美食

  【加拿大都市网】加拿大感恩节提早美国约一个月，而大温哥华区正是丰收时节，在万圣节之前得以享有本地新鲜瓜果，本地酒庄适逢葡萄成熟时，在品味陈年佳酿之时，同时感受葡萄收获的欢庆气氛。 温哥华得天独厚的天气，延迟了夏末的余温，感恩节大餐可选用的酒款可谓更加宽广，白酒、红酒或水果酒，搭配火鸡及鱼类、牛排等主菜色都能各自衬托出美妙协调的口感。 位于列治文的鹭岛酒庄(Lulu Island Winery)，往年夏秋都迎来各国的观光客，深知各族裔美食佳肴各具不同风味，酒庄创办人张忠楠选出兼具卑诗代表性，又适合搭配感恩节美食的5酒款如下： • 2017 Muscat 麝香葡萄(Muscat)生长在列治文，是世界上最古老的葡萄品种之一。麝香葡萄酿造出一种更干的葡萄酒，甜味渗入其中，牵引出接骨木花、荔枝和一丝杏子和柑橘的味道。如果搭配火鸡和蔓越莓酱汁，在初秋的微温天气中相当适合。 酒精度：10.2 %，容量：750ml，甜度：1，价格：19.87元 • 2017 Riesling White Wine 来自南欧肯那根，每天享受长达14小时的阳光，让丽丝玲(Riesling)呈现出酸橙和青苹果的天然果味，闻起来带有花香味。适合搭配感恩节晚餐前菜或海鲜，甚至进入到火鸡主菜也很适合。 酒精度：10.5 %，容量：750ml，甜度：0，价格：21.61元 • 2018 Meritage 波尔多形式的红白葡萄特殊混和，采用梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot)，使这款Meritage呈现出瑰丽的红宝石色泽，口感带有黑醋栗、李子和雪松(cedar)的味道。适合丰盛的火鸡餐、排餐，以及辛香料浓郁的中式佳肴。 酒精度：13.8%，容量：750ml，甜度：0，价格：34.65元 • 2017 Blueberry Fruit Wine 这款水果酒不仅是卑诗居民的最爱，更是列治文的骄傲，因为此款酒完全由列治文新鲜收获的蓝莓制成。浓郁的花香与柔滑微妙的蓝莓味相得益彰。蓝莓富含抗氧化剂，对健康也有很大益处。由于甜度高，深受亚洲人的喜爱，可搭配火鸡餐或中式佳肴。 酒精度：12%，容量：500ml，甜度：4，价格：28.57元 • 2014 Raspberry Fruit Wine 这款酒完全由菲沙河谷阿波斯福(Abbotsford)收获的覆盆莓制成，具有果酱香气，并伴有清脆的天然覆盆子风味。张忠楠形容为怀旧糖浆口味，深受主流白人的欢迎，因为让人有想起家乡和老奶奶的味道，适合与本地邻居共享感恩节大餐时享用。 酒精度：9.5 %，容量：500ml，甜度：1，价格：18.13元 星岛记者黄忆欣报道 V02

【加拿大都市网】 怀着感恩的心情和减少浪费的精神，真正响应感恩节的精神。 这个感恩节，你将轻易地节省时间和金钱，并减少食物浪费，秘诀在于一个简单的想法——使用你所拥有的。在向亲人炫耀你亲手烹饪的排骨后，将会有大量的剩饭和剩菜可供重复使用。 在加拿大，食物浪费是一个日益严重的问题，近 500 亿元、超过1100万吨的优质食物最终被送到垃圾堆田区而不是放在盘子内。 快看看下列8个食谱，利用感恩节剩下的食材和剩菜，制作美味大餐吧。 1. 烤南瓜种子 在这个 南瓜香料拿铁的季节，你可能会想到烤南瓜籽，但你知道可以用其他品种的南瓜籽做同样的事情吗？无论冬南瓜、橡子南瓜还是日本南瓜，你都不必扔掉它的核籽。按照 Food Network 的建议，洒上香草和、香料或卡津香料调味，并以华氏325度烤焗约 15 分钟或直至酥脆便可。 食谱 2. 终极剩菜砂锅 疗愈而熟悉的食物是感恩节的魅力所在，把亲人齐聚在饭桌上。可惜的是你可能因此造成不少剩菜。如果你正在寻找比蔓越莓火鸡三文治更有创意的菜式，何不把剩菜变成砂锅菜呢？将火鸡、土豆泥、蔬菜、肉汁、蔓越莓酱和馅料混合在一起，制作出令人垂涎欲滴的无浪费菜肴吧。 食谱 3. 把剩余的南瓜制作成班戟 秋天是南瓜的季节，但剩下来的南瓜可能会令你很头痛，因为重新加热可能会使它变干。Jamie Oliver创新和丰盛的南瓜班戟食谱让你可以用手头上的原料来制作出另类美食。 将去皮、经烤焗的南瓜加入鸡蛋、牛奶、迷迭香和一些额外的香草捣碎，然后加入巴马臣芝士，制作成班戟蛋浆，混合好后把蛋浆加到涂了少许油的平底锅里，煎一两分钟便完成。看！昨晚的剩菜己成为全新的菜肴！ 食谱 4. 红菜头粉 红菜头往往被遗忘在冰箱深处，但你可以将它们变成一种简单的自制粉末，非常适合添加到沙冰中。做法是先将红菜头去皮并切条，然后在阳光充足的地方晾晒 48 小时。如果你赶时间，你可以在低烤箱里烤40分钟，期间把它们翻转一次。风干后，把这些色彩鲜艳的“脆条”放入咖啡研磨机中。制成后，可放于密封容器中存放达几个月，并随时在沙冰中加入一茶匙。 食谱 5. 炒菜汤 汤是清理冰箱的终极方法，你可一次过使用所有囤积在冰箱好一段日子的蔬菜。把手头上需要尽快用完的任何蔬菜或淀粉来制作自己独有的汤品。在加入肉骨和其他蔬菜前，先用油炒香洋葱、胡萝卜和大蒜等材料，煮沸后炖十分钟。十分简单有效地帮你清空雪柜。 食谱 6. 老式面包主食 摆放已久的面包是制作主食的完美原材料，有些人甚至说是最重要的感恩节食谱。试问丰盛的晚餐怎能没有香草面包呢? 把你摆放已久的面包切成方块粒，风干 12 小时后，加入牛油、肉汤、香草和一些蔬菜，制作成美味的薯菜，如果你愿意甚至可当作主菜，让每个人都忍不住狼吞虎咽。 食谱 ...

