西人超市的蔬菜區總能見到一些奇奇怪怪的蔬菜，比如白色的胡蘿蔔，球形的芹菜，半紅半白的大蘿蔔，拇指大小的捲心菜等等，叫不出名字，更不知道如何烹調。
今天就來跟着視頻里的蔬菜大師學習一下，無論你是廚房小白還是資深「老司機」，看完視頻總會有所收穫。
視頻時間軸，方便大家拖到需要的位置觀看：
00:00 Intro 介紹
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 孢子甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 荷蘭豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 大蒜
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 刀豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 大蔥
07:21 Celery 西芹
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 海帶
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 西洋菜心
12:44 Endive 比利時菊苣
13:37 Radicchio 意大利菊苣/紅菊苣
14:38 Bok Choy 青菜
15:29 Cabbage 紫甘藍
16:18 Chicory 裂葉菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜葉
18:07 Collard Greens 寬葉羽衣甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 甜茴香
21:00 Leek 韭蔥
22:03 Iceberg Lettuce 球形生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 冬南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 酸漿果/綠番茄
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 櫛瓜
27:46 Cucumber 黃瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 甜椒
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小紅蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 生薑
33:14 Beetroot 紅菜頭/甜菜根
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐洲防風草
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔
38:27 Jicama 沙葛 （小編很喜歡涼拌沙葛）
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花菜
41:06 Romanesco 羅馬花椰菜
41:36 Broccoli 西蘭花
蔬菜的營養成分及益處：
維生素B，幫助細胞生長和保持人體健康；
維生素C，增強免疫系統，幫助身體迅速康復；
維生素E，保護體內細胞免受損傷，使免疫系統保持健康；
維生素K，幫助身體迅速康復；
鎂，幫助肌肉產生能量；
鉀，幫助增強肌肉並保持心臟健康
鐵，紅細胞和肌肉不可缺少的元素之一；
鈣，有益於骨骼健康，高鈣食物結合富含維生素D的食物使更好吸收；
另外深色綠葉菜含有少量Omega-3脂肪酸。總之，多吃蔬菜，特別是深綠色蔬菜，對身體健康極有幫助。（圖片來源pixabay）
