健康

曲马多“”含鸦片成分，警方指女童可能服用过多剂量导致意外。 英国一名12岁女童因为头痛不适，服用了家中的“曲马多”止痛药后，竟然在睡梦中死亡。法院解剖后发现，女童血液中的“曲马多”浓度非常高，根据研究指出，“曲马多”含有鸦片成分，儿童使用时恐出现呼吸系统异常等不良反应。警方认为，女童可能是没有注意剂量才导致意外。 据外媒报导，英国一名12岁女童凯特琳（Kaitlin Clegg）因为身体不适而提早离开学校返家休息，她到奶奶家后服用了一些「曲马多」（tramadol）希望能让身体舒服一点，吃完药后她就上床休息，没想到竟一觉不起。当地法医解剖后发现，凯特琳没有任何重大疾病，但是血液中的「曲马多」浓度非常高。凯特琳的父母认为，有可能是平常她看大人们服用曲马多来止痛，所以也有样学样。 曲马多是一种鸦片类药物 ，主要用作镇痛药，可缓解普通到严重的疼痛，近年来国际间频传出儿童使用含有曲马多成分的止痛药品后，出现呼吸缓慢或微弱、呼吸困难等症状。 来源：巴士的报

疾病有时来得猝不及防，18岁的少年小伟（化名）怎么也没想到，一场看似不起眼的“咽痛”在他体内掀起了“狂风暴雨”，最终引起脓毒症、全身多脏器功能不全，病情危重，所幸在江苏省中医院急诊科医护人员的全力救治下转危为安。医生表示，真正使他陷入生命危机的是他免疫力低下，而这与时下年轻人普遍的不良生活习惯密切相关。 嗓子痛以为是普通感冒 结果住进了医院 据了解，患者小伟来自安徽滁州，是名高三学生，即将面临高考，每天学习十分紧张。3月初的一天，由于突然倒春寒，没有及时添加衣服，小伟感觉自己感冒了，嗓子有些疼痛。害怕耽误学习，家人给他服用了些感冒药。然而小伟的病情并未转好，不仅咽痛加重，口腔、口唇出现了水泡，还发起了高烧。意识到事态严重，家人赶紧带他到当地人民医院就诊。 医生诊断其为疱疹性咽峡炎，然而治疗了几天后，小伟病情发展愈加严重，全身皮肤冒起皮疹，嘴唇和口腔内的水泡越来越多，肿胀结痂，喉咙痛到不能进食，高烧40度不退。由于治疗不见好转，医生建议转院治疗。 “病人来的时候情况不好，虽然是疱疹性咽峡炎，但身体的不少指标都出现异常。”江苏省中医院急诊科蔡蕊副主任医师回忆说，患者肝功能不全，转氨酶进行性升高，血糖值超过20mmol/L，尿中出现酮体，立即收住入院治疗。 病情迅速恶化 出现多脏器功能不全 入院后，虽然立即给予抗病毒、抗感染及其他对症治疗，但2天后，小伟的病情持续恶化：高烧不退，血小板降到5万，不到正常人的一半。更为严重是，眼角膜开始出血，凝血功能检查严重异常。经医院感染科、内分泌科、耳鼻喉科等多科室急会诊，一致认定患者是由于病毒合并细菌感染，进入脓毒症阶段，已经出现多脏器功能不全。如果不及时救治，将引发器官衰竭、休克，甚至并发弥漫性血管内凝血的危险，一旦出现这些情况，死亡率极高，患者随时面临生命危险。 经过综合评估，小伟被转入急诊病区进一步治疗，经过医护人员日以继日地全力救治，加强抗感染、抗病毒、抗凝、免疫支持、控制血糖、保肝等综合救治措施多管齐下，十天后终于脱离生命危险，各项指标恢复正常，如今已康复出院。 “要不是您把孩子收下来治疗，孩子就没有救了，我们全家都会记得您的救命大恩，万分感谢！”为了表示感激，出院后小伟的父母给急诊科医生发来感谢短信和5000元“红包”，却被医护人员一再婉拒。 疱疹性咽峡炎难愈 与抵抗力差有关 “疱疹性咽峡炎是由病毒感染引起的上呼吸道传染性疾病，7岁以下幼儿更易感染，虽然症状看似较重，其实是自愈性疾病，通常7-10天就能痊愈。”急诊科余衍亮主任医师介绍说，“像小伟这样病情发展严重的并不多见，应当与糖尿病导致的免疫力低下有关。” 据了解，小伟从小到大不喜欢喝水，渴了就喝各种饮料，虽然小伟之前没有任何症状，但在救治过程中医生发现他的血糖远远高于正常血糖水平，糖化血红蛋白也高，已经到了糖尿病阶段，抵抗力相对常人较低，所以这次感染病毒，病情来得更为严重。 余衍亮主任医师表示，如今许多年轻人都偏爱喝饮料，需要注意的是，长期不加节制地饮用高糖分的饮料，不仅对肾脏、肠胃、牙齿有损害，还容易引起血糖浓度升高，导致糖尿病的发生，降低自身抵抗力的同时，面临着诸多并发症，严重影响身体健康。 来源：扬子晚报 视觉中国 综合报道

吃水果对身体有益已是众人皆知的事情，然而，吃水果也有学问，你知道是哪些吗？本文就专门谈谈这个问题。 最佳时机在早晨：水果的果糖含量较高，最好在早晨吃水果，容易被人体的消化系统消化和分解成营养成分，相反的，当你在睡觉前吃水果的话，高血糖会让你在晚上睡不好。水果含有大量的营养、纤维素和好的碳水化合物，这些物质能够保持你的生理在良好的状态。大部分的水果都富含维他命C，依据不同的水果也可提供不同的营养素，因此只要增加水果摄取量，就可以让你的身体吸收全方位的营养需求。 错误的水果食用方式将影响营养，很少人知道的是，即使吃水果沙拉是好的，但加入过多非水果食物，其他的食物就会减慢消化水果的过程。其中最常见的就是奶昔，虽然它是用水果、牛奶和冰块制作的，但还是要避免用它代替正餐，偶尔用水替代牛奶会更健康。 有专家提醒，在错误的时间吃水果，会造成身体不适，甚至肠胃疾病。 饭前吃水果，虽然营养素吸收快，但应慎选，因为水果有分寒、凉、温、热四种属性，寒性凉性的水果，在空腹时吃容易造成肠胃虚寒导致腹泻；热性水果会让人燥热上火。且有些水果含有消化酵素，会让肠胃受损，太甜、太酸都会造成胃部不适，因此建议民众空腹时应避免吃以下水果。 糖分高的水果：芒果、龙眼、荔枝，会使胃酸分泌增加，刺激胃黏膜造成胃痛，也会让血糖急速上升，导致晕眩。 酸性水果：柠檬、柑橘类、凤梨等等，此类水果含有果酸与有机酸，易造成胃食道逆流，且凤梨含有蛋白质分解酵素，吃多恐造成胃溃疡。 含高量单宁酸的水果：柿子、番茄，单宁酸会与胃酸作用，并凝结成块状物，造成消化不良易伤胃，严重甚至会造成胃穿孔、胃出血等症状。 淀粉含量高的水果：香蕉，所含的淀粉属抗性淀粉，与纤维质相似，不易被消化吸收，会造成消化不良。 先前已有研究发现，蔬果中的多酚类可抑制多种肿瘤细胞生长，最新的研究发现，柑橘类水果当中的柑橘多酚也具有同样的效果，甚至只要1%的柑橘多酚，便能大幅抑制口腔癌细胞与人类乳突病毒（HPV）生长及扩散，且同样的效果也能够发生在子宫颈癌细胞上，未来有望利用生物可分解水凝胶包复柑橘多酚，用于控制早期口腔癌病情发展。 因此，除了平时多摄取含多酚类的水果（如樱桃、蔓越莓、洋李等）来防癌，也可以多吃橘子、柳丁等柑橘类，帮助预防口腔癌，女性更能够帮助预防子宫颈癌，但是也要切记一天摄取量不宜过多，最好控制在一两颗。 另外，想要受到女性欢迎，除了积极展现自己的温柔体贴、幽默风趣、干净帅气的一面外，还有个方法能让你更讨女性喜欢——让自己身上的气味变得好闻——除了喷香水、使用香喷喷的洗衣精洗衣服外，你还可以从“体内”开始做起，用“吃蔬果”来改变。 由里而外散发出好闻的味道，增添你对女性的吸引力。曾有专家撰文提到，人类可以从汗液来得到有关健康状况的讯息，你的饮食习惯可以影响身上汗的味道，那些常吃水果、蔬菜、鸡蛋、豆腐的男性，比起常吃碳水化合物高（如速食、炸物）的男性，汗液的味道来得好闻，甚至还会有花香、水果香以及甜甜的味道。 一般来说，女性对气味的敏感性会比男性来得快些，男性身上好闻的气味对女性来说也是吸引力之一，因此，在吃大量的碳水化合物时，多补充一些蔬果，便会让自己身上的味道好闻些，即使你还是单身，但至少身上气味不会再那样的难闻。 食用型橄榄油 用来卸妆易长痘 橄榄油不只能吃，近年更有不少女孩把橄榄油奉为卸妆圣品。皮肤科医师表示，橄榄油确实可卸妆。 但食用油脂分子不如化妆品细小，如果洗不干净很容易长痘。 同样是橄榄油，吃的跟抹上脸的制程、质地都有差别。食用的橄榄油分子较大，不仅用起来较油，也比较容易阻塞毛孔、长痘痘；卸妆用的橄榄油分子虽较细小，但可能加了香精、防腐剂，敏感肤质容易过敏。 不是人人都适合用油类卸妆，皮肤科医师指出，不少女性明明已过了青春期，痘痘仍冒个不停，一问之下才发现是每天用的卸妆油惹祸。 超过25岁长的痘痘就是“成年痘”，因好发于女性，又称“熟女痘”。除了和荷尔蒙、压力大有关，使用的保养品太油、太刺激也是主要原因。建议容易长痘的女性可将油类用于眼唇卸妆，其他部位则改用卸妆乳或卸妆液。 对于容易长痘的女人们，专家也建议，可选择角质修复性的保湿用品，且保养越单纯越好；饮食方面少吃甜食、奶类，不熬夜、适度放松减压。如果不断出现痘痘应就诊，不要自己乱挤压。 除了卸妆，还有人直接把橄榄油当作保养品抹上脸，专家指出，橄榄油属于清水性的保湿剂，但并没有锁水、修补的功能。 建议本身皮肤偏干、容易长痘痘、粉刺或有异位性皮肤炎的民众少用，避免越保养越干。

根据一项研究指出，青少年看屏幕的时间，对他们的心理健康只会造成“微不足道”的影响；研究指，即使青少年每天对着屏幕数小时，都不会影响他们的睡觉表现。 这项由英国牛津大学就屏幕对青少年的影响进行研究，在爱尔兰、美国及英国共访问1.7万名青少年，结果显示，青少年在睡前看电脑屏幕，对其心理健康完全没有关系，看屏幕的时间，相对生活中的其他活动，对其健康只有“微不足道”的影响。 研究指出，青少年需要连续使用电子科技63小时31分钟，才会对其健康造成较明显影响，但这个长时间，一般情况下难以出现。 带领研究的首席研究员Amy Orben表示，由于科技已融入社交生活及职业中，因此，看屏幕的时间与青少年健康影响的研究已越来越受关注。 另一研究员Andrew Przybylski教授表示，有关研究完全基于自我报告使用屏幕的情况，当中有三分一受访者被问到每周上网的时间时，会作出十分肯定的答案。 英国皇家儿科与儿童健康学院健康改善主管Max Davie表示，围绕屏幕使用与青少年健康的争议一直有出现，透过这项最新研究，可改变一般人认为睡前看屏幕会对心理健康造成影响的想法。 但Davie仍建议家长应为子女设定一个使用屏幕的时间，及让他们优先考虑面对面与朋友接触，而家长本身亦应要树立良好榜样。 （图片：英国卫报） T02