【加拿大都市网】多伦多有不同的美食，有很多“饮茶”好去处，在早午餐时间提供美味的点心和茶。为了找出多伦多出类拔萃的点心，Narcity 向读者查问他们的心水推荐。从蛋挞到咸蛋黄面包，读者们分享了各种吃点心的地点。 事不宜迟，看看下列6家多伦多最好的点心餐厅。 1. Pearl Harbourfront Chinese Cuisine 地点：207 Queens Quay W., Toronto, ON 推荐理由：这家Pearl Harbourfront Chinese Cuisine让你一边品尝美味点心，一边欣赏海滨美景。所以快邀请家人、朋友一同前往吃晚餐，有些本地人甚至认为他们的点心是全多伦多最好的。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Pearl Harbourfront (@pearl_harbourfront)       View...

【加拿大都市网】好莱坞明星雷诺兹（Ryan Reynolds）热爱家乡温哥华的程度人尽皆知，走访世界许多国家城市的他，最喜欢的餐厅仍是在老家温哥华市附近，让我们也随着明星的味觉走一趟吧。 ●Minervas 这家餐厅被雷诺兹评价为全世界最棒的餐厅。他曾接受Netflix访问时说：“这是一家希腊餐厅，令人难以置信地棒 ”。 根据餐厅的网站，他们自 1975 年开始营业，是家族经营的餐厅，以手压比萨饼、炭烤牛排、丰盛的意大利面和传统的希腊菜肴而闻名。 餐厅位于Kerrisdale社区内，是一个宁静的社区，远离 Gastown、Yaletown、市中心等的喧嚣。来到这里的多是老饕，很多都是中年以上的人士，没有年轻人会带来的吵闹浮躁，这也让追寻美食的气氛更优雅一点。 在寒冷多雨的温哥华天，没有什么比沉浸在舒适经典中更好的了。餐厅的菜品选择多样，不过老饕们也会发现，数十年来菜单基本上没有太大变化，提供的地中海经典美味也一贯不变。 这个地方是雷诺兹最喜欢的餐厅，当然，他们也提供雷诺兹最喜欢的酒品 - Aviation Gin，如果你来到这间餐厅，不妨也喝一杯杜松子酒马提尼，感受一下雷诺兹对酒的品味体验。 地址：2411 W. 41st Ave., Vancouver, BC 当季的三文鱼、蔬菜配上意大利面条，风味一绝。 手工比萨是餐厅内的热门菜，深受消费者喜爱。 你也记得尝一杯雷诺兹最喜欢的酒品啊。 ● Benny's Bagels 其实雷诺兹也提到自己非常喜欢高中母校对面的一间百吉饼餐厅 - Benny's Bagels，以前该餐厅在Kitsilano开了一个店面，不过2018年关闭了，目前位于温哥华阿达纳克街(Adanac Street)则保留了卖批发的Bagels。 其Bagel是手工制作，非常讲究原料和烘培过程。 商店网站上介绍，面团是用优质原料，搭配最好的烘焙工具机械，和百分百的完美理念而制作出的Bagle。 除了独特的食谱之外，它家的Bagle还会经过煮的程序，这个小秘方赋予了Bagle必不可少的酥脆外壳，还有助于密封面团中的水分，使Bagle具有耐嚼、致密的质地。 地点：1375 Adanac St, Vancouver 手工制作的Bagles，从原料到制作过程都非常讲究。 (餐厅网站) v01

【加拿大都市网】在多伦多这些梦幻的咖啡店内，让你尤如化身电影主角。内里可爱的装饰和浪漫的氛围，是品尝饮品或享受美食的好地方。 花店到古迹，这些咖啡店的所在位置多元，好比一本本故事书。 1. Café 23 地址：728 Queen St. W., Toronto, ON 推荐理由：这家异想天开的咖啡馆尤如童话故事的场景，以迷人的花园而闻名。你可以在鲜花和古董装饰环绕的环境下，啜饮可口的饮品。 Instagram       View this post on Instagram A post shared by Cafe23 (@cafe23coffeebar)       View this post on Instagram A post shared by...

【加拿大都市网】多伦多米其林指南（Michelin Guide）名单于9月13日揭晓，推介了74家餐厅。其中这间位于多伦多市中心唐人街的妈妈饺子馆（Mother's Dumplings），是传统的中式餐馆。 记者在平日的中午时分到访餐馆，可见食客慕名而来，鱼贯而入。 妈妈饺子馆于2005年开张，是由来自沈阳的冯臻与丈夫一起创立。而传授做饺子秘方的是正是冯臻的妈妈，因此餐厅是以“妈妈”为名。可惜，冯臻的妈妈于今年（2022）过世了。 妈妈饺子馆起址于休伦街（Huron street）的小角落，只有八张小桌。当年的辛酸，冯臻还历历在目，“我在酒店当清洁工，放工后便赶往舖头工作，每天休息的时间非常少。起初的生意很惨淡，有时一天的生意额只有二十元，挨了三年才渐有起色，食客多了，都要在门口排队。”五年后，冯臻把餐厅搬到现址，能容纳更多客人。 妈妈饺子馆的菜单上有各种各样的菜式，主打当然是饺子。“这里每天制造几千只新鲜手工饺，其中最受欢迎的包括白菜猪肉、韭菜猪肉和三鲜水饺，都是采用上等的猪肩肉来搅碎，不添加味精的。” 妈妈饺子馆 地址：421 Spadina Ave., Toronto, ON 电话：416 217 2008 记者：草步子 制作：CCUE.ca

【加拿大都市网】爱静阁的居民有福了！多伦多生活搜罗了以下9间餐厅，只需花费10元就可以饱餐一顿。 1. East Court and Mike’s BBW 三十年来，主厨兼老板 Jack Tsoi 一直在他的中式烧味餐厅负责烤架，并在外卖容器中装满各种烤制美食。他的拿手特色菜正是这儿的招牌，包括鸭饭（8.50 元）、半磅叉烧（5.50 元）和半只鸡（10 元）。 其他价格更高的选择：一磅烧烤排骨（8 元），两种烤蛋白米饭（9.50 元）       View this post on Instagram A post shared by East Court...

