【加拿大都市網】說到簡單的飯菜，沒有什麼比豐盛的沙拉更好的了。無論是花園沙拉、凱撒沙拉還是晚餐吃的蛋白質沙拉。不管你喜歡什麼，最好從新鮮的食材開始。
當你打開冰箱，發現這些沙拉的關鍵原料–生菜，葉子或者根部有紅色斑，發紅的生菜還能吃嗎？雖然它可能看起來很噁心，但沒有必要把整個生菜都扔掉，因為這是一個容易解決的問題。
生菜上出現的紅色東西，有一個相當簡單的解釋。通常紅色發生在根部附近，是大多數專業廚師所說的「鐵鏽」。考慮到它的棕紅色外觀，這是一個相當恰當的名字。「生菜生鏽」的情況是由於在儲存過程中水分過多造成的。好消息是，它看起來糟糕，但實際情況要好很多。
生鏽的生菜可以安全食用嗎？
是的，生菜仍然是好的，所以沒有必要浪費它。它可能看起來不好吃，但情況很容易挽回。你所需要做的就是用廚師刀切掉生鏽的紅點。記住要拿穩生菜，用一把鋒利的刀從生菜上切下。你很快就會有新鮮的生菜了！(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
（ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/red-stuff-on-lettuce/)
