拍蒜切葱咪搞乱 刀面刀刃要善用

加拿大都市网

刀人人都用过,但你又是否真的会用?

 

资料图片

 

不少人下厨都试过被刀割伤,消委会教路,刀的不同部分有不同用途,尽用刀的各部分处理不同食材。

 

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● 刀刃前端:用以切洋葱、磨菇、大蒜及其他细小食材。
● 刀刃中间:用于处理大部分食材,例如切肉、切菜等。
● 刀刃后部:专用来处理果仁、瓜果等较硬或难切的食材,在这部分用力效果较佳。
● 刀背:用来砍断小骨头或用来开带壳的食物。
● 刀面:用以拍打蒜头、姜或挤压食物。

 

资源:巴士的报

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