【加拿大都市网】牛肉爱好者的天堂，屹立超过半个世纪的三明治店，你去过吗？ 这家65年代祖相传的家庭餐厅，由1957年开业至今，主打经典正宗的犹太熟食，无数影星球星歌星都曾光顾，墙上挂上满满的五星好评，能屹立超过半个世纪绝非浪得虚名。 Pancer's Original Deli 前名为 Moe Pancer's Deli。现在由 Lorne Pancer（Moe的孙子）掌舵，并由第四代Pancer熟食店员工的帮助下经营，其中包括红海豹厨师的侄子Julian Pancer。食品以犹太轻食为主，包括熏牛肉、咸牛肉、牛舌等。 Beef Tongue Sandwich 上菜时，肉的份量绝对令你大吃一惊，厚度差不多是可乐罐的一半！肉是即叫即切的，尽管是薄切，但绝对吃起来口感超嫩，还有淡淡的熏香味。有点像茶餐厅的碎牛三明治，没有咸牛肉那么重味，而牛肉是一片片的。若能烘底，相信会更加好吃！ 另可加$4.5转成combo，套餐附上薯条、酸菜及酸瓜。 Housemade Beef Knish  外层是烤到焦香的薯仔泥，包著厚厚的牛肉碎。肉味浓郁，配上肉汁，增加整体层次感，满满的满足感！份量十足，食少量已有饱腹感，绝对适合分享！ Tuna Bagel 犹太饮食中，猪为“不洁”食物，因此店内只提供鸡、牛、鱼的食物。加入不吃牛，还可点这个吞拿鱼bagel。看似平淡，但这配搭意外地夹，面包烘至脆口，吃上口有点像BLT。 Pancer's Original Deli 地址：3856 Bathurst St, North York, ON M3H 3N3 营业时间：星期一至日...

【加拿大都市网】多伦多是首个获米其林评选及发行餐饮指南的加拿大城巿，共有 13 家餐厅上榜。2022 年 9 月 13 日，米其林终于公布了星级食府的名单，另外也列出其他获得特别认可的食肆。 然而，本地人认为还有不少餐馆同样值得上榜。Narcity通过Instagram问答向他们的读者查询哪些多伦多餐厅应在2022 年米其林指南中获得一星，并收集到下列回应。 1. Lee Restaurant 菜式：亚洲和法国 地址：601 King St. W., Toronto, ON 推荐理由：这家餐厅提供应法国风味的中餐以及自家制材料炮制出的酒精饮品。除了标志性的新加坡风味招牌凉拌菜丝（Slaw），你可尝试招牌芝士汉堡春卷，以生菜包包裹着汉堡，上面放着醃蔬菜。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Lee...

  【加拿大都市网】当多伦多的一家餐厅本周被评为米其林两星时，他们的网站立即因为预订的人太多而瘫痪。 好消息是，并不是每一家米其林推荐的餐厅都没法去吃的。坏消息是，现在有几家是绝对不可能的。 Sushi Maisaki Saito是一家网站崩溃的二星级餐厅。其他被定星但现在也无法在网上预订的餐馆包括Yukashi, Frilu, Osteria Giulia, 和Edulis。 After being awarded Toronto’s first and only 2 Michelin Stars, Sushi Masaki Saito’s website has crashed.#MICHELINGuideTOR #MichelinStar22 pic.twitter.com/imdc9toPfR —...

【加拿大都市网】多伦多现在终于有了米其林星级餐馆，也是加拿大第一个也是唯一一个获得米其林指南的城市。 9月13日，符合资格的餐厅名单在多伦多的米其林星级指南(Michelin Star)上公布，多家餐厅都因其烹饪成就而获得奖励。 星级评价方面，12家多伦多餐厅获得一星，1家餐厅获得两星。没有餐馆达到最高的三星。 获得二星的餐厅和厨师： Sushi Masaki Saito, 主厨: Masaki Saito 获得一星的餐厅和厨师： Aburi Hana, Chef: Ryusuke Nakagawa Alo, Chef: Patrick Kriss Alobar Yorkville, Chefs: Patrick Kriss and Rebekah Bruce Don Alfonso 1890, Chef:...

【加拿大都市网】多伦多得天独厚，吃早茶的地方随处可见，不再如90年代般的困难。多伦多是多元文化社会，酒楼风格各异，有贵气的也有划算的地方，选一间适合自己的自然食得惬意。 网媒blogTo推荐，以下一些城中饮茶好去处：   1.福州海鲜酒家（Rosewood Chinese Cuisine） 地址：463 Dundas Street West, Toronto, ON 中区唐人街酒楼，楼面开扬光猛，叉烧包和芋角是必试点心。   2.翠濠庭海鲜酒家（Dim Sum King Seafood Restaurant) 地址：421 Dundas St W, Toronto, ON 少数在今天仍然有点心车的酒家，加上传统龙凤装饰，怀旧气氛十足，炸沙律明虾球热辣辣令人吃不停嘴。           View this post on Instagram                       A post shared by...

