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2024年03月29日 星期五 08:52:40
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美食

港姐亚军带你游走多伦多唐人街 四间特色美食

【加拿大都市网】2008 年香港小姐亚军艺人陈倩扬(Skye),近年移居多伦多,这次带我们游走百年历史的中区华埠,寻找这里的美食。今天介绍四家特色美食,包括唐人街老牌饺子馆、港式传统美食、泰式餐厅。 第一站:香岛中西点心 多伦多唐人街“香岛中西点心”(Hong Kong Island Dim Sum House)是一家港式饼店,具有10 多年历史。它的前身为“香岛西饼”(Hong Kong Island Bakery),原址位于336 Spadina Ave。2020 年,由于逾30 年历史的港式饼家“富丽华饼店”(Furama Cake & Dessert Garden)不敌疫情带来严峻的生意打击,宣布结业;“香岛西饼”由此改搬舖位至现址,发展多元化港式美食。 除了饼点,店舖还售卖数十款传统点心,包括虾饺、烧卖、牛肉球和肠粉等,也有云吞面、牛腩汤面和皮蛋瘦肉粥等传统港式美食。价廉物美的选择,吸引街坊多年支持,是他们光顾早点及午膳的热点。 香岛中西点心 地址︰492 Dundas St W, Toronto, ON...

不要放到天巟地老!肉类可以在冷冻室里储存多长时间?

  【加拿大都市网】冷冻肉类是延长其可食用性的常见做法,但确定保存的理想时间可能是一种挑战。在这篇文章中,我们深入研究了建议的储存时间,并探讨了延长冷冻时间会如何影响肉类质量。 了解冷冻建议 据专家介绍,一般建议肉类最多冷冻一个月以保持其新鲜口感。然而,某些类型的食品可以冷冻更长的时间。FoodSafety.gov建议,虾、龙虾和鱿鱼在冷冻室中可以存放6至18个月。另一方面,香肠可以安全地冷冻两个月。 不同的肉类有不同的最佳储存期。例如,汉堡包可以储存三到四个月,而牛肉、小牛肉和羊肉可以保存四到十二个月。对于鸡肉和火鸡,单个肉块可以冷冻长达9个月,而整块鸡肉可以保存大约一年。鱼、螃蟹和龙虾在冷冻后可以保持四个月左右的最佳质量。 根据以生产冷却设备而闻名的美国公司 "Jacuzzi "的说法,在肉类仍然新鲜时将其冷冻是保持其质量的关键。值得注意的是,长时间冷冻肉类会导致强烈的气味和扭曲的外观。 优化肉类在冷冻室的储存 为了确保你的肉保持新鲜和美味,请遵循以下关键提示: 1. 购买后尽快冷冻肉类以保持其质量。 2.使用适当的包装,如密闭容器或冷冻袋,以防止食物冻伤。 3. 在每个包装上贴上冷冻日期的标签,以记录储存时间。 4. 在烹调前,将冻肉放在冰箱冷藏里过夜,适当解冻。 通过遵守这些准则,你可以享受到高质量的肉类,即使经过长时间的冷冻,也能保持其味道和营养价值。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.jpost.com/health-and-wellness/nutrition/article-747852)

为什么现在的草莓这么大却没什么味道?

  【加拿大都市网】上周末我为一个聚会买了一些加州草莓,整个晚上我不断听到客人们的同样评论: "这是我见过的最大的草莓!" 这是真的。这些浆果有小的李子那么大,比任何浆果都要大。遗憾的是,它们的味道与它们令人印象深刻的大小并不匹配。它们只是让人隐约想起草莓,是我希望品尝的草莓的一种稀释版。 事实证明,我不是唯一对今年草莓的大小(和相对无味)感到困惑的人。许多人都在想,为什么它们是这样的庞然大物。正如预期的那样,这与加州过去几个月的天气有直接联系。 天气问题 加州生产的草莓约占美国销售量的90%,因此,大家都注意到了差异,这并不令人惊讶。显然,加利福尼亚的冬季和春季生长季节比往常更凉爽、更潮湿。降水的增加导致了更多的土壤水分,这些水分被生长中的浆果吸收,使其体积膨胀。 《洛杉矶时报》描述了草莓种植者面临的挑战: "今年,由于冬季与春季一系列致命的大气层流,一场大雨淹没了加州沃森维尔和萨利纳斯的草莓田,冲走了两到三个月的季节。今年早些时候的报告估计,农作物、财产和设备的损失达2亿美元。加州草莓委员会确认至少有1亿美元的作物损失"。 由于这些地区花了很长时间才开始升温,这推迟了从损失中恢复过来的时间。受损的植物有更小的叶子来吸收阳光和进行光合作用。而随着更多的云层和更少的阳光,植物保留了多余的水分,并在淀粉储备中储存了能量,影响了它们的大小和味道。膨胀的浆果被描述为尝起来像自来水。 育种因素 选择性的植物育种在增加浆果大小方面也发挥了作用。大型品种受到青睐的原因有很多。劳动者按装满的纸箱获得报酬,而大浆果能更快地装满纸箱。产量提高后,对每个人来说都变得更加有利可图。 这么多浆果必须长途运输的事实导致在未成熟时就进行收获,这也阻碍了味道的充分发展。较大的浆果更皮实,能更好地经受住运输和冷藏。 而且有些人认为,顾客更喜欢较大的浆果;它们更容易处理、切割和消费(但不是每个人都同意这一点)。就我个人而言,我认为味道的损失对大小的权衡太大。比起巨大的平淡无奇的浆果,我更愿意选择一个更小、更美味的浆果。 所有这一切都意味着,由于育种决定,超大的浆果正变得越来越普遍,但今年的天气也发挥了重要作用。毫无疑问,农民和顾客都希望明年有一个更温暖、更干燥的季节。同时,为了获得最大的味道,请在你附近的杂货店和农贸市场留意当地生产的草莓。 (ref:https://www.allrecipes.com/why-are-strawberries-so-big-right-now-7550428)

