美食侦探

【加拿大都市网】中秋佳节在即，市面上月饼款式林林总总，你最爱哪一款口味呢？其实想食新鲜美味的月饼，不一定要买，自己做亦未尝不可。但当然，你需要一对灵巧的双手，和不怕失败的决心。 记者找来A1“隐世厨神”Becky为大家介绍她自家制的流心奶黄月饼，更分享了她两年来做月饼的心路历程。由起初小试牛刀，亲朋戚友都赞好，到今年接到超过100盒月饼订单！能够将自己的兴趣转化成一门小生意，得到莫大的成功感呢！ A1“隐世厨神”Becky（左）、记者草步子（右） 流心奶黄月饼主要分三层馅料，由里到外分别是流心馅料、奶黄馅料及月饼皮。每做好一层都要放入冰格冷冻后再拿出来做下一步。由于冻硬了的的馅料遇空气很快会溶，所以每次包入馅料时一定要眼明手快。记者眼见Becky 一副熟练的手势，三两下便把馅料搓圆至光滑、收口、包好，这全都是经验累积所得来的成果。 制作流心奶黄月饼时，不论月饼皮、奶黄馅或流心馅，材料的份量都必须要十分精确。如果想达到最佳流心效果，焗炉温度和时间也是非常讲究。万一过程中包得不够完美或有裂纹的话，很可能会在不同阶段出现漏馅情况，便前功尽废。因此，每一个步骤都要小心翼翼，别想要“偷懒”啊！ 记者：草步子 制作：CCUE.ca

          View this post on Instagram                       A post shared by Da Hu Hotpot (@dahuhotpotca) 【加拿大都市网】有什么比吃一个月饼更令人满足？ 就是任食月饼！ Da Hu Hotpot是一家位于多伦多烈治文山7号公路（Highway 7）的火锅店，他们将于9月10日举办任食月饼来庆祝中秋节。 这个特殊的任食活动提供有限量的月饼，食完即止，而且仅于中秋节当日（9月10日）举行。 大虎重庆麻辣火锅 地址：UNIT 280, 550 Hwy 7 East, Richmond Hill, ON （图：IG）T09

【加拿大都市网】​如果你去Tim Hortons，可能每次都点同样的东西，但其实有很多小窍门可以改变你点餐的方式。 你可能听说过“Tim Hortons的隐藏菜单”，也看过相关的视频，但关于它，有些事你应该知道。 Tim Hortons的员工凯特·贝克告诉Narcity，有些人分享的隐藏菜单，实际上根本无法做到，因为根本没有真正的隐藏菜单。 她说：“实际上，我们不可能做出这些，所以当(顾客)说，‘哦，我想要这种独角兽冷饮’，但我们会说，‘我们实际上不能这么做。’” 如果你想尝试Tim Hortons的隐藏菜单，贝克建议打破顺序，告诉员工所有的配料，而不是告诉他们一个编造的饮品名字。 这里有6款Tim Hortons员工凯特·贝克分享的隐藏菜单，有机会可以尝试一下！ @kaitbeck18 Things you didn’t know you could order at Tim Hortons part 1 redo #timhortons#timmiesworker#youaskedforit#fyp#fypage ♬ original sound -...

【加拿大都市网】若想在晚餐时享用美酒，餐厅的地点十分重要。Narcity向一位著名的葡萄酒侍酒师请教，他推荐了温哥华最好的餐厅给人们去那里品尝美酒。 Robert Stelmachuk 从事餐饮业 30 年，是一位屡获殊荣的侍酒师。他目前是温哥华高级餐厅 Mott 32 的葡萄酒总监，如果你正在寻找可搭配美味佳肴的绝佳葡萄酒，以下是他的建议。 1. Botanist 地址：1038 Canada Pl., Vancouver, BC 推荐理由：Stelmachuk说﹕“这份精美的酒单长期一直都给我不少灵感，包含来自法国、卑诗省和加州的精选美酒。每道菜肴都有相应搭配的美酒可供选择，并逐杯售卖，让你享受何谓‘美酒佳肴’。”他喜欢来自 Olivier Leflaive 的Aligoté，以及来自西班牙Priorat 的Clos de Tefall Grenache。 网站   2. Say Mercy! 地址：4298 Fraser St.,...

【加拿大都市网】下星期六（9月10日）便是中秋节，相信在加华人一定特别思乡，不少人也会选购月饼与家人朋友共度佳节。 这次星岛记者于公司举行“CCUE月饼试吃大会”，请来共11位A1电台DJ和同事为我们试吃，包括阿黄、阿牛、哥仔、Ty和“星Club Oppa”Oliver。这次我们挑选了市面上六款双黄白莲蓉月饼，其中三个是本地月饼，另外三个是进口月饼，究竟11位试食家喜欢本地还是进口月饼呢？他们又能否分得出哪组是本地、哪组是进口月饼？去看看！ （制作：CCUE.ca）T10

【加拿大都市网】一位网民在 Reddit 向卡尔加里人查询他们最喜欢的拉面，尤其是那些提供各种肉汤选择的餐厅，并得到了好些回应。没有什么比得上一大碗拉面了，卡尔加里幸运地拥有许多独特的餐厅提供令人惊喜的菜肴，如果你想尝试这里最佳的拉面店，以下是你的不二之选。   1. Shiki Menya 地址：824 First Ave. N.E., Calgary, AB 推荐理由： Shiki Menya位于Bridgeland，Redditors 表示 Chili Goma 是必点菜式。记得早点过来，因为门外总有一条人龙正在排队。 菜单           View this post on Instagram                       A post shared by Shiki...

【加拿大都市网】美食广场The District at Beltline，位于卡尔加里111 Ave. S.W.、 12 Ave S.W.和 2 St. SW交界，于今年3月3日正式开业。 The District at Beltline的概念是邀请该市最大的餐厅进驻，一同展示卡尔加里的一切美食，以下是The District 6间餐厅的资料。   1. Shrub Bloom 推荐理由：主厨Adam Ryan的菜单非常丰富，从纯素“烟熏三文鱼”羽衣甘蓝凯撒沙律到纯素烤奶酪三文治，满足你的素食需求。 网站：https://www.shrubbloom.com/   2. Takori 推荐理由：Takori是融合亚洲墨西哥风味的快餐店，由Duncan Ly经营，他同时是卡尔加里一家名为Foreign Concept的餐厅主厨兼老板。店内提供独特口味的墨西哥卷饼。 网站           View this...

