https://flavourfulhouse.wixsite.com/moon 上集重温：【试吃直击】深入粤满园后厨观老板下厨 怀旧粤菜多功夫显技巧 （制作：Singtao.ca）T10

【加拿大都市网】烈治文山是华人聚居地，也有不少中餐馆，这次一连两集带大家看看主打怀旧粤菜的粤满园的菜式，和昔日由修车师傅转行做厨、今天是餐厅行政总厨的老板健哥的传奇故事。采访当天健哥带我们深入粤满园的厨房，更亲自为我们挑选和烹煮三道小菜。今集先为大家介绍这三道菜式和健哥分享的烹调秘诀，下集再带大家细看健哥的移民和创业故事，大家记得密切留意啦！ 粤满园老板兼行政总厨健哥。   “粤满园”，寓意满园都是粤菜，其餐厅副标题为“享受农家风味，品尝淡淡浓情”，卖的菜式不只是一般中菜馆的小炒，更多的是传统农家菜。这次健哥为我们精选的三道菜式分别为油浸笋壳鱼、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉和韮菜花尖椒炒猪颈肉，这些菜式骤眼看来并不华丽，反而似朴实的家宴，但却蕴含丰富的粤菜烹调技巧和学问。 油浸笋壳鱼（左）、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉（上）和韮菜花尖椒炒猪颈肉（右）。   菜式一：油浸笋壳鱼 油浸笋壳鱼为广州顺德传统名菜，以温油浸熟而非以热油炸熟笋壳鱼，需要较高烹调技巧，因为厨师要能令鱼肉经油浸后仍保持鲜甜嫩滑。油温过高会令鱼煮得过熟，变得又硬又柴，也会令鱼肉碎裂；油温太低就会煮不熟鱼肉。健哥做了不少功夫确保鱼肉不会过老，例如把鱼由肚㓥开，令鱼在短时间内浸熟，鱼肉得以保持嫩滑。他又会把鱼分开两次浸，第一次用中火煮熟，第二次用大火油炸，把鱼肉的油份逼出来，口感会更松脆。 制成品口感非常丰富，外层口感爽脆，内里鱼肉则嫩滑可口。最令小编惊喜的是虽然整条鱼放入油浸，但鱼肉完全不油腻，十分干爽。笋壳鱼本身鲜味十足，烹调过程中健哥加上粤满园自家熬制的姜葱鸡油，令整体味道更上一层楼。 第一次以中火温油浸熟。 第二次再用大火油炸。 菜式二：鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉 健哥笑言这道菜式较古旧，但也是很多广州人的集体回忆。这道菜的精华在于其米粉，而好吃与否的关键是米粉底要够硬够脆。煎米粉的秘诀是要慢慢控制火候，不能心急，油要够热才能把米粉煎得香脆，火太猛却会把米粉烧焦。健哥分享道，煎米粉温度要均匀，煎至金黄色方为合格。 粤满园用的鲮鱼球是自家手打的，其鱼味非常突出，口感爽弹。米粉饼口感爽脆带米香，而这道菜用的芡汁也加上自家熬制的鸡汤，浓郁的芡汁渗入米粉，十分入味。 米粉要煎至金黄色方为合格。 菜式三：韮菜花尖椒炒猪颈肉 这道菜被健哥称为“宵夜必点”，也是很多食客会点的菜式。煮这道菜要够火候锅气，才能把尖椒炒得脆口鲜甜、把猪颈肉炒得鲜香爽口。这些食材看似简单，但事实上健哥花了不少时间和心机去准备，例如他坚持用自家手切猪颈肉，并且要薄切，才能确保猪颈肉口感爽滑弹牙。另外，他会先把猪颈肉焯水，以辟腥和去除肉的杂质，然后才拉油。他强调，有些师傅会直接拉油，但他坚持要先焯水，保证猪颈肉没有杂质。 健哥坚持先把猪颈肉焯水。 尖椒要炒得爽脆鲜甜，关键是火候和锅气必须足够。 炒出来的猪颈肉非常入味，口感爽弹，尖椒鲜香清脆，整道菜式非常惹味。   综观健哥为我们挑选的三道菜式，糅合不同粤菜烹调技巧，也极考厨师控制火候的功力，花费不少功夫和时间，不禁令小编佩服健哥的烹饪技巧和对煮食的要求。下集会带大家看看这位由广州移民多伦多、转工不下二十次的大厨的传奇故事，记得关注啦！ 粤满园 地址：Lower Unit 13-15, 280 West Beaver Creek Rd, Richmond Hill（银禧中心） 营业时间： 逢星期一、三至日 2pm - 1am 逢星期二休息 网站：https://flavourfulhouse.wixsite.com/moon (制作：Singtao.ca) T10