这些令人难以置信的食物完全是偶然发明的

【加拿大都市网】通常人们会说需求是发明之母,但当你了解到一些我们最喜欢的食物的由来,你会发现好奇心、笨拙和错误才是最确定的公式。从公元前2000年到现在,以下是一些差点就没有了的食物。 水牛城鸡翅 不能想象没有水牛城鸡翅的世界?只需回顾60年历史,就可以无可争议地追溯到1964年在水牛城的Anchor Bar,那里的炸鸡翅配芹菜和蓝奶酪酱的意外发明。Teresa Bellissimo原本打算订购鸡脖子,但收到了一批鸡翅,于是想出了一个新菜,以避免浪费它们。 巧克力布朗尼 关于巧克力布朗尼这种外脆内软的创新发明,有一些不同的说法。但许多人支持的、并被Betty Crocker的烘焙经典引用的说法是,缅因州班戈的家庭经济学家Mildred Brown Schrumpf在烘焙巧克力蛋糕时,蛋糕塌了。 香槟 香槟并非一直都是品味的象征,它曾经被认为是酿酒工艺糟糕的结果。实际上,17世纪的酿酒师花了很多时间试图从这种气泡饮料中去掉气泡。然而,他们最终还是喜欢上了它,当法国僧侣Dom Pierre Perignon破解了完美的配方时,他说了那句明言: "快点!我在喝星星!"虽然这部分可能是后来加进故事的。   凯洛格玉米片(Kellogg's Corn Flakes) 凯洛格玉米片的出现是因为凯洛格的创始人约翰和威尔凯洛格试图制作格兰诺拉麦片。这两个人无意间做出了麦片,然后用玉米尝试,发现他们找到了一种新的东西。玉米片的配方被完善,最终在全世界范围内推广。 蓝奶酪 传说蓝奶酪是由一个喝醉的奶酪制造者无意中发明的,他在奶酪洞里留下了吃一半的面包。当他回来时,发现面包上的霉菌转移到了奶酪上,使奶酪变蓝。现在,它是在更加受控的环境下,使用特定的细菌制作的。 三明治 三明治是以18世纪英国贵族,三明治伯爵John Montagu的名字命名的。据说他因为不能离开正在玩的赌博游戏,所以要求他的仆人给他两片面包夹肉。这顿饭受到了欢迎,人们开始说"我要和Sandwich一样的"。 冰淇淋甜筒 是临场反应的一刹那,导致了冰淇淋甜筒的发明,有些人甚至可能会说没有甜筒的冰淇淋是不完整的。那是在1904年的密苏里州圣路易斯世博会上,当时的叙利亚小贩Ernest Hamwi决定卷起一些扎拉比亚——一种脆脆的华夫饼——来帮助一个邻近的卖完了碗的冰淇淋小贩。 巧克力碎片饼干(Chocolate chip cookies) 在1930年代的马萨诸塞州,餐馆老板娘Wakefield据说正在烘焙饼干,发现她缺了一个材料,所以用雀巢半甜巧克力代替了。饼干被认为非常好吃,雀巢提供了她终生的巧克力供应,以换取在包装上打印食谱的权利。 酸奶 对于胆小者来说,酸奶的发明故事挺可怕的。酸奶源自古代文明,中亚的牧羊人在动物胃制成的容器中储存牛奶,以在旅途中保存它。他们注意到一些牛奶因有益菌的存在而变得浓稠和发酸。 啤酒 虽然早在公元前6世纪的美索不达米亚(现在的伊朗、伊拉克、叙利亚和土耳其),啤酒就被提到,但没有人确切知道是谁发明的,或者是如何发明的。历史学家认为,可能是在烘焙面包时无意间发明的:有人在户外烘焙面包,被一场雨打断,跑去躲雨,一两天后回来在面团里发现了发酵的液体。 豆腐 据信豆腐的发明发生在汉代(公元前206-220年)。传说一个厨师在尝试用海带味调味一批煮熟的大豆时,意外制成了豆腐。然而,也有其他的故事,比如一个男人把煮熟的大豆搅碎,因为他想准备一道软的菜给他年迈的父母吃。 葡萄干 葡萄干早在公元前2000年就被发现了,当时一个人偶然发现了一种干的作物。最初,它们被用来做装饰,作为交易物品、体育赛事的奖品,并在中世纪时被作为首选的甜味剂。 阿斯巴甜 阿斯巴甜是一种用在无糖食品和饮料中的人造甜味剂,是由科学家James Schlatter在1965年完全无意中发明的。他当时在研究一种抗溃疡药物,当他舔指头去拿一张纸时,发现它很甜。这可能是科学中无意间摄入化学物质导致正面结果的唯一一次。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.lovefood.com/gallerylist/80947/food-mistakes-that-turned-out-to-be-brilliant-creations)

世界最贵冰淇淋 一份6696美元

【加拿大都市网】很多人都喜欢夏天吃一口冰淇淋,不过这一口冰淇淋可是独特无比,因为价值高达 6,696 美元(9,039.67 加元),令人瞠目结舌。 日本冰淇淋品牌 Cellato 生产的一款冰淇淋刚刚获得吉尼斯世界纪录最贵冰淇淋称号,因为这款名为 Byakuya 的一小份冰淇淋要价 6,696 美元,可以买一辆二手车,或者可以让一家人去一趟夏季旅行了。 什么原因让这个冰淇淋如此昂贵呢? Cellato 声明说:“主要是昂贵的成分,其亮点是产自意大利阿尔巴的稀有白松露,每公斤售价 200 万日元(近 12,000 英镑;15,192 美元),其他特殊成分还包括 Parmigiano Reggiano 和清酒糟。” 它也是用天然奶酪和可食用的金箔制成的,是大阪餐厅 RiVi 的主厨 Tadayoshi Yamada 的创意,该餐厅以融合不同美食风味而闻名。 New...

蒙特利尔50年熏肉老店永久关闭 美味熏肉三明治哪里吃?

【加拿大都市网】蒙特利尔历史悠久著名的熏肉店Main Deli Steak House 本周宣布永久关闭哦,杜鲁多发推连呼遗憾。 这家餐厅从1974 年开始营业,被很多人称作The Main, 加拿大总理杜鲁多和很多世人都曾经常光顾。 近50年来,这家标志性餐厅的标志就一直挂在Saint-Laurent 大道上。 5月8日周一,这家餐厅的窗户上贴了一张纸条,感谢顾客多年来的光顾支持。  餐馆老板说,Main Deli 的倒闭是时代的标志:劳动力短缺、食品价格猛涨和大流行封锁等等,正在击垮餐饮业。 “如果我知道他们永远关门了,我会去吃最后一顿饭,” 蒙城历史档案馆的馆长路易斯·拉斯泰利(Louis Rastelli ) 说,他也是 The Main 的前常客。  “但我看了看菜单和价格,确实觉得和以前不一样了。它贵了很多。’” 根据拉斯泰利和其他熏肉爱好者的说法,在过去的十年里,The Main开始关门的时间更早,价格越来越贵,而且有争议的是,它不自己制作烟熏牛腩。  路易斯回忆起1980年代,The Main Deli 全天 24 小时营业,提供午夜餐点,而工人们则在换班前享用早餐。在那些日子里,著名诗人伦纳德科恩也经常光顾 The Main。   Ouch....

加拿大星巴克限时提供两款新冷饮!有星冰乐和冷萃

【加拿大都市网】为了迎接夏天,星巴克推出了两款味道像饼干和薄荷巧克力碎冰淇淋的新冷饮。 这两款饮料将会加入加拿大星巴克全国分店的限时菜单项目。 从今天(5月9日)开始,可以在线上、店内或得来速订购这两款新冷饮——一款冷萃咖啡和一款星冰乐。 这款新的“Chocolate Java Mint Frappuccino”是由星冰乐烘焙咖啡以及巧克力和薄荷口味混合而成的。 在上面还撒上了一层摩卡酱、奶油顶和巧克力曲奇薄荷碎。 这是为了让人想起薄荷巧克力碎冰淇淋!喜欢薄巧的可能会想尝试一下! 另一款新推出的“White Chocolate Macadamia Cream Cold Brew”是由星巴克冷萃咖啡、夏威夷果糖浆和白巧克力夏威夷果奶油冷泡组合而成的。 最后撒上一层烤过的饼干碎,尝起来像白巧克力夏威夷坚果饼干。 这两款新的冷饮将在加拿大的星巴克门店限时供应,售完即止。 就在几个月前,加拿大的菜单上还增加了两款新产品:冰草莓燕麦抹茶拿铁和肉桂焦糖奶油冷萃。 虽然抹茶拿铁只在限定时间内供应,但肉桂焦糖口味的冷萃咖啡现在已经永久添加到了菜单中。 https://www.narcity.com/starbucks-canada-new-cold-drinks-menu-cookies-ice-cream 编译:YUAN 图片:Starbucks Canada、pixabay