【加拿大都市网】中秋佳节在即，市面上月饼款式林林总总，你最爱哪一款口味呢？其实想食新鲜美味的月饼，不一定要买，自己做亦未尝不可。但当然，你需要一对灵巧的双手，和不怕失败的决心。 记者找来A1“隐世厨神”Becky为大家介绍她自家制的流心奶黄月饼，更分享了她两年来做月饼的心路历程。由起初小试牛刀，亲朋戚友都赞好，到今年接到超过100盒月饼订单！能够将自己的兴趣转化成一门小生意，得到莫大的成功感呢！ A1“隐世厨神”Becky（左）、记者草步子（右） 流心奶黄月饼主要分三层馅料，由里到外分别是流心馅料、奶黄馅料及月饼皮。每做好一层都要放入冰格冷冻后再拿出来做下一步。由于冻硬了的的馅料遇空气很快会溶，所以每次包入馅料时一定要眼明手快。记者眼见Becky 一副熟练的手势，三两下便把馅料搓圆至光滑、收口、包好，这全都是经验累积所得来的成果。 制作流心奶黄月饼时，不论月饼皮、奶黄馅或流心馅，材料的份量都必须要十分精确。如果想达到最佳流心效果，焗炉温度和时间也是非常讲究。万一过程中包得不够完美或有裂纹的话，很可能会在不同阶段出现漏馅情况，便前功尽废。因此，每一个步骤都要小心翼翼，别想要“偷懒”啊！ 记者：草步子 制作：CCUE.ca

          View this post on Instagram                       A post shared by Da Hu Hotpot (@dahuhotpotca) 【加拿大都市网】有什么比吃一个月饼更令人满足？ 就是任食月饼！ Da Hu Hotpot是一家位于多伦多烈治文山7号公路（Highway 7）的火锅店，他们将于9月10日举办任食月饼来庆祝中秋节。 这个特殊的任食活动提供有限量的月饼，食完即止，而且仅于中秋节当日（9月10日）举行。 大虎重庆麻辣火锅 地址：UNIT 280, 550 Hwy 7 East, Richmond Hill, ON （图：IG）T09

【加拿大都市网】​如果你去Tim Hortons，可能每次都点同样的东西，但其实有很多小窍门可以改变你点餐的方式。 你可能听说过“Tim Hortons的隐藏菜单”，也看过相关的视频，但关于它，有些事你应该知道。 Tim Hortons的员工凯特·贝克告诉Narcity，有些人分享的隐藏菜单，实际上根本无法做到，因为根本没有真正的隐藏菜单。 她说：“实际上，我们不可能做出这些，所以当(顾客)说，‘哦，我想要这种独角兽冷饮’，但我们会说，‘我们实际上不能这么做。’” 如果你想尝试Tim Hortons的隐藏菜单，贝克建议打破顺序，告诉员工所有的配料，而不是告诉他们一个编造的饮品名字。 这里有6款Tim Hortons员工凯特·贝克分享的隐藏菜单，有机会可以尝试一下！ @kaitbeck18 Things you didn’t know you could order at Tim Hortons part 1 redo #timhortons#timmiesworker#youaskedforit#fyp#fypage ♬ original sound -...

本文资料由客户提供   好多人都以为冬天才要进补，但原来秋天就应该为身体做好准备，以下是几个既简单又容易制作的滋补汤水，助你补肺及增强体质。 花旗参无花果润肺汤（4人量) 花旗参 2 两，无花果3-4个，猪，鸡胸肉各一个(飞水)，大火十五分钟，中火或慢火煲两小时，盐适量。 花旗参无花果补眼汤（4人量) 花旗参 2 两，无花果3个，猪，鸡胸肉各一个(飞水)，特级杞子( 干品两汤匙），霍山石斛(半汤匙，汤煲好前三十分钟放入汤中同煮) 花旗参炙甘草饮（1人量) 适用一般敏感症状 花旗参一両，炙甘草三片。两碗水大火煲十分钟，盖上盖离火焗一晚。次晨早上，滚热即可。连服三天或至症状消失后再持续服三次 保健明目花旗参茶 花旗参砌片五片或五号/六号珍珠泡参三粒 ，杞子五粒，杭菊花或胎菊五个， 霍山石斛三颗。热水冲服。本方可整天重复热水冲饮。 新明行加拿大花旗参 优质及信心保证   如欲索取更多补健汤水食谱，可致电新明行参茸海味 (416) 979-9559，七天营业，早上十时至下午六时。

【加拿大都市网】若想在晚餐时享用美酒，餐厅的地点十分重要。Narcity向一位著名的葡萄酒侍酒师请教，他推荐了温哥华最好的餐厅给人们去那里品尝美酒。 Robert Stelmachuk 从事餐饮业 30 年，是一位屡获殊荣的侍酒师。他目前是温哥华高级餐厅 Mott 32 的葡萄酒总监，如果你正在寻找可搭配美味佳肴的绝佳葡萄酒，以下是他的建议。 1. Botanist 地址：1038 Canada Pl., Vancouver, BC 推荐理由：Stelmachuk说﹕“这份精美的酒单长期一直都给我不少灵感，包含来自法国、卑诗省和加州的精选美酒。每道菜肴都有相应搭配的美酒可供选择，并逐杯售卖，让你享受何谓‘美酒佳肴’。”他喜欢来自 Olivier Leflaive 的Aligoté，以及来自西班牙Priorat 的Clos de Tefall Grenache。 网站   2. Say Mercy! 地址：4298 Fraser St.,...

【加拿大都市网】下星期六（9月10日）便是中秋节，相信在加华人一定特别思乡，不少人也会选购月饼与家人朋友共度佳节。 这次星岛记者于公司举行“CCUE月饼试吃大会”，请来共11位A1电台DJ和同事为我们试吃，包括阿黄、阿牛、哥仔、Ty和“星Club Oppa”Oliver。这次我们挑选了市面上六款双黄白莲蓉月饼，其中三个是本地月饼，另外三个是进口月饼，究竟11位试食家喜欢本地还是进口月饼呢？他们又能否分得出哪组是本地、哪组是进口月饼？去看看！ （制作：CCUE.ca）T10

【加拿大都市网】一位网民在 Reddit 向卡尔加里人查询他们最喜欢的拉面，尤其是那些提供各种肉汤选择的餐厅，并得到了好些回应。没有什么比得上一大碗拉面了，卡尔加里幸运地拥有许多独特的餐厅提供令人惊喜的菜肴，如果你想尝试这里最佳的拉面店，以下是你的不二之选。   1. Shiki Menya 地址：824 First Ave. N.E., Calgary, AB 推荐理由： Shiki Menya位于Bridgeland，Redditors 表示 Chili Goma 是必点菜式。记得早点过来，因为门外总有一条人龙正在排队。 菜单           View this post on Instagram                       A post shared by Shiki...