【加拿大都市网】在Yelp发布的2022年加拿大 100 家最佳餐饮场所名单中，温哥华一家餐厅夺得全加拿大第二佳就餐场所的名誉。温哥华有这么多令人惊叹的食物选择，能够获得如此高的排名也不足为奇了。 卑诗省的另外几个地方也被Yelp列入100大名单中，包括Middle Eastern bakery Wild Thyme中东面包店 Wild Thyme、Tutto和 Chad Thai。 不过，在整个名单上排名第二的是日本餐厅居酒屋金鱼Kingyo。Kingyo提供午餐和晚餐菜单，看起来特别好吃。           View this post on Instagram                       A post shared by Loewe 🌻 vancouver foodie (@sincerelyloewe) 一些美味的菜式包括石烧霜降神户牛和每日什锦新鲜生鱼片Omakase。           View this...

【加拿大都市网】David R. Chan曾走遍20个国家，在全球各地品尝过超过8,000间中餐馆，是专业的中餐美食家，现在为你严选6家温哥华最佳中餐厅。这些餐厅位于卑诗省的温哥华和列治文，从堂食到外卖、高价和低价餐厅都有，让所有人都能找到合适的餐厅享受美食。   1. 明家烧腊专家 HK BBQ Master 地址：651 No. 3 Rd., Richmond, BC 推荐理由：走遍世界的David R. Chan 和 Seth Rogan 共同推荐！David尤其推荐这里的叉烧。 菜单           View this post on Instagram                       A post shared...

【加拿大都市网】卡尔加里有些很棒的餐厅，但在高昂的生活成本下，出去吃饭甚至买日用品都可能会重创你的钱包。不过别担心，该市的 Reddit用户分享他们最喜欢的卡尔加里超值餐厅，以不到10元的价格买到最好的饭菜。 在Reddit的一篇帖文中，有人问及卡尔加里在哪儿可以买到便宜的饭菜，当地人并没有让他们失望，推荐了平价酒吧、shawarma旋转烤肉店，甚至还有一家寿司餐厅供应低于10元的午餐和晚餐。 别错过以下六个地方，让你可以省钱的同时，享用既美味又特别的食物。   1. Tokyo Street Market 地址：922 Centre St. N.E., Calgary, AB。 推荐理由：你可花8元或更低的价格买到食物，从拉面到盖饭，甚至是咖喱吉列猪扒。一位本地人更留言说Tokyo Street Market“超级实惠的拉面，氛围很好，还有很棒的户外空间”。 网站   2. Cedar’s Deli 地址：市内多个地点。 推荐理由：这家餐厅的shawarma旋转烤肉的售价仅为7.49 元起。一位Reddit网民表示如果选择稍微贵一点的拼盘，份量更足以分两餐进食，所以“吃一半，剩下的留到明天吃”。 网站   3. Kinjo Express 地址：市内多个地点。 推荐理由：Kinjo Express专营价格实惠的日本料理。不到10元，就可买到美味的便当盒或精选寿司。 网站   4. Katsu 17 地址：718 17 Ave. S.W., Calgary,...