可口可乐曾真的含可卡因?!让你大吃一惊的食物冷知识

  【加拿大都市网】在我们日常生活中,食物总是扮演着重要角色。尽管如此,仍有许多关于食物的有趣事实令人惊讶。这篇文章将带你领略一些关于食物的奇异事实,让你对这些看似普通的食物有更深刻的了解。 必胜客曾经是世界上最大的甘蓝购买者 在羽衣甘蓝作为一种时髦的神奇食物,广泛用于从薯片到冰沙的所有方面之前,它经常被用作装饰品。特别是在必胜客,用羽衣甘蓝来装饰他们的沙拉吧,使柜台呈现出生动的绿色。不幸的是,对必胜客来说,羽衣甘蓝的热度激增意味着更多的人宁愿咀嚼它,而不是观赏它。 花生酱可以制成钻石 德国的科学家发现,钻石可以由许多富含碳的来源制成,包括花生酱。去除氧气,然后用足够的压力压缩剩余的碳,足以将这种顺滑的零食变成很贵的钻石。对于通常与廉价三明治联系在一起的花生酱来说,这可不错。 香蕉属于浆果,但是覆盆子不是 植物学在分类植物时可能会令人困惑。通过植物学定义,许多你认为不是浆果的食物实际上是浆果,而一些名字里有“莓”的食物实际上并不是。黑莓、草莓或覆盆子都不属于浆果范畴,而香蕉、南瓜和黄瓜却属于浆果。幸运的是,如果你去农贸市场问浆果,任何有常识的人都会知道你实际上是什么意思。 蔓越莓可以弹跳 蔓越莓看起来像是那些便利店售价一角钱的小橡皮球的缩小版。其实,蔓越莓也可以像那些橡皮球一样弹跳。然而,蔓越莓必须是新鲜的,所以在你的地板上洒满蔓越莓汁之前,请确保它们的状态良好。 “Chimichanga”翻译成“胡言乱语” 这道流行的墨西哥风味菜肴chimichanga的名字与“thingamajig”或“whatchamacallit”一样毫无意义。据说这个名字是在一位厨师试图不在孩子面前说脏话时发明的,当时他们把一个墨西哥卷饼翻进了油炸锅,于是用“chimichanga”代替了他们通常的脏话。 蜂蜜永远不会变质 蜂蜜被认为是唯一永远不会变质的食物。甚至有许多关于考古学家发现并食用了估计有几千年历史的蜂蜜的故事。酸度和糖与水比例的完美组合使蜂蜜可以永久保存。无论你放了多久,都不需要扔掉变质的蜂蜜。 摄入过量的肉豆蔻会导致幻觉 摄入过量的肉豆蔻(nutmeg)会产生与致幻药物类似的效果。肉豆蔻中的化学成分肉豆蔻酚与土豆类似,可能对身体和精神产生一系列不良影响。然而,不要急于尝试肉豆蔻,因为许多尝试过的人都会出现恶心、头晕甚至癫痫发作。 真正的意大利黑醋(balsamic)需要花费多年时间制作 这种受欢迎的沙拉调味品实际上并不便宜。在超市出售的大部分意大利黑醋实际上都是仿制品。传统上,意大利黑醋的制作方法类似于葡萄酒,需要陈酿12至100年,一瓶可能需要花费数百美元。不用说,咱普通人还是最好还是选择便宜的。 苹果品种超过7000种 你能说出多少种苹果?Granny Smith(绿苹果)、McIntosh(麦金塔)……还有6,998种要去了解!在全球范围内,有超过7,000种不同类型的苹果,所以在挑选制作苹果派或切片时可能会有点不知所措。大小、甜度、酸度、颜色等众多因素都决定了苹果种类。 葡萄柚是个意外产物 葡萄柚的历史比你想象的要短。大约300年前,葡萄柚被认为是橙子和柚子意外杂交的产物。最初只有橙子那么大,随着葡萄柚种子的种植和相互杂交,葡萄柚的体积逐渐变大。 可口可乐曾真的含有可卡因 这种软饮料和硬毒品不仅有共同的昵称。在亚特兰大实行禁酒令之后,一位药剂师将水果口味与咖啡因和可卡因混合,制成一种类似葡萄酒的饮料,可口可乐曾经含有真正的可卡因。这种饮料非常受欢迎,不到几年,可卡因就从配方中消失了。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.msn.com/en-ca/health/nutrition/you-won-t-believe-what-these-foods-really-are-prepare-to-be-surprised/ss-AA1awqGF)

这些食物到底是什么?准备好大吃一惊吧

  【加拿大都市网】人们常说,你吃什么就是什么,如果这是真的,了解你每天吃的食物非常重要。即使是你每天吃的最熟悉的食物也有很多惊喜。以下是令人难忘的食物,下次你坐下来吃时一定会想起。 大多数芥末其实是辣根 如果你认为你喜欢在寿司上涂抹芥末,那么你可能实际上只喜欢涂抹辣根。真正的芥末很难制作,所以大多数在杂货店和餐馆出售的芥末其实只是添加了调料的辣根。这也不应该太令人惊讶,因为芥末实际上被很多人称为日本辣根。 牧场酱是染色的 许多牧场酱是染色的,以使它们看起来更清洁、更白。用于制作这种酱的染料是二氧化钛,它有时也可以在油漆和防晒霜中找到。如果这个令人困扰的趋势让你担忧,请务必检查牧场酱瓶背面,因为并非所有公司都使用这种配色方案。 一些切碎的奶酪含有木浆 在切碎的奶酪中使用纤维素(即木浆)比你想象的更常见。有些品牌使用它来帮助防止结块并保持食物柔滑。切碎的奶酪并不是唯一的罪魁祸首,许多乳制品也将纤维素添加到其成分中。 过量的快餐可能对肝脏造成严重的损害 一项研究发现,过量摄入快餐,尤其是炸薯条,可能导致肝损伤,与肝炎造成的损伤类似。快餐中丰富的盐和脂肪会导致脂肪肝,最终可能导致肝功能衰竭。尽管很想吃汉堡,超大薯条,但重要的是不要过度放纵。 番茄酱曾经是用发酵鱼制成的 番茄酱最早发源于16世纪末的东南亚,最初是用发酵鱼制成的。英国探险家喜欢这种味道,回到家乡时尝试用蘑菇和牡蛎等成分复制这种酸辣酱。直到19世纪,番茄才被添加到这种流行的调味品中。 玉米棒子几乎总是有偶数行 玉米粒是成对出生的,因此,大部分时间,玉米棒都有偶数行。玉米并非唯一有此特点的食物,西瓜通常也有偶数条纹。下次你在家庭烧烤时大嚼食物,记得数一下食物上的线条,给大家带来惊喜。 幸运饼干可能起源于加利福尼亚 尽管每个当地外卖店都让你相信幸运饼干起源于古老的中国,但关于这种受欢迎甜点起源的许多故事都指向20世纪初的加利福尼亚。当你不了解饼干的过去时,很难预测未来。 俄罗斯直到2011年才把啤酒归类为酒精 俄罗斯一直以来都把啤酒视为“食品”,直到2011年,俄罗斯总统德米特里·梅德韦杰夫正式签署法案,将啤酒视为酒精。这一举措是为了帮助政府官员控制啤酒的销售,以防止健康问题。 奶酪是世界上被盗最多的食物 当奶酪没有被木浆填充时,它的需求量很大,尤其是被小偷们盯上!由于其高昂的价格和美味的口感,世界上4%的奶酪被偷走。尽管许多电影角色被抓到偷面包,但奶酪盗窃似乎更为常见。 婴儿胡萝卜通常只是加工的普通胡萝卜 实际上,许多被称为“婴儿胡萝卜”的只是将普通胡萝卜削减成更小的尺寸。这样做的目的是为了方便食用和销售,同时也可以减少浪费。这些小胡萝卜在口感和营养成分上与普通胡萝卜相似。所以,当你下次购买婴儿胡萝卜时,其实它们可能只是普通胡萝卜的迷你版本。 山羊奶比牛奶更受欢迎 虽然在许多国家,特别是西方国家,牛奶似乎占据了主导地位,但实际上,全球更多的人口喝山羊奶。这主要是因为山羊奶在许多地区更容易获得,同时它含有的乳糖相对较低,因此更易消化。 草莓上的籽其实是果实 草莓上的那些小籽其实是果实,而我们通常认为的“草莓果肉”实际上是托果,即植物上的一个部分,用来承载和保护果实。这一事实可能会让你在品尝草莓时有所不同的体验。 某些巧克力含有昆虫碎片 根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定,巧克力中允许有一定数量的昆虫碎片。这主要是因为在可可豆的生产和加工过程中,难以完全避免昆虫的存在。尽管这听起来有些令人不安,但这些碎片对人体并无害处。 香草味冰淇淋的天然色是米黄色 虽然我们通常认为香草冰淇淋是白色的,但这种冰淇淋的天然色其实是米黄色。这是因为香草豆本身带有淡黄色。然而,为了满足消费者对纯白色香草冰淇淋的期望,许多制造商会添加色素或漂白剂,使冰淇淋呈现出我们所熟知的白色。 以上是一些令人惊讶的食物事实,希望它们能让你在下次品尝这些食物时有更多的了解和体验。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.msn.com/en-ca/health/nutrition/you-won-t-believe-what-these-foods-really-are-prepare-to-be-surprised/ss-AA1awqGF)

多伦多商店引入罕见草莓 每周限量发售!

【加拿大都市网】安省的草莓季节非常短暂。但多伦多一间商店引入一种罕见的西班牙草莓,满足市民对草莓的渴望。 这款名为Borga的西班牙草莓在Cheese Boutique独家发售,每箱售价27.99加元。店主 Afrim Pristine表示,这些草莓的色彩鲜艳、形状饱满,香味也令人陶醉。 “它们散发出令人难以置信的香味,草莓的香味甚至盖过了芝士的味道。” Cheese Boutique已连续三年引入这款草莓,每星期进货数百箱草莓,每个星期都被抢购一空。他表示把这些草莓运入加拿大并不困难。而归功于西班牙理想的种植气候和土壤,这些进口草莓美味可口。 这些美味草莓的产季将于五月结束,意味着店铺最多只会再进一到两次货。草莓爱好者不要错过。           View this post on Instagram                       A post shared by Cheese Boutique (@cheese_boutique)   T12

8个停产的Tim Hortons美食 你吃过哪几个?