木瓜，学名为贴梗木瓜，又名皱皮木瓜、木瓜子、空子瓜等，是蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的果实，主要生长在亚热带温暖湿润的山区地带，可分为食用木瓜和药用木瓜。在广东、海南等地，木瓜还被称为万寿果，具有很高的营养价值和药用价值。 木瓜营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，既可生吃，又可作菜。据现代科学测定，木瓜中富含维生素A、B1、B2、C，矿物质铁、钙、钾，还含有天然植物“多糖”、蛋白质、木瓜酵素以及有机酸。其中所含有的17种氨基酸中包括了全部人体必需氨基酸，并且比例接近人体蛋白；磷、钾含量亦较高；维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的5倍。 木瓜的食用价值： （1）保护肠胃，避免消化不良 木瓜的乳状汁液中含有一种被称为“木瓜酵素”的蛋白质分解酶，就和我们常听过的胃蛋白酶、胰蛋白酶一样，能够分解蛋白质，有利于人体消化吸收，从而健脾消食，辅助治疗肠胃炎、消化不良等胃肠道疾病。此外，木瓜中的有机酸有消食、健胃、散瘀功效。 （2）抗氧化衰老 木瓜中的酵素具有一定的抗氧化能力，研究表明其对DPPH自由基的清除能力>对羟基自由基的清除能力>对超氧阴离子自由基的清除能力，但需要在较高的浓度下才可以发挥作用。木瓜富含β-胡萝卜素和维生素C等天然抗氧化剂，促使果肉成为橘黄色，破坏氧自由基，并有效对抗全身细胞的氧化衰老。 （3）美容 木瓜中含有一些天然的酶类物质和木瓜酵素，可以调节女性内分泌，提高女性卵巢功能，刺激雌激素分泌，还能促进胸部发育。木瓜酵素中含有丰富的维生素A，可以促进肌肤新陈代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更白皙透亮，还能加快身体中脂肪的代谢，对减肥也有很大的好处。 （4）抑菌，促进伤口愈合 研究发现，用木瓜的果肉和汁液处理皮肤烧伤处，有助于烧伤处愈合。烧伤处会滋生有害细菌，木瓜果实中的有效成分能保护吞噬细胞，提高其杀菌的功效。免疫系统在攻击有害细菌时会产生氧和氮，这两种物质均不利于烧伤处愈合。木瓜的果实凝胶能使氧、氮的总量减少一半，促进伤口愈合。 木瓜的食用禁忌： 首先体质虚弱及脾胃虚寒的人群，切忌食用冰冻后的木瓜，即便是常温存放的也要少食；其次木瓜中含有多种蛋白酶，对其过敏的人群要注意慎食；另外，木瓜中的番木瓜堿对人体有微毒性，故不宜一次性过多食用，否则会对筋骨、腰部等有损害；最后，孕妇不能食用木瓜，因怀孕期间食用木瓜会引起子宫收缩导致腹痛，但产后缺乳的人群可以食用，因木瓜有催奶的功效。 总之，木瓜作为美味可口的水果，有着颇多的食用价值和功效，但食用禁忌也需注意，避免出现不必要的麻烦！ 来源：新浪健康养生

来源：新华社 两岁小表姐喂了半岁妹妹一片橘子，不料橘子籽呛进了妹妹肺里，导致妹妹呼吸困难缺氧住进ICU。湖北省妇幼保健院专家连夜给宝宝取出了这个“要命”的橘子籽，经过多天的治疗，终于病愈出院。 熟睡中被喂了一片橘子 橘子籽竟呛进肺里 3月20日中午11时半，两岁半的小表姐正在吃橘子，趁大人不注意，也往熟睡的半岁妹妹心心（化名）口里塞了一片，心心被这片“突如其来”的橘子惊醒，“哇”的一声哭了起来。 家人听到哭声赶紧进屋，发现心心的口唇已经发紫，连忙抠出橘子抱起孩子拍了两下。心心逐渐恢复平静，中午正常吃奶睡觉。 下午4时，心心睡醒哭闹时又出现了口唇发紫的现象，还有了喘息。妈妈卢女士赶紧抱着孩子到当地医院检查，医生发现心心已经出现缺氧的情况，一系列状态都疑似吞入异物，立刻让她戴着氧气做CT检查，结果证实了这个猜测。 医生连夜手术取出 小小橘子籽导致宝宝重症肺炎 心心才半岁大，当地医院不敢处理，立刻派救护车给她转至省妇幼保健院。当晚11时，一家人赶到省妇幼，在术前检查的间隙，卢女士才得知小表姐塞橘子的事情。不一会儿，医生的检查结果也出来了，异物卡在孩子的右主支气管开口处，因为卡的不紧，处于活动状态。 眼看心心一哭闹活动就缺氧，医生连夜为她准备手术取异物。儿童重症医学科副主任夏治通过纤支镜伸入右主支气管，再用一个特制网篮将异物套住再收起来，卡在肺里的果然是一个很大的橘子籽。在取出橘子籽后，夏治发现心心的肺部炎症很严重，有很多脓液，给她进行了彻底的冲洗。 小小橘子籽虽然只在心心的肺里停留了大半天，但形成重症肺炎，并出现了呼吸困难，必须进一步治疗。在重症医学科救治了6天后，心心情况好转，转入普通病房。卢女士再次见到孩子时后悔不已，“这个小表姐平日就喜欢给心心喂东西，花生、饼干什么的，我们每次也都跟她说妹妹不能吃，没想到还是被一个橘子籽卡进了重症监护室。” 目前，心心恢复良好，已经出院。 省妇幼每年接诊两百多例 二孩家庭尤其要留心“大宝喂小宝” 据悉，湖北省妇幼保健院小儿内科每年都会接诊两百余例气管异物的患儿，取出的异物包括坚果、瓜子壳、笔帽、鱼刺甚至牙齿，一般都是两三岁的患儿，正是好奇好动的年纪。 “心心是我们接诊的最小年纪的气管异物患儿，而且是被喂食，这在临床上非常少见。” 小编提醒家长们，放开二孩后，不少家庭都有两个宝宝，不仅要防范孩子误食异物，也要注意小宝宝被喂食的风险。 孩子突然呛咳 很可能是气管异物 由于婴幼儿的咽喉部吞咽功能还在发育中，当异物误入气管，会引发一系列病变。 如果异物很大很黏 比如荔枝、汤圆、肥肉，堵塞了主气管，可能会窒息，几分钟就危及生命。 如果异物圆滑或坚硬 比如普通的珠子、鱼骨，可能会顺着气管向下，进入肺部支气管，孩子可能会出现持续的呛咳、喘息，严重会导致肺炎、感染，需要手术将异物取出。 常见的气管异物有 花生、瓜子、各种坚果、纸片、笔帽、牙齿、果冻、回形针…… 医生提醒，当孩子突然呛咳，或咳嗽多天治疗无效，就需要引起重视，带孩子马上就医，并告知医生孩子可能接触到的异物，通过检查来排除气管异物。 如何预防小儿气管异物发生？ 在孩子进食的时候千万不要挑逗孩子。 一旦发现孩子嘴里放有不该放的东西，应该婉言劝说的拿出，不要用指强行挖取，以免引起哭闹而吸入气管内。 避免幼儿接触花生米、瓜子、豆类等带核的食物。 对小孩进行正确的教育，不要养成口含物的习惯。 儿童吸入异物 可尝试如下家庭急救方法 1岁以下婴儿： 将婴儿脸朝下，头部低于胸部，手托住婴儿的头部和下颌部，用手掌根部在婴儿后背两肩胛之间用力拍背5次，随后，将婴儿翻过来，手掌托住婴儿的后脑和颈部，用两个手指在胸骨下半部用力快速按压5次，重复以上程序，直至异物清除。 1岁以上儿童： 站或跪在幼儿身后，手臂从腋下环抱患儿，一手握拳，拇指侧抵住幼儿腹部肚脐和胸骨下的腹中线位置，另一只手握住握拳的手，向上快速按压幼儿腹部，反复按压直至异物排出。 专家提醒，以上为家庭急救方法，某些异物家庭急救方法不能排出，需行支气管镜手术。如发生紧急情况，症状未缓解，还需及时拨打电话，立即就医。 这些错误方法家长一定要避免！ 1、给孩子强塞食物，如面包、水果、水等，企图通过食物来将异物带入胃中； 2、用手抠孩子的喉咙，想要通过催吐的方式带出异物； 3、抓起孩子，不关注体位状态，对着孩子的背部一顿猛拍。

一份针对2017年全球空气污染的研究报告指出，空污造成全球平均预期寿命缩短20个月，不过各地的预期寿命缩短并不平均，已开发国家减少不到5个月，南亚国家冲击最大，现今出生的孩童平均预期寿命缩短30个月。在2017年中，全人类因空气污染损失了1亿4700万年。 这份报告由美国健康影响研究所以及加拿大英属哥伦比亚大学合力研究发表。中央社报道，该报告指出，空气污染在全球造成的死亡人数，超过了营养不良、酗酒、交通事故、运动缺乏等风险因素，勘与吸烟相比，是导致预期寿命缩短的第五大原因， 报告指出，长期曝露在室内外空气污染中导致衍生出包括中风、糖尿病、心脏病和肺癌等疾病，造成2017年有近500万人死亡，而其中有300万人的死因要直接归因于PM2.5。 根据该报告，2017年空气污染造成124万3000名中国人死亡、印度124万1000人死亡、韩国1万7300人、日本4万9600人。换算为每10万人的死亡人数分别为，印度132人、中国73人、韩国22人、日本11人。 该报告指出，南亚地区，包括印度、孟加拉、巴基斯坦和尼波尔的空气污染共造成150万人死亡。以每10万人死于空污的比例来看，前7高分别为，大洋洲196人，撒哈拉以南非洲中部132人，南亚129人，撒哈拉以南非洲东部105人、撒哈拉以南非洲西部103人、中亚79人、东亚73人。 空污造成全球平均预期寿命缩短20个月。不过该报告指出，“空污造成平均预期寿命的缩短并不平等”，现在在南亚出生的孩童平均预期寿命缩短了30个月。而在东亚出生的孩童平均预期寿命缩短了23个月。至于在已开发国家出生的孩童，因空污减少的预期寿命平均下来不到5个月。报告指出，2017年全球因空污所减少的预期寿命，一共达1亿4700万年。 在2017年，印度有超过120万人死于空气污染，在印度十大死因中排名第三，吸烟排名恰在其后。健康影响研究所表示，印度政府为了解决污染问题已制定多项计划，包括目的在为低于贫穷线以下家庭妇女提供液化石油气的Pradhan Mantri Ujjwala Yojana计划、家庭液化石油气计划、相当于欧洲联盟4期的印度Bharat Stage IV汽车洁净排放标准，及国家洁净空气计划，希望在未来几年能使印度民众比较健康。

