雖然現在鐵鍋慢慢的越來越受歡迎，但是要說起使用方便，不粘鍋名副其實。
但是經常聽到吐槽，說新買的不粘鍋多好用，但是過了一段時間就不好用了，炒菜粘鍋、糊鍋，壽命不長，總是需要換。
其實是因為你沒有正確的養護你的不粘鍋！
今天就來簡單的介紹一下不粘鍋的養護步驟。
【開鍋】
新鍋買回來簡單的洗一下就炒菜，是一個錯誤的開始。最好是將洗米水倒入鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉；等鍋子冷卻後，倒入油均勻的覆蓋，開火加熱30秒左右，知道冒出油紋路關火倒掉油即可。這樣做可以讓不粘鍋表面的金屬細孔變得更加平整，同時也能更好的清潔。
【避免空燒】
很多人做飯喜歡開火先空燒鍋，認為這樣做出來的爆炒效果更好，空燒鐵鍋沒問題，但是空燒不粘鍋對不粘鍋的表面塗層損害很大。空燒過久導致塗層破壞，自然就失去了不粘的效果。如果追求爆炒，建議用鐵鍋哦。
【定期養鍋】
就像人的皮膚、頭髮一樣，隔一段時間，就應該定期的對鍋做一次護理。在冷鍋中倒入油，均勻布滿後小火熱鍋兩分鐘關火。之後將油倒掉，用廚房紙擦乾淨即可。
【洗鍋】
如果碰到了少數食材粘鍋千萬不要用刷子（尤其是剛刷、貼刷）清洗，避免塗層被破壞。如果粘鍋，趁鍋子還熱，加入溫水浸泡，或者加水煮沸，再用海綿或者抹布輕鬆一擦就可去除。
【糊鍋】
如果做飯不小心到處糊鍋了，倒入濃茶，或者放入檸檬皮、柚子皮等用水煮三到五分鐘，再用海綿或者抹布輕鬆一擦就可以乾乾淨淨！
【鍋鏟】
鍋是不粘鍋，搭配的鍋鏟自然也要選擇合適的材質。應該避免使用鋼鏟、鐵鏟，炒菜的時候會刮傷不粘塗層。建議使用木質或者耐熱性較好的塑膠鍋鏟，避免刮壞塗層。
(作者:一顆嘮叨豆)
