夏季网购高风险食物要注意

加拿大都市网

现在网上购物越来越方便,除了衣服鞋袜、工具、家具、甚至连食物都可以网购。不少上班一族为了更节省时间都会网上购买食物并选用送货服务送到家中或者办公室。多伦多天气虽然较清凉,不过到了夏季还是会有炎热的时候,所以当大家网购食物,尤其是选购高风险食物的时候务必要多加留意。

 

高风险食物大致包括:

  1. 生吃的海产:刺身、醃制生蟹或生虾、生蠔等
  2. 已煮熟或醃制的肉类、家禽、鱼类和海产:如火腿、香肠、烟燻火鸡、烟燻三文鱼等
  3. 混合食品:寿司和三文治
  4. 蛋糕、布甸或 含有 奶类、忌廉、芝士、慕司、蛋类的甜品

 

其实在网购任何食物同时应该考虑该食物须否保持冷冻(4℃) 或冷藏(-18℃);另外食物是否属食用前无须烹煮的即食食物。如两者的答案都是肯定的话,该食物即属高风险食物。

 

另外高蛋白或高水分和呈弱酸性的食物有利于细菌繁殖,容易腐坏而需要实施严格的温度控制,才能减低或预防致病菌滋生。如果这类食物已煮熟,经过加工,或供生吃,可以在收货后直接食用,就是属高风险食物,因为在食用前没有通过烹煮去杀灭食物中有可能存在的病原体。另外在夏季还要特别注意李斯特菌

 

在选购高风险食物需要特定的贮存和运输条件才能有效控制相关的微生物风险,不过我们很难确认网上店铺在食物的生产、加工、贮存和运送过程中有否采取妥善的食物安全措施。大家在网购高风险食物时须小心挑选有信誉和可靠的网店,同时考虑送货后食物的储存问题。例如如果不在家的时候,网购的食物将会放置在门外的话店舖会否提供足够的冷藏冰块保持食物新鲜?即使如此,你又可否能够在短时间内回家将食物妥善储存好?

 

另外如果家中有长者、幼童、孕妇和免疫力较弱的人及肝病患者等高风险人士更应加倍注意。

 

 

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