2019年4月2日，一篇名为《头条|他用生命捍卫公共利益的时候，谁来挽救他的生命？》的文章在朋友圈刷屏，南方都市报记者徐文阁自去年感染李斯特菌后，一年来不断在跟病魔抗争，经历了两次气管切开手术后，目前仍在广州中山大学附属第三医院治疗。 李斯特菌究竟是怎样一种病菌？ 单核细胞增生李斯特菌（以下简称“单增李斯特菌”）（Listeria monocytogenes）是革兰氏阳性短杆菌，兼性厌氧、无芽孢，在营养丰富的环境中可形成荚膜，生长温度范围为2℃-42℃（0℃亦能缓慢生长），最适温度为35℃-37℃，在pH中性至弱碱性（pH9.6）条件下生长良好，pH3.8-4.4酸性条件下能缓慢生长，加热至60-70℃经5-20分钟可杀死，70%酒精5分钟可杀死。 与其他食源性致病菌相比，单增李斯特菌感染的潜伏期长，一般为4~21天，最长可达3个月。成人出现轻微类似流感症状，如发热、头痛，偶尔有胃肠道症状；新生儿和成人可患脑膜脑炎或败血症等。单增李斯特菌属于细胞内寄生致病菌，它自身不产生内毒素，而产生一种具有溶血性质的外毒素——单增李斯特菌溶血素O（LLO）。 宣武医院检验科医师陈典典介绍，单增李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌，并广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有威胁，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。“因为大多是细菌4℃是不生长或者生长缓慢的，而单增李斯特菌恰恰可以适应这个温度，汲取别的细菌得不到的营养迅速生长繁殖，而我们食用这样的食物后被感染的几率将大大提升。”它甚至还被称为“冰箱里的杀手”！ 这个“杀手”很厉害，看看这些例子 2017年1月，南非暴发李斯特菌病疫情，造成了180人丧生，948人染病。南非卫生部经确认，此轮疫情暴发的源头始于林波波省波罗克瓦尼市的一家食品生产企业。 2018年10月，香港一名35岁孕妇因出现胎动减少而前往医院进行紧急剖腹，随后该孕妇产下一子，但男婴出生后出现呼吸困难，被转送至NICU。据检测发现，该产妇和她的男婴均感染李斯特菌，初步调查显示，该孕妇曾食用芝士。医生表示，李斯特菌对抵抗力较弱的婴儿有严重影响，若经血液进入脑部，并发脑膜炎，危及生命。 这些食品最容易被李斯特菌污染 综合以上例子我们发现，感染李斯特菌的病例多与进食感染病菌的食物有关，那么，有哪些食物最容易被它污染呢？ 单增李斯特菌为食源性致病菌，该菌主要污染生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、海产品及即食食品。世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）于2004年发布的《即食食品中单增李斯特菌的风险评估》报告中对4类即食食品案例进行风险分析，发现单增李斯特菌对巴氏消毒奶的污染率和污染水平较低，但在储藏期内，少量单增李斯特菌会快速生长繁殖；冰激凌含牛奶成分，但由于是冷冻食品，单增李斯特菌不会在储藏期生长；发酵肉制品常被污染，但终产品的成分不利于单增菌的生长；冷藏熏鱼常受到污染，加工过程无消毒灭菌程序，单增菌在过长的储藏期内会生长繁殖。评估结果提示，单增李斯特菌的风险与食品基质、储藏温度和时间密切相关。 另外，蔬菜、沙拉、冰淇淋、奶酪，这些在我们生活中再常见不过的食品，一旦被李斯特菌污染，人食用感染后，可能出现败血症、脑膜炎，孕妈妈不小心感染它，很可能出现流产甚至死胎。 原国家食药监总局发布的《解读单增李斯特菌食物中毒》中提醒，新生儿、孕妇以及免疫缺陷者是单增李斯特菌病易感人群。摄入食品类别、致病菌株毒力以及消费者个体差异是患单增李斯特菌病概率的重要因素。 单增李斯特菌这么厉害，可这些食物都是咱平时最常见的，总不能因噎废食吧，有什么办法能远离病菌呢？这里有几点建议给大家： 注意即食预包装食品的保质期； 注意冷冻、冷藏（0℃~5℃）的温度控制和储藏时间。 冰箱保存食品，包括冷饮食品的冷冻储藏时间不要过长，包装开封后，应彻底加热后食用。 夏季临近，老人、幼儿、孕妇及慢性病患者均应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品，降低感染单增李斯特菌的风险。 单增李斯特菌可通过加热方式灭活，建议消费者食用即食食品前加热处理。 另外，陈典典建议，生活中我们还应提倡吃多少做多少，避免剩菜剩饭进冰箱，因为除了单增李斯特菌之外，许多的食源性的细菌（如：沙门氏菌）也会危害我们的健康。使用冰箱存放剩饭剩菜时，把要储存的剩饭用保鲜膜封好，避免食物间的交叉污染。其次，剩饭食用之前一定要用微波炉加热至完全热透的状态（大部分细菌不耐热，包括单增李斯特菌）。第三，放置时间过长的剩饭还是尽快扔掉，健康才是排在第一位。还有一点，一定要定期清理冰箱，别让冰箱成为单增李斯特菌的“天堂”。 来源：新京报 腾讯新闻 综合报道

做好小事，保护免疫力 受访专家：北京体育大学运动人体科学学院副教授 苏 浩 中国注册营养师 陈彩霞 挤出时间去运动 白天工作，晚上累得只想瘫在沙发上或和朋友聚餐、打游戏成了年轻人的常态。这种生活模式使得他们运动时间大幅减少，甚至不做运动。 北京体育大学运动人体科学学院副教授苏浩表示，运动能够提升体温，不仅刺激血液循环、改善心肺功能，而且在一定程度上有利于免疫细胞对病菌的吞噬。因此，不运动不但降低心肺功能及血液循环速度，也会降低免疫力。 苏浩建议，没时间运动的人，可以午饭后散步半小时，或者上下班提前几站下车，步行到目的地，也可以用爬楼梯代替坐电梯，达到微喘、稍微冒汗的程度即可。  一日三餐不错过 由于生活节奏快，很多人都不按点吃饭。有些人为省时间，常吃快餐，但快餐通常重油重盐，而且欠缺优质蛋白和蔬菜，长此以往导致营养摄入不平衡，尤其是缺乏蛋白质和维生素等会减少抗体的合成，使免疫力降低。暴饮暴食会让人在短时间内摄入过量能量，不但给肠胃带来负担，扰乱消化食物的正常节律，也会阻碍身体吸收营养，间接降低免疫力。另一方面，由营养过剩产生的代谢物无法及时排出，也会伤害免疫系统。 中国注册营养师陈彩霞建议，早中晚三餐都不能错过，科学分配三餐食量，热量比例最好为3:4:3。为避免暴饮暴食，建议平时备些坚果和酸奶等，在三餐之间饥饿时可以及时补充。在外就餐时，尽量避免“全荤宴”，最好点盘绿叶菜，并提前喝点汤增加饱腹感，以防吃过量。 ▲ 空气干燥常润鼻 如果鼻子发干，空气中漂浮的病菌极易通过呼吸道在人体内部繁殖，进而攻击免疫系统。感冒流鼻涕是身体防御外界细菌的重要方式，但若擦净鼻涕后鼻子比较干，细菌的繁殖会给免疫系统带来更大的负担。 建议常关注周围湿度，如空气太干燥，可打开加湿器，保证鼻子内有湿润感，或在洗脸洗手时进行鼻腔清洗，从而降低鼻腔黏膜发炎的可能性，还能移除内部脏污颗粒及细菌等引发炎症的物质。 有鼻炎、鼻窦炎等情况的人，应在医生建议下进行清洗，不要直接用流水清洗。  多喝白水排废物 无论是感冒发烧，还是上火起泡，我们都会听到周围人劝告“多喝点水”。 中国注册营养师陈彩霞表示，喝水少的确会降低身体免疫力，多喝水利于疾病的恢复。这是因为，每天人体都会产生很多代谢物，一般情况下都可随尿液排出。排尿少导致代谢物堆积，从而伤害免疫系统。 根据《中国居民膳食指南（2016）》，水是膳食的重要组成部分，在生命活动中发挥重要功能。成年人每天饮水1500~1700毫升 （7~8 杯）为佳，推荐饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。  劳逸结合多休息 很多人都有这样的经历，身体感觉疲劳，没多久便开始出现头疼脑热。 北京体育大学运动人体科学学院副教授苏浩说，这是因为疲劳也会冲击身体的免疫系统。如果运动充足、吃饭准时，但身体仍感到疲劳，那么要考虑是否运动强度太大或饮食不均衡。大多数时候，人们是因为运动量不足或者工作量太大导致的身体疲劳，此时身体器官仍在高速运转，但代谢水平无法提升，导致身体系统超负荷运转，从而给免疫系统带来负担。长期身体疲劳也会引起精神疲劳，免疫功能逐渐下降，无法抵御外界病毒和细菌侵害，从而患病。 建议工作要适度，当身体疲劳、精神不振，就要及时调整当日的睡眠和饮食，多吃深绿色叶菜和奶制品，以补充维生素和优质蛋白质。运动也要适量，如因此产生疲劳，就要减轻运动量并保证睡眠。  控制体重少吃糖 加拿大麦克马斯特大学曾有研究表明，肥胖成为人们容易患流感的一大危险因素。中国注册营养师陈彩霞说，肥胖是身体糖脂代谢紊乱的体现，这类人群也易得多种慢性病。这是因为，包括免疫器官在内的各个器官长期超负荷运转，导致身体各项机能出现不同程度的减弱。 为保持身体健康，应始终控制体重在标准范围内，体重指数（BMI）在18.5~23.9范围内，即用体重（公斤）除以身高（米）的平方。当数值大于24时，就应调整饮食、增加运动量，降低体脂，增加肌肉量，提升身体代谢率。超重者要严格控制糖摄入量，除了因为其热量高、不利于控制体重，《美国临床营养》杂志还曾刊登一项研究表明，吃糖会显著影响白细胞杀菌能力。 另外，体重严重超标者快走、跑步等都会导致膝盖损伤，运动最好选择游泳。  保证睡眠少熬夜 熬夜工作、打游戏、追剧是信息时代人们的通病，这在带来睡眠不足及慢性病的同时，也“误伤”了免疫力。熬夜会扰乱身体的生物钟，使得肝脏、肾脏功能下降，同时导致体内蛋白质消耗增加、合成减少，免疫球蛋白的合成受到阻碍，导致免疫力下降。 建议白天提升效率，尽量减少因工作而熬夜；如夜间克制不住想玩手机的冲动，可以设置自动关机或下载睡眠管理软件。 陈彩霞建议，如不得已熬夜后，应尽量补充损耗的能量，如喝杯牛奶让胃肠保持舒适，还可以加些燕麦片。  来源：生命时报

人身上多少会有一些痣，有的隐蔽，有的明显，绝大多数相安无事。家住渝中区的王女士，生下来右耳垂附近就有一颗黑痣，因为长期摩擦竟然癌变，所幸发现得早及时进行切除。 　　昨日，重庆大学附属肿瘤医院头颈肿瘤中心医生王洪鹏提醒，有的痣经过反复摩擦，或者长期暴晒等外界因素，可能出现癌变。 　　出生时耳边就有一颗痣 　　昨日，记者了解到，王女士耳边那颗黑痣很小，不痛不痒，也不凸出，过去也没过多在意。 　　28岁那年，王女士结婚生子，经常抱着女儿到处玩耍。女儿的小手，经常抚摸妈妈的脸。“我只要一抱着她，她就特别喜欢摸那颗痣。”王女士说，这颗痣出生就有了，28年来没有变化。两年前，黑痣开始变大，边缘变得不规则，原本不凸出的部位摸上去像个小疙瘩。“不到半年，痣长到接近1厘米。”王女士说，除了视觉和触觉，感觉也有了变化，痣周围经常发痒。 　　王女士意识到不对劲，马上到医院检查，确诊为恶性黑色素瘤。所幸发现得早，重庆大学附属肿瘤医院头颈肿瘤中心进行了手术切除。前两天，她到中心进行复查，医生王洪鹏仔细看了检查报告告诉她，没有任何问题。 　　摩擦暴晒存在癌变风险 　　“色素痣经过外伤、反复摩擦或者长时间暴晒，确实存在癌变风险。”王洪鹏说，平时常见的黑痣、褐痣、黄痣等，都是色素痣，在医学上称作痣细胞或黑素细胞痣，是表皮、真皮内黑素细胞增多引起的皮肤表现。 　　“大多数色素痣增生缓慢或持续多年无变化。”王洪鹏说，绝大多数色素痣是良性的，除影响外观外，对身体健康没有任何影响，一般不需要治疗。 　　相关数据表明，黑色素瘤或与紫外线照射、过度日晒、结构不良痣恶变、遗传、外伤、内分泌异常、化学致癌物及免疫缺陷或免疫功能减退等有关。 　　长在易摩擦部位要小心 　　医生介绍，与其他皮肤癌相比，黑色素瘤是比较恶的一种，病情发展快、容易转移，死亡率较高。不过，黑色素瘤早期通过正规治疗5年，生存率可达90%以上。 　　有些色素痣要因而变成黑色素瘤的几率大，要特别重视。首先是位于鼻腔、口腔黏膜、手掌、足底、脚跟、肛门、生殖器等特殊部位的色素痣，由于经常摩擦容易发生恶变。其次是头部、颈部，因长期阳光暴晒，这些部位的痣也会发生病变。 　　“如果这些部位的痣面积或体积突然增大，或近期突然颜色变深、变黑，比如褐色突然变黑或变蓝；痣上突然出血破溃，黑痣四周出现新的小黑点，就应尽早到医院诊治。”王洪鹏说，另外，直径在4毫米至6毫米以上的痣，发生恶性黑色素瘤的几率更高。对一些先前存在的黑痣，在某些外伤或不良刺激下，比如随意抓挖，也容易促使其恶变，常导致黑色素瘤发生。

新加坡国立大学医学院的研究者发现，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知障碍的几率降低约50%。 这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究人员对他们进行大量访谈，并考虑了人口统计信息、病史、心理因素、饮食习惯等因素。护士测量了他们的血压、体重、身高、握力、步行速度等数据。这些老人还在电脑上完成了一份测量认知、抑郁和焦虑状况的测试。最后，研究人员对他们进行2小时的神经心理学评估，同时做出痴呆症评定。研究人员把这些测试的总体结果与精神病学家进行了深入讨论，以达成诊断共识。同时，研究团队还考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇（金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇相当于半盘。结果显示，与每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43%。这种相关性与年龄、性别、受教育程度、吸烟、饮酒、高血压、糖尿病、心脏病、中风、体育运动和社会活动等因素影响无关。 研究认为，蘑菇中含有一种特殊化合物麦角硫因，能降低认知障碍发病率。麦角硫因是一种独特的抗氧化剂和抗炎剂，人类无法自行合成。然而，它可以从饮食中获得，而且主要来源之一就是蘑菇。