【加拿大都市网】最近,Tim Hortons这个加拿大知名品牌宣布将重新推出两款复古甜甜圈,这让我们想起了一些被停产的产品,我们非常想念它们。 我们希望有更多海外Tim Hortons菜单上的美食能来到加拿大,同时也希望有一些已经消失的美食能够重新回来。 Which classic donut should @TimHortons bring back? 🇨🇦🍩🍁 pic.twitter.com/LUGXqryRQG — Canuckle 🇨🇦 (@CanuckleGame) April 11, 2023 现在加拿大已经有了几款披萨,非常棒,而且菜单上也一直有着人们喜欢的新品。但也许这次两款甜甜圈的回归是在测试加拿大消费者对其他复古产品的需求。 以下是我们最想念的八款被停产的Tim Hortons 产品,希望它们有朝一日能够回归。 面包碗(Bread Bowls) 也许人们对这个产品的想念并不深,因为在它被大肆宣传并推出到菜单后不久,就因为受欢迎程度不高而被悄悄撤下。这可能是因为在午休时间或者坐在车里吃这种东西实在是不太方便,但你难道不希望再次吃到它吗? 荷兰甜甜圈(The Dutchie) 最早在Tim Hortons开业时只有两款甜甜圈,荷兰甜甜圈就是之一。荷兰甜甜圈堪称复古经典,这是一个糖霜覆盖、酵母发酵的方形甜甜圈,里面有葡萄干。 蓝莓贝果(Blueberry Bagel) 是的,没错!这似乎是如此明显且深受喜爱的菜单品项,以至于Tim Hortons永远不敢将其从我们身边拿走。但现在它已经消失了。Tims需要把它带回来,至少在限定时间内,因为我们这个国家需要再次品尝它。 英式太妃糖(English...

法式墨西哥卷饼连锁品牌O’Tacos进驻大多地区!

【加拿大都市网】全球法式墨西哥卷饼连锁品牌O'Tacos即将在大多区开设加拿大的首间分店。 O'Tacos是一家成立于2007年的清真连锁店,在法国、比利时、荷兰、意大利、西班牙和德国都拥有数百家分店,现在餐厅计划在加拿大开设50间分店,选址包括多伦多。 法式墨西哥卷饼和墨西哥卷饼不同,是由一个大型的烤面粉卷饼折叠而成,里面放满薯条、芝士和肉类。还有一种将你的可以把卷饼做成碗状。 食客可选择像碎牛肉、牛肉香肠、鸡块或沙拉三文治等蛋白质选择,以及像泰式辣椒、烧烤、咖喱、番茄酱或蛋黄酱等酱汁。 对于芝士爱好者而言,还可以添加芝士酱之外的其他芝士,如Emmental, cheddar, mozarella, gouda, raclette和 Boursin。丰富的配菜包括蘑菇、洋葱或薯饼。店内还提供芝士薯条、炸鸡条、洋葱圈、芝士圈和辣椒芝士鸡块等小吃,甚至还提供雪糕、奶昔、甜甜圈、曲奇和提拉米苏等甜品。 O'Tacos表示,首间分店将在2024年第四季度于大多区开业,但目前还未落实具体的地点。 (图:Facebook)T12

美国著名连锁烤肉店进军多伦多 慢烤熏肉令人垂涎三尺

【加拿大都市网】美国德州著名连锁烤肉店Dickey's Barbecue Pit正式宣布,他们将于4月20日到多伦多市中心Yonge 和 Carlton一带开设多伦多第一间分店。 Dickey's Barbecue的起源可以追溯到1941年的德州Dallas。这个家庭式企业一直售卖慢烤的肉类美食,例如烧牛肉、手撕猪肉、排骨、香肠、火鸡和鸡肉,搭配像面包和芝士通粉等配菜。当中又以黄色的大杯闻名。           View this post on Instagram                       A post shared by Dickey’s Toronto Yonge & Carlton St. (@dickeystorontoyonge) Dickey's在美国已经拥有约550个分店,在阿联酋、新加坡、日本和巴基斯坦也有分店。           View this post on Instagram                       A...

加拿大A&W今天限时推出了一款新汉堡!

【加拿大都市网】这家广受欢迎的汉堡连锁店今天在加拿大限时推出了一款新汉堡——Ringer Burger。 为了推出这款新品,加拿大A&W与传奇棒球父子二人组:蓝鸟队的小Vladimir Guerrero和他的父亲棒球大联盟名人堂的老Vladimir Guerrero合作。 它由A&W著名的洋葱圈,草饲牛肉饼,烟熏烧烤酱,培根和波罗夫洛奶酪,新鲜的红洋葱,生菜,番茄和酸黄瓜制成。 人们还可以点加了两个肉饼的Ringer Papa汉堡,这是对启发这道汉堡的父子的致敬。 一定要在有机会的时候尝试一下! https://dailyhive.com/toronto/aw-ringer-burger-canada 编译:YUAN 图片:加拿大A&W   

这可能会永远改变食物! 科学家成功打印出了一块蛋糕!

  【加拿大都市网】哥伦比亚大学的一组科学家已经成功地进行了3D打印蛋糕的实验,它可能永远地革新食品科学。 任何尝试过在家里烘烤蛋糕的人都知道这涉及到一个棘手的平衡。因此,当这群研究人员决定用科学方法试一试时,他们知道这不容易。 该小组于周二在一篇题为 "软件控制烹饪未来"的开放性文章中发表了其观点。 在他们的实验中,科学家们创造了七种成分的蛋糕。科学家们写道:"据我们所知,这是单一打印食品中成分数量的创纪录之举。” 这个蛋糕中使用的所有成分都是在纽约的一家便利店买的。其中包括Skippy花生酱、Smucker果酱、Nutella巧克力酱、Betty Crocker糖霜、Krasdale樱桃酱,以及一个手工捣碎的香蕉,以便于从喷嘴中喷出。 "随着数字技术的不断发展,激光烹饪、3D食品打印可能会带来营养丰富、方便、成本低廉的烹饪,"报告的摘要写道。 这项技术不会消除对厨师的需求,起码目前还没有。然而,从事这项实验的科学家们认为,使用软件来组合和烹饪食材可以让厨师更快地控制膳食的营养成分,从而更容易创造出健康的膳食选择。 更少的食物处理也意味着污染和疾病传播的风险更低。此外,数字烹饪可能很快成为常态,研究人员预测这些烹饪设备有可能在将来进入餐厅和家庭。 好的,坏的,丑陋的 当它在20世纪80年代出现时,3D打印技术主要只用于某些特定材料的打印,如金属、塑料、橡胶和混凝土等东西。但几十年来,3D打印技术已经蓬勃发展。 哥伦比亚大学关于数字烹饪的论文指出,对3D打印的其他潜在用途的研究正在迅速增长,包括定制药品甚至人体器官。 但使用激光创造的食物将不得不被归类为"加工食品"。消费者越来越倾向于更透明、更自然、更注重气候的饮食。然而,科学家说,加工食品留下了相当大的碳足迹,特别是在包装和运输阶段。 你会吃经过激光烹饪的3D打印甜点吗?(都市网Rick编译,图片来源社交网络) (ref:https://dailyhive.com/canada/scientists-3d-print-slice-of-cake)

斯里兰卡餐厅进驻多伦多 薯条配雪糕远近闻名

【加拿大都市网】安省著名斯里兰卡餐厅Cucini Xpress宣布将在多伦多开设分店。 Cucini Xpress总店位于安省Whitby,主要售卖薯条配雪糕、烤肉和印度香饭。此外店内也售卖炒饭、意粉和炸鸡等。 这家斯里兰卡餐厅的薯条远近闻名。薯条配上雪糕,配上炸鸡和热蜜糖,还有咖喱羊肉、鱿鱼和热虾口味可供选择。   (图:官网)T12