【加拿大都市网】上集跟大家走进烈市粤菜馆粤满园厨房找老板健哥下厨，今集跟大家细看健哥的传奇故事。 粤满园老板兼行政总厨健哥（右）。   车房做到厨房 自言不定性 健哥出生于广州，从小在广州郊区长大。由于父母都是“会煮会吃”之人，特别擅长煮农家菜，所以他自小已经在父母身上学习厨艺，并对农家菜的食材和烹调技巧有一定的认识。虽然自幼已懂得煮食，但是健哥的第一份工作并不是做厨。他在1987年投身修车行业，做了六年后转行做职业厨师，个中原因颇有趣：“那时做修车每天都在外面吃，吃得多就吃出一种瘾，越吃越有要求。”最后因着对食的要求，干脆转行从事饮食业。 健哥于2003年由广州移民加拿大，起初觉得从事饮食业那么多年，想转换环境，于是重拾老本行做修车师傅。可是其后再一次转做厨的原因都是离不开“食”：“每天在车房吃以微波炉叮热的午餐，食物煮得再好，一放入微波炉叮热后我就吃不下了！”为了满足自己对食的要求，他最后还是由车房回到厨房。 健哥笑言自己容易闷、不定性，因此经常换工作，由移民至今换工作不下二十次。他做过很多不同的餐厅种类，由鸡煲、茶餐厅、粉面档、大型酒楼至西餐、烧烤都有涉猎过，更坦言不断换工作令他吸收了很多不同的经验，有机会学习他人的长处，弥补自己的不足，得益着实不少。 健哥笑言自己容易闷、不定性，经常换工作。 兜兜转转，健哥最后还是回到厨房。   坚持创业无视太太反对 “不做粤满园死不瞑目” 由“不定性”到希望定下来、自己开餐厅，健哥坦言这条创业路并不易行。健哥太太起初极度反对他开粤满园，有一次他更因为太太的叮咛而对她大发脾气：“我从未试过发那么大脾气，但那一刻我对她说，不做粤满园，我死不瞑目！”健哥坚信自己过去经历那么多，在不同餐厅吸取经验，为的就是做好准备可以自己开餐厅，所以即使太太极力反对，仍然坚持要走创业路。 事实上，健嫂的担心也不无道理。健哥坦言现时怀旧粤菜在市面上并不多见，原因是做粤菜手工多，花时间，利润也不高，所以越来越少人做，而且人手不足，请人相当困难，做下去会很吃力。可是，他始终怀念那种家乡和童年的味道，所以希望做农家菜，让思乡的食客能在这里一解乡愁。 健哥不顾太太反对坚持开粤满园。 刚开业的粤满园。   开业遇疫情生意惨淡 为女儿包饺子意外爆红 人生如戏，粤满园开业不久就爆发疫情，健哥感叹疫情时很辛苦：“整个广场都没有车，我曾经看着Highway 7三分钟都没有一架车经过，感觉真的很荒凉。”没有食客，粤满园每个月都在亏损，最后健哥要遣散员工，两夫妻加一个拍档共三人打理餐厅，自己更要兼顾煮饭和洗碗。健哥感叹，那时粤满园的知名度不高，外卖生意不多，每日做到六、七百元“够交租”已经很开心。 偶然间，他们做萝卜糕和包饺子让女儿带回校，其他人尝过后“回不了头”，特意来买，粤满园就开始因这两道食物而声名大噪，越来越多食客慕名而来。 粤满园的饺子非常受欢迎。   食客赞食物有八十年代口味 既是压力也是动力 当然，粤满园不止萝卜糕和饺子受食客欢迎，它的传统粤式菜也深受客人爱戴。健哥分享道，他特别记得有几位客人对他说，在粤满园吃到八十年代的味道。“有一位来自香港的医生跟我说，他吃粤满园的南乳花生炆猪手吃得到旧香港那种味道。最近又有一位老婆婆第一次来粤满园，原来她是西关小姐，从小到大住在西关，爸爸是粤菜厨师。她对我说，她在粤满园不是吃什么贵价菜式，但是吃得出她以前在广州西关时爸爸做饭的味道。”健哥直言，这种肯定让他既开心又有压力，令他明白自己要竭力保持餐厅食物的水准，才不会让食客失望。 为此，健哥时常会确保团队内每位厨师的烹调方法都一样。他直言有些来见工的厨师会嫌他麻烦，因为他对烹调程序、落食材的先后次序有要求，但他相信有责任感的餐厅才能赢得客人的信任。他也提及选材的重要性，“材料不好，怎么煮都煮不好”，所以粤满园坚持用最上乘的食材，让食客吃得安心。   粤满园变“客满园 ” 归功太太和伙计 餐厅搞得有声有色，粤满园变“客满园”，健哥不忘感激同是有基督教信仰的太太，一直以来跟他有同一心志，互相扶持、安慰。他又感激拍档和伙计愿意跟他从疫情挨到现在，感叹跟他有同样理念的人“可遇不可求”，自觉幸运能请到好伙计。 回顾艰难的创业路，健哥感叹自己一直在做“超人”，因为他的工作经常超时、超负荷。话虽如此，他也坦言一直以来的辛苦都是值得的，说到底，食客的支持和肯定，就是作为一名厨师最大的回报。 粤满园 地址：Lower Unit 13-15, 280 West Beaver Creek Rd, Richmond Hill（银禧中心） 营业时间： 逢星期一、三至日 2pm - 1am 逢星期二休息 网站：https://flavourfulhouse.wixsite.com/moon 上集重温：【试吃直击】深入粤满园后厨观老板下厨 怀旧粤菜多功夫显技巧 （制作：Singtao.ca）T10

【加拿大都市网】烈治文山是华人聚居地，也有不少中餐馆，这次一连两集带大家看看主打怀旧粤菜的粤满园的菜式，和昔日由修车师傅转行做厨、今天是餐厅行政总厨的老板健哥的传奇故事。采访当天健哥带我们深入粤满园的厨房，更亲自为我们挑选和烹煮三道小菜。今集先为大家介绍这三道菜式和健哥分享的烹调秘诀，下集再带大家细看健哥的移民和创业故事，大家记得密切留意啦！ 粤满园老板兼行政总厨健哥。   “粤满园”，寓意满园都是粤菜，其餐厅副标题为“享受农家风味，品尝淡淡浓情”，卖的菜式不只是一般中菜馆的小炒，更多的是传统农家菜。这次健哥为我们精选的三道菜式分别为油浸笋壳鱼、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉和韮菜花尖椒炒猪颈肉，这些菜式骤眼看来并不华丽，反而似朴实的家宴，但却蕴含丰富的粤菜烹调技巧和学问。 油浸笋壳鱼（左）、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉（上）和韮菜花尖椒炒猪颈肉（右）。   菜式一：油浸笋壳鱼 油浸笋壳鱼为广州顺德传统名菜，以温油浸熟而非以热油炸熟笋壳鱼，需要较高烹调技巧，因为厨师要能令鱼肉经油浸后仍保持鲜甜嫩滑。油温过高会令鱼煮得过熟，变得又硬又柴，也会令鱼肉碎裂；油温太低就会煮不熟鱼肉。健哥做了不少功夫确保鱼肉不会过老，例如把鱼由肚㓥开，令鱼在短时间内浸熟，鱼肉得以保持嫩滑。他又会把鱼分开两次浸，第一次用中火煮熟，第二次用大火油炸，把鱼肉的油份逼出来，口感会更松脆。 制成品口感非常丰富，外层口感爽脆，内里鱼肉则嫩滑可口。最令小编惊喜的是虽然整条鱼放入油浸，但鱼肉完全不油腻，十分干爽。笋壳鱼本身鲜味十足，烹调过程中健哥加上粤满园自家熬制的姜葱鸡油，令整体味道更上一层楼。 第一次以中火温油浸熟。 第二次再用大火油炸。 菜式二：鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉 健哥笑言这道菜式较古旧，但也是很多广州人的集体回忆。这道菜的精华在于其米粉，而好吃与否的关键是米粉底要够硬够脆。煎米粉的秘诀是要慢慢控制火候，不能心急，油要够热才能把米粉煎得香脆，火太猛却会把米粉烧焦。健哥分享道，煎米粉温度要均匀，煎至金黄色方为合格。 粤满园用的鲮鱼球是自家手打的，其鱼味非常突出，口感爽弹。米粉饼口感爽脆带米香，而这道菜用的芡汁也加上自家熬制的鸡汤，浓郁的芡汁渗入米粉，十分入味。 米粉要煎至金黄色方为合格。 菜式三：韮菜花尖椒炒猪颈肉 这道菜被健哥称为“宵夜必点”，也是很多食客会点的菜式。煮这道菜要够火候锅气，才能把尖椒炒得脆口鲜甜、把猪颈肉炒得鲜香爽口。这些食材看似简单，但事实上健哥花了不少时间和心机去准备，例如他坚持用自家手切猪颈肉，并且要薄切，才能确保猪颈肉口感爽滑弹牙。另外，他会先把猪颈肉焯水，以辟腥和去除肉的杂质，然后才拉油。他强调，有些师傅会直接拉油，但他坚持要先焯水，保证猪颈肉没有杂质。 健哥坚持先把猪颈肉焯水。 尖椒要炒得爽脆鲜甜，关键是火候和锅气必须足够。 炒出来的猪颈肉非常入味，口感爽弹，尖椒鲜香清脆，整道菜式非常惹味。   综观健哥为我们挑选的三道菜式，糅合不同粤菜烹调技巧，也极考厨师控制火候的功力，花费不少功夫和时间，不禁令小编佩服健哥的烹饪技巧和对煮食的要求。下集会带大家看看这位由广州移民多伦多、转工不下二十次的大厨的传奇故事，记得关注啦！ 粤满园 地址：Lower Unit 13-15, 280 West Beaver Creek Rd, Richmond Hill（银禧中心） 营业时间： 逢星期一、三至日 2pm - 1am 逢星期二休息 网站：https://flavourfulhouse.wixsite.com/moon (制作：Singtao.ca) T10