【加拿大都市网】美食广场The District at Beltline，位于卡尔加里111 Ave. S.W.、 12 Ave S.W.和 2 St. SW交界，于今年3月3日正式开业。 The District at Beltline的概念是邀请该市最大的餐厅进驻，一同展示卡尔加里的一切美食，以下是The District 6间餐厅的资料。   1. Shrub Bloom 推荐理由：主厨Adam Ryan的菜单非常丰富，从纯素“烟熏三文鱼”羽衣甘蓝凯撒沙律到纯素烤奶酪三文治，满足你的素食需求。 网站：https://www.shrubbloom.com/   2. Takori 推荐理由：Takori是融合亚洲墨西哥风味的快餐店，由Duncan Ly经营，他同时是卡尔加里一家名为Foreign Concept的餐厅主厨兼老板。店内提供独特口味的墨西哥卷饼。 网站           View this...

【加拿大都市网】在Yelp发布的2022年加拿大 100 家最佳餐饮场所名单中，温哥华一家餐厅夺得全加拿大第二佳就餐场所的名誉。温哥华有这么多令人惊叹的食物选择，能够获得如此高的排名也不足为奇了。 卑诗省的另外几个地方也被Yelp列入100大名单中，包括Middle Eastern bakery Wild Thyme中东面包店 Wild Thyme、Tutto和 Chad Thai。 不过，在整个名单上排名第二的是日本餐厅居酒屋金鱼Kingyo。Kingyo提供午餐和晚餐菜单，看起来特别好吃。           View this post on Instagram                       A post shared by Loewe 🌻 vancouver foodie (@sincerelyloewe) 一些美味的菜式包括石烧霜降神户牛和每日什锦新鲜生鱼片Omakase。           View this...

【加拿大都市网】David R. Chan曾走遍20个国家，在全球各地品尝过超过8,000间中餐馆，是专业的中餐美食家，现在为你严选6家温哥华最佳中餐厅。这些餐厅位于卑诗省的温哥华和列治文，从堂食到外卖、高价和低价餐厅都有，让所有人都能找到合适的餐厅享受美食。   1. 明家烧腊专家 HK BBQ Master 地址：651 No. 3 Rd., Richmond, BC 推荐理由：走遍世界的David R. Chan 和 Seth Rogan 共同推荐！David尤其推荐这里的叉烧。 菜单           View this post on Instagram                       A post shared...

【加拿大都市网】卡尔加里有些很棒的餐厅，但在高昂的生活成本下，出去吃饭甚至买日用品都可能会重创你的钱包。不过别担心，该市的 Reddit用户分享他们最喜欢的卡尔加里超值餐厅，以不到10元的价格买到最好的饭菜。 在Reddit的一篇帖文中，有人问及卡尔加里在哪儿可以买到便宜的饭菜，当地人并没有让他们失望，推荐了平价酒吧、shawarma旋转烤肉店，甚至还有一家寿司餐厅供应低于10元的午餐和晚餐。 别错过以下六个地方，让你可以省钱的同时，享用既美味又特别的食物。   1. Tokyo Street Market 地址：922 Centre St. N.E., Calgary, AB。 推荐理由：你可花8元或更低的价格买到食物，从拉面到盖饭，甚至是咖喱吉列猪扒。一位本地人更留言说Tokyo Street Market“超级实惠的拉面，氛围很好，还有很棒的户外空间”。 网站   2. Cedar’s Deli 地址：市内多个地点。 推荐理由：这家餐厅的shawarma旋转烤肉的售价仅为7.49 元起。一位Reddit网民表示如果选择稍微贵一点的拼盘，份量更足以分两餐进食，所以“吃一半，剩下的留到明天吃”。 网站   3. Kinjo Express 地址：市内多个地点。 推荐理由：Kinjo Express专营价格实惠的日本料理。不到10元，就可买到美味的便当盒或精选寿司。 网站   4. Katsu 17 地址：718 17 Ave. S.W., Calgary,...