没有保质期的食物能放多久?一文搞清不同食物存储时间

  【加拿大都市网】知道食物能保存多长时间可以防止疾病。如果储存不当,食物会更快变质,但如果储存得当,可能会比你想象的要长。快速看一看或闻一闻往往能知道食物是否可以食用,但这并不总是可靠的。以下是专家的指导,告诉你食物应该保存多长时间,以及如何保证它们的安全。 冰箱和冰柜知识 保持食物安全意味着将冰箱的温度保持在5°C以下,最好是0-2°C之间。为了检查你是否在这些指导温度之内,在冰箱里放一个温度计是个好主意。你的冷冻室温度应该在-18°C。将食物冷冻到这个温度可以完全阻止食物中的任何细菌生长,但可能无法完全防止味道或质地的变化。 罐头食品可以保存多长时间? 在一项著名的研究中,科学家分析了40年的玉米罐头,发现这些 "老"玉米看起来和闻起来都非常新鲜。不过,你最好不要冒险吃这么古老的食物。像番茄和柚子这样的高酸度罐头不能超过18个月,低酸度罐头包括蔬菜、肉类和鱼类不能超过5年。千万不要吃鼓起来、严重凹陷或漏气的罐头。 盒装麦片 盒装麦片都有一个最佳食用日期。超过这个日期,它们通常是安全的,但可能开始尝起来有点不新鲜。使麦片最快软化的是水分,所以要在包装上夹个夹子,存放在干燥、黑暗和阴凉的地方。 黄油 美国农业部(USDA)的 "Food Keeper"应用程序说,黄油可以很好地冷冻保存9至12个月。在冰箱里,保质期通常为一到两个月。不过,忽略最佳食用日期,用气味和味道作为指导也是可以的。变质的黄油会有酸败的味道,你肯定不会想吃它。然而,它不会使你食物中毒。 巧克力 巧克力不会以有害的方式变质,除非它含有新鲜的奶油馅。将巧克力保存在阴凉、黑暗的地方。温度波动大或湿度大会使巧克力变硬,变得有颗粒。牛奶巧克力和白巧克力在橱柜中未开封的情况下可以保存一年(如果开封则为六个月),黑巧克力开封后可以保存一年。冷藏可以延长保质期,但一定要存放在密封的盒子里,这样巧克力就不会被冰箱里的强烈气味所污染。 面粉 不同的面粉需要区别对待。白面粉/普通面粉在最佳使用日期之后应该是安全的,只要它被正确储存,并且没有象鼻虫。全麦面粉中的油可能会变质,影响质量,因此要在最佳食用日期前使用。自发面粉也需要在最佳使用日期前使用,否则可能会失去发酵剂的功效。 新鲜鸡蛋 如果将鸡蛋冷藏,并在包装上的日期前煮熟,鸡蛋将是安全的。有过期的鸡蛋吗?鸡蛋行业网站egginfo.co.uk说,如果鸡蛋沉到水杯底部,就可以忽略最佳食用日期了。如果它浮在水面上,就应该被丢弃。 点击下一页继续看更多内容 干果 除了无花果、红枣和香蕉片比其他干果过期更快之外,密封的干果的保质期相对较长。例如,杏、樱桃、蔓越莓和芒果等在储藏室里可以保存一年,如果放在密闭的容器里,防止冻坏,冷冻时间甚至更长。不过,更潮湿的半干水果可能不会持续那么久:在这种情况下要遵循说明。 啤酒 如果储存不当,或者暴露在高温下,啤酒可能会变质。但是,如果保存在阴凉、黑暗的地方,啤酒在橱柜里可以保存9个月,在冰箱里可以保存2年。当打开啤酒时,如果你没有听到熟悉的'噗呲'的开瓶声音,也没有白色的泡沫,这就表明啤酒很可能已经变质了。 蛋糕和纸杯蛋糕 商业蛋糕和松饼在储藏室里可以保存3至7天,在冰箱里可以保存7至10天,在冷冻室里可以保存6个月。然而,如果它们含有新鲜水果或新鲜奶油,则应放在冰箱里,并在24小时内食用。这些数字也适用于大多数自制的蛋糕。 香槟酒 这是一种奢侈品,所以一定要正确地储存。如果你打算很快喝掉它,就把它竖起来放在冰箱里。如果你要为特殊场合保存,就把它竖起来放在阴凉的地方。香槟和起泡酒在购买后可以保存三到四年,但陈年香槟的设计寿命为5到10年或更长。 冷冻蔬菜 由于冷冻是保存食物的好方法,你可能认为冷冻蔬菜可以无限期地保存下去。但实际上在你把它放进冰箱后,它的保质期大约是10到18个月。虽然旧的冷冻蔬菜不太可能使你生病,但当它失去颜色和形状,或形成冰晶时,它就会变得不好吃了。 煮熟的鸡蛋 煮鸡蛋是一种很好的零食或三明治馅料,所以很多人会提前煮几个鸡蛋,放着慢慢吃。但是美国的鸡蛋安全中心提醒我们,煮熟的鸡蛋不能像新鲜鸡蛋那样保存很长时间,因为煮沸会使蛋壳更加多孔。煮熟的鸡蛋要在两小时内冷藏,放在密封的容器中(去皮或不去皮)最多可保存一周。 硬奶酪 对硬奶酪如切达奶酪或艾门塔尔奶酪进行目测是完全可以的。霉菌无法深入到硬奶酪中,所以只需在霉菌周围切几毫米就可以了。 英国好管家协会建议用蜡纸包裹奶酪,因为它可以阻止奶酪变干,防止水分过多的堆积。 软质奶酪 软质奶酪的情况则不同,如布里奶酪、山羊奶酪或松软干酪,它们会更快地变质。它们在冰箱里一般可以持续一周,但要注意其变质。如果你看到软质奶酪的顶部有霉菌,你不能只是把它切开或用勺子舀出来,然后期望其余就安全。最好是把这些东西扔掉。 点击下一页继续看更多内容 蜂蜜 蜂蜜是少数不会变质的食物之一。储存得当,这种天然产品可以无限期地保存下去,尽管它确实会随着时间的推移而结晶,从而使其外观变得浑浊。如果发生这种情况,其味道往往不会受到影响。要使其恢复原貌,可将其放在一碗温水中,以分解晶体。 冰淇淋 你会认为冰淇淋可以保存一段时间,因为它是一种冷冻产品。但是你可能只能在有最佳日期的情况下保存几个月。这对健康没有危害,但会形成冰晶,影响口感。尤其是在开封后,一定要确保正确地重新密封,并且在两次食用之间不要放置太长时间。 蛋黄酱 这种调味品是食物中毒的一个常见原因。尽管土豆沙拉和金枪鱼蛋黄酱在野餐时被放在高温下可能会使你生病,但问题不在于蛋黄酱。商业蛋黄酱含有经过巴氏消毒的鸡蛋,并有酸性醋--食源性细菌的敌人--作为主要成分。一罐开封的蛋黄酱可以在冰箱里愉快地保存三个月。 坚果 烤过的带壳坚果中含有健康的不饱和油,这意味着在开封后,保质期可能只有一到两个星期(无壳坚果的保质期更长)。你可以吃它们,直到你注意到有陈旧或酸败的味道。当坚果中的油脂氧化时,这真的很明显,而且令人不快,你可以以此为指导,判断它们是否可以安全食用。储存坚果的最佳方式是放在密封的容器中,如果你有空间,可以放在冰箱里。 果酱和橘子酱 这取决于制造商,但果酱和橘子酱等蜜饯一旦打开并储存在冰箱里,可以持续一年。产品的含糖量越高,它的保存时间就越长。低糖或无糖果酱的冰箱寿命更短,只有几个月。你的保存方式也会有影响--黄油刀上的碎屑污染了果酱的话,它们很快就会变质。 花生酱 花生的含油量很高,因此,虽然花生酱可以保存一段时间,但它也可能变质(当你打开它时,你会闻到气味)。根据美国农业部的数据,未开封的花生酱可以保存24个月,但是一旦开封,松脆和光滑的版本在储藏室的寿命都是两到三个月,或者在冰箱里多保存一个月左右。 冰棍 商店里买的冰棍是安全的,只要它们的味道和外观好,就可以食用,所以你几乎可以忽略任何最佳日期(只要你的冷冻室温度正确)。如果你用水果泥、酸奶或椰奶自己制作,为了保证最佳的新鲜度,最好在一两个月内吃掉。 寿司 对生鱼最好不要冒险,永远不要。如果由专业厨师在卫生条件下制作,是非常安全的,但冷藏的生鱼片或任何类型的生鱼片的寿司在制作后最多只能保证24小时。不要在这段时间后再吃它,否则会影响你的健康。 酸奶 酸奶中的酸可以阻止有害细菌的生长,但霉菌和酵母等腐败生物仍然可以生长。这些不会让你食物中毒,但如果有最佳食用日期,就应该遵守。 葡萄酒 这是一个常见的困境:你在喝了一两杯后还剩下半瓶葡萄酒。但它能喝多久呢?将白葡萄酒和桃红葡萄酒冷藏,然后在开瓶后三到五天内饮用;红葡萄酒可以根据葡萄的不同,带着软木塞或瓶盖放置三到五天(葡萄酒中的单宁越多,持续时间越长),放在阴凉的地方。这也是一个味道的问题,如果它仍然适口,就可以喝。 外卖的剩菜 你可以把吃剩的披萨饼冷藏保存三天,但其他饭菜如鸡肉或鱼的外卖最好在两天内吃完。英国食品标准局和美国农业部都警告说,任何在室温下超过两小时的食物都应该完全放弃。吃之前要彻底加热,除非你喜欢吃冷的外卖剩菜。 自家烹调的鸡肉 美国农业部说,鸡肉在冷藏后通常可以吃上三到四天,只要在烹调后的几个小时内将其冷藏并盖上。显然,它还需要保持良好的外观和气味。另外,如果你在鸡肉煮好的当天就把它冷冻起来,它应该可以吃四到六个月。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.lovefood.com/galleries/83494/how-long-you-can-safely-store-your-favourite-foods-without-getting-ill?page=1)