【加拿大都市网】三角朱古力蛋糕、白糖糕、连黄梅花篮都有？你有没有想过来到加拿大，仍可以吃到港式怀旧西饼？今次小编介绍一间港式面包店，一齐寻找回儿时味道。 Baker Duck 位于 1661 Denison St，来自香港的老板Paul做面包超过30年，机缘巧合下于去年开店。开业不足一年已有不少“回头客”，Paul认为顾客再度光顾不只是因为价廉味美，还有自己开业的理念 —— 以客为主。 Baker Duck老板Paul。   Paul指这理念启发自一位日本面包师傅山本先生。他与山本先生在一次日本面包交流会相识，除了被他的技术吸引，更被他的想法打动 —— 以迎合不同人的需要为主。山本先生表示很多人只注重单一顾客群，如青少年，但他则希望照顾到每个人，不论是3岁小朋友还是80岁老人家；喜欢甜面包还是咸面包，都务求令每一位客人都买到自己的“心头好”。 正因Paul坚持自己的信念，为了满足不同人的需要，他甚至不计成本，用较贵的食材制作面包，如炸咖喱牛肉包里的牛肉是选用牛扒，以满足客人的味蕾。 Baker Duck售卖的面包、西饼超过80款，当中最惊喜的就是不少人的童年回忆——黄梅花篮也有，有很多人就是为了它慕名而来。因为店舖面积有限，所以各款面包糕点的售卖时间不同，如白糖糕只在星期五至日发售。Paul指最高峰试过日卖1,500个面包，有些熟客更会为了“心头好”而一天光顾两次。 Paul笑言自己的面包五花八门，但是正因他的创意，Baker Duck 除了有传统港式面包、怀旧西饼，也有不少创新面包，如竹炭安格斯牛肉汉堡、新奥尔良炸鸡粒包等。每月更有期间限定的特色包，7月是猪扒包及梅林牌午餐肉蛋包，8月则是日式火腿蛋包及培根芦笋包。 日本面包师傅山本先生（左）与Paul（右）。 白糖糕只在周五至日发售。 网上最多人讨论的黄梅花篮（右），不少人为了它慕名而来。（图：Jenny@Google Map） 日式奶油花卷（图：Frederick Yu@Google Map） 各式怀旧西饼。 七月限定：猪扒包 $3.99 七月限定：梅林牌午餐肉蛋包 $3.2 竹炭安格斯牛肉汉堡 $4.5 新奥尔良炸鸡粒包 $2.8 叉烧刈包 $3.2   面包款式多到令人眼花撩乱，老板诚意推荐炸咖喱牛肉包和新奥尔良炸鸡腿包。 老板推荐：新奥尔良炸鸡腿包 $2.8 老板推荐：炸咖喱牛肉包 $1.8   Paul表示只要客人吃得开心，买到自己想要的而满足，他就很开心。他表示希望未来能够开设分店，并与山本师傅合作，让更多的人感受到吃面包的快乐。 Baker...

■■多伦多夏日美食节将在8月中旬重开。 市府图片   【加拿大都市网】多伦多极受欢迎的“夏日美食节”（Summerlicious）在因疫情而停办两年后，将于下月中旬重开。今年的定价分为6级，午晚餐的最低价格分别为20元和25元；下周四（7月28日）起接受订位。 市政府表示，今年8月12至28日举行的夏日美食节，有超过200家餐馆参与。包括头盘、主菜和甜品在内的三道菜式，午餐价格分为20、27、34、41、48和55元；晚餐为25、35、45、55、65和75元；但有部分参与的餐馆，在周末不提供夏日美食节套餐。民众可以直接向餐馆订位。市长庄德利（John Tory）指出，多伦多汇聚全球各地美食，夏日美食节是一个品尝不同风味佳肴的好机会。他希望市民踊跃支持本地餐饮业，相信在200多间餐馆当中，一定会找到心仪的菜式。 副市长汤普信（Michael Thompson）形容，光顾夏日美食节相当于环游世界。疫后外出聚餐更令人愉快，希望市民在安全情况下，与知己良朋到市内不同的餐厅享受美食。 2003年，多市政府为了振兴受SARS影响的餐饮业，创办美食节，当年只有35间餐厅参与，其后成为市内一项传统活动，深受游客喜爱；至今已提供了超过790万份套餐，为多市带来3.53亿元以上经济效益。今年卷土重来的夏日美食节，除了发扬多伦多的多元化美食特色外，更希望协助受疫情打击的餐饮业，并鼓励消费者堂食。星岛记者报道

