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2024年04月18日 星期四 23:38:51
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Tag: 健康知识

「紅肉」對比「白肉」 專家詳解怎樣健康吃肉

太长不看版 「红肉」并不是完全不能吃,每天吃掌心大小的一块是可以的,想进一步控制,2根手指大小以内也是推荐的。 如果出于限制饱和脂肪等考虑,选择完全避开红肉,也可以通过白肉、豆制品、坚果、蔬菜的摄入来保证营养均衡。 考虑到红肉中丰富且易吸收的血红蛋白铁,还是建议女性和儿童适量吃一些,避免出现缺铁性贫血。 此外,注意肉的加工方式、限制整体饮食中的饱和脂肪、实现均衡多样的饮食搭配,可能比纠结于吃不吃「红肉」这一种食物更有意义。 *以下信息仅为科普,不应视为诊疗建议,不能取代医生对特定患者的个体化判断。 关注健康的朋友都注意到,近年来有很多研究说「红肉」吃多了会有危害,会增加患糖尿病、心血管疾病、甚至多种癌症的风险。 为此,甚至有人提问说,能用「白肉」完全替代「红肉」吗? 根据世界卫生组织的定义,「红肉」指的是哺乳动物的肌肉,常见的包括猪肉、牛肉、羊肉等等。 鸡、鸭等禽肉和鱼、虾等水产,则统一被称为「白肉」。 红肉有什么问题? 之所以作出这样的区分,是因为有大量研究表明,较多的红肉摄入会增加心血管疾病和多种癌症风险,还和较高的死亡率相关。 相比之下,白肉的摄入就没有和这些健康危害表现出相关性。 这可能与红肉中较多的饱和脂肪含量有关。而较多的饱和脂肪摄入会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇,除了可能引起动脉粥样硬化等心血管问题,还可能增加胰岛素抵抗,增加糖尿病风险。 红肉在加工、烹饪过程中,还会在高温和油烟下产生多种致癌物。红肉已经被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为可能对人类致癌的物质,而腌肉、腊肠等加工肉更是直接被列为明确对人类致癌的物质。 大量吃红肉摄入较多的的血红素铁,会提升体内自由基水平,也会增加心血管系统疾病的风险。虽然红肉中的铁对于预防缺铁性贫血是很有好处的,但是对于大多数男性来说,更普遍的问题是肉吃得太多。 《中国居民膳食指南》中,每天40-75g的禽畜肉推荐量其实就是一个掌心的大小。《柳叶刀》为最小化疾病死亡风险提出的最优饮食建议中,建议每人每天只吃红肉18-27g红肉,差不多就1-2根手指的大小。 白肉可以替代红肉吗? 总体上来说是可以的。 白肉和红肉一样可以提供优质的蛋白质,且饱和脂肪比例较低,对心血管健康更为友好。 但用白肉替代红肉比较明显的一个问题是,白肉中的铁含量和吸收利用率都会略低一些。 担心缺铁怎么办? 在这种情况下,可以通过多吃一些维生素C,促进蔬菜、蛋类、谷物中非血色素性铁的吸收。通过焯水去掉蔬菜中的草酸,也有利于蔬菜中铁的吸收。 如果本身没有缺铁性贫血的问题,禽肉、鱼肉和蔬菜吃得也比较均衡,基本上也可以从食物中获得足量的铁。像是普通成年男性,每天铁的推荐摄入量也只有12mg。 贫血还是吃红肉 而相比之下女性由于每月的月经失血,对铁的需要量则更高一些,建议每天摄入20mg。很多肉吃得少的女性,容易感到乏力、畏寒、注意力不集中,这都可能是缺铁性贫血的表现。 这种情况下,最好还是尽量保证每周有红肉、血制品的摄入,一个月还可以吃两次动物肝脏,来摄入充足的铁元素。 比肉的种类更值得关注的是? 加工方式 与其纠结于肉的品种,不如注意一下肉的加工方式。比起没有加工的红肉,培根、香肠、熏肉等加工肉制品,与心血管疾病和死亡风险的相关性更为显著。 甚至本来是白肉的鱼,被腌制成“中式咸鱼”之后,也因为腌制过程中产生的「亚硝胺」被国际癌症研究机构列为了“有充足证据支持”会对人体致癌的1类致癌物。 在处理肉的时候,有下面几点可以注意一下: 1. 尽量吃新鲜的肉,少吃腌制肉和火腿腊肠等加工肉制品。 2. 尽量选择蒸、煮、炒等加热方式,可以把加热温度控制在200℃以下。 3. 避免直接在明火或热的金属表面去烤制肉类。 4. 如果一定要吃烤肉,可以先把肉放在微波炉里加热一下,中间已有部分熟了之后再去烤制,也可以显著的减少这些有害物质的生成。 5. 注意烹调时经常给肉类翻面,避免吃烧焦、烧糊的部分。 6. 某些肉类加热过程中滴下来的油脂直接丢弃即可,不要想方法收集起来再吃。 饱和脂肪 上文已经提到,导致红肉更不健康的原因之一是其中的饱和脂肪。比如每100g生的五花肉中,就有接近20g饱和脂肪酸。 20g是什么概念呢?我们通常建议将饱和脂肪的摄入限制在每天能量供应的10%之内,如果每天摄入2100kcal热量,饱和脂肪的摄入就要控制在23g以内。 100g五花肉20g饱和脂肪,加上炒菜用的油里面的饱和脂肪,就超出了每天限制的量,可能增加心血管疾病的风险。 相比肥肉和内脏,瘦肉中的饱和脂肪会相对少一些,所以吃肉的时候尽量选择瘦肉,带皮的肉也尽量少吃。 比起能提供蛋白质、维生素和矿物质的肉类,更应该避免的是奶油、黄油这些含大量动物性脂肪而营养价值极低的食物,减少整体饮食中的饱和脂肪含量。 比如糕点、油炸食物,这些能不吃就不吃。 饮食搭配 比起规避某一种食物,我们一直更倡导的都是增加健康食物的摄入,实现更均衡、多样的饮食结构。 用豆制品、 蛋、奶来替代一部分肉是可以考虑的,同时别忘了蔬菜水果和全谷物也是饮食中重要的部分。 均衡的饮食不仅能丰富食物的口味,还能降低患慢性疾病和癌症的风险。(图片来源pixabay)

張文宏告訴你免疫力為何如此重要!