韩式餐厅发出呼吁邀请大明星 刘思慕意外现身

【加拿大都市网】著名明星刘思慕周六意外在埃德蒙顿一家餐厅现身,让餐厅全体上下兴奋不已。 Daily Hive 报道,一年一度的朱诺音乐奖 (JUNOS) 周一将于埃德蒙顿举行,今年仍是由刘思慕担任主持人,而得知刘思慕即将于周末来到埃德蒙顿进行准备工作的韩国餐厅 Hanjan 早早就发出邀请。           在 Instagram 查看这则贴文                       Hanjan Edmonton(@hanjanyeg)分享的贴文 餐厅在其 Instagram 上发出呼吁,恳求 Simu Liu 大驾光临,很早就为他预订了一张桌子,并补充说“我们营业至 12 点,所以如果你因为朱诺 (Juno) 的排练感到疲倦,请来 hanjan 吃点韩国美食。” 刘思慕发贴文在贴子上说,“哟,我很沮丧”。 但当天晚些时候,刘思慕发布了他的 Instagram 故事,简单地回应“哈哈”,标记了餐厅。                         Hanjan 后来在餐厅发布了工作人员和刘思慕合拍的照片,感谢刘思慕莅临用餐,还强调“是的,他本人同样英俊而富有魅力。” V01

限量!Jollibee刚刚推出了新的椰子菠萝派!

【加拿大都市网】可以肯定地说,Jollibee已经正式占据了加拿大人的心(和胃)。 这家菲律宾连锁快餐店现在在全国各地经营着几家分店,包括卑诗省的三家,阿尔伯塔省的七家,安大略省的14家,曼尼托巴省的三家,以及萨斯喀彻温省的一家。 其标志性的食物除了Jolly炸鸡、鸡肉三明治、Jolly意大利面,当然还少不了绝对标志性的桃子芒果派。 Jollibee推出了一种新的派口味,将只在有限的时间内提供:椰子菠萝派。 这款热带风味的派里有真正的菠萝、椰子和糖浆,夹在松软的黄油饼皮中。 椰子菠萝派在全国范围内供应,售完即止,菜单上的价格为3.99加元。 正好赶上3月14日的“派”日,Jollibee还将把其甜点小吃包的价格降至18加元,这是买几个派和朋友一起分享的好机会。 椰子菠萝派将在短时间内在加拿大所有店铺提供。 ref:https://dailyhive.com/toronto/jollibee-coconut-pineapple-pie 编译:YUAN 图片:@jollibeecanada/Instagram

Green Monday素食潮流的秘方原来产自加拿大

(左起:Green Monday两位创办人杨大伟和吴咏琛。) 【星岛记者陈仪芬报道】在香港掀起素食潮流的 Green Monday,在全球多个国家都有庞大据点,但其美味产品的研发核心团队设于温哥华,如今在世界打响知名度后,进一步在加拿大市场推广,让更多人一起加入“素出零碳未来”的行列。Green Monday引领素食潮流 原来秘方产自加拿大 Green Monday 创办人杨大伟接受星岛专访,他说自己吃素已经超过20年了,2012 年在香港开始喊出“Green Monday”运动,呼吁大家一周吃一天素食时,很多人觉得他是外星人,当时香港吃素人口不到 5 %,但现在40% 弹性素食人口都加入了“少吃肉”的行列。 杨大伟说:“香港传统饮食又非常荤味,过去去饮茶时几乎没东西可选,但现在很多餐厅都有素食选择,就算是麦当劳等速食连锁店都有素汉堡。” Green Monday 从一个 NGO 运动打响知名度,5 年前推出自家植物肉品牌 OMNI,希望借着美味健康的素食产品,让更多人加入茹素潮流。 上星期在温哥华 Petite Bao 餐厅举办的“Plant Power Day”活动,吸引数十人尝鲜。Green...

什么是对你最健康的面包?一文让你了解各种面包

【加拿大都市网】近年来,面包一直被认为是营养的敌人,无论是节食的人,还是试图保持健康和节省卡路里的人。但是,尝试避免所有类型的面包是必要的吗?还是只是一种没有科学依据的趋势? 面包店或超市里有如此多的面包,黑麦、斯佩尔特、亚麻、胡萝卜、混合谷物、向日葵或简单的全麦面包,选择正确面包的难度正在增加。 然后还有所有关于 "更有营养"、"更健康 "和 "更令人满意 "的面包的广告,使顾客感到更加困惑。这里会对你听到的所有术语进行了解释,包括全麦面粉、"轻质 "面包和酸面包。 为什么吃全麦面包更好? 全麦面粉是由麦粒的所有部分磨成的面粉,包括麦壳(纤维状的麸皮)和内部种子的小麦胚芽。这些麦芽富含维生素和矿物质,如镁、锌和铁。麦壳富含膳食纤维。 膳食纤维可以帮助消化过程。适当、顺畅的消化可以预防结肠癌,使人有饱腹感,并有助于平衡糖尿病患者的糖分水平。 事实上,有研究表明,与精白面粉相比,吃全麦面粉和大米制成的产品可能会预防或推迟糖尿病的发生。 用普通面粉和黑小麦粉制作的面包有什么区别? 白面粉是由没有胚芽和外皮的麦粒磨成的,所以这种面粉基本上是淀粉,是一种没有任何营养价值的简单碳水化合物。 用全麦面粉制作的面包可以由不同类型的谷物磨制而成,如小麦、黑麦或斯佩尔特小麦等。为了从麦粒中获得最高的营养价值,可以在配料表中寻找这样的说明:从整个麦粒中磨出的全麦面粉。这向消费者保证,碾磨过程使用的是传统方法,面粉的加工程度很低。 谷物的不同种子有不同的营养品质,我们选择和食用的面包类型也要有所不同。 什么是 "轻质"面包,它是否比普通面包更容易发胖? "轻质"面包是指每100克的热量约为170-190卡,而普通白面包100克的热量为220-250卡。 轻质面包更蓬松,通常含有更丰富的麸质蛋白,并添加了酵母和水。有全麦面粉制成的轻质面包,也有精白面粉制成的轻质面包。有些人觉得轻质面包不那么令人有饱腹 感,所以他们吃得更多,然后就达不到减少卡路里的目的。 现在也可以买到有由亚麻或杏仁提取的面粉制成的低碳水化合物面包。这些面包主要适用于想减少饮食中碳水化合物数量的人。 哪种面包真的对我们有好处? 并非所有的黑面包都是由全麦制成的。深棕色的颜色有时是通过添加焦糖色素实现的。最好是购买我们知道其中的营养成分的面包。要想让面包被认为是全麦的,它必须含有超过50%的全麦面粉。 膳食纤维的数量也向我们展示了面包的质量:每100克中约有9-10克纤维是足够的纤维量。有时全麦面包含有坚果或葵花籽,虽然增加了热量,但这是更健康的脂肪。但植物油只是增加了面包的热量值。 还有哪些产品含有全麦面粉? 今天,你可以找到全麦面粉做的意大利面、饼干、皮塔、早餐麦片和全麦粗粮。你肯定应该把这些产品加入你的日常菜单。 注意,一些加工食品有太多的盐、脂肪和调味品,会掩盖面粉的营养质量。你可以购买不同类型的全麦面粉来制作自制面包。 什么是酸面包? 酸面包是由野生酵母菌和嗜酸菌共同作用产生的混合物,嗜酸菌是对我们消化系统有益的细菌。它由面粉和水组成,使面团膨胀。 普通面包中的工业化酵母和酸面包酵母的区别在于酵母的数量,而且酸面团对消化系统更好,因为它可以缓解腹胀、胀气和疼痛。酸面团是由现成的基础混合物培育而成。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.jpost.com/health-and-wellness/nutrition/article-733156)