【加拿大都市网】Superfresh格局酷似亚洲常见的夜巿，但内里有充足的空间，并提供桌椅，让你可以舒适地享用各种亚洲美食。餐厅内有7间食店，分别提供日式、港台式、印尼、韩式、中式美食，另外两间则分别专售甜点和特调饮品。 一进内，餐厅的装潢犹如把你带到东南亚，红色的胶桌椅则甚有港式或新加坡式的大排档风味。你可以挑选心水的位置，然后扫二维码下单，职员便会把美食送到你的桌上。如果一时拿不定主意，你可以自由到各“摊位”看看厨师们的制作过程，看看哪款美食最吸引你。 小编到访餐厅当日正值周末的下午时分，人流不算多，餐厅只有一半位置被占据，大部分人都集中在临街大窗户附近的桌子，在明媚的阳光下享受美食，气氛悠闲写意。 除了餐厅装潢，和张贴在餐厅各处的怀旧电影海报，餐具均使用了中式图腾“万寿无疆”碗碟，从细节上还原亚洲风味！如果有时间，不妨仔细看看餐厅内的装饰品，欣赏店主的小心思。 一整面墙都挂满了招财猫，十分特色，适合女生们打卡留念。 食物方面，Big Beef Bowl提供即席手拉兰州牛肉面，口感有嚼劲。而Katsupan的日式虾多士，采用了松软的日式面包，夹着香脆鲜味的虾饼，绝对有机会成为你的comfort food“新宠”。 Superfresh 地址：384 Bloor St W, Toronto, ON 开放时间：星期一、三 4pm - 12am 　　　　　星期四、五 4pm - 2am 　　　　　星期六 12pm - 2am 　　　　　星期日 12pm - 12am *逢星期二休息。 网址：https://www.superfresh.to/ (制作：Singtao.ca) T10

【加拿大都市网】与孩子外出用餐经常会遇到餐厅地方狭窄、餐单不适合小孩等等情况，因此选择适合的餐厅十分重要，多伦多8位厨师或餐厅合伙人现身说法，为大家推荐适合儿童的餐厅。   Craig Wong是一名厨师兼Patois and Bar Mignonette合伙人，同时他有两个儿子。 #1：Avling 地址：1042 Queen St E, Toronto, ON 推荐原因：每当到访时，厨师Eva Chin都会全力以赴，餐厅宽敞明亮，而且有足够的空间停放婴儿车。 点餐建议：对于早午​​餐，Petit Smorgasbord奶酪、水果、菜肉馅煎蛋饼、面包和格兰诺拉麦片冻糕都非常适合孩子。午餐可以选择孩子最爱的薯蓉。 #2：Dairy Cream 地址：715 Lakeshore Rd E, Mississauga, ON 推荐原因：地理位置非常方便。 点餐建议：他们最闻名的产品是软雪糕，并将雪糕放到蛋糕上。   Suzanne Barr正为迈阿密一家新餐厅担任顾问，有一名儿子。 #3：Maha's 地址：226 Greenwood Ave, Toronto, ON 推荐原因：餐厅很舒适，并提供埃及菜满足对食物的渴望。 点餐建议：枣子烤奶酪三文治。 #4：Il...

【加拿大都市网】外卖应用平台DoorDash公布一份加拿大最受欢迎餐厅名单，卑诗省大温地区独有17间餐厅入选榜单，而安省则占有12家，阿省有11家。该榜单评选标准基于食物味道、服务质素，以及用餐体验。 DoorDash在网站上称，加拿大各城市 上榜50间餐厅 在上述三个方面的得分都很高，这份榜单上的餐厅都是评级最高和最可靠的。榜单排名不分先后，许多餐厅均来自安省、魁省、阿省和卑诗省。 卑诗省最受欢迎的餐厅基本都位于大温地区，包括温哥华的Bon Crepe、本拿比的Joy Sushi、北温的Pho Japolo、列治文的Pokey Okey，以及高贵林的Singapore Hawker Restaurant等。此外，维多利亚的Island Poke和枫树岭的Hot Pho Restaurant也出现在榜单中。 阿省最受欢迎的餐厅有11家，包括：卡加利的有Banzai Poke & Ramen、Bowls Korean BBQ、Kim Anh Vietnamese Submarines、Nami Sushi and Grill、Saigon Pearl...