  现在新冠肺炎疫情趋于好转,很多地方已经陆续复工复产。有人说,在研发出有效疫苗和药物前,免疫力是预防和治疗新冠肺炎的唯一“武器”。在公共卫生事件面前,免疫力为何如此重要?   新发传染病通常有一个特点,即身体没有针对性的抗体。在这种情况下,英国有人提出了“群体免疫”策略。群体免疫是指某个人群集体对传染病的抵抗力,但前提是此类人群先感染上病毒,这种做法的代价太高。   人体免疫可分为非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫又称先天免疫或固有免疫,是指机体先天具有的正常的生理防御功能,对各种不同的病原微生物和异物的入侵都能作出相应的免疫应答。它和特异性免疫一样都是人类在漫长进化过程中获得的一种遗传特性。简而言之,就是没患病产生的免疫。   特异性免疫又称获得性免疫或适应性免疫,是人体经后天感染(病愈或无症状的感染)或人工预防接种(菌苗、疫苗、类毒素、免疫球蛋白等)而使机体获得的抵抗感染能力。一般是在微生物等抗原物质刺激后才形成的(免疫球蛋白、免疫淋巴细胞),并能与该抗原起特异性反应。简而言之,就是患病后产生的免疫。   当抗原物质入侵机体以后,首先发挥作用的是非特异性免疫,而后产生特异性免疫。人体内免疫系统有很多的“哨兵”,当病毒入侵后,免疫系统首先对病毒进行攻击、吞噬和识别,然后把识别信息通过细胞发送给后方“工厂”,最后由“工厂”产生大量抗体和攻击性T细胞,接着融合并消灭病毒。对于特别小的病原体,抗体特别重要。对于那些抗体不能完全“剿灭”的病毒,T细胞就会特异性的对病毒进行攻击。   春节期间,张文宏提出让民众居家不出门把“病毒闷死”的倡议,主要有两个原因:第一是为了切断传染链条;第二是为了让感染的患者在医院里能够产生特异性抗体,这个抗体在四周能够达到高峰,如果患者病情没有恶化,那基本就可以慢慢康复了。   关于如何提高心理免疫力,医学上有一个“社会—心理—躯体”模式,指的是社会上很多因素会影响心理变化,从而刺激身体产生相应的激素。人类在进化过程中,适量的身体和心理刺激对于提升免疫力是有利的,但是极大的压力会对身体造成恶劣影响,比如迅速生长的白发。对于这种情况,找朋友聊天、提高自己心理承受能力、换一个环境、间接性身体锻炼、读读古代哲学书籍都能够缓解。   免疫力就是自己最好的医生。保证营养丰富的饮食、积极的心理状态、适当的身体锻炼,就能提升免疫力。   受访专家:复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏(科普中国,图片来源pixabay)

【視頻】教你幾招 讓你能控制自己的夢!

清醒梦境,是一种非常奇妙的梦境体验,在清醒梦境里,做梦者可以拥有清醒时的思考和记忆能力,还能控制自己的梦境,就像现实版的“盗梦空间”,而且不需要造梦师和复杂的外界设备的帮助,就可以自行“造梦”。 其实大多数人都经历过短暂的清醒梦境,但如果不懂得控制,往往只能经历几秒就会继续沉睡或由于过于清醒而醒过来。 以下几种方法可以帮助你进入清醒梦境: 1.记录下每天做的梦:通过记录自己的梦来锻炼出良好的梦境回顾能力,能使人对于他们的梦境更加警觉,从而更容易知道梦里的自己在做梦。 2.自我暗示:睡前不断暗示自己接下来会做一个清醒梦,你所想的会很容易变成你接下来所做的。 3.记忆推导法:睡前可以重复这句话:“下次我在做梦的时候,我一定要记得我在做梦”,提醒自己记得认清自己正在造梦。 4.醒过来再入睡:让自己睡几个小时后在深夜醒来,然后在短时间内保持清醒,再重新回到睡眠状态,可以更快速地进入快速眼动期,从而更容易做梦。 5.现实测试:梦里尝试检查你周边的环境,比如看看手表,紧记当时时间,望向别处再次望向手表,你会发现,手表的时间在睡梦中会突然转变,这不符合逻辑,那么你就知道自己在梦里。 6.借助外部刺激:利用一些外部的设备帮助自己进入清醒梦境。比如特制的眼罩,它可以在你快速眼动期时发出一束光,在梦里看见这束光时你就知道自己在做梦,从而引导出清醒状态。(奇怪喵 微博)

吃完午飯就想睡覺是怎麼回事?如何避免?

很多朋友吃完午饭后半小时就开始困了,包括我本人,如果不小憩一会,跟领导一起开会都可以睡着,使劲瞪着眼睛,连天的呵欠伴着困倦的眼泪,想睡却不能睡,那特困生的滋味,实在太遭罪。 饭后犯困,有个专门的词,叫做“食困”,英文叫“food coma”,更专业一点的称为“ postprandial sleep ”,究竟是什么原因呢? 因为吃了大量的碳水类食物? 有一种观点是由于很多人中午吃的最多,尤其是主食吃得多,摄入了大量的碳水化合物之后,引起血液中色氨酸水平上升,色氨酸进入大脑之后,转化为 5- 羟色胺(又称为血清素),它是大脑中的一种神经递质,对食欲、睡眠、情绪的控制起到很重要的作用,当大脑中 5- 羟色胺的水平处于比较高的时候,我们会更放松、心情更好、也更容易困。 尤其是血糖生成指数(GI)较高的食物,比如白米饭、白面条、高糖的水果、奶茶等,会刺激胰岛素分泌,让那些与色氨酸竞争,试图通过血脑屏障进入大脑的其它氨基酸离开血液进入肌肉细胞,从而让血液中的色氨酸浓度增加,导致大脑中 5- 羟色胺增多,它可以制造褪黑素,让人产生浓浓的困意。 在美国,感恩节当天人们会吃很多火鸡,之后困意连连,被称为“the post-Thanksgiving dinner nap”,火鸡肉中也含有相对丰富的色氨酸(含量为 315mg/100g),所以有些美国人民认为火鸡是可以助眠的。但是实际上光吃富含色氨酸的食物是无法让大脑中色氨酸水平升高的,搭配不超过 30g 的碳水化合物可以最大程度的增加色氨酸水平。 对于偶尔睡眠不好的朋友,可以尝试在睡前 4 小时吃一些富含色氨酸的食物(花豆、豆腐皮等),搭配一些碳水类的食物,比如小米粥、面条等,也许可以帮助你更好的入眠。所以,睡眠不好的朋友,晚餐更不能不吃主食哦。 为何是睡前 4 小时效果最好? 有一项发表在美国临床营养杂志(American Journal of Clinical...

小龍蝦:這些關於我的傳言都是假的!

  小龙虾作为夜宵文化的重要“代表”,几乎是夏夜啤酒、三两好友的最佳标配。能在食客心中霸占一席之地的小龙虾靠的当然不仅仅是美味,还有它丰富的营养价值。小龙虾蛋白质含量高,易消化,虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物元素,对心脏活动具有重要的调节作用。   但是,有传闻说小龙虾喜爱臭水沟里的腐食、小龙虾吃多了体内会长寄生虫。这让爱吃小龙虾的食客们捏了一把汗。事实真的是这样的吗?   小龙虾真的“无脏不欢”吗?   小龙虾耐富营养化的水体能力较强,即便生活在污染的水环境中也能生存。因此,人们误认为小龙虾喜爱在污水中生活,喜食臭水沟里的腐食。   事实上,小龙虾喜欢生活在水质比较干净的环境,在清水环境中的小龙虾存活率可以达到百分之八十甚至百分之九十。现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖,养殖户为了提高产量会根据气温等因素调整虾塘中的水质,只有这样小龙虾才会活得更欢脱,产量更高。并且,小龙虾真正喜欢的食物主要是小鱼、虾、浮游生物等。传言中为了加快小龙虾生长速度,人为地向小龙虾生长的水域投放金属油、生活垃圾的说法并不属实。   小龙虾体内重金属超标?寄生虫多?   小龙虾体内重金属超标不能吃是真的吗?水产品相对于粮食蔬菜,其重金属污染的可能性较大,包括贝类、鱼类等,这些都有可能存在重金属污染。如果因此而不能吃小龙虾,那其他水产品也都不能吃了。再者,近年来,我国食品安全监管力度愈来愈强,相关标准也日益完善。部分省市的市场抽样调查结果显示,绝大多数市售的小龙虾中的铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全范围内。如果还是担心,建议不要吃虾头和虾黄,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,如果我们只吃尾部,并不会影响健康。   坊间传言,小龙虾携带肺吸虫,易造成横纹肌溶解症。小龙虾的确可能携带寄生虫,但目前还没有科学依据证明小龙虾跟横纹肌溶解症有关。实际上,就算小龙虾携带寄生虫,绝大多数寄生虫和寄生虫卵在经过高温烹制后都能被杀死。只要不生吃小龙虾,不吃虾头,烹饪小龙虾时用100度高温烧煮10分钟以上,基本上就可以有效预防寄生虫疾病。   一定要记住的小龙虾食用法则   高温烹制和不吃虾头是为了预防寄生虫疾病。那么,除了清洗干净、去除虾线,我们在食用小龙虾时还有哪些注意事项呢?   首先,死掉的小龙虾尽量不要吃。小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸,小龙虾死后,组氨酸会迅速转化成有毒物质组胺,烧熟后也很难消除,对人体有较大危害。其次,既往对虾过敏或患有其他过敏性疾病的人群,如婴幼儿、痛风发作期的患者等,也不建议食用小龙虾。   根据中国营养协会推荐的中国居民膳食指南,每天不要食用超过100克的水产品。小龙虾味虽美,但也不宜过量食用,饮食上我们应该少量、多样化地摄取食物,这样才能降低风险。因此,吃小龙虾建议以尝鲜为主,并搭配其他美味菜肴一起食用。   本文由科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋进行科学性把关。科普中国,图片来源pixabay)

專家教你如何遠離過敏?

