蔬菜水果保鮮大法:學會了省半年的菜錢!

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【加拿大都市網】去超市買菜,看到新鮮的蔬菜水果總想多買一點,但隨着氣溫上升,你會發現蔬菜水果腐壞得越來越快,最後不得不扔掉很多變質的食物。其實,有一些生活小竅門,可以讓蔬菜水果保鮮更久,只要做對這幾點就行!

1.保持冰箱清潔
冰箱里殘留的食物殘渣和黴菌會讓你的蔬菜水果變質得更快。

2. 把洋蔥存放在舊尼龍絲襪里,擰緊絲襪或打結,將每個洋蔥分隔開,存放在陰涼處
一旦遇到水分,洋蔥就容易腐壞,存放在不要的舊絲襪中,可以延長儲藏時間至8個月之久。

3. 將大蒜存放在低濕度的暗處,如不透光的容器或紙袋
完好的整顆大蒜可以儲藏2個月時間,而一旦蒜瓣暴露在空氣中,儲藏時間就縮短至3~10天。

4. 香菜、洋香菜、蘆筍:室溫環境,把莖部浸在裝水的杯子里
如果你不想把這些菜存到冰箱,就要像養花一樣對待它們。食用之前不要清洗,把莖部浸泡在水中。

5. 馬鈴薯:存放在陰涼處,但不要裝在塑料袋裡
紙袋和網袋更適合存放馬鈴薯,你也可以把它們放在木格箱里,用報紙蓋在上面。

6. 牛油果:用舊報紙包住,放在紙袋中
牛油果通常需要放7天才會熟,用這種存放方法,只需3~5天牛油果就能熟。另外,你也可以在紙袋中放一隻香蕉,這樣只需2天就能催熟牛油果。

如果你只吃一半牛油果,另一半牛油果很容易變黃。這時只需在切面上滴幾滴檸檬汁,或塗一點橄欖油,就能防止切開的牛油果變黃。你也可以將切開的牛油果和切開的洋蔥存放在一個容器里,達到同樣的保鮮效果。這樣存放的牛油果可以維持1~2天不變黃。

7. 西紅柿:不要放冰箱
西紅柿正常情況下也可以存放3周~2個月。但低溫會使西紅柿味道變淡,最好的方法是存放在室溫下。

8. 蘑菇:和洋香菜一起存放在紙袋裡,放冰箱,吃的時候才洗
水分會加速蘑菇的腐壞,而洋香菜可以抗氧化,預防蘑菇腐壞。

9. 草莓:用白醋消毒,吃的時候才洗
水分會讓草莓變軟,加速腐壞。在挑選草莓的時候,要注意盒中是否已有草莓發霉,只要有一個草莓發霉,霉點就可能迅速擴散到其它草莓。吃之前可以用1杯白醋兌2杯水給草莓消毒。除此之外,你可以刻把草莓的葉子拔掉,存放在密封袋裡,放進冷凍櫃,這樣可以保持4個月。

10. 綠葉蔬菜:先洗再放入冰箱,再用保鮮膜包起來
生菜、菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜的葉子,容易因為水分而變軟。建議先消毒,用冷水清洗乾淨,完全晾乾之後,用廚房紙(或餐巾紙)包起來,再放進冰箱。廚房紙可以吸收剩下的水分。這樣儲存,可以維持蔬菜新鮮2周。

11. 檸檬:用錫皮紙包起來,或在切開的檸檬上撒鹽
如果你只需要一半檸檬,那麼切開的另一半很容易變質。用錫皮紙把另一半檸檬包起來,或在切面上撒鹽,可讓檸檬保鮮3天。需要食用另一半時,記得重新清洗檸檬。

12. 馬鈴薯:和蘋果存放在一起,延緩發芽
發芽的馬鈴薯有毒,不能吃。這樣存放可以延緩發芽。但切記:一定不要和洋蔥放在一起,因為洋蔥可以加速馬鈴薯腐壞。

如果馬鈴薯已經削皮,可以浸泡在加了幾滴白醋的水中,再放冰箱。這樣存放的馬鈴薯可以維持4天不變灰。

13. 香蕉:用保鮮膜或錫皮紙包住柄
香蕉柄會釋放催熟氣體,用錫皮紙包住柄,可以減緩香蕉變黃,令香蕉保險4~5天。

如果買回來的香蕉已經熟了,你可以給它們去皮,切成兩半,然後放到冷凍櫃,3個月內都能食用。你可以打汁做成奶昔,也可以做冰激凌。

14. 綠葉蔬菜及香料:切碎放入冰塊格子,冷凍
這個方法不但可以保鮮,還能節省烹飪時間。新買來的蔬菜和新鮮香料切碎,然後塞進制作冰塊的格子容器里,在每個格子里滴幾滴油,放進冷凍櫃。烹飪的時候只需取冷凍的蔬菜「冰塊」放到鍋里融化就行了。

15. 橘類:室溫環境,避光儲藏
這樣儲藏可以大大減緩腐壞速度。

16. 青椒、彩椒:放到紙袋中,切開的青椒要用廚房紙包一下
這樣可以阻止水分積聚,保持青椒、彩椒口感清脆。如果青椒、彩椒已經切開,就用廚房紙包住,密封儲藏。

17. 不要把蔬菜水果放在爐灶旁邊
爐灶和烤箱釋放的天然氣會催熟蔬菜水果,而且,一旦接觸到灶頭的熱氣,蔬菜水果就會加速腐壞變質。

18. 芹菜:用錫皮紙包住芹菜梗,放冰箱
這樣存放的芹菜,可以維持1個月清脆的口感。

19. 生薑:放冷凍櫃
生薑即使冷凍之後口味也不會受多大影響,但可以大大延長保鮮期。

20. 用玻璃容器儲存需要放冰箱的食物
許多其它材質的容器含有化學物質,會加速食物的腐壞。

21. 胡蘿蔔:切掉葉子,如果已經削皮,則浸泡在水中,放入冰箱儲藏

22. 黃瓜:不要放冰箱
黃瓜在寒冷環境中會加速腐壞,同時,不要和香蕉、蜜瓜、番茄一同存放,以防催熟。

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