【加拿大都市网】上集跟大家走进烈市粤菜馆粤满园厨房找老板健哥下厨，今集跟大家细看健哥的传奇故事。 粤满园老板兼行政总厨健哥（右）。   车房做到厨房 自言不定性 健哥出生于广州，从小在广州郊区长大。由于父母都是“会煮会吃”之人，特别擅长煮农家菜，所以他自小已经在父母身上学习厨艺，并对农家菜的食材和烹调技巧有一定的认识。虽然自幼已懂得煮食，但是健哥的第一份工作并不是做厨。他在1987年投身修车行业，做了六年后转行做职业厨师，个中原因颇有趣：“那时做修车每天都在外面吃，吃得多就吃出一种瘾，越吃越有要求。”最后因着对食的要求，干脆转行从事饮食业。 健哥于2003年由广州移民加拿大，起初觉得从事饮食业那么多年，想转换环境，于是重拾老本行做修车师傅。可是其后再一次转做厨的原因都是离不开“食”：“每天在车房吃以微波炉叮热的午餐，食物煮得再好，一放入微波炉叮热后我就吃不下了！”为了满足自己对食的要求，他最后还是由车房回到厨房。 健哥笑言自己容易闷、不定性，因此经常换工作，由移民至今换工作不下二十次。他做过很多不同的餐厅种类，由鸡煲、茶餐厅、粉面档、大型酒楼至西餐、烧烤都有涉猎过，更坦言不断换工作令他吸收了很多不同的经验，有机会学习他人的长处，弥补自己的不足，得益着实不少。 健哥笑言自己容易闷、不定性，经常换工作。 兜兜转转，健哥最后还是回到厨房。   坚持创业无视太太反对 “不做粤满园死不瞑目” 由“不定性”到希望定下来、自己开餐厅，健哥坦言这条创业路并不易行。健哥太太起初极度反对他开粤满园，有一次他更因为太太的叮咛而对她大发脾气：“我从未试过发那么大脾气，但那一刻我对她说，不做粤满园，我死不瞑目！”健哥坚信自己过去经历那么多，在不同餐厅吸取经验，为的就是做好准备可以自己开餐厅，所以即使太太极力反对，仍然坚持要走创业路。 事实上，健嫂的担心也不无道理。健哥坦言现时怀旧粤菜在市面上并不多见，原因是做粤菜手工多，花时间，利润也不高，所以越来越少人做，而且人手不足，请人相当困难，做下去会很吃力。可是，他始终怀念那种家乡和童年的味道，所以希望做农家菜，让思乡的食客能在这里一解乡愁。 健哥不顾太太反对坚持开粤满园。 刚开业的粤满园。   开业遇疫情生意惨淡 为女儿包饺子意外爆红 人生如戏，粤满园开业不久就爆发疫情，健哥感叹疫情时很辛苦：“整个广场都没有车，我曾经看着Highway 7三分钟都没有一架车经过，感觉真的很荒凉。”没有食客，粤满园每个月都在亏损，最后健哥要遣散员工，两夫妻加一个拍档共三人打理餐厅，自己更要兼顾煮饭和洗碗。健哥感叹，那时粤满园的知名度不高，外卖生意不多，每日做到六、七百元“够交租”已经很开心。 偶然间，他们做萝卜糕和包饺子让女儿带回校，其他人尝过后“回不了头”，特意来买，粤满园就开始因这两道食物而声名大噪，越来越多食客慕名而来。 粤满园的饺子非常受欢迎。   食客赞食物有八十年代口味 既是压力也是动力 当然，粤满园不止萝卜糕和饺子受食客欢迎，它的传统粤式菜也深受客人爱戴。健哥分享道，他特别记得有几位客人对他说，在粤满园吃到八十年代的味道。“有一位来自香港的医生跟我说，他吃粤满园的南乳花生炆猪手吃得到旧香港那种味道。最近又有一位老婆婆第一次来粤满园，原来她是西关小姐，从小到大住在西关，爸爸是粤菜厨师。她对我说，她在粤满园不是吃什么贵价菜式，但是吃得出她以前在广州西关时爸爸做饭的味道。”健哥直言，这种肯定让他既开心又有压力，令他明白自己要竭力保持餐厅食物的水准，才不会让食客失望。 为此，健哥时常会确保团队内每位厨师的烹调方法都一样。他直言有些来见工的厨师会嫌他麻烦，因为他对烹调程序、落食材的先后次序有要求，但他相信有责任感的餐厅才能赢得客人的信任。他也提及选材的重要性，“材料不好，怎么煮都煮不好”，所以粤满园坚持用最上乘的食材，让食客吃得安心。   粤满园变“客满园 ” 归功太太和伙计 餐厅搞得有声有色，粤满园变“客满园”，健哥不忘感激同是有基督教信仰的太太，一直以来跟他有同一心志，互相扶持、安慰。他又感激拍档和伙计愿意跟他从疫情挨到现在，感叹跟他有同样理念的人“可遇不可求”，自觉幸运能请到好伙计。 回顾艰难的创业路，健哥感叹自己一直在做“超人”，因为他的工作经常超时、超负荷。话虽如此，他也坦言一直以来的辛苦都是值得的，说到底，食客的支持和肯定，就是作为一名厨师最大的回报。 粤满园 地址：Lower Unit 13-15, 280 West Beaver Creek Rd, Richmond Hill（银禧中心） 营业时间： 逢星期一、三至日 2pm - 1am 逢星期二休息 网站：https://flavourfulhouse.wixsite.com/moon 上集重温：【试吃直击】深入粤满园后厨观老板下厨 怀旧粤菜多功夫显技巧 （制作：Singtao.ca）T10