  高考在即,很多家长格外重视一日三餐的营养搭配,想让孩子提高自身免疫力。但纵使大家千防万防,有时候也防不过突如其来的过敏。面对即将来临的高考,如果不幸过敏怎么办?   1、远离过敏原   常见的过敏原主要分为吸入物、食物、药物和接触物四大类。吸入过敏原有花粉、螨虫、动物毛等;食物过敏原有鸡蛋、牛奶等;药物过敏原有青霉素等;接触物过敏原有化妆品、染发剂等。过敏之后,要查清自身的过敏原,避免再次接触,也要尽量减少外出,外出时戴口罩,除此之外,减少电脑、手机等辐射产品的使用。   2、多吃水果和蔬菜   过敏后要多吃水果蔬菜等富含维生素的食物,维持血管的通透性。同时避免饮酒,少吃海鲜、辛辣以及刺激性食物。   3、忌用过热的水洗脸   过敏后,过热的水会使得脸部血管扩张,损伤角质层,使原本过敏的皮肤变得更加脆弱。建议用20℃左右的温水洁面,洁面后做好皮肤的基础保湿工作即可,过敏期间避免化妆。   4、养成良好的卫生习惯   做好个人卫生,外出后要勤洗手,保证皮肤干净卫生;避免使用带香味的洗发水、沐浴露、香皂等;注意家庭卫生,勤除尘及晾晒衣被,减少感染因素。   5、注意正常的作息   目前青少年的过敏现象越来越多,在一定程度上和学生的学习压力有一定关系,过度疲劳、精神紧张都可能是过敏的诱发因素。所以保证充足的睡眠、规律的作息才能使我们的体力和精力得以恢复,降低过敏风险。   6、适当的运动   通过适当的运动加速血液循环,增强身体的免疫能力,促进新陈代谢,也是过敏康复的重要因素。   本文由福建医科大学附一闽南医院皮肤科主治医师林小清进行科学性把关。(科普中国,图片来源pixabay)

吃燒烤會致癌?還能不能愉快地擼串?

  正值盛夏,滋滋冒油的肉串、外焦里嫩的鸡翅,啤酒加烧烤几乎成为当季标配。但在中国医学科学院肿瘤医院2014年公布的致癌食物中就包含了烧烤类食品。那么,在撸串季,如何既能满足口舌之欲又能保持健康呢?   木炭和烟是致癌的源头   高温下,烧烤中的油脂混合着丰富的香料滴入木炭,形成了独特的烟熏香。这恐怕正是烧烤令人神往的原因,但也是其致癌的源头。将肉类(牛肉、猪肉、鱼肉或家禽等)煎炸或置于明火上烧烤,会使其在高温烹制过程产生两种致癌物质:杂环胺和多环芳烃。   70年代末,人们从烤鱼、烤牛肉炭化表层中提取出一种具有致突变性的化合物,这类物质主要由杂环胺类化合物组成。热反应让肉类食品的氨基酸和葡萄糖产生化学反应,从而形成杂环胺。温度达到200℃以上时,烤肉中的杂环胺含量更是比在150℃时高十倍。   多环芳烃的来源分为自然源和人为源。人为源主要是各种矿物燃料、木材、纸以及其他含碳氢化合物在不完全燃烧或还原条件下热解形成的,具有毒性,会致癌。烧烤一旦烤得过焦、肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发并附着在食物上,进而增大致癌风险。   安心撸串要做好这几点   尽管炭火烧烤口感绝佳,但其极易产生致癌物质,相比之下,电烤的方式则更为安全健康。   在烤制前,对食物进行处理可以抑制致癌物质生成。一方面,可以先加热肉类(微波炉等),减少肉类在高温下的烹制时间,降低杂环胺水平;另一方面,可用洋葱、大蒜、柠檬汁等腌制食物。酚类、维生素等物质有抗氧化作用,能够抑制致癌物的生成。   除此之外,在烤制的过程中勤翻动,让肉和高温的接触时间变少,也能减少致癌物质的生成。同时,也应注意饮食的多样性。撸串时最好搭配新鲜果蔬食用。果蔬中的膳食纤维会对肠道起到一定的清理作用,有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害。    本文由国家注册营养师、健康管理师宋兵兵进行科学性把关。(科普中国,图片来源pixabay)

新冠誘發健康人患上糖尿病?來看看你是不是高危人群

  近日,在《新英格兰医学杂志》刊登的一封信中,一个由17名研究糖尿病的专家组成的国际团队称,新冠肺炎可能导致健康人群罹患糖尿病,并导致糖尿病患者出现严重的并发症。   几天前,全球20位顶级糖尿病及内分泌领域专家组成的国际专家组在《柳叶刀》上发表论文称,患有新冠肺炎的老年糖尿病患者死于该疾病的风险更高。同时,新冠病毒实际上可能促使正常人成为新发糖尿病患者。   这一项研究对新冠肺炎合并糖尿病的患者发出警示,也给普通糖尿病患者、甚至健康大众敲响了警钟。那么,哪些人容易罹患糖尿病呢?   专家表示,在成年人之中,如果有以下任何一项或以上的条件,都是糖尿病的高危人群:   第一,年龄≥40岁;   第二,有糖尿病前期病史的人;   第三,超重(BMI≥24kg/m2)、肥胖(BMI≥28kg/m2),或者是中心性肥胖。其中,中心性肥胖,指的是男性腰围≥90cm,女性腰围≥85cm;   第四,静坐生活方式的人;   第五,一级亲属中,有2型糖尿病家族史的人;   第六,分娩过巨大儿(胎儿出生体重≥4kg)或有妊娠期糖尿病病史的妇女;   第七,高血压患者;   第八,高脂血症患者;   第九,动脉粥样硬化性心脏病的患者;   第十,有一过性类固醇性糖尿病病史的患者;   第十一,多囊卵巢综合征或伴有胰岛素抵抗相关表现的病人;   第十二,长期服用精神类药物,或者抗抑郁药物的患者。   如果你满足上述一项以上的条件,日常生活中请千万注意,不要暴饮暴食、不要熬夜、坚持体育运动,不然糖尿病可能会找上你哟。   受访专家:郑州大学第五附属医院内分泌科主治医师史双伟   本文由青岛内分泌糖尿病医院主任医师张磊进行科学性把关。(科普中国,图片来源pixabay)

