雞蛋殼上有斑點或凹凸不平 是不是這樣的雞蛋不能吃?

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【加拿大都市網】當你在超市打開雞蛋盒檢查是否有裂縫時,你可能會注意到有些雞蛋看起來有點不同。雖然我們習慣於雞蛋有一個漂亮光滑的外殼,但有時候雞蛋也可能有斑點或凹凸不平的外殼。這是否會影響你的購買,如果是的話,如此挑剔是否有很好的理由?

當雞蛋上有斑點或凹凸不平時,它實際上意味着什麼?

你可能已經注意到,有些蛋殼上有深褐色的斑點。這就是所謂的「斑點」蛋。這些深色斑點是在雞蛋通過母雞的過程中早期產生的。當雞蛋通過輸卵管(處理蛋黃和增加蛋殼的器官)時,它會旋轉。如果雞蛋沿輸卵管移動時旋轉得太慢,它最終可能看起來有些斑點。

你可能還注意到在你剛從超市帶回家的蛋盒裡有一兩個凹凸不平的雞蛋。這些「凸起」只是意味着蛋殼有一些紋理,而不是完全光滑。這也發生在雞蛋通過母雞的輸卵管。當蛋殼形成時,輸卵管中可能會有一些碎片。輸卵管中的碎片在老母雞或沒有得到足夠營養的年輕母雞中更常見。當這種情況發生時,鈣被釋放出來,將碎片包圍在殼中。

吃有斑點或凹凸的雞蛋是否安全?

簡短的回答是安全的。

當然沒有必要丟棄任何具有這些物理異常的雞蛋。當涉及到雞蛋安全時,最重要的部分是你如何烹飪它們,因為圍繞雞蛋安全的最大恐懼是沙門氏菌,這是一種導致食物中毒的細菌。要尋找蛋殼內的黑色或綠色斑點,雖然不一定是沙門氏菌,但這可能是細菌或污染的跡象。

首先,確保雞蛋保存在冰箱中,並在購買後三周內使用,以獲得最佳質量。即使你在敲開蛋殼後沒有看到蛋殼內有任何深色的東西,保持一切清潔也很重要。如果你在烹飪時接觸到了生雞蛋,請確保徹底清洗你的手、餐具和雞蛋可能接觸到的任何錶面。此外,確保雞蛋被煮到蛋黃堅硬。

最重要的是,你的凹凸不平和有斑點的雞蛋完全可以安全食用。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/spots-or-bumps-on-eggs/)

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