美国哈佛大学的一项研究发现，一个中年男子可完成的俯卧撑数量是他心脏整体健康状况的一个指标。与只能做不到10次的人相比，一口气做超过40次的男性患上心血管疾病的风险降低96%。 俯卧撑是主要锻炼上肢、腰部及腹部肌肉的一种训练方式。它不仅对心脏和心血管有一定益处，坚持练习的话还能塑造完美上身，改善含胸状况，增强身体力量。 中国人民解放军火箭军特色医学中心骨科副主任医师王长 江提醒，要掌握4点技巧才能做到正确的俯卧撑。 第一，找到适合自己的掌距，双手自然与肩同宽，手掌间不超过35公分。教大家一个找适合掌距的方法：双臂水平向两边伸直，手掌自然放到头部两侧，此时大臂平行于地面，然后做一个后收肩胛骨的动作，把肘部往身体夹，此时的掌距就是最适合做俯卧撑的。 第二，始终保持腹部紧绷。否则腰部会往地面塌下去，这时髋骨和下肢会先着地，效果大打折扣。 第三，俯卧撑前，需做一个内收肘部的细节。目的是避免俯卧撑过程中肘部打得过开，肩部发力太猛，不仅会感到很累，还会影响锻炼效果。 第四，保持肩部后收。当然不用锁定肘关节，至最高点时适当弯曲肘部，就能很好地保持肩关节后收，目的是更好地锻炼、刺激胸部肌肉。 做俯卧撑1~2个月就会有较明显效果，肌肉变厚，力量增大，上肢更强壮。如要进一步锻炼，就需负重俯卧撑了，再往后就是器械训练，要请专业教练指导。对初学者来说，俯卧撑每天坚持做2~4组，每组10个，休息1~2分钟再做下一组。适应后可逐步加量。但要注意循序渐进，分组做是对肌肉刺激最大、最有效的方法。然而，很多人做俯卧撑未能真正锻炼到胸部，下面是几种常见问题。 1.核心力量薄弱，用腰部肌肉代偿力量导致塌腰或拱起来。应该是收住腹部，两腿伸直，腰部放松。 2.运动过程中不会呼吸。很多人喜欢憋气，甚至换气，这是不科学的。应该是身体下落时吸气，用手撑起时呼气。 3.喜欢低头，颈部过分紧张。应该是下巴微收一点，保持正常人体的脊椎曲度。 4.没有固定住肩胛骨位置，喜欢夹肩，胳膊外展太大。正确的姿势应该是保持肘部与躯干呈20~40度，同时保持肩带群稳定的状态下，再往上抬起。

鱼头豆腐汤。数据显示，每100克北豆腐含有138毫克钙，南豆腐为116毫克。豆腐中还有较丰富的镁和钾，镁也是骨骼的组成成分之一，并且能提高钙的利用率，充足的钾有利于减少钙的流失。在肉类食物中，鱼肉的钙含量相对较高，比如鳙鱼（胖头鱼）钙含量高达82毫克/100克。鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪以及其他鲜味物质，提前用少量油煎后，加豆腐、生姜等一起炖煮即可。 紫菜腐竹汤。腐竹是豆制品的一种，钙含量为77毫克/100克，钾含量也相当高。而紫菜不仅含有一定量的钙和镁，钾含量更是高达1763毫克/100克。紫菜与腐竹的搭配在补钙方面可谓“开源又节流”：大量的钙进入体内后，镁会促进其被身体利用；充足的钾可以帮助维持膳食中矿物质的平衡，减少钙的排泄量，帮我们的身体“节约”了很多钙。值得注意的是，紫菜本身有足够的鲜味，也含有一定量的钠，所以做汤时，尽量不加鸡精、味精，少加盐。 小白菜虾皮汤。几乎所有的绿叶蔬菜都含有丰富的钙，小白菜也不例外，钙含量高达90毫克/100克，除了含能促进钙吸收利用的钾、镁，还有“骨钙素”合成的必需因子——维生素K。如果这种维生素缺乏，即便吸收了再多的钙，也不能沉积到骨骼上。虾皮的钙含量为991毫克/100克，如果做汤时用上5克，也能贡献四五十毫克的钙。虾皮与小白菜联手，也能成为汤里的补钙高手。将小白菜换成小油菜等绿叶蔬菜，补钙效果也不错。 牛奶蘑菇汤。各种蘑菇中，口蘑的钙含量相对较高，为168毫克/100克。口蘑与补钙小能手牛奶（100毫克/100克）搭配做成牛奶蘑菇汤，可谓强强联合，补钙效果会更好。口蘑、洋葱切成小块，用少量的橄榄油翻炒，加少量土豆小块和水小火煮10分钟左右，倒入一定量牛奶和少量盐，小火继续煮制三五分钟就可以出锅了。

用完毛巾一定要完全风干 洗面、冲凉后都会用到毛巾抹干，但每次用完后会即刻洗净，还是隔几天才洗？纽约大学医学院微生物学及病理学教授泰亚诺表示，在浴室中洗澡别以为可以洗掉所有细菌，事实只是洗掉部分细菌，所以当用毛巾抹干身体时，细菌会随之附在浴巾上，而且细菌数量只会随着时间以倍数增长。有研究结果甚至指出，新买的毛巾与用过的相比，细菌数量相差1000倍。 细菌喜欢在阴暗潮湿的环境滋生，所以只要挂在浴室内的毛巾都无一幸免，成了细菌滋生温床。此外，亚利桑那州大学微生物学教授加伯建议大家，不要共用毛巾，因为每次抹身，身体肌肤都会被浴巾摩擦出肉眼看不到的细小伤口，细菌会由此乘虚而入。 因此，要避免浴巾滋生细菌，建议每两三天清洗浴巾一次，如果使用次数频繁，就最好用超过4次或以上就要清洗，否则细菌可能造成皮肤受感染机会。另外，用完毛巾一定要完全风干，不要半干就折起来，最好是摊开来风干，或可使用加热型晾衣架，让毛巾更加快干。 来源：巴士的报

粉刺是我们经常会遇到的肌肤问题。根据统计，约有80%~90%的人，也就是几乎每个人都有可能产生青春痘、粉刺等皮肤问题。 粉刺是如何产生的？ 我们的皮肤有许多皮脂腺和毛囊，皮脂腺会分泌出皮脂，而皮脂这类油性分泌物对人体的皮肤有滋润和保护作用，可若是皮脂分泌过度便会导致水油失衡，形成油性皮肤。 粉刺大多出现在面部T字部位，主要是因为这些部位的皮脂腺比较多，油脂分泌旺盛，毛孔自然也会张开变得粗大。如果毛孔被分泌的角质层细胞阻塞，会导致皮脂无法顺利排出体外，堆积在毛孔当中，也就产生了粉刺。这也是为什么油性皮肤比其它肤质更容易产生粉刺的原因。 粉刺有白头和黑头粉刺两类。白头粉刺也称为封闭型粉刺，多因毛孔堵塞，排泄物无法排出而形成的白色小疙瘩。黑头粉刺主要是因为毛孔张开暴露于空气当中，皮脂、角化表皮细胞等混合物被外界空气接触氧化后形成。 粉刺为什么越挤越多？ 长了粉刺后，我们常常会控制不了自己的手，习惯去摸去挤，认为只要把粉刺挤出来就不会长了。殊不知，挤粉刺不但不会减少，反而会越来越多。 我们的手上有许多细菌，用手去抓挠、挤、挑粉刺，都可能会引发感染。如果粉刺没有成熟，用手去挤粉刺不仅会导致粉刺越长越多，还可能使皮脂内的粉刺遭到挤压而引起毛囊炎，又或是遭受到细菌感染由小小白色的粉刺变成红肿大的青春痘。 每天清洁皮肤怎么还会长粉刺？ 我们知道，粉刺的形成大多与皮肤清洁不当有关，清洁不当会导致毛孔堵塞排泄不良而形成粉刺。我每天都会洗脸，怎么还会长粉刺？角质层过厚会导致角质堆积，无法排出便会产生粉刺，而清洁面部只是为了让毛孔不被皮脂所堵塞，可减少粉刺的形成，但不能完全消除粉刺。 压力过大、睡眠不足均会导致内分泌失调产生粉刺，又或是经常食用甜食和高油脂、辛辣等刺激性食物，这些食物能够促使皮脂腺分泌旺盛，很容易诱发粉刺、痘痘。如果每天都注意清洁面部但还是会长粉刺，那可能是生活和饮食习惯所导致的。 来源：新浪健康养生

■■演讲嘉宾与华人肾脏互助协会会长合照。 为响应3月份肾脏健康月，加拿大肾脏基金会属下华人肾脏互助协会分会，于刚过去的周六在万锦广场举办“肾脏健康与你”活动，鼓励社区人士关注肾脏健康、了解日常饮食起居习惯对肾脏的影响，以及器官捐赠的重要性。 活动当日设有肾脏健康展览，检测肾脏健康及风险因素，数位华裔肾科护士提供资讯，帮助了解预防肾脏疾病。协会邀请了Mucsi研究团队参与活动，介绍器官捐赠资讯及为研究亚裔社区器官捐赠率偏低原因所展开的问卷调查。大会同日举办旧衣服捐赠运动（Kidney Clothes Donation Program）。基金会将把收到的旧衣服，捐献给肾脏研究和教育项目。 当日下午，主办方安排嘉宾小组讨论会，邀请万锦市区域议员李国贤、麦健时医院肾专科医生Anita Dunn、大学医疗网络移植肾专科医生Istvan Mucsi、华人肾脏互助协会会长及肾科社工屈网坚和肾脏移植接受者Min Zhu，从不同角度讲解肾脏疾病及肾脏健康知识，以及如何选择适合的饮食习惯及生活态度，保障个人健康，器官捐赠的重要。讲者还分享他们与肾病的关系，工作经验或个人与肾病的亲身体会与经历。 肾衰竭人数10年增35% 慢性肾病是隐形杀手，影响所有年龄层的人。现在每10个加拿大人中便有一人患有肾病。患者在征状出现前，肾功能可能已经损失50%或以上。 目前，将近49,000名加拿大人因肾功能衰竭而接受治疗。25%的患者已到晚期转诊，意味着他们在第一次约见肾病专家后不到90天就开始透析。加拿大肾脏基金会执行董事Elizabeth Myles表示，自2008年以来，加拿大肾衰竭患者人数增长35%，是加拿大第十大非偶然死亡原因，情况令人担忧。 研究表明，亚裔社区人士拥有较高糖尿病和高血压病发率，这都是导致肾病的首要原因，亚洲人因此罹患肾病风险较高。 ■■图为加拿大肾脏基金会中文网页。 加拿大肾脏基金会最近的一项调查显示，近60%的加拿人都不知道末期肾病最常见的两种原因是糖尿病和高血压——这些疾病往往是可以预防的，早期检测更是避免或延缓这种疾病进展的关键。 有鉴于此，加拿大肾脏基金会为华人设立了中文在线肾病风险评估，有兴趣者，可登入http://kidney.ca/risk网页了解有关资讯。如果评估显示有风险，便须与家庭医生商量，并找出是否需要进行进一步测试。保持正常的血压、控制血糖和适当地处理精神压力及运动，都将有助减缓肾脏疾病的进展。 有关华人肾脏互助协会的讯息，可登入该会网页 https://www.kidney.ca/ON/ChineseRenalAssociation， 或欲了解更多关于肾脏健康资讯，可浏览加拿大肾脏基金会中文资源网页https://www.kidney.ca/Chinese-publications。 查询可致电1-800-387-4474转内线4977， 或电邮shukyu.fong@kidney.ca，与方小姐(Sue Fong)联络。　