睡足8小時仍然睏倦?做到這幾點才能睡得更好

  明明睡够了8小时,但起床后还是浑身酸痛无精打采。难道对于我们的身体来说,8小时的睡眠时间还不够吗?   其实,好的睡眠不仅需要科学合理的睡眠时间,还需要创造良好的睡眠环境,保持合理的睡姿与睡前饮食和心理状况等。   通常情况下,健康睡眠时间为6~8小时。成年人6~8小时是其所需的标准睡眠时间。老年人为5~6小时,青少年为9小时左右。睡眠时间多少最健康,还需要依据自身的情况来确定。判断自己的健康睡眠时间的标准,应该以第2天起床后不会感到身体疲乏、感觉精力充沛来判定。   创造一个良好的睡眠环境,对于维持睡眠健康同样发挥着重要作用。我们可以通过制造良好的睡眠氛围,让自己有意识地入睡。枕头和床是保证睡眠的重要条件,为了预防失眠,最好选择木板床;枕头的高度要适中,科学的枕头高度应为6~9cm;另外,卧室里也不要摆放嘀嗒作响的闹钟,可选择电子钟替代。   同时,采用合理的睡姿有助于我们更好的进行休息。人最好的睡眠姿势为侧睡,不良睡姿会造成骨骼变形、肌肉紧张、血液循环不畅。   除此之外,睡前饮食也要注意。晚餐不要吃得太饱,或空腹睡觉;临睡前吃点奶制品或喝一杯牛奶有助于睡眠;睡前忌饮大量含酒精的饮料,包括啤酒及其他酒类;不喝含咖啡因的饮料,如咖啡、茶、可乐饮料及巧克力等能产生兴奋作用的饮品;多吃促进睡眠的食物,如核桃、葵花子、莲子、百合、黄花菜、莴苣、大枣等。   需要注意的是,良好的睡眠对健康固然重要,但也要适当放松自己,不要太计较睡眠的量,避免过度焦虑得不偿失。   资料来源:陕西科学技术出版社   本文由西安交通大学卫生发展与改革中心主任王明旭进行科学性把关。(科普中国,图片来源pixabay)

夫妻同床共枕有助於提高睡眠質量

对大多数夫妻而言,有一条不言而喻的事实,即某人的床在某个时刻将成为共同财产。 尽管这种做法很普遍,但我们仍然不确定相拥而眠是否会影响睡眠质量。下面的研究可以一劳永逸地回答这个问题——至少部分人来说是如此。 并不是没人调查过这个问题。至少在一对一的异性情侣间,已经进行了大量研究。 问题是结论彼此冲突,某些人发现同睡会导致更多的睡眠障碍,其他人则发现男人比女性睡得更香。一团糟! 来自德国,丹麦和美国的科学家竭尽全力,提供了同床共枕对睡眠质量影响的详细描述。 综合精神病学中心的精神病学家亨宁·约翰内斯·德鲁斯(Henning Johannes Drews)表示,他们的“非常精确,详尽而全面的方法可以评估出多个程度的睡眠”,结果表明同睡确实可以使人得到良好的休息。 在连续两周中的四个晚上,有十二对年龄在18至29岁之间的健康异性恋情侣与伴侣同床或分别独自入睡。 志愿者们在上床之前填写了涉及彼此关系的问卷,包括一项评估他们对伴侣情谊的测试。 然后关掉灯,整整整整一个晚上,同时测量脑电波、心脏活动、运动和肌肉张力。 所有数据加起来,得到显著的结论:一起睡时,快速眼动(REM)睡眠周期增加了10%。 快速眼动睡眠期 又叫做异相睡眠, 也有人把它叫做积极睡眠 (active sleep),是指在睡眠过程中有一段时间,脑电波频率变快, 振幅变低, 同时还表现出心率加快、血压升高、肌肉松弛、阴茎勃起, 最奇怪的是眼球不停地左右摆动。通常会出现在您入睡约一个半小时后,并伴有梦。这种睡眠是巩固记忆的营养品,同时增强了情绪的调节力。 换句话说,小憩可能会让您感到精力充沛,但充足的REM睡眠对于保持大脑处于最佳工作状态至关重要。 他们还发现,夫妻俩的睡眠周期会同步。对于那些被评估为爱意满满的情侣,尤其是如此。 睡在一起似乎确实使彼此被踢了好几脚,但是运动的增加似乎并没有以任何明显的方式干扰睡眠质量。 这是一个非常令人信服的信号,对于许多夫妇来说,同床共枕无疑是更好的选择。 当然,在邮购一张双人大床之前,有大量注意事项。 该研究仅有24人样本,这些年轻人既年轻又健康,没有睡眠呼吸暂停或其他睡眠问题。他们排除了喜欢独自睡的人。 在专门设计的实验室中研究睡眠模式也可能会引入混淆因素,这使得难以用更“自然”的环境解释结果。 最后,事实是样本仅代表一种关系。 因此,如果您年轻,健康,喜欢异性且乐于共享床——同时能够找到愿意和你共享的人——您的大脑可能会感谢您在意乱情迷后、流连忘返时,怀里还有一个充满爱意的伴侣。 对于我们其他人,至少还有沙发。 这项研究发表在《精神病学前沿》上。(煎蛋,图片来源pixabay)

最新研究:這種常用食品添加劑或有害健康

有种常见的食品添加剂最近在法国被禁止使用,但在美国和许多其他国家还合法;根据最新的研究,它会显著改变小鼠的肠道菌群,引起结肠发炎和肝脏蛋白质表达的变化。 “我认为我们的结果对食品工业以及人类健康和营养的实践有颇多影响,”主要作者、食品科学克莱德斯代尔教授Hang Xiao说,“这项研究证实,食源性二氧化钛纳米颗粒(TiO2NPs)与不良健康影响之间存在牢固联系。” Xiao与UMass Amherst以及中国的同事一起,在Small共同发表了关于这项研究的论文。Small是每周一次,经过同行评审的跨学科期刊,内容涉及纳米技术。 肠道菌群是指肠道中具备多样性和复杂性的微生物物种,它们在人类健康中起着至关重要的作用。肠道菌群失衡与一系列健康问题有关,包括炎症性肠病,肥胖症和心血管疾病。 人体接触食源性TiO2NP的主要途径是被称为E171的食品添加剂——由不同尺寸的TiO2颗粒组成,其中包括三分之一或更多的纳米级颗粒。E171使食品看起来更白、更不透明,可用在甜点,糖果,饮料和口香糖等食物中。Xiao指出,一项美国研究发现,美国儿童的E171暴露量比成人高2-4倍。 小于100纳米的食源性纳米级颗粒可能引起独特的生理后果。Xiao说:“较大颗粒不易被吸收,但是较小的可能会进入组织并积聚在某处。” 在他们的研究中,Xiao的团队将E171或TiO 2 NP 投喂给两组老鼠作为日常饮食的一部分。其中一组享用高脂饮食,与许多现代美国人相似。另一组小鼠接受低脂饮食。饲喂高脂饮食的小鼠最终变得肥胖,而低脂饮食的小鼠则没有。 “在非肥胖和肥胖小鼠中,肠道菌群都受到E171和TiO 2NP的干扰。纳米颗粒引起了更多的负面变化。” 此外,肥胖小鼠更易受到TiO2NPs 的不利影响,它们受到的损害更大。 研究人员发现TiO2NPs减少了盲肠脂肪酸的水平,而盲肠脂肪酸又对结肠健康至关重要;增加了结肠中促炎性免疫细胞和细胞因子,制造了炎症。 为了评估被TiO2NP 破坏的肠道菌群在正常肠道中的助益,Xiao和同事进行了粪便移植研究。他们给小鼠注射抗生素以清除其原始肠道菌群,然后将粪便细菌从TiO2NP处理的小鼠移植到经抗生素处理的小鼠体内。“ 结果支持我们的假设,即饮食中包含TiO2NP会破坏肠道菌群的稳态,这反过来会导致小鼠结肠发炎。” 该研究还检测了人类粪便样品中的TiO2的含量,发现范围很广。Xiao说,需要进一步研究以确定长期(如终身和多代)接触TiO2NP对健康的影响。(煎蛋,图片来源pixabay)

食品行業頻頻感染 新冠會影響食品安全嗎?