【加拿大都市网】烈治文山是华人聚居地，也有不少中餐馆，这次一连两集带大家看看主打怀旧粤菜的粤满园的菜式，和昔日由修车师傅转行做厨、今天是餐厅行政总厨的老板健哥的传奇故事。采访当天健哥带我们深入粤满园的厨房，更亲自为我们挑选和烹煮三道小菜。今集先为大家介绍这三道菜式和健哥分享的烹调秘诀，下集再带大家细看健哥的移民和创业故事，大家记得密切留意啦！ 粤满园老板兼行政总厨健哥。   “粤满园”，寓意满园都是粤菜，其餐厅副标题为“享受农家风味，品尝淡淡浓情”，卖的菜式不只是一般中菜馆的小炒，更多的是传统农家菜。这次健哥为我们精选的三道菜式分别为油浸笋壳鱼、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉和韮菜花尖椒炒猪颈肉，这些菜式骤眼看来并不华丽，反而似朴实的家宴，但却蕴含丰富的粤菜烹调技巧和学问。 油浸笋壳鱼（左）、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉（上）和韮菜花尖椒炒猪颈肉（右）。   菜式一：油浸笋壳鱼 油浸笋壳鱼为广州顺德传统名菜，以温油浸熟而非以热油炸熟笋壳鱼，需要较高烹调技巧，因为厨师要能令鱼肉经油浸后仍保持鲜甜嫩滑。油温过高会令鱼煮得过熟，变得又硬又柴，也会令鱼肉碎裂；油温太低就会煮不熟鱼肉。健哥做了不少功夫确保鱼肉不会过老，例如把鱼由肚㓥开，令鱼在短时间内浸熟，鱼肉得以保持嫩滑。他又会把鱼分开两次浸，第一次用中火煮熟，第二次用大火油炸，把鱼肉的油份逼出来，口感会更松脆。 制成品口感非常丰富，外层口感爽脆，内里鱼肉则嫩滑可口。最令小编惊喜的是虽然整条鱼放入油浸，但鱼肉完全不油腻，十分干爽。笋壳鱼本身鲜味十足，烹调过程中健哥加上粤满园自家熬制的姜葱鸡油，令整体味道更上一层楼。 第一次以中火温油浸熟。 第二次再用大火油炸。 菜式二：鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉 健哥笑言这道菜式较古旧，但也是很多广州人的集体回忆。这道菜的精华在于其米粉，而好吃与否的关键是米粉底要够硬够脆。煎米粉的秘诀是要慢慢控制火候，不能心急，油要够热才能把米粉煎得香脆，火太猛却会把米粉烧焦。健哥分享道，煎米粉温度要均匀，煎至金黄色方为合格。 粤满园用的鲮鱼球是自家手打的，其鱼味非常突出，口感爽弹。米粉饼口感爽脆带米香，而这道菜用的芡汁也加上自家熬制的鸡汤，浓郁的芡汁渗入米粉，十分入味。 米粉要煎至金黄色方为合格。 菜式三：韮菜花尖椒炒猪颈肉 这道菜被健哥称为“宵夜必点”，也是很多食客会点的菜式。煮这道菜要够火候锅气，才能把尖椒炒得脆口鲜甜、把猪颈肉炒得鲜香爽口。这些食材看似简单，但事实上健哥花了不少时间和心机去准备，例如他坚持用自家手切猪颈肉，并且要薄切，才能确保猪颈肉口感爽滑弹牙。另外，他会先把猪颈肉焯水，以辟腥和去除肉的杂质，然后才拉油。他强调，有些师傅会直接拉油，但他坚持要先焯水，保证猪颈肉没有杂质。 健哥坚持先把猪颈肉焯水。 尖椒要炒得爽脆鲜甜，关键是火候和锅气必须足够。 炒出来的猪颈肉非常入味，口感爽弹，尖椒鲜香清脆，整道菜式非常惹味。   综观健哥为我们挑选的三道菜式，糅合不同粤菜烹调技巧，也极考厨师控制火候的功力，花费不少功夫和时间，不禁令小编佩服健哥的烹饪技巧和对煮食的要求。下集会带大家看看这位由广州移民多伦多、转工不下二十次的大厨的传奇故事，记得关注啦！ 粤满园 地址：Lower Unit 13-15, 280 West Beaver Creek Rd, Richmond Hill（银禧中心） 营业时间： 逢星期一、三至日 2pm - 1am 逢星期二休息 网站：https://flavourfulhouse.wixsite.com/moon (制作：Singtao.ca) T10

【加拿大都市网】三角朱古力蛋糕、白糖糕、连黄梅花篮都有？你有没有想过来到加拿大，仍可以吃到港式怀旧西饼？今次小编介绍一间港式面包店，一齐寻找回儿时味道。 Baker Duck 位于 1661 Denison St，来自香港的老板Paul做面包超过30年，机缘巧合下于去年开店。开业不足一年已有不少“回头客”，Paul认为顾客再度光顾不只是因为价廉味美，还有自己开业的理念 —— 以客为主。 Baker Duck老板Paul。   Paul指这理念启发自一位日本面包师傅山本先生。他与山本先生在一次日本面包交流会相识，除了被他的技术吸引，更被他的想法打动 —— 以迎合不同人的需要为主。山本先生表示很多人只注重单一顾客群，如青少年，但他则希望照顾到每个人，不论是3岁小朋友还是80岁老人家；喜欢甜面包还是咸面包，都务求令每一位客人都买到自己的“心头好”。 正因Paul坚持自己的信念，为了满足不同人的需要，他甚至不计成本，用较贵的食材制作面包，如炸咖喱牛肉包里的牛肉是选用牛扒，以满足客人的味蕾。 Baker Duck售卖的面包、西饼超过80款，当中最惊喜的就是不少人的童年回忆——黄梅花篮也有，有很多人就是为了它慕名而来。因为店舖面积有限，所以各款面包糕点的售卖时间不同，如白糖糕只在星期五至日发售。Paul指最高峰试过日卖1,500个面包，有些熟客更会为了“心头好”而一天光顾两次。 Paul笑言自己的面包五花八门，但是正因他的创意，Baker Duck 除了有传统港式面包、怀旧西饼，也有不少创新面包，如竹炭安格斯牛肉汉堡、新奥尔良炸鸡粒包等。每月更有期间限定的特色包，7月是猪扒包及梅林牌午餐肉蛋包，8月则是日式火腿蛋包及培根芦笋包。 日本面包师傅山本先生（左）与Paul（右）。 白糖糕只在周五至日发售。 网上最多人讨论的黄梅花篮（右），不少人为了它慕名而来。（图：Jenny@Google Map） 日式奶油花卷（图：Frederick Yu@Google Map） 各式怀旧西饼。 七月限定：猪扒包 $3.99 七月限定：梅林牌午餐肉蛋包 $3.2 竹炭安格斯牛肉汉堡 $4.5 新奥尔良炸鸡粒包 $2.8 叉烧刈包 $3.2   面包款式多到令人眼花撩乱，老板诚意推荐炸咖喱牛肉包和新奥尔良炸鸡腿包。 老板推荐：新奥尔良炸鸡腿包 $2.8 老板推荐：炸咖喱牛肉包 $1.8   Paul表示只要客人吃得开心，买到自己想要的而满足，他就很开心。他表示希望未来能够开设分店，并与山本师傅合作，让更多的人感受到吃面包的快乐。 Baker...