【加拿大都市网】相信不少多伦多华人不论在这里生活了多久，都会时常惦记家乡菜的味道。小编听到消息，在万锦有间颇受食客欢迎的潮州餐馆，于是去看个究竟，到访了万锦市潮式卤味粉面店“兴记”，为大家介绍兼试吃其中六道菜，更请来兴记创办人兼厨师兴哥跟我们分享菜式背后的秘诀与学问。 文末更会跟大家揭晓一道菜单上找不到的隐藏菜式，记得到文末看看这道神秘菜式是甚么！   六道必试菜式 潮式卤水鸭 这道兴记镇店之宝是众多菜式中销量最高的，兴哥表示七成食客都会点卤水鸭，也有很多食客慕名而来吃卤水鸭。这道菜卤水汁浓郁，鸭肉香滑入味，口感有韧性，其中一个原因是兴记重视选材，坚持用优质新鲜鸭而非冰鸭。卤浸时间和火候温度都要掌握得好，煮的时间太长鸭肉会老，煮的时间不够鸭肉会生，关键是由大火开始煮到滚，因为要保证能杀菌，然后转中火，确保不会煮得太老。最后要熄火让卤水汁渗入鸭肉，才能煮得入味。 这碟菜式的落刀也有讲究，切鸭下刀要均匀，也要配搭、拼鸭的不同部位，卖相才够美观，颇考师傅手艺。师傅切鸭颈时会一段一段直开，而不是像切香肠般一片一片的横开，手法正宗。 提提大家，正宗潮州卤水鸭吃法是咬一口鸭，点一下米醋，点了米醋的鸭肉更开胃可口。   玫瑰豉油走地鸡 玫瑰豉油走地鸡是兴记其中一道最受食客欢迎的菜式，鸡肉嫩滑入味，豉油带药材香。一道看似简单的菜式，其实背后有不少学问，兴记只选择高质素的新鲜走地鸡，即使来货较贵，也要鸡种上乘。而鸡肉之所以入味，是因为浸鸡用的汁以豉油为主导，没有加水或汤。 兴哥直言有些餐馆会在早上准备整天所需的豉油鸡，但到晚上豉油鸡会因为放太久而流失滑度和颜色。兴记坚持把每天早上拿到的鸡分开不同时段浸，先浸一批，差不多卖光再浸下一批，这样既能保持鸡的滑度，豉油鸡的颜色也能维持光亮，不会流失。 小编认为豉油鸡肉嫩多汁，配白饭一流。   酱炆牛坑腩 这道菜的选材很认真，采用新鲜、上乘的牛腩，不会选用过老或过嫩的坑腩，因为过老的坑腩会韧，过嫩就没有牛味，而采用介乎两者之间的坑腩，肉质有咬劲。这道菜虽然名为“酱炆牛腩”，但其实坑腩炆过后还会焗，目的是让坑腩有咬口，同时不会过硬。酱料包含不同香料，如花椒、八角、香叶、桂皮和甘草，最重要是加了冰糖，因为冰糖可以令坑腩入口后有回甘的味道，并会令坑腩口感更软滑。   卤水靓牛杂 这道菜式用的牛杂包含四个部分：牛肠、金钱肚、牛肺和牛膀。兴记坚持把牛杂清洗干净，直至没有杂味，才会开始卤的过程。这道“靓牛杂”能做到有嚼劲、不会因为煮食的过程变得烂碎，秘诀是要用中慢火煮牛杂，火候控制得好，牛杂就不会煮烂。 小编认为这碟牛杂非常入味，卤水味十足，牛肺、牛膀口感特别好，美中不足的是牛肚偏软烂，稍欠嚼劲。   姜葱猪油捞面 姜葱和猪油本来就是极好的配搭，加上面底爽口弹牙，整道菜香而不腻，简单好吃，令人回味无穷。   秘制潮州咸菜 自家醃制的咸菜加上南姜、麻油等材料，味道酸甜鲜美，而且口感爽脆，配白粥一流！   菜单上找不到的神秘菜式：瑞士汁烟燻猪大肠 瑞士汁是这道菜式的灵魂所在，浸过瑞士汁的猪大肠香浓入味，烟燻令整体口感更丰富。访问当天，兴哥拿出刚煮好的烟燻猪大肠让食客试吃，客人Christine大赞猪大肠非常有咬口，而来自温哥华的食客蔡先生则表示味道极有层次。 这道瑞士汁烟燻猪大肠还未正式推出，兴哥说即将开放供食客限量订购，详情请向兴记查询。   在访问中，兴哥多次强调经营餐厅不是以广告、宣传或特价吸引顾客，反而是靠口耳相传，以真功夫吸引食客。的确，兴记是在疫情时开业，但仍然能打出名堂，可见兴哥的厨艺是真材实料。   兴记 地址：2890 Major Mackenzie Dr E Unit 2, Markham 泊车：餐厅对出免费停车场 营业时间：星期一、三至日 11:00 AM - 8:30 PM 　　　　　逢星期二休息 网站：https://hingskitchen.online/ 下集会跟大家揭开这位由香港移民加拿大三十多年的厨师的故事，请密切留意！   （制作：Singtao.ca）T10

【加拿大都市网】下午茶时间到了！在多伦多这些古色古香的下午茶场所，你可以恍如在英格兰生活一般，尽情享受松软的司康饼（scone）、甜点和迷人的装饰。 从柔和的甜品店到维多利亚风格的房间，在这些场所你可以品尝到更精致的东西。   1. Windsor Arms Hotel 地址：18 St. Thomas St., Toronto, ON 推荐理由：你可以在Windsor Arms Hotel的豪华茶室品酒，这里是像皇室成员一样生活的理想场所。每天提供下午茶服务，包括鸡尾酒、三明治和各种小点心。 网站：https://windsorarmshotel.com/high-tea/           View this post on Instagram                       A post shared by ᴄʜᴀʀʟᴏᴛᴛᴇ ᴋɪᴍ 소연 (@charlotte_sy.k)   2. After Queen...

【加拿大都市网】Lecheflan焦糖布丁是一种传统的菲律宾甜品，在柔软丝滑的奶冻淋上浓郁的焦糖酱，带回家和家人朋友分享，定会引起一场食物争夺战。 O'Letty's Creamy Lecheflan位于密西沙加，由Dimples和Thirdy夫妻共同经营。他们每天接到订单后，会在自家厨房烹制Lecheflan，予顾客自行前来取货。 2019 年从菲律宾搬到加拿大不久后，Dimples便经历了漫长的长达封城时期，于是Dimples 便想向祖母学习制作她最喜欢的童年甜点。虽然网上流传不同版本lecheflan的食谱，但制作技巧才是这道甜点的重点。 Dimples说：“（我的祖母）会花上整天训练我，教我最正宗的制作手法，这比所用上的制作材料和份量来得更重要。” 当Dimples问及祖母制作完美、柔滑的lecheflan秘诀时，她的回答很简单。 “爱。” 不久，Dimples开始了Lecheflan生意，目前正在家里与丈夫一起工作。他们两个一起不断地试味、改进，力求做得更好。 这对夫妻很惊讶地发现，不但有不少人特地尝试他们的甜品，而且客源十分多样化，不止获得菲律宾社区的关注，不少从未听过这种甜品的人都来捧场。           View this post on Instagram                       A post shared by O’Letty’s Creamy Lecheflan 🇨🇦 (@olettyscreamylecheflan) Dimples希望有一天可以开一家自己的餐厅。 她说：“我的丈夫、祖母、家人、朋友、同事和客户都是我的灵感来源。他们一直非常支持我的事业，这就是我坚持下去的原因。” 如有兴趣，你可以通过O'Letty's Creamy Lecheflan的 Instagram账户私讯他们订购甜品，所有出品均在顾客取货时新鲜制作。           View this post on...