  从“三文鱼案板上发现新冠病毒”、“豆制品销售区域样品阳性”再到“百事工作人员确诊”,仿佛什么食物都会被拉进黑名单,成为新冠病毒的传染中介。每当新冠病毒与食品联系在一起时,总会变得人心惶惶。有关食品安全与病毒,急需专业解答。   食品是如何沾染病毒的?   一直以来,微生物都是食品安全中一类主要的污染因子,主要存在三种情况:①存在致病菌,如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等;②存在病毒,如禽流感病毒、猪瘟病毒、甲乙型肝炎病毒等,以及新型冠状病毒;③存在可以产生真菌毒素的真菌类微生物,如曲霉菌。   这些微生物一部分是在食品生产过程中产生的;一部分是在农作物生长和农产品贮藏过程中产生的,如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等;还有一部分是在食品加工过程、运输贮存过程中由于环境和个人不卫生产生的,如大肠杆菌、沙门氏菌等;另外,在食品的加工过程中,也有因操作人员自身疾病导致的病毒污染食品事件,如甲乙型肝炎病毒、新型冠状病毒,这些污染都会造成食品的不安全。   病毒真的会在一切表面存在和传播吗?   病毒的生存需要合适的环境条件,一些病毒对环境的耐受比较高,生存能力比较强,如肝炎病毒。而另一些病毒对环境的耐受能力比较低,生存能力比较差,如新冠病毒。但是,一些食品是适合病毒生存的,如水产品、畜产品和一些水分多的食品。在食用这类食品时,如果不注意个人卫生、厨房卫生、生食或冲洗不充分都会有感染的风险。   同时,需要注意的是带包装的食品感染病毒的风险也是存在的,一是食品加工时可能被感染,这就需要对食品加工企业加强监管,做好食品原料、加工环境的食品安全,消费者也要将这类食品加热后再食用;二是包装材料在运输过程中被污染,这就需要经常对运输工具进行消毒,对运输人员进行每日体温检测和定期核酸检测,消费者也要及时处理外包装,并对食品加热后食用。   食品出现安全问题,应该怎么处理?   发现食品生产存在安全问题的,不仅要将该阶段生产的食品做封存处理,还要将已经进入市场的食品做下架和召回处理。对于已经销售的受到污染的食品,消费者应该不再食用。   另外,新型冠状病毒主要通过空气传播,食品也是病毒传播的良好载体。因此,日常生活中,我们在接触食品时应该注意个人卫生,要勤洗手,对于鲜食的水果要用可以洗水果的洗洁精清洗干净,尽量少食或不食未经加热处理的凉拌类蔬菜,食品要充分加热后食用,菜板和刀具要清洗干净,并保持干燥,防止新冠病毒通过食物传播。   (科普中国,图片来源pixabay,受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院教授黄昆仑)

重返年輕不是夢 只要給血液「兌點水」

  吸血鬼的故事家喻户晓,他们美丽优雅,通过吸食或沐浴血液永葆青春,令人惊骇的同时,也让人对血液的实际力量产生好奇。   过去人们发现,年老小鼠和年轻小鼠共享血液后,细胞组织恢复了活力——血浆交换确实能逆转机体的衰老,并推断年轻个体的血浆才有这种效果。   但最近科学家们发现,关键可能并不在于补充了某些“青春物质”,而是稀释了一些原血浆中与衰老和疾病相关的有害物质(Aging,2020)。   他们是怎样论证这一点的呢?难道,给血液“兑点水”就可以变年轻了?   血浆:承载生命的“黄河”   血液由细胞成分(如红细胞、白细胞、血小板等)和血浆组成。正常情况下,血液暴露在空气中会发生凝固,在其中加入抗凝剂后,便能在体外将血液中的细胞和血浆分离开来。   血浆是一种淡黄色的液体,它像河流一样运载着血细胞,输送生命活动所需的各种物质,当然也包括代谢废物和致病因子。   分离细胞成分后的血浆,实际上呈淡黄色 |作者供图   血浆稀释:不只是加水这么简单   研究人员用生理盐水和5%的白蛋白配成了一种“中性血浆”,用它替换小鼠体内一半的血浆,发现不仅能有效修复高龄小鼠的肌肉劳损,还可减轻脂肪肝和肝脏纤维化。   这些小鼠的修复活力不输年轻小鼠、甚至更高。由于中性血浆成分很单一,因此研究人员考虑,是血浆的稀释因素起到了关键作用。   为什么要用白蛋白溶液来做这项研究,而不干脆只用水?   因为真实血浆中除水分以外,还含有氯化钠等无机盐,以及5%左右的白蛋白。无机盐构成血液的晶体渗透压,浓度过高会引起血细胞脱水死亡,过低则吸水后膨胀破裂。而白蛋白这类大分子物质,则对构成血液的胶体渗透压、留住血管内的水分起着重要作用。   白蛋白主要在肝脏产生,因此有些肝功能衰竭的患者,由于无法合成足够的白蛋白,血液胶体渗透压下降,水和无机盐等就更容易离开血管进入腹腔,形成腹水。   正常情况下,白蛋白的浓度随年龄的变化不大,所以输入含5%白蛋白的生理盐水,是为了补齐被替换掉的血浆中遗失的白蛋白,同时减少血液渗透压的波动,这样才能观察到更接近生理状态下的“血浆稀释”相效果。   血浆“兑水”,机体和大脑活力都增强了   研究发现,被中性血浆置换后,机体自我修复的能力变强了。   研究人员将18月龄的老年小鼠(相当于人类56岁)分成两组,把小鼠体内一半容量的血浆,一组替换成其他老年小鼠(同龄小鼠)的血浆,另一组替换为中性血浆。第二天,在小鼠的腿部局部注射有肌肉溶解作用的药物(破坏肌肉)。   5天后,取注射部位的肌肉组织进行比较,结果发现,进行血浆稀释后的小鼠肌肉恢复能力更强,细胞里合成了更多肌肉新生期的蛋白。   肌肉细胞受损5天后,血浆被稀释的小鼠(右)自我修复更迅速;图中红色为肌细胞新生标志物,蓝色为细胞核 | 作者注释   除此之外,血浆稀释还能刺激大脑神经元新生。   哺乳动物的海马齿状回颗粒下区(一个特定的脑区),分布着具备自我增殖和分化潜能的神经前体细胞,此处产生的新生神经元决定学习和记忆能力,以及参与情绪调控。而这方面的机能通常随年龄增长逐步衰退。   研究发现,部分中性血浆替换组的年轻小鼠,神经元新生数量是同龄血浆替换组的10倍。而即使在老年小鼠中,血浆稀释后也能观察到更活跃的神经细胞增殖。   血浆被稀释的小鼠(右)神经元新生更活跃;图中红色为细胞增殖标志物,蓝色为细胞核)| 作者注释   此外,研究还发现,中性血浆置换能有效降低在衰老相关疾病(如慢性炎症)中推波助澜的促炎蛋白的浓度。   通过对比血浆稀释组小鼠,和接受血浆置换治疗后人类血浆中的蛋白质变化,研究人员还发现,随着因衰老而在体内堆积的抑制性物质被稀释,机体对细胞分裂、免疫反应的调控宛如重启,机体似乎被注入了新的活力。   更妙的是,由于生理功能的调节常常是上下调控,横向关联,这些变化像波浪一样逐渐扩散到更多脏器,并且能维持一段较长的时间。   为延缓衰老、抵抗疾病提供新思路   其实血浆置换技术早已应用于临床治疗。   一些患者免疫功能异常,体内生成大量有害抗体,攻击健康组织;又如家族遗传性的高脂血症,患者胆固醇代谢功能受损,小小年纪血管就被大量的胆固醇淤积,早发心脑血管疾病。   对这些棘手的疾病,在药物疗效不佳的情况下,血浆置换可能延缓病情。   从技术上看,也不复杂。通常从患者的颈部或大腿处,取较粗的静脉置入采血管,将血液导出至已加有抗凝剂的机器中,再将血细胞和血浆分离,滤除患者血浆中无法代谢掉的有害物质,补充正常人捐献的血浆或白蛋白,再输回人体。   一般每次需要数小时,可置换血浆2~3升。   血浆体外过滤 | 摄图网   血浆置换的重要并发症之一就是异体血液制品带来的过敏和感染风险。   因此,如果年轻血浆不再是必须,只用血浆稀释的思路就能改善人体机能、抵抗和年龄相关的疾病,不仅能减少血液制品的使用和风险,对理解衰老机制、提高人类寿命都有重要意义。   不过对于这一点,科学家们还需要积累更多证据。   眼下,比起期待来场“大换血”,还是先做到每天多喝水,勤锻炼,力所能及地维护自己的健康吧。   参考资料   1. Conboy I M,Conboy M J, Kiprov D, et al. Rejuvenation of three germ layers tissues byexchanging old...