  【加拿大都市网】很少有东西比得上玉米棒子。对于那些不想等着玉米在大锅里煮熟或放在烤架上烤熟的人来说，还有另一个聪明的方法。 如果你想知道如何在微波炉中煮玉米棒，我们会为你提供帮助。只需几分钟，你就能吃到多汁、饱满的玉米棒子。抓着两端，大口大口地啃，真是令人满足！ 如何用微波炉煮带皮的玉米 玉米棒子的好处是它是在自己的独立容器中，这在烹饪时会方便。与其提前给玉米剥皮，不如提前把它留在上面。这将有助于玉米在烹饪时保持水分。 第1步：用微波炉烹饪 将玉米带皮放入微波炉，用高火煮3分钟。如果你有超过一只的玉米要煮，可以多加几个（最多四个！），然后煮4分钟。如果玉米需要更多的烹饪时间，可以再加30秒。 第2步：放凉并去皮 一旦你的玉米煮熟了，把玉米放在一边冷却。冷却后，在吃玉米之前剥掉玉米皮。 如何用微波炉煮不带壳的玉米 如果你喜欢在烹饪前给玉米去皮，或者你买的就是预先去皮的玉米，你仍然可以用微波炉烹饪。 第1步：准备好玉米 把厨房纸巾弄湿并拧干。在将玉米放入微波炉之前，用湿纸巾包裹玉米（以模仿玉米皮）。对每个玉米都要重复这一步骤，这将有助于在烹饪时保留大量的水分。 第2步：在微波炉中烹饪 用微波炉将玉米高火加热3分钟，如果你有4个玉米，则将时间增加到6分钟。如果需要额外的烹调时间，再煮30秒。玉米已经去壳了，所以你只需要涂上黄油，撒上你最喜欢的调味料，然后啃一口！(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/how-to-cook-corn-on-the-cob-in-the-microwave/)

■■多伦多夏日美食节将在8月中旬重开。 市府图片   【加拿大都市网】多伦多极受欢迎的“夏日美食节”（Summerlicious）在因疫情而停办两年后，将于下月中旬重开。今年的定价分为6级，午晚餐的最低价格分别为20元和25元；下周四（7月28日）起接受订位。 市政府表示，今年8月12至28日举行的夏日美食节，有超过200家餐馆参与。包括头盘、主菜和甜品在内的三道菜式，午餐价格分为20、27、34、41、48和55元；晚餐为25、35、45、55、65和75元；但有部分参与的餐馆，在周末不提供夏日美食节套餐。民众可以直接向餐馆订位。市长庄德利（John Tory）指出，多伦多汇聚全球各地美食，夏日美食节是一个品尝不同风味佳肴的好机会。他希望市民踊跃支持本地餐饮业，相信在200多间餐馆当中，一定会找到心仪的菜式。 副市长汤普信（Michael Thompson）形容，光顾夏日美食节相当于环游世界。疫后外出聚餐更令人愉快，希望市民在安全情况下，与知己良朋到市内不同的餐厅享受美食。 2003年，多市政府为了振兴受SARS影响的餐饮业，创办美食节，当年只有35间餐厅参与，其后成为市内一项传统活动，深受游客喜爱；至今已提供了超过790万份套餐，为多市带来3.53亿元以上经济效益。今年卷土重来的夏日美食节，除了发扬多伦多的多元化美食特色外，更希望协助受疫情打击的餐饮业，并鼓励消费者堂食。星岛记者报道

【加拿大都市网】Superfresh格局酷似亚洲常见的夜巿，但内里有充足的空间，并提供桌椅，让你可以舒适地享用各种亚洲美食。餐厅内有7间食店，分别提供日式、港台式、印尼、韩式、中式美食，另外两间则分别专售甜点和特调饮品。 一进内，餐厅的装潢犹如把你带到东南亚，红色的胶桌椅则甚有港式或新加坡式的大排档风味。你可以挑选心水的位置，然后扫二维码下单，职员便会把美食送到你的桌上。如果一时拿不定主意，你可以自由到各“摊位”看看厨师们的制作过程，看看哪款美食最吸引你。 小编到访餐厅当日正值周末的下午时分，人流不算多，餐厅只有一半位置被占据，大部分人都集中在临街大窗户附近的桌子，在明媚的阳光下享受美食，气氛悠闲写意。 除了餐厅装潢，和张贴在餐厅各处的怀旧电影海报，餐具均使用了中式图腾“万寿无疆”碗碟，从细节上还原亚洲风味！如果有时间，不妨仔细看看餐厅内的装饰品，欣赏店主的小心思。 一整面墙都挂满了招财猫，十分特色，适合女生们打卡留念。 食物方面，Big Beef Bowl提供即席手拉兰州牛肉面，口感有嚼劲。而Katsupan的日式虾多士，采用了松软的日式面包，夹着香脆鲜味的虾饼，绝对有机会成为你的comfort food“新宠”。 Superfresh 地址：384 Bloor St W, Toronto, ON 开放时间：星期一、三 4pm - 12am 　　　　　星期四、五 4pm - 2am 　　　　　星期六 12pm - 2am 　　　　　星期日 12pm - 12am *逢星期二休息。 网址：https://www.superfresh.to/ (制作：Singtao.ca) T10

【加拿大都市网】与孩子外出用餐经常会遇到餐厅地方狭窄、餐单不适合小孩等等情况，因此选择适合的餐厅十分重要，多伦多8位厨师或餐厅合伙人现身说法，为大家推荐适合儿童的餐厅。   Craig Wong是一名厨师兼Patois and Bar Mignonette合伙人，同时他有两个儿子。 #1：Avling 地址：1042 Queen St E, Toronto, ON 推荐原因：每当到访时，厨师Eva Chin都会全力以赴，餐厅宽敞明亮，而且有足够的空间停放婴儿车。 点餐建议：对于早午​​餐，Petit Smorgasbord奶酪、水果、菜肉馅煎蛋饼、面包和格兰诺拉麦片冻糕都非常适合孩子。午餐可以选择孩子最爱的薯蓉。 #2：Dairy Cream 地址：715 Lakeshore Rd E, Mississauga, ON 推荐原因：地理位置非常方便。 点餐建议：他们最闻名的产品是软雪糕，并将雪糕放到蛋糕上。   Suzanne Barr正为迈阿密一家新餐厅担任顾问，有一名儿子。 #3：Maha's 地址：226 Greenwood Ave, Toronto, ON 推荐原因：餐厅很舒适，并提供埃及菜满足对食物的渴望。 点餐建议：枣子烤奶酪三文治。 #4：Il...