【加拿大都市网】令人垂涎的美食节快将重返万锦市；万锦亚洲文化美食节（Taste of Asia）今年再度举办，除了美食之外，还有引人入胜的表演节目供市民欣赏。 万锦亚洲文化美食节的举办时间为6月24日至26日，预计会吸引成千上万市民到场参与。 今年的万锦亚洲文化美食节，是万锦市加华联会（FCCM）、加拿大进步穆斯林协会（APMC）及万锦市政府联合主办；万锦亚洲文化美食节，于2003年首次举办。 万锦亚洲文化美食节的开放时间，分别为6月24日下午2时至晚上11时，6月25日上午11时至晚上11时，及6月26日上午11时至下午5时；地点是万锦市Steeles大道东4300号。 （图片：DH） T02

【加拿大都市网】位于士嘉堡的街头美食市场（Street Eats Market）重新开放啦！这个占地四万平方尺的大型户外美食广场食物选择甚多，更融入嘉年华元素，加入机动游戏和摊位游戏，是一个非常适合一家大小畅玩的好地方。 美食种类多 精选6架特色餐车 小编和同事为大家现场直击，试尽在场不同的美食餐车的招牌菜式或店主推荐菜式，以下是其中6架小编推荐的特色餐车。 1. Beignet Shoppe 贝涅饼是一种无孔甜甜圈，弹性口感类似油条，在法国、意大利和法美菜肴中很普及。这间美食店卖的新奥尔良贝涅饼有不同口味，店主推荐的原味贝涅饼口感松软，值得一试。 原味新奥尔良贝涅饼 OG Classic (New Orleans) — $10 IG: beignetshoppe 2. Last Call Catering and Cantina Bar 这间美食店的镇店之宝是牛排汉堡（Chivito），原来是乌拉圭的国家代表美食！Chivito以巴西窑烤牛肉为主角，搭配蛋黄酱、橄榄、马苏里拉芝士、番茄、太阳蛋和火腿，夹入面包中。 乌拉圭牛排汉堡 Steak Sandwich (The Chivito) —...

米其林指南将于今年秋季推出。 多伦多的美食界收到令人兴奋的消息，声称米其林指南将于2022年秋季抵达本巿。 这将是加拿大第一个米其林指南，虽然上榜餐厅名单尚未被公布，但本地人已经在猜测哪些餐厅会得到米其林认可。 在 Instagram问答中，Narcity询问了读者，哪些多伦多餐厅值得在米其林指南中占一席之地，以下是他们的答案。 1. Alo 菜式：法式 推荐理由：你可以在一座古老的维多利亚式建筑内找到这家优雅的法式餐厅，它提供由时令食材炮制的多菜式套餐。 地址：163 Spadina Ave., Toronto, ON 网站   2. Don Alfonso 1890 菜式：意大利菜 推荐理由：这家著名的意大利餐厅以前以快闪店的形式营运，现在于Westin Harbour Castle定下来，可饱览海边全景。这家餐厅被评为除意大利境外，世上最好的意大利餐厅，亦因此被推测会登上米其林指南。 地址：1 Harbour Square 38th Floor, Toronto,...

■■《福布斯旅游指南》公布2022年明星奖（Star Awards），多伦多也有餐厅荣获奖项。 IG/网上图片 【加拿大都市网】以下这些餐厅早前获得福布斯年度餐厅明星奖！福布斯如是说：“召集所有食客：如想寻找多伦多的饮食好去处，千万不要错过以下刚被评入全球最佳餐厅之列的餐馆。”  《福布斯旅游指南》公布2022年明星奖（Star Awards），评选出全球旅行者必须入住的“最杰出的酒店、餐厅和水疗中心”。 今年共有253家餐厅获得奖项，评级分别为五星级餐厅和四星级餐厅，以及“推荐餐厅”。 那么，他们如何选择最好的餐厅呢？福布斯旅游指南会派出“神袐顾客”亲身试验，评选最佳景点和餐厅。 以下是多伦多今年荣获明星奖的五家餐厅：  Café Boulud  明星奖评级﹕推荐餐厅  菜式： 法国菜、 现代风味、 咖啡厅  地址：60 Yorkville Ave., Toronto, ON  推荐理由：福布斯旅游指南说，Café Boulud 的菜单上设有法国乡村最爱，比如牛扒薯条或“受里昂菜系启发的 Quenelle de Brochet”。该餐厅的鸡尾酒单种类繁多且精致，Café Boulud的菜单还特别使用加拿大本土食材，例如采用加拿大牡蛎的海鲜拼盘。 菜单：www.cafeboulud.com/toronto/menus/ Canoe 明星奖评级：四星餐厅 菜式：加拿大菜、当代菜、时令菜 地址：TD Bank Tower...

【加拿大都市网】温哥华餐厅有史以来第一次在加拿大100间最佳餐厅评选中，夺得桂冠。 据CTV报道，两年一度的“加拿大100间最佳餐厅”（Canada's 100 Best Restaurants）评选，周一晚间在多伦多揭晓，位于温哥华的Published on Main排名第一。该奖项是由100名评委组成的评审团投票选出。 位于缅街的Published on Main在2019年开张之后仅几个月，就因新冠疫情爆发而被迫关闭，在几个月后重开，并实施了公共卫生限制措施。 该餐厅总厨斯蒂芬霍弗-布兰森（Gus Stiefenhofer-Brandson）对获得这份殊荣感到高兴，他向加通社表示，希望顾客可以尽可能得到正常体验，同时也希望餐厅仍然能够提供想要提供的服务。 根据Published on Main网站的描述，该餐厅注重本地风味，走可持续发展的现代风格。其菜单有多种选择，可以在朋友之间共享不同口味。 Published on Main并非唯一入选全国百佳的卑诗省餐厅。 事实上，卑诗共有22间餐厅在这一名单上，除了三间之外，其余都在温哥华。 此外，同时公布的“加拿大50间最佳酒吧”（Canada's 50 Best Bars）名单，卑诗省也有10间酒吧入选其中，包括位居第二、第三和第四位的温哥华酒吧。 卑诗省入选“加拿大100间最佳餐厅”的餐厅如下： Published on Main (温哥华) St Lawrence (温哥华） ...

