這些年，雜糧好，要多吃粗糧，全穀物可以減肥，要少吃精米精面的話，簡直霸佔了所有的健康養生文章的版面。
於是，越來越多的人開始把家裡的主食換成了雜糧粗糧全穀物，覺得自己越活越健康，心裏甚是安慰。
但是，任何東西都有兩面性，雜糧吃多了也不好，而且有些人其實並不適合吃雜糧。
今天，小編就來給你簡單科普一下關於雜糧的二三事。
雜糧，粗糧，全穀物，到底都是啥？
雜糧的種類很多，包括紅薯、馬鈴薯等薯類，高粱、穀子、薏仁、燕麥等穀物類，紅豆、綠豆、豌豆等豆類等。
粗糧則更簡單，凡是那些未經精細加工的食物（粗加工，或者乾脆不加工），比如玉米，大麥，小米等，都算作粗糧。精米麵粉則成為細糧。
全穀物則是依據加工程度來看的，一般指需要保留固皮、胚乳、胚芽等完整的部分，才叫做全穀物。大部分的粗糧其實和全穀物是一個東西，都保留了完整的結構，營養價值極高。
既然這麼健康，趕緊把家裡的米面都換了吧？錯錯錯！！！
未經過精加工的食物，吃多了對身體是有損傷的。粗雜糧，吃多了會造成胃壁損傷，增加胃癌的風險！
尤其是老年人和嬰幼兒，粗糧吃太多會影響消化，導致倡導阻塞，脫水等急性癥狀。長期吃太多，則會影響某些營養物質的吸收。纖維素還有干擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂藥物和抗精神病藥物的藥效。腸胃功能較弱的人群，吃太多食物纖維對腸胃會造成很大負擔。換消化系統疾病的人也不宜吃太多粗糧，免疫力低下的人如果長期每天攝入纖維素超過50克，則會造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害。
根據各國的健康指南，推薦粗雜糧占每日全部主食的三分之一到二分之一，每天攝入全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克，不可吃多。
咋吃更健康呢？
【穀類+豆類搭配】
如果單一的吃穀類或者豆類，會導致蛋白質的利用率降低。只有同時使用，才能使得蛋白質互補起來。
【粗糧+細糧合理搭配】
尤其是煮雜糧粥的時候，建議大米和雜糧各佔一半，這樣有利於消化。
【多個顏色搭配】
雜糧建議每次配紅黃白綠黑五種，顏色代表了食物不同的植物化學物、營養素特變，同時也滿足了食物種類多樣化的原則。
很多人吃雜糧減肥，卻越來越胖，其實有以下幾個可能。
吃得太多 – 喝粥能量低？其實粥的主要營養素也是碳水化合物，並不能吃多哦。
粥+薯類搭配 – 薯類是高熱量的雜糧，薯類和粥一起吃，那就是吃了兩份主食，能不胖嗎？！
迷信超市的粗雜糧成品 – 超市裡賣的八寶粥等都添加了高油高糖為了好吃，不僅不減肥還增肥！
長期吃單一品種 – 長期支持一種或幾中粗雜糧，會導致營養不均衡。
(編輯：一顆嘮叨豆）