每个人都会犯的7个烹饪错误

  【加拿大都市网】你炒出来的蔬菜是否经常湿漉漉的?你的锅里是否有过去饭菜烧焦的痕迹?我们请专业厨师分享七个最常见的烹饪错误的快速解决方案。 把油放进冷锅 在加拿大的厨房里,最大的烹饪错误是什么?据多伦多Mildred's Temple Kitchen的行政主厨兼老板唐娜·杜赫(Donna Dooher)说,我们倾向于在平底锅还没有热的时候就把油脂(通常是黄油或油)加进去。杜赫说:“永远不要把任何食材放入冷锅中。在热锅中加入黄油或油可以确保良好的灼烧效果,并有助于防止食物粘在锅上。” 购买错误的平底锅 为你的厨房购买一整套平底锅可能很方便,但据杜赫说,这是另一个常见的烹饪错误。她的建议是避免购买套装--其中许多锅你不会经常使用。选择适合你个人烹饪需要的单个平底锅,并确保它们是由重型不锈钢或铸铁制成的,这两种材料都非常耐用,并能很好地保持和传导热量。 烹饪后加盐 盐是一种提味剂,它能勾出你菜里其他食材的味道——也就是说,你要在做菜的时候加盐。菜煮好后加盐只是为了增加咸味。在烹饪时撒盐的另一个好处是,它可以确保盐更均匀地分布,给食物足够的时间来吸收它。为了避免过度加盐,一定要在烹饪的时候尝一下。 在一个小锅里煮意大利面 为什么你煮的意大利面结成一团或湿漉漉的?很多时候,这种烹饪错误的罪魁祸首是锅子太小,无法满足你所做的意大利面的数量。当你在一个小锅里加入大量未煮熟的意大利面时,水的温度会明显下降。当水温慢慢上升到沸腾时,就会形成团块。一定要遵循包装上的说明,不仅是烹调时间,还有水的数量--即使在面条煮熟后,水位也要远远超过面条。 使用钝的刀具 如果一把钝的菜刀仍能切开你需要的东西,那有什么问题呢?首先,一把钝的刀实际上比一把锋利的刀更危险。它们需要更大的压力来进行切割,这使你对刀刃的控制力下降。其次,更锋利的刀意味着切得更干净,让新鲜的产品保留更多的水分和味道。 太早(和太频繁)地翻动肉类 当你在煎肉时,有一种感觉让人觉得有必要不断地翻肉块。根据杜赫的说法,根本不需要从烹饪表面刮肉。无论你是在炉子上还是烧烤上烹饪精致的鱼还是厚牛排,这条规则都适用。杜赫说:“当蛋白质准备翻转时,它会很容易从锅中翻过来。如果粘着,说明还没准备好。” 烹饪打蔫的绿叶蔬菜 许多家庭厨师不能像在餐馆里那样炒出鲜艳明亮的绿叶蔬菜。炒出的蔬菜是结成一团,颜色发暗。原因可能有两个方面:蔬菜在冰箱里可能已经枯萎了,然后它们是在一个太小的锅里煮的。要使冷藏的羽衣甘蓝、芥菜和其他已经枯萎的绿叶蔬菜焕发生机,可以修剪茎部并将其置于一罐冷水中。用一个大的平底锅翻炒,可以确保绿色蔬菜真的被炒熟,而不是被蒸熟——这通常是那些没有直接接触锅表面的绿色蔬菜的命运。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/cooking-mistakes-quick-fixes/)

澳洲部长引述王文涛:中澳贸易冰冻期结束  正走向温暖的春天

澳洲贸易部长法雷尔(Don Farrell)接受媒体访问表示,中国商务部长王文涛在2月6日的视像会谈中向他表示,中澳贸易冰冻期已结束,双方现在正走向温暖的春天。 法雷尔与王文涛于2月6日举行网上视像会谈,这是自2019年以来两国最高贸易官员的首次面对面视像会谈,被视中澳关系缓和的迹象。 彭博社16日刊出法雷尔的访问,谈及该次视像会议的内容。法雷尔表示,王文涛表明中澳贸易冰冻期已结束,更称澳洲的木材进口将重启,两国政府代表将专注于讨论如何采取下一步措施,令经济关系升温。 报道又指,预料法雷尔会在未来数个月内前往北京,亲身与王文涛会面,除了木材进口,澳洲对向中国输出葡萄酒和奶制品方面也抱有希望。 与此同时,中国商务部新闻发言人束珏婷16日则亦表示,中澳贸易一直在正常展开,2022年双边货物贸易额超过2,200亿美元,为两国企业和人民带来实实在在的利益,两国可以通过对话沟通,寻找互利共赢的解决方案。 澳媒2月9日报道,中国对已持续逾两年的澳洲龙虾贸易禁令可能会得到解除。

全国松饼日!Fuwa Fuwa一连七日免费送5000个松饼!

【加拿大都市网】为庆祝2月21日全国松饼日,松饼店Fuwa Fuwa由2月13至20日将向安省和亚省多个分店的顾客和社区组织赠送5,000个招牌松饼,每间分店仅提供一天免费松饼,而每赠送一个松饼,Fuwa Fuwa会代表该顾客向当地医护人员或大专学生捐赠一个松饼。 想获得免费松饼,顾客需于活动当天到访相应店铺,用手做出心形后拍照上传到Instagram或TikTok,并标记#fuwafuwaforever发布。每间分店提供最多300个免费soufflé pancake、whipped cream或maple syrup松饼。 若无法亲身前往参与,也可按相同参加方法上传照片到社交媒体,Fuwa Fuwa也会送出免费松饼到社区组织,而参加者将有机会赢取价值500元的Fuwa Fuwa礼品卡。           在 Instagram 查看这则帖子                       Fuwa Fuwa Pancakes(@fuwafuwapancakes)分享的帖子 2月21日(全国松饼日)Fuwa Fuwa将向社区组织捐赠松饼,部分分店将于当日以6元优惠价发售松饼。 Fuwa Fuwa创办人Benson Lau表示,创立Fuwa Fuwa是想用甜品分享快乐,他提到在成长过程中,与家人和朋友度过的一些最美好的时光,都是在甜品中分享的,而随着情人节和家庭日到来,二月是与所爱之人度过甜蜜时光的时间。 Fuwa Fuwa各分店活动时间: 2月13日:1111 Kensington Rd NW(卡尔加里) 上午11时至晚上9时半 2月14日:2471 Yonge Street(多伦多) 中午12时至晚上8时半 2月15日:...

空气炸锅食谱懒人必备 自家制美味烧腊叉烧

  【加拿大都市网】空气炸锅方便快捷,成为不少上班一族的煮食方式。煮食达人Donald Sir今期教大家在30分钟内,用空气炸锅制作出自家制烧腊叉烧,制作时毋须紧盯火候,更不用再担心外卖的叉烧有色素或添加剂。 材料: 靓梅头猪肉磅半 调味: 生抽 1汤匙,蠔油1汤匙,米酒1汤匙,砂糖2茶匙,红腐乳1小砖,麦芽糖约1汤匙,玫瑰露酒1汤匙,胡椒粉少许。 制作方法: 将所有调味拌匀,然后将叉烧肉醃制一夜。 气炸锅调至350度25分钟,约12至13分钟反转一次,就可以上碟。 Donald Sir秘诀: 制作叉烧可以在超市选购叉烧肉(梅头肉)。半肥瘦为佳,容易烹煮,不会因过熟而导致肉质变干。 红腐乳汁(南乳)可以多放一些令色泽比较红润。 叉烧在气炸锅制作好,可以薄薄涂上一层蜂蜜,再烤一分钟,令卖相更有光泽,以及令叉烧外皮带香甜味。 文:Justin Wong 图:受访者提供

高级自助餐重现多市 90分钟任吃无限畅饮!