【加拿大都市网】三角朱古力蛋糕、白糖糕、连黄梅花篮都有？你有没有想过来到加拿大，仍可以吃到港式怀旧西饼？今次小编介绍一间港式面包店，一齐寻找回儿时味道。 Baker Duck 位于 1661 Denison St，来自香港的老板Paul做面包超过30年，机缘巧合下于去年开店。开业不足一年已有不少“回头客”，Paul认为顾客再度光顾不只是因为价廉味美，还有自己开业的理念 —— 以客为主。 Baker Duck老板Paul。   Paul指这理念启发自一位日本面包师傅山本先生。他与山本先生在一次日本面包交流会相识，除了被他的技术吸引，更被他的想法打动 —— 以迎合不同人的需要为主。山本先生表示很多人只注重单一顾客群，如青少年，但他则希望照顾到每个人，不论是3岁小朋友还是80岁老人家；喜欢甜面包还是咸面包，都务求令每一位客人都买到自己的“心头好”。 正因Paul坚持自己的信念，为了满足不同人的需要，他甚至不计成本，用较贵的食材制作面包，如炸咖喱牛肉包里的牛肉是选用牛扒，以满足客人的味蕾。 Baker Duck售卖的面包、西饼超过80款，当中最惊喜的就是不少人的童年回忆——黄梅花篮也有，有很多人就是为了它慕名而来。因为店舖面积有限，所以各款面包糕点的售卖时间不同，如白糖糕只在星期五至日发售。Paul指最高峰试过日卖1,500个面包，有些熟客更会为了“心头好”而一天光顾两次。 Paul笑言自己的面包五花八门，但是正因他的创意，Baker Duck 除了有传统港式面包、怀旧西饼，也有不少创新面包，如竹炭安格斯牛肉汉堡、新奥尔良炸鸡粒包等。每月更有期间限定的特色包，7月是猪扒包及梅林牌午餐肉蛋包，8月则是日式火腿蛋包及培根芦笋包。 日本面包师傅山本先生（左）与Paul（右）。 白糖糕只在周五至日发售。 网上最多人讨论的黄梅花篮（右），不少人为了它慕名而来。（图：Jenny@Google Map） 日式奶油花卷（图：Frederick Yu@Google Map） 各式怀旧西饼。 七月限定：猪扒包 $3.99 七月限定：梅林牌午餐肉蛋包 $3.2 竹炭安格斯牛肉汉堡 $4.5 新奥尔良炸鸡粒包 $2.8 叉烧刈包 $3.2   面包款式多到令人眼花撩乱，老板诚意推荐炸咖喱牛肉包和新奥尔良炸鸡腿包。 老板推荐：新奥尔良炸鸡腿包 $2.8 老板推荐：炸咖喱牛肉包 $1.8   Paul表示只要客人吃得开心，买到自己想要的而满足，他就很开心。他表示希望未来能够开设分店，并与山本师傅合作，让更多的人感受到吃面包的快乐。 Baker...