要身心健康 須七情調和 百病生於氣

  所谓情志,即指人的喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等七种情绪,又称为七情。中医认为,七情的情志表现无不与脏腑功能息息相关。《黄帝内经》记载:“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾。”“余知百病生于气也。怒则气上,喜则气缓,悲则气消,恐则气下,惊则气乱,思则气结。”不同的情志变化伤及不同的脏腑。   怒伤肝,指大怒导致肝气上逆,血随气而上溢,故伤肝。常见的症状包括面赤、气逆,头痛、眩晕,甚则吐血或昏厥卒倒等。   喜伤心,指喜乐过极而损伤心神。其出自《素问·阴阳应象大论》。前人认为心藏神,正常的喜乐,使精神愉悦,心气舒畅。若狂喜极乐,会使心气弛缓,精神涣散,而产生喜笑不休、心悸、失眠等症。   恐伤肾,大恐则损伤于肾,可出现骨痿、精滑、小便失禁等。因恐的情志为肾所主,恐则气下,耗及肾气之故。   思伤脾,思虑过度,脾气郁结,久则伤正,运化失常,出现食少纳呆、胸脘痞满、腹胀便溏等症。   忧伤肺,指过度忧虑易损伤肺脏。人在悲伤忧愁时,可使肺气抑郁,耗散气阴,出现感冒、咳嗽、哮喘及其他慢性肺系疾病。中医认为肺主皮毛,所以悲忧伤肺,还可表现在某些精神因素所致的皮肤病上。情绪抑郁、忧愁悲伤可以导致荨麻疹、斑秃、牛皮癣等。   七情是对情感活动的总结,七情调和,则身心健康;七情太过,乃致病之源。《黄帝内经》中说:“恬淡虚无,真气从之;精神内守,病安从来。”只有注重修心养性,淡泊处世,保持情绪稳定、心情愉快,才能保持身心健康,延年益寿。(科普中国,图片来源pixabay)

敲黑板!教你正確使用口罩與手套

【星岛综合报道】越来越多人开始戴口罩和手套,但你知道如何正确使用个人防护设备(PPE)吗? 加拿大公共卫生局(PHAC)强烈建议民众在无法与人保持2米距离时戴上口罩,首席医学官谭咏诗4月时曾表示,没有症状的人在公共场所若戴着非医用口罩,是保护自己和他人的方法之一。 ●如何戴好口罩以发挥效果呢? 传染病流行病学家Jeff Kwong表示,无论是医用或是非医用口罩,都要记得覆蓋口和鼻才会有效。谭咏诗亦曾提醒,戴口罩时,不要触摸脸部。 戴非医用口罩或面罩应该: 1.  保持呼吸顺畅和舒适度 2.  用领带或耳圈牢固地固定在头部上 3.  洗涤和干燥后保持其形状 4.  如果潮湿或脏污,请尽快更换 5.  由至少两层紧密编织的材料制成的织物(例如棉或亚麻) 6.  足够大,可以完全舒适地遮盖鼻子和嘴巴而不会张开 戴非医用口罩或面罩要避免: 1.  与他人分享 2.  损害视力或干扰工作 3.  戴在两岁以下的孩子身上 4.  由塑料或其他不透气的材料制成 5.  用胶带或其他不适当的材料固定 6.  仅由容易散开的材料(例如纸巾)制成 7.  放在无法在没有帮助的情况下将其移除或呼吸困难的任何人身上 多伦多约克大学微生物感染分子细胞和化学生物学教授寇卓(Dasantila Golemi-Kotra)说,无论使用的是医用口罩还是自制口罩,都需要确保将其取下并安全放回去。,否则可能会使自己暴露在更多的污染物中。他说:“如果将它取下来放在桌子上,但是桌子不干净,你可能会受到污染。” 当你要取下口罩时,请小心操作,避免碰到脸。考虑将面罩包裹在纸巾中或放入塑料袋中,以使其远离其他污染物。 ●如何正确戴面罩? 塑料面罩(face shield)通常用于医疗机构中以保护医护人员,但现在已在许多服务行业中被使用,包括餐厅、美容场所和杂货店内的一线工作人员都常戴面罩。 病毒会通过打喷嚏或咳嗽而排出的小滴而传播,塑料面罩可遮盖眼睛、鼻子和嘴巴,对预防病毒起到一定效果。 《美国医学会杂志》(JAMA)最近发表的一篇文章提到:“塑料面罩穿戴舒适,可保护病毒进入口鼻,防止佩戴者接触其面部,故可减少被病毒传染的可能性。”文中说:“戴着医用口罩的人们常常必须摘下口罩才能与周围的其他人交流,使用面罩则不需要。” 医生说,塑料面罩“应该从下巴下方向前延伸,横向延伸到耳朵,且额头和护罩的头罩之间不应有裸露的间隙。” ●如何戴好手套? 医疗人员在工作时常会戴手套,但加拿大大多数公共卫生机构不建议一般公众戴手套。 亚省卫生厅曾发声明表示:“日常活动中,例如在杂货店购物时,普通市民无需戴手套。如果不正确使用和处置,戴上手套可能会为病毒提供另一个生存表面,从而可能促进病毒传播。” 对于选择在公共场所戴手套的人,亚省卫生厅建议: 1.  在戴手套之前和脱下手套后,应始终洗手和/或消毒双手 2.  手套弄脏或撕裂时应更换 3.  如果戴手套时碰到脸⁠ –眼睛,鼻子或嘴巴⁠,或者在戴手套时用手咳嗽或打喷嚏,请更换手套 4.  一次性手套应扔掉,一旦摘下就不要再使用 5.  每次使用后必须对可重复使用的手套进行清洁和消毒 ●消毒湿巾和洗手液 用肥皂和水洗手至少20秒钟是防止新冠病毒传播的最佳方法。 如果无法做到这一点,请用含酒精的洗手液或消毒剂擦拭布,它们是有效的暂时替代物。但是,两种产品都需要足够高的酒精含量(至少60%或更多)才能有效杀死病毒。 商店出售的大多数婴儿湿巾的确含有酒精(主要的杀菌成分),但其含量远低于杀死新型冠状病毒所需的酒精含量。 多伦多大学医学院感染控制专家费斯曼(Alon Vaisman)表示,有些人会DIY洗手液,虽然这可以预防新型冠状病毒传播,但前提是必须正确制作,可惜,多数人们会做出无效的配方。 网上图片   v01