洗牙，本来挺正常的一件事，没想到一位网友的遭遇竟然引起了一波激烈的讨论，霸占了热搜榜一整天！ 事情是这样的，他在洗牙前被牙医友情提示牙缝会变大，没想到牙齿真被洗成了梳子。 一石激起千层浪，这个看似不是问题的问题，竟然引来了这么多关注。 玩笑之余，很多吃瓜群众发现其实自己也不知道到底该不该洗牙。 那么，牙齿上到底有什么，为什么一定要洗呢？今天我们来解答一下广大网友的问题。 1 牙齿上到底有什么？ 牙菌斑，其实就是在牙齿表面不能被水冲去的一层细菌性生物膜，它是所有牙齿疾病例如蛀牙、牙周炎以及口臭的罪魁祸首。 牙菌斑平时是看不见的，只有涂上菌斑指示剂会显色。 另外就是牙结石，牙结石起初是乳白色，但慢慢会随着牙龈出血、烟酒或喝咖啡等习惯变成黑褐色。 牙结石虽小但危害极大，如果不及时清除则会破坏牙周，刚开始时会牙龈红肿出血，但时间一长牙槽骨会“发炎”，然后造成“骨丧失”，就像大树和树根的关系。 而去除牙结石的手段之一就是洗牙，所以洗牙的重要性就不言而喻了。 2 洗牙是什么原理？ 洗牙是医生用超声波产生的高频、高能振动通过光滑的超声波洁治机工作头把牙齿表面的牙结石、牙渍击碎，再通过洁治机产生的水雾把碎石、菌斑冲刷下来。 同时必须配合手工洁治，以及洗牙后的抛光。 一般只要医生的工具和手势正确而轻柔，洗牙几乎没有痛苦。但需要注意的是，装有心脏起搏器的人不能超声波洁牙！ 3 洗牙牙缝真的会变大吗？ 牙石的堆积、牙龈的炎症会让牙龈肿胀填塞，洗牙后去除了牙石，牙龈肿胀逐渐消退，所以会感觉牙缝好像变大了。 但其实这才是牙齿的庐山真面目，绝非洗牙所造成的。 事实上，如果不洗牙，牙结石造成牙周炎会使牙齿松动，牙缝反而会不断变大。 4 关于洗牙还有哪些误区？ 1、洗牙能美白牙齿？ 洗牙可以还原牙齿本来的亮白度、光滑度以及清洁度，但不能美白牙齿，牙齿变白最好的方式还是进行超薄全瓷贴面。 2、洗牙会导致牙齿敏感？ 去除牙石使牙齿突然暴露在“久违”的环境里，会不适应，但并不是洗牙引起的敏感。洗牙后一周内避免吃过冷过热刺激性食物，5-7天，自然会恢复。 3、洗牙会伤害牙齿，导致牙齿松动？ 牙菌斑、牙结石如不及时治疗，反而会发展成牙周炎，导致牙齿会松动，洗牙反而能保护牙齿。 4、洗牙伤害牙釉质？ 牙釉质的硬度是骨头约四倍左右，一般洗牙所用的器械根本伤害不到它，更何况洗牙利用的是超声波振动。 5 如何保护牙齿？ 除了定期洁牙，日常的口腔卫生维护也尤其重要，那应该如何保护牙齿呢？ 1、建议选用专业的大品牌牙刷，并两个月左右更换一次，而牙膏应该多品牌多品种混用。 2、掌握正确的刷牙方法——巴氏刷牙法，因为菌斑积聚时间为12小时，所以每天刷牙的次数至少2次。 3、牙齿相邻间隙占整个牙齿面积的30%左右，里面的细菌甚至比一条蟑螂腿上的还要多！这里牙刷无法到达，需要用牙线、牙缝刷和冲牙器。 4、针对牙周病等漱口药水对于轻微牙龈红肿、出血患者有缓解作用。 如果你有牙龈出血或刷牙出血的表现，就要注意了可能是牙龈炎，若不及时洗牙，可能演变成不可逆的牙周炎，甚至引发其他疾病。 所以一定要注意牙齿健康，该洗牙就洗牙哦~ 来源：科普中国

前不久，浙江温州鹿城区市场监管局接到一起举报。举报人陈女士反映，自己购进了一批进口瘦身果蔬饮料打算代理销售，可是送给朋友黄女士试喝后不久，黄女士就出现了头晕、胸闷、全身无力等一系列不良反应。这究竟是怎么回事？ 纯天然无副作用 这款瘦身产品真有这么神奇？ 陈女士告诉记者，这款瘦身果蔬粉是她在一个微信名为馨丹的朋友圈中看到的。介绍中宣称这款果蔬粉为马来西亚原装进口，由百分之百纯天然草本和植物原料制成，无副作用，而且不用节食，连续喝一个月就能轻松减重十几斤。 陈女士：她说减肥效果非常好，没有任何的不良反应，还是原装进口的，所有的证件都是齐全的。 通过微信联系上卖家后，双方签订了一份代理购销合同。因为涉及进口食品，合同中除了约定好价格和购销数量之外，陈女士还要求卖家保证产品质量符合国家质量标准要求并提供合法手续。但是卖家却迟迟没有给陈女士相关凭证。 陈女士：证件迟迟不到位，我心里就害怕了，于是我就报案了。 没有中文标识 属于禁止流通食品 既然是天然果蔬饮料，黄女士喝完后为什么会出现一系列不良反应？承诺马来西亚原装进口，却一直见不到报关单、卫生证书等进口凭证。接到举报后，市场监管人员首先对涉案的这批果蔬粉进行了初步查验。 温州市鹿城区市场监管局 程贤文：它所有包装都是外文的，没有任何中文标识。国家食品安全法要求，如果是进口食品必须要标明中文标签，包括名称、进口商。所以说，它这个产品一看就是属于一个禁止在市场上流通的食品。 宣称纯天然 检测含有违禁药物 随后，市场监管人员随即对这批货物进行了抽样送检，结果三种口味的瘦身果蔬粉中，有两种被检出含有违禁药物成分西布曲明。 市场监管人员告诉记者，所谓纯天然果蔬饮料，减肥效果之所以如此明显，竟然是因为添加了违禁药。消费者在不知情的情况下饮用，可能会对身体健康造成不可逆的伤害。 西布曲明 国家严禁生产销售使用 西布曲明是一种中枢神经抑制剂，可通过抑制食欲达到减肥的效果，曾在医学上主要用于辅助治疗肥胖症。但是作为药物上市后，卫生部门监测发现，相当一部分患者服用后出现了口干、头晕、血压升高、心跳过速等一系列不良反应，严重者还出现了心脑血管中风、肝肾功能损害。 由于使用减肥辅助治疗药物西布曲明可能增加严重心血管风险，减肥治疗的风险大于效益，2010年10月，国家食品药品监管部门决定停止西布曲明制剂和原料药在中国生产、销售和使用。 追查货源 抓获主要嫌疑人 温州市鹿城区市场监管局随后联系了当地公安部门，办案人员在调取了物流和转账信息之后发现，这批所谓马来西亚原装进口果蔬粉的发货地并不是马来西亚，而是浙江台州。根据线索，办案人员找了发货人张某的住处，并在张某家的车库查获了涉案的索拉牌果蔬粉3万多条。 除此之外，办案人员在现场还发现了一款标称BCD juice的新品牌果蔬粉。这个BCD juice也是由三种口味组成，除了成品果蔬粉之外，现场还存放有大量标称BCD juice牌包装盒和包装袋。 办案人员对现场查获的6种果蔬粉分别进行了抽样送检。结果，不仅涉案的索拉牌果蔬粉被检测出西布曲明，标称BCD juice品牌的两种口味果蔬粉也被检出含有违禁药西布曲明。 通过微信销售 销往十几个省市 办案人员调查发现，犯罪嫌疑人张某、许某夫妻二人以400到500元的价格通过非法渠道从马来西亚购进添加有禁药的散装果蔬粉，其中一部分加贴索拉标签，以540到800元不等的价格批发给温州下家，每套赚取差价100到300元不等；剩下的部分委托国内印刷厂印制标有BCD juice品牌的包装，在其一楼仓库内进行分装、塑封后组成三件套成品，最终通过微信以1800到2500元不等的价格销售到消费者手中，保守计算每套直接获利在千元以上，短短一年半时间内累计销售额达两千余万元。 从公安部门调取的销售记录来看，涉案果蔬粉涉及的销售地域多达十几个省市和自治区，除了北京、上海、浙江和广东等地消费者购买频繁之外，这些非法添加了禁药的果蔬粉最远还被销往黑龙江、贵州和甘肃等地。 涉嫌销售有毒有害食品 两人被批捕 经调查，犯罪嫌疑人张某、许某因为掌握货源，不到三年时间非法获利已经接近500万元。目前张某、许某二人因涉嫌销售有毒有害食品罪被检察机关批准逮捕，对于非法瘦身果蔬产品的具体来源和流向，公安和市场监管部门正在进一步追查当中。 来源：央视新闻

从中医的角度来讲，熬夜耗伤肝血肾阴，不利于身体健康。但是很多需要值班的工作必须熬夜，尽量减轻熬夜对身体的伤害就显得格外重要。 动：忙里偷闲舒筋活血 　　夜班时，可以忙里偷闲做几个简单的动作，舒展筋骨，条畅气血。 　　【推荐动作】 　　背后手扣手　　拉伸、锻炼、放松颈部、肩部、背部肌肉，缓解颈肩背部的僵硬疼痛。适合电脑一族。每次扣手后坚持20秒，两边各做5次。 　　金鸡独立　　锻炼平衡能力，并有引气血下行，疏通经络的作用。直立，放松膝盖和脚踝，全身力量放在左脚上，抬起右脚，足心放在左膝盖内侧，双手合十于胸前。先睁眼做，保持10秒钟，然后换脚，循序渐进，直至1分钟，习惯睁眼做后，慢慢训练闭眼做。做完后拍打放松膝盖。 　　深蹲　　能强健心肺功能，锻炼下肢肌肉。深蹲注意事项：下蹲时深吸气，缓慢屈双膝，下蹲，到大腿平行于地面，膝关节不要超过脚尖，让背部保持笔直，或微微前倾。 　　吃：熬夜的人群吃什么? 　　简单来说，就是富含蛋白质维生素的食物。从中医角度来说，熬夜容易伤阴生虚火，所以，应该多吃滋阴润燥的食物。 　　需要熬夜时，晚餐应该吃富含B族维生素和蛋白质的食物，如动物的肝脏、瘦肉、牛奶、鱼类、豆制品、绿色蔬菜、水果等。如果要吃宵夜，推荐全麦面包，各种粥类。少吃高糖高盐的甜食、饼干、西式快餐等食物。 　　【推荐食物】 　　百合燕麦粥 百合性味甘寒，可养心润肺，清热生津，适合熬夜虚火旺的人，燕麦能补养心脾，有降血脂、降血糖的作用，而且燕麦富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘的发生。 　　杂豆浆 可以用黄豆、绿豆、赤小豆、花生等泡4到6小时后，打出杂豆豆浆。豆浆富含蛋白质，可以清热滋阴，养胃润肠，适合熬夜的人群服用。 　　喝：茶与咖啡哪个更合适? 　　可能有的人会纠结，熬夜的时候，茶与咖啡，哪个更合适?我今天就明确告诉您，喝茶更适合。喝咖啡容易导致钙质流失，还有B族维生素的损失，而身体缺乏B族维生素的话，更会觉得疲乏困倦、头昏脑涨。 　　【推荐食物】 　　绿茶 喝绿茶能提神醒脑，清热解毒，而且茶叶中还有抗辐射的成分，对于盯着电脑熬夜的上班族大有裨益。 　　枸杞菊花茶 有一句话叫枸杞与菊花，天生是一家。枸杞滋补肝肾、益精明目，菊花能养肝阴、平肝阳、清肝火，熬夜容易伤阴上火，枸杞滋补肝肾阴血，菊花可以清热养阴，对于熬夜的人真是适合。 　　可能的话，熬夜的人可以喝点蔬菜汁或者水果汁，既能养阴，又能润肠通便，防止因为熬夜上火引起的便秘。 　　护：熬夜后皮肤晦暗怎么办？ 　　晦暗怎么办?好多需要熬夜的人群会抱怨，熬夜后皮肤干燥、粗糙、晦暗无光，弹性差。因为熬夜时，皮肤会出现水分和养分的过度流失，所以晚餐时要补充含维生素和胶原蛋白的食物，利于皮肤恢复弹性和光泽，晚餐不吃辛辣食物、戒烟酒。 　　需提醒的是，熬夜过后不能倒头就睡，应先清洁皮肤，涂上保湿霜再睡，否则不利于皮肤的恢复，眼部也容易出现细纹。如果熬夜后眼睛周围浮肿，有黑眼圈，可以用湿的茶叶包敷眼周，用来消除眼部浮肿，淡化黑眼圈。 　　【推荐方法】 　　贴敷面膜 补胶原蛋白除了食疗以外，贴敷胶原蛋白面膜是比较好的方法。因其含有丰富有益氨基酸，能为皮肤提供养分，提高皮肤自身免疫力，营养肌肤，平复皱纹，清污垢、粉刺。