【加拿大都市网】 Yonge and Eglinton地区新开的La Latina是与Copacabana同一集团的餐厅,以无限量供应巴西风情肉类料理闻名。最近餐厅重开任吃餐单,以及增加了无限畅饮的选择,还有大量的歌舞娱乐,非常受多伦多人欢迎。 在疫情影响下,要恢复任吃服务非常困难。餐厅在每星期四到六的17:30开始到晚上10点提供任饮任吃服务,收费为税前75加元,另加20%的小费。付费后每轮可无限吃喝90分钟。 食物方面选择繁多,包括炸大蕉饼、薯条配莎莎酱、crudo、炸酥、酸橙汁醃鱼及炸玉米饼等。另外还有各种牛肉部位料理、海鲜和酸橙鸡肉等选择。甜品方面,有番石榴芝士蛋糕、椰子甜品和咖啡甜品等。 酒类方面,虽然餐厅提供大量不同款式的鸡尾酒和红白酒,但每次只限取一杯。餐厅也保留驱逐醉酒闹事客人的权利。 现时餐厅也提供各类娱乐服务,如现场音乐表演、DJ表演、室内舞蹈及各类活动等。 (图:官网)T12

富记包点万锦分店搬新址 比旧店大一倍!

【加拿大都市网】原址位于万锦广场(First Markham Place)的富记包点,在2月1日正式搬到万锦4981 Highway 7,记者到现场所见新铺地方宽阔,顾客选购时也较松动。 顾客方小姐专程由渥太华来到选购,她表示一年都会到店“入货”数次,记者见方小姐购物车内堆满各款蒸饭,她直言自己及家人都喜欢,每次会购买两至三个月的份量。 老板Mina接受星岛网记者访问时指,因旧址地方较小,只容纳到7个冰柜,而新址比以往大一倍多,可容纳15个冰柜。问到选址原因,老板表示顾客在旧址较难停车,也有试过有顾客被罚钱,故选择较方便及较多停车位的地方。 富记包点于昨(31日)已于新址营业,问及两日的客流是否预期之内,Mina直言都在预期内,“要慢慢建立新顾客群体”,又提到顾客需要时间习惯。 老板提到平均每月都会推出新产品,而最新推出的是鲜肉豆苗烧卖及鲜肉豆苗饺子,又透露未来将于烈治文山市及密西沙加市各设一间分店。 富记包点 Fu Kee Bao Dim(Markham) 地址:4981 Hwy 7 Unit #4, Markham, ON L3R 1N1 营业时间:星期一至日 09:00 – 19:00 (图:星岛网)T11

自家制腊味萝卜糕 寓意“步步糕升” !

【加拿大都市网】腊味萝卜糕源于广东,是一款粤港澳茶点的传统饮茶点心,也寓意着“步步糕升”,因此很多家庭都会在农历新年前后制作萝卜糕。煮食达人Donald Sir今期教大家制作腊味萝卜糕,祝愿读者步步“糕”升。 材料:约5公斤萝卜 1公斤半粘米粉,粘米粉和水比例为10:1.5。 腊肠、腊肉、冬菇、干贝、虾米,可按照各人喜好将配料的份量加减。 准备工作:腊肠,腊肉先蒸15分钟,取出放凉切成小粒、冬菇,干贝可以浸泡水后蒸煮,虾米则可以当日才浸泡。 第一步:萝卜洗干净刨成丝切粒或条形状都可以 ,但主要是刨丝的萝卜做萝卜糕最好。 第二步:将刨好的萝卜,放入片糖、鸡粉。及适量胡椒粉。 第三步:萝卜大约煮30分钟,在煮萝卜的同时,中火至大火将切好的材料爆香备用。 第四步:煮好的萝卜及材料混合一起,不断搅拌加入比较大量的胡椒粉,令到萝卜糕带出味道。 第五步:将胡椒粉及调味搅混之后,就将所有粘米粉分批次加入萝卜糕当中。 第六步:将做好的萝卜糕放入器皿,可以分开多个碟或盘子装载,最后每盘蒸煮1小时15分钟至1小时30分钟即可。 Donald Sir秘诀:可在蒸糕前在萝卜糕面上,根据个人喜爱撒上更多干贝丝或腊味。在蒸糕时,用牙签往萝卜糕心插入,取出时没有粉浆黏着代表中心也熟透。蒸好的萝卜糕可以放在冰柜存储,食用前解冻时切片煎香。 文:Justin Wong 图:受访者提供

多伦多便宜又美味的各国美食餐厅!

【加拿大都市网】在物价飞涨的多伦多,想偶尔偷懒在外面吃饭,也要先摸摸钱包的分量。以下是多伦多几间便宜又美味的餐厅,喜欢各国美食的人万勿错过。 Burger JABS 这间店提供经典汉堡包和薯条、猪肚作为配菜,配以特制的招牌JABS酱汁,惹味可口。他们以自制酱汁、香脆可口的薯条和小菜闻名。此外,他们的汉堡包内有切碎的羽衣甘蓝和沙律菜,可另加脆皮炸鸡,是在其他铺难以品尝的滋味。       在 Instagram 查看这则帖子 Just Another Burger Spot(@burgerjabs)分享的帖子   Ugly Delicious 这间店的招牌菜是汉堡,曾经制作了一个七层巨无霸肉饼汉堡而闻名。他们食物的灵感来源来自于日韩美食,店名参考了Netflix节目Ugly Delicious。除和牛汉堡外,店内出名的食物还有牛肉饼三文治和素食汉堡。       在 Instagram 查看这则帖子 Ugly Delicious Toronto 🍔(@uglydelicious_to)分享的帖子   Pinata Tacos Pinata Tacos提供经典的墨西哥菜——炸玉米饼,以及菠萝调酒。餐厅内部色彩丰富,装修充满异国风情。他们提供墨西哥牛肉汤、Baja shrimp和炸玉米饼,以及浓浓的墨西哥汤。       在 Instagram 查看这则帖子 Piñata Tacos 🌮(@pinatatacos_toronto)分享的帖子   Saigon Sandwiches 这间餐厅供应混合了西方特色的越南菜,包括越南法包、鸡翼和鸡米花。店铺将西餐和越南菜混搭,薯条配法包再配香脆炸鸡,回味无穷。   Crumbs Patties 这间店售卖经典加勒比海菜式,如牙买加牛肉饼。内馅有牛肉、咖喱和蔬菜肉饼可供选择,还可以配上经典的加勒比海菜式。 Poppadum Poppadum售卖印度美食,以结合印度传统家庭菜和街头食谱而闻名。他们提供手抓印度薄饼、烤肉卷和印度风味pizza。   Frank Ranalli 这间位于...

知名日韩拉面餐厅正式进驻多伦多!

【加拿大都市网】知名拉面餐厅Crafty Ramen 将在多伦多开设分店,提供大量日韩美食。喜欢日韩美食、拉面的朋友万勿错过。 Crafty Ramen 早前已在安省开设两间分店,分别位于Guelph和Kitchener。如今它将计划在多伦多核心地带 217 Ossington Avenue 开设第一间分店。虽然餐厅还未公布餐单详情,但根据其他餐厅的菜单,菜单中有炸酱面、猪肉饺子、韩国炸鸡和各式各样口味的拉面。无论是经典的酱油拉面,还是惹味的味噌拉面,甚至是韩国风拉面,都任君选择。 除此之外,Crafty Ramen也提供拉面订购服务。在短短15分钟内准备好客人想要的拉面,并可以选择每周、每半个月、每月、每六个星期或每两个月订购一次,满足客人的不同需要。       在 Instagram 查看这则帖子 Crafty Ramen(@crafty_ramen)分享的帖子   (图:官网)T12