夏季養生記住這三點:防暑、防晒、切忌貪涼

  进入盛夏,暑热较盛,日晒较强,日间外出劳作活动容易中暑晒伤。同时,天气越热,人们就越爱趋凉避暑,而贪凉过度又易损伤人体阳气,引发感冒、咳嗽、胃肠不适、关节疼痛等疾病。   因此,这段时期,调理养生的重点是防暑降温,护肤防晒,同时避免过度寒凉,以防寒证丛生。   高温防中暑   中暑的主要诱因是外界的高温环境。   常见的中暑症状:头晕、恶心、胸闷、心慌、口渴、乏力、四肢发麻等;如未得到及时处理,则会进一步出现面色苍白、脉搏细弱、血压下降等重症;严重者还可出现高热、意识恍惚、休克昏迷,甚至有生命危险。   安排室外工作或体育锻炼时,应避开烈日炽热之时,特别是中午时分暑热更重,应尽量避免外出,以防高温中暑。   户外工作者尤其注意防暑降温,一旦出现中暑症状,可采取以下措施:   1.迅速撤离高温环境,选择阴凉通风的地方休息。   2.采取物理降温措施。如头部冰敷,全身用湿凉毛巾擦拭,或在额部、颞部涂抹清凉油、风油精等。   3.及时补充水分,可适量饮用淡盐水及其他清凉饮料。   4.服用治疗中暑的药物,如十滴水、人丹、藿香正气水等。   5.如果出现虚脱、意识障碍等中暑重症,应迅速送往医院救治。   穿衣巧防晒   盛夏时节,光照强烈,紫外线容易损伤人体皮肤,引起皮肤灼伤、色斑、红疹等病变,过度照射还会引发皮肤癌,因此夏日外出要格外注意护肤防晒。   外出防晒的常用措施:使用遮阳伞、遮阳帽、太阳镜,涂抹防晒霜。   在衣服的材质方面,亚麻、大麻等麻质衣物的防晒效果最好,可作为防晒衣着的首选。涤纶化纤的衣服防晒效果也好,但皮肤的舒适度较差。而人们平时常穿的棉质衣服,在防紫外线方面则略逊一筹。不过棉质衣服在吸汗透气、干爽舒适方面存在优势,只要尺寸宽松,仍可作为夏季防晒衣物的选择之一。   饮食祛暑热   夏日阳盛,暑热较重,出汗较多,日常饮食可适当进食清凉瓜果、汤水、凉茶以消暑清热,解渴除烦。   在夏季众多的时令瓜果中,西瓜是首选的消暑水果。   西瓜味甘性寒,有清热解暑、除烦止渴、通利小便功效。其瓜皮又名西瓜翠衣,性味甘凉,煎水煲汤饮用,可治暑热烦渴、水肿湿困。   冬瓜也是夏季消暑的常吃瓜果。冬瓜味甘淡,性微寒,有除烦止渴、祛湿解暑功效。其瓜皮也能利水,瓜仁清热化痰,均有较高的药用价值。用冬瓜、薏仁、扁豆煲汤是夏日消暑利湿的常用汤水。   另外,绿豆汤也是人们夏日消暑的喜爱饮品。绿豆味甘性寒,有清热、消暑、利水、解毒功效,尤其清热解毒之力较强,对热毒内阻,疮疡痈肿效果较好。   至于凉茶方面,推荐广东人常饮的五花茶。五花茶是广东传统凉茶之一,由金银花、菊花、槐花、木棉花、鸡蛋花组成。此五花药性寒凉,合而煎服有清热解毒、消暑去湿功效,其清热下火之力较绿豆汤更强,不适宜长期饮用。   其实,大多数的瓜果及绿色蔬菜性质都偏寒凉,如黄瓜、丝瓜、苦瓜、香蕉、苹果、梨、甘蔗、西红柿、莴苣、茄子、菠菜、苋菜、芹菜、空心菜等,在暑热天气经常食用均有清热祛暑效果。但荔枝、龙眼、榴莲、樱桃等热性水果则应少吃,以免助热生火,加重暑热困阻。   护阳防寒伤   气候炎热,阳盛于外,人体阳气走于肌表,人们常感身热难耐。中医认为“春夏养阳,秋冬养阴”,此时养生就应顺应阳盛于外的特点,注意保护阳气。一旦阳气受损,阳虚生寒,则会引发各种寒证、痛证。   养阳需谨遵“三忌”?   第一,忌夜卧贪凉。夜卧吹冷风,尤其头部受风邪,极易导致阳气折损。   第二,忌冷水洗浴。夏季人的汗孔多处于开泄状态,冷水洗浴使外来寒气极易侵入人体,久之会出现手足畏寒、小腿抽筋、后背发凉等症状。老人和小儿尤其应重视。   第三,忌肆食生冷。夏日常食冷饮冰品等,容易引起脾胃虚寒证,可表现为胃痛、腹泻、完谷不化等;女性则可出现痛经、经期紊乱、经量减少甚至闭经等。   养阳避寒有三招   1.防腹中寒。睡觉时一定要盖“肚子”,尽量进食温热饮食,不贪吃冷饮、冷食。   2.防躯体寒。防止头、脚、躯体受寒,主要是正确使用电扇和空调,不宜夜晚露宿,更不宜运动后立即用冷水冲头、淋浴。   3.适当吃点生姜温通阳气。正如民间所说的“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。   作者:彭康 南方医科大学中西医结合医院副院长、主任医师(科普中国,图片来源pixabay)