温哥华岛卫生局3月29日星期五公布，岛内出现两宗确诊麻疹个案，两名患者均曾接种至少一剂麻疹疫苗，两人都是到越南旅游期间受到感染。 首席卫生官Richard Stanwick表示，岛内传播麻疹病毒的风险仍然很低， 卫生要求可能曾接触麻疹病毒的人留意是否出现病征，包括发烧、喉咙痛、咳嗽和红眼等。 卑诗省低陆平原和内陆地区由2月开始，出现多宗麻疹确诊个案，其中大温地区有17宗，部分患者为学生。 (CTV图片) V06  

由于机体功能下降，储备原料减少，再受到外界的刺激，就会给老年人带来的一系列并发症、不良事件和疾病等症状，这称为老年衰弱综合征。 一、什么是老年衰弱综合征 它主要表现为跌倒、疼痛、肌少症、营养不良等，这些是因为机体储备能力下降，所以在有外界刺激时就会发生的一些不良的事件。 举一个例子：有一个门槛，正常人迈过去了，但老年人就不容易迈过去，从而发生跌倒；正常人同样的三餐饮食，吃五谷杂粮、肉、奶、蛋、禽，不会发生营养不良，但是由于老年人吸收功能减弱，自身的代谢能力下降，吃同样的食物也会导致营养不良。这就是老年人衰弱的表现，统称为老年衰弱综合征。 二、老年衰弱的原因 1.遗传因素：老年衰弱和遗传因素密切相关，相关的基因有载脂蛋白ApoE基因、胰岛素受体样基因-2、胰岛素受体样基因-16、C反应蛋白编码区、维生素B16基因多态性等。 2.生长发育：机体在发育成熟前的蓄积对老年期的衰弱发生意义重大，生长发育期的营养供给，体力活动（劳动、体育锻炼）等尤为重要，如果生长发育不良，则“资产”累积不足，在老年时期就可能发生老年衰弱。 3.共病：研究发现，冠心病、脑卒中、髋部骨折、慢性阻塞性肺疾病、糖尿病和关节炎与3年后衰弱的发病率相关。恶性肿瘤、肾衰竭、HIV感染以及手术均可促进衰弱的发生。 4.营养不良：营养不良的主要表现是日常能量摄入不足，有研究发现，营养评分较差和摄入营养素少于三种（蛋白质、维生素A、C、E、钙、叶酸和锌）的老人，衰弱发生率明显增加。 5.生活方式、受教育少、经济状况较差、未婚、独居及社会地位低等。 6.精神心理状态：老年人存在焦虑、抑郁、痴呆可以明显增加衰弱的发病率。 三、老年衰弱的常见表现 衰弱的表现有极度疲劳、无法解释的体重下降和反复的肺部感染或者泌尿系感染。 老年人的平衡功能及步态受损既是跌倒的危险因素，也是衰弱的主要特征，老年人在衰弱状态下，即使轻度疾病也会导致肢体平衡功能受损，不足以维持步态的完整性。当视力、平衡和力量与环境变化不一致时，老人会自发性跌倒。 谵妄也是老年衰弱的临床表现，即老人表现为认知的波动性变化，精神异常如幻觉、妄想、狂躁等，一般刺激因素解除后，数日即能自行缓解。 波动性失能，即表现为老人丧失了功能独立和需要别人照顾交替出现。 四、如何预防老年衰弱 1、全面展开预防措施。轻、中度衰弱的老年人对干预反应良好，而重度衰弱患者对干预效果不佳。对衰弱的治疗和预防药物尚处于初步探索阶段，特异性的干预衰弱的临床实验较少。一般来说，要从以下几个方面采取措施预防衰弱：维持富含营养的进食量、加强有氧锻炼、控制目前疾病、预防动脉粥样硬化等。 2、锻炼。锻炼对大脑、内分泌系统、免疫系统及骨骼肌等均有良好影响，是提高老年人生活品质最有效的方法，锻炼获益包括增加活动灵活性和日常生活能力、改善步态、减少跌倒、增加骨密度及改善一般健康状况。研究显示，平衡训练、家庭及社会支援的自我锻炼、适量的太极拳运动对衰弱有较好影响，对预防跌倒也有积极的效果。 3、营养补充。营养干预可以改善衰弱老人的体重下降和营养不良，补充蛋白质特别是补充富含亮氨酸等必需氨基酸混合物，可以增加肌容量进而改善衰弱状态。另外，补充维生素D联合钙剂，能提高神经、肌肉的功能，并能预防跌倒、骨折和改善平衡功能。研究显示，维生素D在衰弱治疗中可能具有重要地位，维生素D缺乏在老年人中很常见，这可导致肌肉无力，每天补充800IU维生素D，可以改善下肢的力量和功能。 4、血管紧张素转化酶抑制剂（ACEI）。可改善骨骼肌功能及结构，并能阻止或者延缓老年人肌容量减少，从而提高运动耐量和生活品质，提高行走速度，ACEI类药物如培哚普利可能为衰弱老人的治疗提供帮助。 5、老年人共病的用药和管理。老年人共病是衰弱的潜在因素，如抑郁、心脏功能衰竭、糖尿病、老年性痴呆、视力和听力问题等，都是衰弱的发生和发展的促进因素。衰弱的预防和治疗要积极预防和管理好现患疾病，尤其重视处理可逆转的疾病如老年抑郁症的治疗，要评估老年人的多重用药，避免药物不良反应对老年人造成的损害。

▲韭菜炒河虾味道鲜美，是春日餐桌常客。网上图片 民间有句俗话“一月葱，二月韭”，指的是农历二月里生长的韭菜；潮汕地区那句“正月仔婿，二月韭菜”也说明初春是吃韭菜的好时节，农历二月的韭菜当然不容错过。这个时节，韭菜鲜嫩可口、吃来无渣。春天人的脾胃消化能力较差，韭菜正好能增强脾胃之气，疏导肝气。 初春吃韭菜，既补肾温阳，又益肝健胃，可谓应景；清明前后，河虾刚刚上市，最为爽甜肥美，将这两款食材同时融入一道菜，怎一个鲜字了得。 这道菜的制作方法非常简单，先把新鲜韭菜切断，香菇、马蹄切成粒状，河虾剥壳，肥瘦均匀的叉烧切粒备用；接着起锅，将河虾与叉烧一起翻炒，爆出香味，放入韭菜、香菇和马蹄粒一起炒；上盘后撒上松果仁，满盘清香。最后拿一片盐烤紫菜，包上馅料，放入口中，鲜香爽口，层次感丰富，鲜美异常。 鱼饼受到很多顺德人的喜爱，制作它一定要选取顺德本地的鲮鱼。 《广州日报》报道，美食家蔡珠儿说，鲮鱼是“粤人偏嗜之物”，“食味比之咸水鱼石斑之类海鲜，有过之而无不及”。 这款明前春​​韭菜鱼饼，大厨用顺德地道的制鱼之法烹制，将鲮鱼刮肉成泥，再经过厨师反复揉搓锤打至少20分钟，制成爽口弹牙又完全保留鱼鲜的鱼滑，之后拌入新鲜韭菜粒，煎至两面金黄，吃上一口，甘香充满口腔。 此外，韭菜化作一股香气，钻入米饭粒，将白花花的米染成了绿色。食客吃到韭菜的味道，却不见其菜，“韭菜柯饭”这道菜非常有创意。 品尝一口饭，韭菜的香气就这么幽幽地飘入鼻子里。这韭菜最好选用潮汕品种，潮汕地区的韭菜种植于沙地中，韭白部分比一般韭菜长，众所周知，这是韭菜最滋味之处。韭菜用盐巴稍微拌一拌，清洗干净，之后榨汁，加入米饭中炒，再配搭上河虾肉以及鱼露。 鱼露是潮汕人常用的调味品，而“柯饭”即是潮汕人的焖饭，他们会在饭中加入各种食材，米饭追求干香。 精选食谱 黑米蛋糕 营养饱腹 “春季不减肥，夏季徒伤悲”。黑米蛋糕既营养又管饱，重点是低热量。这款蛋糕完全不需要放油，只要将黑米打成粉状，加鸡蛋拌上几下，再烤十多分钟，就可以出炉了。 值得一提的是，黑米是一种药食兼用的大米，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维他命等。 材料：黑米粉100克、糖30克、鸡蛋3个。 制作方法： 1．将黑米放在破壁机里，用打干粉的功能打成粉状。如果没有破壁机，可以先将黑米炒熟，再用家庭料理机打成粉状。 2．将蛋白和蛋黄分开，在蛋白里滴几滴柠檬汁，快速打发，分三次加入糖，直接打发到有小“弯钩”即可。 3．将蛋黄倒入蛋白里，搅拌均匀，之后倒入黑米粉，从中间往外拌均匀，直至无干粉状态。 4．模具里放入蛋糕纸，然后将黑米粉装入裱花袋里，挤入到蛋糕纸里，八分满即可，之后在面糊上撒些干果或麦片。 5．烤箱160℃，烤大约15分钟即可。

很多小朋友都喜欢恐龙，尤其是男孩。他们有时候更会张牙舞爪，模仿恐龙发叫声，扮咬人等。近日有美国研究发现，原来儿童的智力水平与喜欢恐龙的程度有关。 研究由印第安纳大学和威斯康星大学共同进行，他们发现若小朋友对恐龙拥有「强烈兴趣」（intense interest）的话，有机会代表他们拥有更高的智力水平。不过很多时小朋友都只是「三分钟热度」，可能很快就对恐龙不再感兴趣。研究人员遂表示，这种情况很常见，因为统计显示当中只有约20%的小朋友，能够将兴趣保持到上学阶段的5至6岁。 其实即使小朋友不喜欢恐龙，也不代表什么，希望不会有家长因此强迫子女研究恐龙吧！ 来源：巴士的报

土豆是一种富含淀粉的食物，在物质不充裕的年代，土豆就是很多人充饥的最佳食品。但由于土豆是植物的块根，因此是可能发芽的。土豆最好的保存方式是阴凉避光处，一旦发生发芽的现象，就不适合食用了，这是为什么呢？ 发芽土豆为什么有毒？ 土豆一旦发芽之后，就会产生一种毒性物质，叫做龙葵素。龙葵素是生物碱的一种，是可能诱发人体中毒的一种物质。如果摄入了0.2克以上的龙葵素，人体可能就会发生中毒的现象。1克左右的龙葵素可能致人于死地。当然，极少量的龙葵素不会对人体产生明显的毒害作用。 龙葵素存在于土豆中，即使最新鲜的土豆也含有微量的龙葵素，但这并不会对人构成危害。但土豆通常都会长期储存，储存的时间一长，龙葵素的含量也会逐渐增加。 土豆发青：土豆没有储存好，遇到光照，外皮发生变青的时候，龙葵素的含量也就随之增加了。但这个时候，龙葵素的含量还并不高，把发青的外皮和邻近的土豆削掉，还是可以食用的。 土豆刚发芽：土豆刚刚发芽的时候，芽还很小，这个时候龙葵素还没能扩散到其他的地方，一般都分布在发芽位置的附近。这时候把土豆的芽和周围的部分挖掉，发青的表皮也去掉，还是可以吃的。但是注意吃之前最好用水浸泡半个小时再吃，但最好充分加热，避免凉拌或者时间太短的烹饪。烹饪过程中加一些醋，可以帮助分解一些龙葵碱的成分。 怎样的发芽土豆千万别吃？ 如果一个土豆长了几个芽，或者外皮发青比较严重的时候，就应当毫不犹豫地扔掉。因为这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。在这个时间，扔掉并不可惜，如果舍不得吃掉的话，那么后果是很严重的。 吃了含有较多龙葵碱的土豆后，容易发生呕吐、恶心、头晕、头痛等食物中毒的症状，严重时还会危害生命。 吃土豆还要注意什么？ 吃土豆最好不要吃半生不熟的土豆，煮熟的土豆会更加安全，在烹饪土豆的时候加醋是最好的调料。由于土豆含淀粉较高，味道也比较清淡，因此很多人都会加入很多调料，容易发生盐摄入过量的问题，有心脑血管疾病的人一定要注意了。 来源：家庭医生在线

