華人平時經常吃炒菜，尤其是喜愛高溫大火爆炒，這種做飯方式其實對鍋鏟子的要求是很高的。
好鍋配好鏟，有了好鍋自然應該也應該搭配一個好的鍋鏟。
平時常見的木頭鏟子，不鏽鋼鏟子，塑料鏟子等可選的材質種類非常多，那到底什麼鏟子最健康最好用呢？
【塑料鍋鏟】
塑料鍋鏟基本都是有聚丙烯為原材料，高溫會融化分解出有害物質，長期使用會危害人的身體健康！小編在這裡建議，盡量不要選擇普通的塑料鍋鏟，如果家裡有又不想扔，不要用它來炒菜或者和熱油接觸。
【不鏽鋼鍋鏟】
不鏽鋼熔點很高，所以不用擔心溫度過高從而變形或者釋放有毒物質，所以是鍋鏟中最安全的材質。另外，有研究表明，用不鏽鋼餐具烹制出來的食物中的微量元素會高一些，甚至對人體有益！
不過，不鏽鋼鍋鏟比較堅硬，如果使用不當或者鍋比較脆弱，可能會造成刮痕（尤其是不粘鍋）。建議挑選鍋鏟厚度在2mm較厚的款式，材質也盡量選擇304食品級的不鏽鋼材質最好。
【木質鍋鏟】
木製鍋鏟隔熱性非常好，不用擔心燙手，而且也比較柔軟，適合比較脆弱的不粘鍋。所以木製鍋鏟基本現在是家居必備了。缺點就是使用時間長容易發黑或者燒焦，所以清洗之後一定要放在通風處保持乾燥，增加它的使用壽命。
購買木製鍋鏟最好選擇原木材質。
【食用級硅膠鍋鏟】
食用級硅膠鍋鏟越來越火，顏色多款式好看，可以適用於脆弱的不粘鍋。硅膠和塑料的區別是，硅膠穩定性非常高，耐高溫和低溫，所以不用擔心太熱而釋放有毒物質。
缺點是，硅膠鍋鏟自身比較脆弱，清洗的時候一定不要用高強度的清潔工具，會刮壞哦。選購的時候，可以聞一聞硅膠的味道，一般好的硅膠是沒有任何異味的，而劣質硅膠則會有氣味。
（編輯：一顆嘮叨豆）