【加拿大都市网】The Gardens at Casa Loma 将于下月重新开放，开放露台供客人用餐。 这家受欢迎的户外餐厅将于 6 月 2 日安省选举当日重开，奢华餐厅装潢烘托 Casa Loma 屡获殊荣的优美花园，你可在此尽览多伦多城境和历史悠久的城堡美景。 虽然餐厅尚未公布今夏的菜单，而过去的热门菜式包括奶油龙虾意式馄饨、黄鳍吞拿鱼伴墨西哥玉米片和日式素菜饺子。 这家餐厅过往还曾提供多种精选鸡尾酒，例如巧妙命名的“Casa Loma Paloma”。 现可经网站预订座位，预约者届时可进入 Casa Loma 花园，但不包括进入城堡参观的门票。 现场提供有限的付费停车位，收费为15 元。           View this post on Instagram                       A post...

【加拿大都市网】经过维多利亚日后，气温也会逐步回暖，大型活动也相继举行；位于约克区的大型商场Upper Canada Mall，将于本周五（27日）至星期日（29日），举行排骨与啤酒节。 这个名为Newmarket排骨与啤酒节的活动，是Northern Heat Rib系列活动的一部分；Newmarket排骨与啤酒节的举办时间，分别为周五下午4时至晚上11时，周六（28日）中午至晚上11时，及星期日中午至晚上7时。 活动将吸引不少美食爱好者参与，会场内也设有烧烤比赛，4间参与比赛的公司均十分知名，包括Kentucky Smokehouse、Louisiana Bar-b-que、Big Hank's BBQ Shack及Oak and Barrel。 活动搞手Robyn Wilson表示：“Northern Heat Rib系列，是南安省最大型夏季活动之一”。 场内提供的食品，除排骨、牛腩、手撕猪肉及烧鸡外，也包玊米面包、棉花糖、poutine及素食。 另外，有酒商在现场会提供多达30种不同啤酒与鸡尾酒；现场也有音乐表演。 （图片：YorkRegion.com） T02

【加拿大都市网】在这座城市，夏天将有大量美食节回归多伦多的街道，尽显我城融合不同文化和社区的独特魅力。 你的夏季美食节清单又要加入新成员了，因为一个大型越南美食节即将来到多伦多。 经过短暂的中断后，“Taste of Vietnam 越南美食节”终于又回来了。 美食节将于市府前的Nathan Phillips Square举行，届时将有现场表演、音乐、活动、文化时装秀，当然少不了大量美食，热闹非常。 美食节期间，场内到处都是本地餐厅和厨师的摊位，售卖拿手的越南菜。 Taste of Vietnam 将于 8 月 5 日至 8 月 6 日举行。 现在暂时没有活动详情或参展商名单，但预计即将会公告有关详情。 (资料图片) T09  

【加拿大都市网】上集 跟大家推荐了五个Wonderland必玩机动游戏，今集跟大家谈谈如何以最经济实惠的方式畅玩Wonderland！ 攻略一：网购门券6折   千万不要现场购票！ 以单日入场门票计算，现场购票票价为$75，而预先网上购票票价为$39.99，税后$44.99，比现场买便宜$30，近乎6折！与其花更多钱买入场券，倒不如省着买接下来介绍的餐饮套票。   攻略二：50元喂饱一家   全日任饮任食餐饮套票 相信大家每次去主题乐园都会遇到这个情况：乐园内不可以自携食物或饮料入场，于是玩到口渴、肚饿的时候就唯有光顾乐园里又昂贵、食物份量又少的餐厅……成年人还可以挨饿，一家大小去玩的话，不得不填饱小朋友的肚子，家长们可就要硬著头皮花钱喂饱他们了！ Wonderland作为全加拿大最大的主题乐园，当然希望吸引更多一家大小前来游玩，所以推出各式各样的套票，满足不同家庭的需要。在官网购票的时候，可以在“Dining”一栏看到不同种类和价钱的餐饮套票，大家可以根据自己的需要和喜好选择。值得留意的是，餐饮套票只可以在网上购买，所以建议大家在购买入场票时顺道加购餐饮套票。 小编和同事当天一行四人买了一张$42.99的“至尊全日餐饮套票（Premium All Day Dining）”，连税$49.57，刚好在$50以下。凭套票每90分钟可以享用一次主菜或小吃，每15分钟可以享用一大杯饮料；官网 详细列出有份参与计划的餐厅和小食摊，还可以看到餐单，小编建议大家在入场后先去拿食物和饮料，这样便可以尽用套票。提提大家，第一次使用套票时，要把手机的二维码展示给职员看，对方会换一条带有条码的手带给我们，手机上的二维码就会失效，所以大家不一定要把手带系在特定一个人手上，这样就可以分工合作，有人排队玩机动游戏的时候，其他人可以先排队换餐饮，节省时间。 我们当天试了四间餐厅和小食，小编认为最值得试的是Footlong Hot Dog，巨型一呎长热狗，名符其实劲量级美食！ Pizza Pizza (Planet Snoopy) 鸡块薯条（Chicken Bites and Fries） Alpen Cheesery 鸡肉芝士通心粉、蒜蓉包（Macaroni and Cheese with Chicken...

【加拿大都市网】乌克兰战火持续，多伦多许多餐馆都因此为战争救援工作作出贡献。无论是提供资援物资、设立特殊菜式还是捐赠一部分营业收益，这些厨房都在用他们的美味佳肴支持人道主义和乌克兰国防组织。《多伦多生活》指这里六家餐厅，可让人们以六种方法支持乌克兰和当地企业之余，同时享用美食。   1.Heavnly Perogy 乌克兰餐厅 Perogies 波兰饺子只是这个乌克兰小厨房其中一道美味佳肴而已，它位于Bathurst夹Dundas乌克兰东正教堂St. Volodymyr’s Ukrainian Orthodox Church的地下室。15 年前从乌克兰移居到多伦多的老板 Tetyana Matkivska 说 ﹕“乌克兰是我的祖国、我的根，也是我的心和灵魂所在。我现在身在此处，而我的家人和朋友却在那里经历可怕的战争。当战争开始时，我问自己的第一个问题是：我能为乌克兰和家人做些什么？” 当顾客惠顾后，每次结帐时都可以选择捐款，这些资金将捐给加拿大红十字会、Friends of Ukraine Defence Forces乌克兰国防军之友基金会 (FUDF) 或 BCU 基金会。 餐厅还另外将其销售额的 5% 捐赠给上述机构，并代表...