来源：新华社 “民以食为天”，一日三餐是保证我们身体机能正常运转的基础。如果能做到科学饮食、合理搭配，还可以为健康加分。 若想把三餐的好处放大，抓住饭后半个小时尤为关键。 饭后如果做了不正确的事，可能会发生危险；相反，利用好这段时间做有益养生的事，对健康会事半功倍。 那么，三餐后半小时适合做些什么呢？禁忌又是什么呢？ 早餐后半小时 宜：吃点水果 早餐后吃一点水果是对早餐很好的补充，最佳的选择是猕猴桃和草莓。 因为这两种水果，维生素的含量非常丰富，早晨摄入丰富的维生素可以提神醒脑，保证一上午的工作效率。 宜：按摩膝盖 从中医理论上讲，早晨7~9点主胃经，胃经在中医经络里被称作“长寿经”，经过膝关节。 饭后20分钟左右，用手反复摩擦膝关节，可以使胃经通畅。 宜：敲打小腿外侧 早餐后敲打小腿外侧5分钟，有助延年益寿。 这里有一个穴位：足三里。饭后拍打可生发胃气、燥化脾湿，有利长寿。虽然只是一个小动作，但有益健康。 中餐后半小时 宜：喝杯酸奶 午饭后来杯酸奶，很有必要。 酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。 同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。 并且，研究发现，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力、高度紧张和焦虑感也有帮助。 宜：漱漱口 吃完饭后漱口，是保护口腔健康的有效方法。 可以清除食物残味，有利于清除口腔中的食物残渣，细菌就不容易在牙齿上滋生， 一般来说，用盐开水漱口的效果最好。 宜：伸腰、踮脚尖、深呼吸 刚吃完饭，不要立马坐下，可以稍稍站一会，利用这段时间，伸伸腰、踮踮脚尖、做做深呼吸，都能提神醒脑。 晚餐后半小时 宜：做点家务 这段时间不妨做点家务，比如洗碗或者整理房间，既可活动活动，又不会对消化系统造成负担。 宜：拍打经络 主要针对任脉，也就是小腹以上正中间的部位，有很多重要的穴位分布在此。 吃完饭从上到下轻轻拍打20分钟，可以帮助消化、强身健体。 宜：泡泡脚 泡脚能使肾经、肝经都得到养护。 特别是脚底的涌泉穴，是肾经的首穴，经热水刺激后，可消除一天的疲劳，补充肾气。 泡完脚，可用双手掌心轮换着对脚进行按摩揉搓，还可请家人帮忙，自上而下捶叩背部，能改善内分泌、宁心安神、促进睡眠。 饭后半小时不宜做什么 饭后半小时选择正确的事情可以有益健康，同样，饭后半小时的一些不良的小习惯也有可能成为健康的“杀手”。 一起来看一下，三餐半小时之后，哪些事情不宜做。 不宜立即饮茶 饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化。 同时，茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。 茶叶中含有大量鞣酸，能延长粪便在肠道内停留的时间，易造成便秘，所以餐后不可立即饮茶，特别不要立即喝浓茶。 不宜立即运动 饭后半小时内，胃因接纳了食物而变得十分沉重。 此时参加运动会使胃饱受“动荡”之苦，使消化功能受到影响，长此下去甚至会引发胃病。 因此，老年人用餐后最好坐上半小时，然后再外出从事散步等轻量活动。 不宜立即睡觉 因为刚吃了饭，胃内充满食物，消化机能正处于运动状态，这时睡觉会影响胃的消化，不利于食物的吸收。 同时，饭后脑部供血不足，尤其是晚上，如果饭后立即睡觉，很容易使大脑局部供血不足。 另外，人睡后，人体新陈代谢率降低，易使摄入食物中所含热量转变为脂肪而使人发胖。 不要立刻吸烟 很多爱烟人士觉得“饭后一支烟，赛过活神仙”，但其实这种生活方式是非常不健康的。 饭后胃蠕动加快，血循环增加，毛细血管扩张，促进烟中有害物质吸收，饭后吸烟，吸收烟中有害物质是平时吸烟的十多倍。 所以即使再想抽烟，最好等到半小时之后。

▲牙医会针对病人的问题而锁定X光的照射范围。 很多人都因为怕见牙医，而没有定期检查牙齿的习惯。到牙患出现时，牙医需要为病人照X光来确定病因及其严重程度，但病人却往往因为担心辐射而迟疑，导致延误诊治。其实定期检查牙齿有助及早发现牙患，而X光则可以检视肉眼看不到的病变。 60岁的曾先生，两年前被牙医脱去一只外表健康、完好无缺的大牙…… 撰文、摄影：陈旭英 笑容可掬的曾先生，一向注重身体及牙齿健康，并定期进行身体检查及洗牙。 2006年年底，他如常见牙医接受年度洗牙，但牙医检查时发现他左下颚第二臼齿出现松动，认为牙根已出现问题，需要脱除。 “我当时向医生表示牙齿完全没有痛楚亦没有不适，可否不脱除？有没有其他补救方法？牙医说没有，我惟有接受脱牙建议，但心里感到很可惜，因为这只大牙看来很健康啊！”曾先生忆述说。 一般来说，牙齿被拔除后，伤口应当自然愈合，然而曾先生术后等了一个多月，臼齿伤口仍未愈合。他复诊时向牙医查询，牙医建议他照全景X光片，查看到底出现什么问题。 “全景X光发现下颚牙骨有个大水囊，这位置的骨质已流失；同时发现有一只智慧齿没有长出来，被水囊推至移位。这位牙医建议我见专科牙医，作进一步处理。”曾先生说。 其后他到养和医健牙科中心求诊，由牙齿及颌面放射科牙医进行精准的口腔X光及三维电脑断层扫描，确定问题所在，然后转介口腔及颔面外科专科医生进行手术，清除水囊及移除藏在牙床骨深处的智慧齿。 X光透视隐性问题 负责诊断的养和医健牙齿及颌面放射科黄文昌医生说，在诊断牙科疾病的时候，X光扮演着非常重要角色。 “牙科检查基本上分为两部分，第一部分是临床检查，第二部分是X光检查。临床检查看到的只是肉眼能看到的部分，例如口腔黏膜、舌头、牙肉及牙冠状况，而部分组织是肉眼看不到的，例如牙脚、牙床骨、神经线、牙与牙之间的牙缝位置等。 所以，我们经常说，X光是牙科医生的好帮手，它好像赋予医生一对透视眼，能够看清楚口腔内被软组织所遮挡的部分。 牙科X光有不同的拍摄方法及分类，但基本上拍X光的目的，是帮助我们为病人作出一个理想和准确的诊断。 ”黄文昌医生说。 黄医生建议每一位新症病人照全景X光，因为口腔内的状况，特别是牙床骨内的病变，多属隐性问题，如果没有X光，很多病变例如齿源性肿瘤、齿源性囊肿、多生齿、牙床骨病变，全部都不是肉眼所能轻易看得到。 黄医生说：“很多口腔疾病都有年轻化趋势，如果我们只检视及处理病人口腔内肉眼所能看到的地方，而没有X光辅助了解及帮助诊断的话，一旦有隐性问题存在，数年后当发展成严重问题时才处理就较棘手。” 黑白灰 呈现真相 “病人第一次求诊时，照一张全景X光片，可以让牙医检视鼻窦、牙齿及牙床骨的基本状况，并评估病人的蛀牙风险。如果病人饮食习惯良好，甚少进食甜点，牙齿排列整齐，并注意口腔卫生的话，蛀牙风险相对较低。而配合之前X光片记录对照，如果都没有发现新问题，这类情况可以约一年半至两年后才需要再照X光作更新。 但有些病人口腔卫生差，清洁不足，经常进食甜点，牙齿排列不整齐，加上没有定期检查牙齿的话，蛀牙的风险便相对较高。这类病人则建议大约半年至一年后再照一次咬翼或根尖周X光片，以确定有否出现新的蛀牙。 ”黄医生说。 一些状况涉及口腔颌面外科范畴，例如齿源性囊肿及肿瘤等，即使手术完成后，医生亦需要定期评估复发风险。视乎情况而定，会建议每年照一次相关的X光片。 牙科X光可以看到什么呢？黄医生说，一张X光片有三种不同色调，分别是不同程度的黑、白、灰。 X光片中的全黑色部分，表示该位置是空气；全白色的部分，有机会是牙齿内含金属的的补牙物料（例如汞合金）、金属牙套、种植体、口腔颌面手术所放置的骨钉，或病人进行牙齿矫正（俗称箍牙）程序中的所用的正畸支架、微型骨钉及相关的金属线；而介乎黑与白之间不同程度的灰色，则可以是牙齿的珐琅质、象牙质、钙化了的淋巴结、或唾液腺管道结石等。 多种X光片应对病情 上述三种颜色混合一起就成为X光片的基础色调。牙医透过牙齿及口腔解剖学分析，可以分辨出正常及异常的结构及组织。举例说，属软组织的下齿槽神经，是藏在下颌管道内，所以在全景X光片中会呈现一条黑色的管道。 “下齿槽神经线是藏在下颌管道内，而这条管道位于下颚的牙床骨内，故牙医只要从X光片中辨认出这条黑色管道，便可知道下齿槽神经线的位置。” 辨认神经线位置在牙科治疗中非常重要。黄医生举例说，牙医进行下颚智慧齿脱除手术时，需要知道该智慧齿牙脚与神经线的距离及两者的关系（例如黏连、重叠或是其他情况）；又例如处理齿源性囊肿或肿瘤等情况，需要透过X光片检视病变位置是否接近神经线；此外，在进行下颚植牙手术前，亦需要评估神经线位置，以决定种植体的合适长度。 黄医生说，牙科X光包括全景X光片、侧头颅X光片、口腔内X光片（包括根尖周片、咬翼片）等。不同类型的X光片都有其好处及不足之处，因复盖的范围、位置及角度都不同。以全景X光片为例，牙医可以大致上看到整个口腔的状况，掌握大部分解剖学上的结构资料，例如牙骹、鼻窦、上下颚牙床骨、牙齿数目、有没有多生齿等。 “但全景X光片不足之处是只能够显现平面状况，病人牙齿与牙齿之间的显影有可能出现不同程度的重叠，故此牙医无法准确判断牙缝位置是否出现蛀牙；此外，照全景X光片时，病人的颈椎影像会散射在X光片的中间部分，因而影响门牙影像的清晰度。所以在这种情况下，医生需根据病人的临床状况，决定是否需要补拍其他类型的X光片。”黄说。 所以，当牙医从全景X光片掌握总体概述后，仍有机会对个别位置作针对性的X光检验程序，以便作深入了解和诊断，例如使用根尖周片或咬翼片进行口腔内的近摄。 为失去大牙感到惋惜 黄文昌医生强调，医生要有合理和充分理由才会进行X光或三维电脑断层扫描，不会常规性进行一些非必要的X光检验。而在进行任何X光或断层扫描之前，牙医必须为病人作详细的病历查询及临床检查。 像曾先生的情况，由于在脱牙手术后伤口久未愈合，其后透过全景X光片发现含齿囊肿，需要作进一步处理。 曾先生到养和求诊，医生了解其病历及作临床检查后，为他进行三维电脑断层扫描，透过清晰的立体影像，清楚分析含齿囊肿及智慧齿的位置、尺寸、形状、周边组织状况和神经线位置等。 从牙床骨流失的程度及智慧齿的位置看来，相信该含齿囊肿存在已久，因此需要进行手术清除。 曾先生忆述，手术后康复进度很理想，只是愈合初期，牙肉有少许肿胀。 虽然事隔两年，但每当曾先生回想起那颗被无辜脱走的臼齿时，都依然深感惋惜，“如果当年我能及早照全景X光片，及早发现病变，在水囊形成初期及早挽救，可能今天我的大牙仍健在呢！”他说。 牙科三维电脑 断层扫描应用广 由于面形、口腔都是一个立体结构，故平面X光片往往不能完全反映口腔及颌面的真实结构。近年随着锥状射束电脑断层扫描的急速发展，能够将牙齿及口腔颌面组织以立体影像呈现出来，刚好弥补了平面X光片的不足。 三维电脑断层扫描会因应病情需要，决定所照射​​的位置及复盖范围。它的应用十分广泛，常见的病例是： 一：诊断多生齿问题 透过三维电脑断层扫描，于手术前评估并准确掌握多生齿的位置，例如是偏向内侧或是外侧、它的角度、大小、形状、方向、与邻牙的距离、及其周边是否有重要组织，例如神经线和鼻窦等。 二：根管治疗评估 透过局部三维电脑断层扫描，清晰呈现牙脚及牙根管的状况，帮助评估牙根管的数目、结构、长度及弯曲程度，亦可透过虚拟标尺，量度牙根管长度和根尖周病变范围的变化，以评估根管治疗的成效。 三：智慧齿手术规划 进行下颌智慧齿脱除手术前，可以透过三维电脑断层扫描，掌握其位置、尺寸、角度、方向、牙脚数目、及与下槽神经线的关系。 四：口腔及颌面手术规划 口腔颌面因意外而受到严重创伤（例如骨折）、口腔癌、齿源性囊肿或肿瘤等切除手术及正颚手术等，都需要有三维断层扫描影像作手术前评估及制定治疗方案。
 五：牙周病的诊断及治疗成效的评估 透过三维电脑断层扫描，准确评估牙齿周边牙床骨的萎缩及流失幅度，帮助制定牙周病的治疗方案、及评估治疗后的效果。

