肉類在冰箱里能保存多長時間?比你想像的要少!

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【加拿大都市網】我們肯定犯過把雞腿放在冰箱里過久的錯誤。那麼,肉類在冰箱中能保存多久?

生的禽類

生的家禽,無論是雞肉還是火雞,在冰箱里只能保存一兩天(溫度為4ºC或更低),但在冷凍室里可以保存一年(溫度為-18ºC或更低)。生雞肉最好存放在冰箱的底部,以防止任何泄漏影響其他食物。煮熟的家禽在冰箱里可以保存三到五天,這取決於切割方式。冷凍的話,時間不應超過兩到六個月。如果你擔心雞肉變質,可以看一下是不是有酸味或表面變灰。

紅肉

你可以將豬肉和牛肉等紅肉冷藏5天,冷凍4至12個月。這些肉最好存放在冰箱的底部,那裡最冷,而且永遠不應保持在4ºC以上的溫度。牛排等肉類應緊緊包裹着冷凍,以減少暴露在空氣和濕氣中。熟肉在冰箱里可以保存三到四天,在冷凍室里可以保存兩到六個月。如果你解凍了你的肉,而且有太多的肉,可以重新冷凍,但最好盡量不要這麼做。如果你的紅肉有刺鼻的氣味,或者觸摸起來有粘性,它可能已經壞了,應該被扔掉。

肉碎

牛肉、小牛肉、豬肉或家禽等肉碎可以冷藏一到兩天,冷凍三到四個月。煮熟的肉碎在冰箱里可以冷藏三到四天,在冰櫃里可以冷凍保存兩到三個月。根據美國農業部(USDA)的規定,如果要冷凍,最好用重型保鮮膜、鋁箔、冷凍紙或冷凍專用塑料袋來包裹碎肉。如果你的生肉碎有酸敗的氣味,摸起來粘糊糊的,或者已經變成棕色或灰色,那麼使用起來就不安全,應該扔掉。

熱狗腸

熱狗腸在冰箱里未開封的情況下可以保存兩周,並應在開封后的三到五天內吃完,儘管它們可能會多放幾天。在冰櫃里,它們可以持續一到兩個月。一旦煮熟,熱狗在冰箱里可以冷藏三到五天,可以冷凍四個月。如果它們聞起來是酸的,有粘稠的質地,或者包裝里有乳白色的液體,它們可能已經壞了。

午餐肉

從熟食店買來的午餐肉片,如火雞肉、熏牛肉和火腿,在冰箱里未開封的情況下可以保存兩周,開封后應在三到五天內吃完。你也可以把它們放在冰櫃里冷凍儲存一到兩個月。如果肉非常粘稠或有酵母、醋或氨的氣味,你應該扔掉它。

香腸

生香腸在冰箱里的保存時間不應超過兩天,所以如果你不打算很快吃它,你可以把它冷凍起來,最多可保存一個月。根據香腸的類型,它甚至可以在冰櫃里冷凍保存兩個月之久。煮熟的香腸在冰箱里可以保存三到四天,在冰櫃里可以保存兩到三個月。如果你的香腸有腐爛的氣味或有粘稠的外皮,最好把它扔進垃圾桶。

培根

生的培根在冰箱里可以安全食用一周,也可以安全冷凍一個月。煮熟的培根在冰箱里可以保存四到五天,在冰櫃里可以保存兩到三個月。如果你的培根聞起來有魚腥味、酸味或不愉快的味道,顏色是灰色或棕色,帶有綠色或藍色,或者感覺粘糊糊的,最好把它扔了。

雞蛋

生雞蛋可以冷藏一個月,但如果是煮熟的,不能超過一個星期。生雞蛋時,只有蛋白或打散的雞蛋可以被冷凍(即不是整個雞蛋),可以保存一年。分離的蛋清或蛋黃應在冷藏後兩到四天內食用。你可以將煮熟的雞蛋放在早餐卷餅或玉米餅中冷凍一年,但整個的煮雞蛋最好不要冷凍。

熟食沙拉

熟食沙拉,如雞肉、金槍魚、雞蛋或意大利麵沙拉,在冰箱里可以冷藏保存三到五天。雖然這些東西可以在密閉的容器中冷凍一周,但通常不建議這樣做,因為冷凍會使質地發生很大的變化,這取決於原料的情況。因為沙拉通常有幾種成分,所以要注意所有的成分。如果肉看起來粘糊糊的或聞起來發酸,或者蔬菜看起來軟綿綿的或變色或發霉,請立即丟棄沙拉。

魚類

像三文魚這樣的生魚,你應該在冰箱里存放不超過一兩天,但你可以把熟魚放在裏面三到四天。你可以冷凍生魚,最好在三到八個月內使用,超過這個時間,它就會開始失去味道和質地。煮熟的魚可以在你的冰櫃里持續冷凍兩個月。新鮮的魚會閃閃發光,如果你的魚有粘稠的、乳白色的魚肉,或者出現過度的腥味、腐臭味,最好把它扔掉。

貝類與蝦蟹

像蝦與蟹,生的時候可以在冰箱里保存一到兩天。完全閉殼的貝類,如蛤蜊,可以在冰箱里保存七天。但貽貝(或稱海虹,Mussel)除外,它應該保存不超過三到四天。所有生的貝類與蝦蟹可以冷凍保存三個月而不失去質量。煮熟的蝦與蟹在冰箱里可以保存三到四天,在冷凍室里可以保存三個月。如果殼內的蝦體出現鬆動,或者殼上有黑點,很可能你的蝦已經壞了,應該丟棄。對於像蛤蜊和貽貝這樣緊閉的殼,如果殼稍稍張開,殼被砸碎或破損,或有過度的腥臭味,就表明你的貝類已經變壞。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://www.tasteofhome.com/collection/how-long-does-meat-last-in-the-fridge/)

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