■■多伦多夏日美食节将在8月中旬重开。 市府图片   【加拿大都市网】多伦多极受欢迎的“夏日美食节”（Summerlicious）在因疫情而停办两年后，将于下月中旬重开。今年的定价分为6级，午晚餐的最低价格分别为20元和25元；下周四（7月28日）起接受订位。 市政府表示，今年8月12至28日举行的夏日美食节，有超过200家餐馆参与。包括头盘、主菜和甜品在内的三道菜式，午餐价格分为20、27、34、41、48和55元；晚餐为25、35、45、55、65和75元；但有部分参与的餐馆，在周末不提供夏日美食节套餐。民众可以直接向餐馆订位。市长庄德利（John Tory）指出，多伦多汇聚全球各地美食，夏日美食节是一个品尝不同风味佳肴的好机会。他希望市民踊跃支持本地餐饮业，相信在200多间餐馆当中，一定会找到心仪的菜式。 副市长汤普信（Michael Thompson）形容，光顾夏日美食节相当于环游世界。疫后外出聚餐更令人愉快，希望市民在安全情况下，与知己良朋到市内不同的餐厅享受美食。 2003年，多市政府为了振兴受SARS影响的餐饮业，创办美食节，当年只有35间餐厅参与，其后成为市内一项传统活动，深受游客喜爱；至今已提供了超过790万份套餐，为多市带来3.53亿元以上经济效益。今年卷土重来的夏日美食节，除了发扬多伦多的多元化美食特色外，更希望协助受疫情打击的餐饮业，并鼓励消费者堂食。星岛记者报道

【加拿大都市网】Superfresh格局酷似亚洲常见的夜巿，但内里有充足的空间，并提供桌椅，让你可以舒适地享用各种亚洲美食。餐厅内有7间食店，分别提供日式、港台式、印尼、韩式、中式美食，另外两间则分别专售甜点和特调饮品。 一进内，餐厅的装潢犹如把你带到东南亚，红色的胶桌椅则甚有港式或新加坡式的大排档风味。你可以挑选心水的位置，然后扫二维码下单，职员便会把美食送到你的桌上。如果一时拿不定主意，你可以自由到各“摊位”看看厨师们的制作过程，看看哪款美食最吸引你。 小编到访餐厅当日正值周末的下午时分，人流不算多，餐厅只有一半位置被占据，大部分人都集中在临街大窗户附近的桌子，在明媚的阳光下享受美食，气氛悠闲写意。 除了餐厅装潢，和张贴在餐厅各处的怀旧电影海报，餐具均使用了中式图腾“万寿无疆”碗碟，从细节上还原亚洲风味！如果有时间，不妨仔细看看餐厅内的装饰品，欣赏店主的小心思。 一整面墙都挂满了招财猫，十分特色，适合女生们打卡留念。 食物方面，Big Beef Bowl提供即席手拉兰州牛肉面，口感有嚼劲。而Katsupan的日式虾多士，采用了松软的日式面包，夹着香脆鲜味的虾饼，绝对有机会成为你的comfort food“新宠”。 Superfresh 地址：384 Bloor St W, Toronto, ON 开放时间：星期一、三 4pm - 12am 　　　　　星期四、五 4pm - 2am 　　　　　星期六 12pm - 2am 　　　　　星期日 12pm - 12am *逢星期二休息。 网址：https://www.superfresh.to/ (制作：Singtao.ca) T10

【加拿大都市网】与孩子外出用餐经常会遇到餐厅地方狭窄、餐单不适合小孩等等情况，因此选择适合的餐厅十分重要，多伦多8位厨师或餐厅合伙人现身说法，为大家推荐适合儿童的餐厅。   Craig Wong是一名厨师兼Patois and Bar Mignonette合伙人，同时他有两个儿子。 #1：Avling 地址：1042 Queen St E, Toronto, ON 推荐原因：每当到访时，厨师Eva Chin都会全力以赴，餐厅宽敞明亮，而且有足够的空间停放婴儿车。 点餐建议：对于早午​​餐，Petit Smorgasbord奶酪、水果、菜肉馅煎蛋饼、面包和格兰诺拉麦片冻糕都非常适合孩子。午餐可以选择孩子最爱的薯蓉。 #2：Dairy Cream 地址：715 Lakeshore Rd E, Mississauga, ON 推荐原因：地理位置非常方便。 点餐建议：他们最闻名的产品是软雪糕，并将雪糕放到蛋糕上。   Suzanne Barr正为迈阿密一家新餐厅担任顾问，有一名儿子。 #3：Maha's 地址：226 Greenwood Ave, Toronto, ON 推荐原因：餐厅很舒适，并提供埃及菜满足对食物的渴望。 点餐建议：枣子烤奶酪三文治。 #4：Il...