蛋饼、水蒸蛋、番茄炒蛋……我们的一日三餐中，每天都能见到鸡蛋的影子，但近日，《美国医学会杂志》(JAMA)上新刊发的一项大型研究报告却说，鸡蛋可能对健康有害。 该报告显示，鸡蛋或膳食胆固醇的摄入与心血管疾病和早期死亡的风险增加有关。研究有29615名成人参与，从1985年3月25日至2016年8月31日期间平均随访17.5年。在随访期间，共发生5400例心血管事件，包括1302例致命和非致命性中风、1897例致命和非致命性心力衰竭，以及113例其他心脏病死亡。另有6132名参与者死于其他原因。 研究发现，每天多吃三到四个鸡蛋或额外摄入300毫克膳食胆固醇的人，与那些少吃鸡蛋的人相比，患心脏病和早逝的风险更高。每天胆固醇摄入量每增加300毫克，心血管事件发生的可能性就增加3.24%，在此期间死亡的可能性就增加4.43%。每天再多吃半个鸡蛋，心血管事件的可能性增加1.11%，死亡的可能性增加1.93%。 其中，该项研究指出，鸡蛋，特别是蛋黄，是膳食胆固醇的主要来源，而一个大个头的鸡蛋含大约186毫克的胆固醇。也就是说，我们只要一天吃两个鸡蛋，就超过300毫克胆固醇了。 有不少专家表达不同观点： “目前对鸡蛋的研究是矛盾的， 吃多少合适要由本人（或其医生）来判断” 国外多家媒体将其作为健康头条。在报道的同时，有的媒体也表达了不同观点。 美国有线电视新闻网（CNN）报道，科罗拉多大学医学院的罗伯特·h·埃克尔(Robert H. Eckel)博士在与这项研究同时发表的一篇社论中写道，“与先前那份报告相比，这份新报告更加全面，并且有足够的数据来说明鸡蛋和总膳食胆固醇摄入量会对心血管疾病的风险以及全因死亡率施加重要影响。” ?《福布斯》杂志（Forbes）的《Are Eggs Good Or Bad? How You Should Interpret This Latest Study（鸡蛋是好是坏?你应该如何解释这项最新的研究）》文章中表示：“人口队列研究可以显示可能的关联。但他们并不能真正说明健康问题与鸡蛋的因果关系。” 文中提到，研究人员仅根据参与者第一次进入队列时填写的问卷获得了他们饮食的信息，而没有在整个研究过程中跟踪参与者的饮食。也因此忽视了在队列中饮食可能发生的任何变化。 这些类型的研究永远无法真正显示或确定因果关系。 “他们倾向于获取大量数据，并试图将其归结为相对简单的相关性或关联性。但是生活比这复杂得多。食品与心血管疾病之间的关系涉及复杂的系统，其中许多系统在这种分析中没有得到真正的考虑或体现，诸如工作压力、社会状况或环境等。” 3月15日发表在《时代》杂志（Time）上的一篇名为《Eggs May Be Bad for the Heart, a New Study Says—But...

一名18岁少女感染细菌性脑膜炎后死亡，加拿大卫生当局表示，细菌性脑膜炎被认为是十分危险，并且有机会在症状出现后迅速导致死亡，而感染途径与一般伤风感冒十分相似，同样可透过呼吸道或咽喉分泌物传播。 满地可一名18岁女子近日因为感染细菌性脑膜炎后死亡，官方没有公布该名少女的身分。 满地可公共卫生机构发表的声明指出，正与该名女子曾有密切接触的人士沟通，试图减少感染的传播。 细菌性脑膜炎可透过呼吸道或咽喉分泌物传播，一般是透过咳嗽或接吻等接触传播；而生活在同一家庭的人，亦可能面对这项风险。 满地可公共卫生机构发言人Lavanya Narasiah表示，目前尚未清楚该名18岁女子患上这种疾病的原因。 脑膜炎是大脑及脊髓周围组织被感染，可能由病毒、真菌或细菌引致，并且一般会透过其他冬季疾病传播的方式传播，例如透过鼻及嘴的分泌物。 Narasiah表示，细菌性脑膜炎被认为是十分危险，并且有机会在极少数的情况下，当症状出现后患者会迅速死亡；而在其他情况下，感染后患者可能需要进行截肢、听力丧失或大脑损伤。 （图片：美联社） （编译：T02）

对于大多数人来说，健步走是绝对好的锻炼方法。每天进行适量的步行运动，对身体健康是很有益处的。不过大部分人可能没走对，那到底走多少步才合适？怎样走才能起到锻炼的效果？长时间走路会不会让关节受不了？今天请专家来谈谈这个问题。 一、什么时间走对人体最好 人体体力的最高点和最低点受机体“生物钟”的控制，一般在傍晚达到高峰。比如，身体吸收氧气量的最低点在下午6：00；心脏跳动和血压的调节在下午5：00到6：00之间最平衡，而身体嗅觉、触觉、视觉等也在下午5：00到7：00之间最敏感。因此，综合来看，傍晚锻炼效果比较好。 此外，人体在下午4：00到7：00之间，体内激素的活性也处于良好状态，身体适应能力和神经的敏感性也最好。所以，提倡傍晚锻炼，但在晚间时段，要注意运动强度，否则强度过高会使交感神经兴奋，妨碍入睡。 喜欢晚饭后健步走的朋友，最好在饭后的20-30分钟之后再开始。吃饱后立即运动会影响肠胃蠕动，让人感觉不舒服，尤其是肠胃功能较差的人。 二、鞋和衣服要这么选 一双适合的鞋：尽量选择头部较宽松的运动鞋，最好是跑步鞋，不要穿皮鞋、高跟鞋、布鞋等。尤其是鞋底要选厚的，鞋子弹性及缓冲能力较好，能减轻对膝盖脚踝的冲击，因为在健步的过程中，膝盖、脚踝要承受的冲击力，最大会达到体重的几倍，选好鞋子可以减少锻炼时膝盖、脚踝的慢性损伤。 一身透气的衣服：健步走的衣服倒不是太重要，但是一般应该是涤纶的或者特种涤纶的，这样的衣服最好材质透气、宽松，如果是夜晚走，颜色最好以鲜艳的为主，或有反光条装饰，可减少交通意外的发生。 三、在塑胶场地和草地走最好 健步走一定要选择视野开阔、安全的场所，避免在人烟稀少、车流量大的马路上进行。如果条件允许，最好的场地是塑胶场地。但是塑胶场地较少，因此沥青路也很好，最差的是水泥路。沥青路和水泥路上健步走都需要好的鞋子。 路面越软、弹性越大越好，对膝盖和脚的冲击越小。塑胶比柏油路好，跑步机和柏油路差不多，柏油路比水泥路好，水泥路比青石板路好。 四、健步走需要正确姿态 抬头：抬头不是昂头，也不是伸头。视线平视，头与地面垂直即可，下巴收回来。 挺胸：肩膀放松，挺直腰杆。 收腹：收腹是指腰肌、腹肌微微用力收紧，目的是为了减轻大腿的负担（腹部不用力，上半身都靠大腿自己扛着了），并不是让你一直腹部吸着气走路。 摆手臂：手臂自然下垂，随着步伐前后摆动，手肘也可以稍微弯曲，自然左右摆动，不需要额外用力摆臂。 迈步走：脚跟先着地，尽量做到脚步轻盈，别摩擦着地面拖着走。每走一步都要使脚完全抬离地面，也不需要高抬腿，微微抬起即可。避免对脚部及踝部关节造成损伤。 五、每分钟走90-120步即可 健步走的速度可分为慢步走（70－90步/分）、中速走（90－120步/分）、快步走（120－140步/分）、极快速走（140步以上/分）。 步子的快慢是决定锻炼效果的关键因素，速度太慢很难起到锻炼效果，太快可能会超出身体的负荷，容易带来疼痛和损伤。因此最好因人而异，由年龄和耐受程度来决定。美国运动医学会推荐健康成人进行中等强度体力活动，就是我们说的中速走（90~120步/分），运动时应该是心率加快、身体微微出汗。 六、别盲目追求每天1万步 美国运动医学会及美国心脏协会规律运动指南指出：30分钟有氧运动，是普通成人保持健康和降低慢性疾病风险所需要的。 如果是为了减重或保持体重，需要60-90分钟的运动。每周进行3-5次最为适宜。 如果按每分钟120步算，每天5000步左右是比较合适的。想减肥的人，可适当增量到8000~10000步。不过，别每天盯着手机盲目的追求这一万步，毕竟你出门买饭的这种生活步数并不等于运动步数。 每次健步走之前，至少要有5分钟热身运动，比如活动膝关节、脚腕、胯部等，以及四肢及腰背的拉伸，待身体微微发热，心率缓慢提高，就可以走起来了。

对于中国人来说，补钙似乎是一个永恒的话题。然而，在钙制品大行其道的同时，骨质疏松的人群却更多了，是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉？如今，网上流传着很多有关“钙流失”的说法，本期我来为大家一一解读。 传言一：多吃盐会造成钙流失？ 真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系。肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），同时就会丢掉40~60毫克的钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。我国居民食盐摄入量（平均为超过9克/天）远远超过世界卫生组织的推荐值（5克/天），北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量（接近400毫克）却只有推荐值（800毫克）的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。 传言二：豆制品比肉类有利骨骼健康？ 真的。在评价食物蛋白质对补钙的贡献时，不妨使用“钙/蛋白质”这个指标。对于乳制品摄入较低的中国人来说，豆制品是膳食中钙的重要来源。肉类食物虽然富含蛋白质，但钙含量普遍很低，比如牛肉含钙仅为23毫克/100克。大豆制品中的黄豆含钙高达191毫克/100克，远远高于肉制品。做成豆腐之后，还要加入卤水或石膏，能增加钙镁元素含量。而且黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮，可有效提升钙的利用率，减少钙流失风险。 传言三：乳制品越吃越缺钙？ 假的。对比中西方的研究结果能发现，在钙的基础摄入量已经很高的西方国家，乳制品的摄入量和骨密度之间并没有明确的相关性，但就我国的实际情况而言，增加来自乳制品的钙有利于改善骨质健康。国人如果能够增加高效利用的乳钙，把乳制品摄入量从0提升到每日250克（以牛奶计算），在不过度增加蛋白质和饱和脂肪摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有益无害。所谓乳制品中的蛋白质促进钙流失，也已经被研究所否认。 传言四：素食一定会减少钙流失？ 假的。研究发现，吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者，素食者如果吃的是精制谷物，其中钙含量非常少，而且钾、镁摄入量不足，也会降低食物钙的利用率。如果素食者不注意营养平衡，优质蛋白质供应不足，室外活动少而且没有注意补充维生素D，反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现，纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。 传言五：多吃水果能减少钙流失？ 真的。有流行病学研究表明，膳食中摄入水果较多的人，在同样的热量和蛋白质摄入水平上，骨密度较高，青少年出现骨折的风险也减少。研究者认为，水果中富含钾元素，可能有利于减少尿钙排出量，而维生素C也是促进钙吸收的因素之一。多吃水果有益，是在不减少豆制品、奶制品和绿叶蔬菜摄入量的前提之下，水果本身含钙较少，不能来替代钙的主要食物来源。 传言六：喝咖啡会让人骨质疏松？ 假的。用可可豆制作的咖啡既是钾的良好来源，也是草酸和咖啡因的来源。钾有利减少钙流失，而草酸减少钙的吸收率，咖啡因则会增加尿钙的流失。咖啡因只有短时间的利尿作用，饮用少量咖啡并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。每杯咖啡中的咖啡因平均只会增加2~3毫克的钙流失。若咖啡中添加纯牛奶，以牛奶中获得的钙来弥补咖啡因和草酸造成的钙损失绰绰有余。 传言七：多吃醋会让骨钙溶出而流失？ 假的。这个谣言的来源可能有两个：一是“酸性体质”的说法认为凡是酸的食物都不利于健康；二是醋能溶解碳酸钙沉淀，就认为醋也会把骨钙溶解。实际上，醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收。且老陈醋本身就含有较高的钙（按食物成分表数据，125毫克/100克，可与牛奶相媲美）。还曾有研究发现，在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。少吃些盐，多吃些醋，对提高钙的利用率是有帮助的。