並不是老糊塗 老年人的健康優勢

很多人都怕变老,认为人老之后不仅身体机能下降,也容易变成“老糊涂”。仿佛年龄是我们的大敌,只要进入老年便什么也做不好,只能得过且过。不过,最近的一些研究结果却告诉我们,事实并非如此。 随着年龄的增长,我们的大脑会发生哪些变化? 从脑解剖学的角度来看,年龄增长会带来的大脑变化主要是:脑重量减少(脑萎缩),这在60岁后变化比较明显;神经细胞减少,例如在正常老化过程中,海马神经细胞数量下降约20%,而海马区域在记忆过程中有非常重要的作用;神经元树突的结构变化。 大脑不仅在生理结构上发生变化,大脑功能也会改变,其中一个重要指标就是认知功能。认知功能是检验老年人身心健康和生活质量的一个重要方面,直接影响到老年人的日常生活。 根据国外研究者的简易认知量表,老年人的认知功能主要包括在方向定位、计算、记忆和言语等方面所处的状况。 根据我国一项调查结果显示,中国高龄老人认知功能具有以下特点:认知功能随年龄增加而递减的趋势明显,男性认知健全比例高于女性;高龄老人认知功能与受教育程度、原有职业关系较为密切,受教育程度高的老人认知功能下降幅度相对较小;闲暇活动丰富、经常锻炼、积极的心态、良好的生活方式是高龄老人认知健全的有利因素。老年人认知功能的下降在心理学上称之为“认知老化”。 认知老化的发生是有其大脑生理基础的,研究发现,神经元树突和棘突的结构性改变以及脑白质中有髓神经纤维的大量减少,是引起大脑老化、认知功能改变的重要因素。 认知老化并不一定是老糊涂 研究表明,认知老化的一个重要表现是不能集中注意力。年轻的大脑能够快速集中注意力,通过调整大脑认知资源的分配,将注意力集中在某个特定目标,完全排除干扰。比如我们上一秒还在聊娱乐八卦,下一秒就可以投入工作。而随着年纪变大,这一能力会有些削弱,注意力会更容易分散,在集中注意力的时候,一些与当前任务无关的东西会在你无意识状态下跑进你的脑海,你的大脑会对这些无关信息自动进行加工。这样一来,处理当前任务的效率会受到影响,尤其是那些需要依靠记忆和注意力的任务。 最近一篇关于认知老化的研究表明,精神不能高度集中有可能会有意想不到的效果。该研究指出,其可能增强学习和解决问题的能力。解决问题需要注意事物之间的关系以及要有统筹观、大局观。研究发现,在一项需要将信息关联起来记忆的任务中,老年人的测试成绩好于年轻人。测试过程中,一些不同的名字和面孔会以干扰项的方式呈现,而年长者更擅长将以干扰项呈现的名字和面孔配对,即老年人在这个任务中更能将看似无关的信息关联起来,而年轻人则不会。 孩子身上也可以看到类似的现象。还不能完全控制注意力的孩子,没办法很好地处理指定的信息,但却能在一大堆信息中提取规律。这在一定程度上解释了为什么小孩子能很快掌握一门语言以及他们并不能理解却会使用的语法结构。 这篇研究论文还提到一点,过高的注意力可能会扼杀创造力。在前人的某项研究中,科学家找了一些特殊被试者,他们的大脑中与注意力相关的脑区有损伤,同时还有一些正常被试者。研究者安排两组被试者做关于“洞察力”的测试。这类测试测量的是人的顿悟能力,需要创造性思维。结果发现,注意力有缺陷的被试者反而得到更高的测试分数。在另一项研究中,老年组在“泛相关联想任务”中打败年轻人组。任务内容是每次给出三个词,要求被试者提供一个跟上述三词都有关系的第4个词。比如被试者会给出“船、外围、爬”之后的第4个词“空间”。这个任务要求有很强的关联性、创造性思维。结果表明,老年人在这方面比年轻人更好。 认知老化的另一个表现就是“反应慢”。但加拿大蒙特利尔大学的研究表明,老人的大脑反应速度虽然慢,却会因此做出更明智的决定。研究者表示,老龄化未必导致认知功能的重大损失,与年轻人相比,老人的大脑更有经验,知道如何走捷径。神经生物学证据也显示,随着年龄增长,老人大脑能更好地分配资源。 在这个研究中,参与者被要求根据不同的记法规则、语义类别对测试对象进行匹配。结果表明,老年人出错更少,更有优势。年轻人的大脑反应快往往带来负面作用,当他们犯了一个错误时,就执行一个新策略,下一个任务开始之前,其大脑的不同部分就被调用完了。相反,老年人知道他们犯了错误时,大脑的这些功能却可以在下一个任务开始时才进行调用,这表明,随着年龄的增长,我们只会在绝对必要时才做出调整。研究者指出,这是因为老年人的大脑更加能够面对批评,比年轻人会更有信心。美国得克萨斯大学的研究则发现,大脑在40~65岁达到最佳状态,60岁之后决策能力比二三十岁时更强。 综合上述所有研究我们可以认为,长者的思路更具智慧,能更好地做出决策,因为长者会同时考虑到高相关性和低相关性的因素。他们并不是老糊涂!中国社会科学院老年科学研究会会长熊必俊也曾表示:“这说明老年人应该更有信心,如果身体健康、精力旺盛,就应积极寻找机会,实现自我价值。” 老年人的健康优势 感冒、过敏概率低 研究发现,人们到50岁后,受季节性影响而造成的过敏反应会逐渐减少,比如花粉过敏。此外,随着年龄增加,人体对大约200多种感冒病毒的抵抗力会增强。50岁之后,人们平均每年会感冒一两次,而20多岁的人每年平均要感冒两三次。这是因为身体每一次接触到病毒,都会在体内形成一定抗体。 头痛、牙痛减少 偏头痛经常困扰年轻女性,但多项研究表明,40%的女性偏头痛患者到65岁时就不再头痛;67%的女性在更年期后,偏头痛会消失或得到改善。这主要是因为容易诱发偏头痛的雌激素在年老后会逐渐减少。但男性的偏头痛不会因年龄增长而得到顯著改善。另外,经常牙痛的人,也有望在年老后不再受其困扰。《国际牙科》杂志刊登的一项研究称,进入中老年后,牙珐琅与牙神经之间的象牙质会增厚,这意味着牙齿敏感度大大降低,牙痛反应会减少。 睡得少不易累 跟年轻时相比,人上了岁数后睡觉时间就会慢慢减少。美国睡眠学会发布的一份报告说,虽然年纪大的人睡得少,但这种减少并不会让他们白天感到更累,需要白天通过睡眠补充体力的情况也并不多。 (来源:《百科知识》,作者:冯译,图片来源pixabay)

一些關於雞蛋的謠言與闢謠 你最好能知道

谣言:鸡蛋和海鲜一起吃会加重肾脏负担 辟谣: 鸡蛋和海鲜一起吃会损伤肝肾?咋一听挺吓人,可仔细想想又充满疑惑,福建著名美食-蚵仔煎不正是以二者为主料的吗?究竟是以前我们都吃错了,还是这种说法有误呢? 实际上,鸡蛋与海鲜不能同食的说法是错误的。 首先,鸡蛋与海鲜都是优质蛋白质食物,都在蛋白质TOP10排名之中,也是人体必须氨基酸的来源。并且富含维生素和矿物质等,营养比较全面。无论是对于儿童、孕妇还是老年人都是特别不错的食物选择。 其次,鸡蛋与海鲜都属于易于消化和吸收的食物,同食并不会相互影响,更不会产生有毒有害的物质。正常情况下,也不会对肝脏和肾脏产生任何影响。 值得注意的是,二者都属于高蛋白质食物,鸡蛋的胆固醇含量高,而海鲜的嘌呤含量高,所以过多的摄入确实会加重身体负担,尤其是自身存在肾脏疾病或者肾功能不全时,切勿多食。一般来说,成年人每天每公斤体重需要1.0克蛋白质,例如80公斤的成年男性,每天则大概需要80克蛋白质。一般而言,建议每天摄入1枚鸡蛋,每天摄入水产类40-75g。 此外,年龄较低的儿童和某些特殊人群可能存在对鸡蛋和海鲜过敏的情况,在食用的时候一定要注意。 鸡蛋和海鲜都是非常棒的食材,生活中可以根据个人饮食习惯合理选择,莫要受了谣言的影响。   谣言:鸡蛋不能和红薯一起吃,会加重肾脏负担。 辟谣: 最近网络上关于鸡蛋与其他食物相克的传言还真不少,其中就有不能和红薯一起同食的说法,认为“红薯中富含膳食纤维,一方面会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收,同时还会损伤肾脏功能。”很多人看过之后心发慌,早餐就喜欢吃红薯配鸡蛋,难不成这么多年,一直是在“自我摧残”? 实际上,“鸡蛋和红薯不能一起同食”是彻头彻尾的谣言。鸡蛋中的优质蛋白和红薯中的膳食纤维都是我们所需要的营养素。 首先,食物中的膳食纤维对蛋白质和矿物质等营养素的吸收具有一定的抑制作用,但并不是谣言中提及的完全不吸收。研究发现,在推荐摄入量范围内,膳食纤维对蛋白质吸收的影响微乎其微,现实中完全可以通过多吃一口鸡蛋来弥补。而且,几乎所有植物性食物中都有膳食纤维,红薯中总膳食纤维为2.2克/100克,并不是最高的,为何鸡蛋只和红薯“较劲”呢?显然都是欲加之罪。 其次,红薯和鸡蛋同食不存在伤肾的情况。无论是红薯还是鸡蛋和肾脏都没有直接关系,肾脏只负责排泄蛋白质分解过程中产生的含氮废物,所以二者同食并不会加重肾脏的负担,自然也不会产生伤肾的情况。 此外,红薯和鸡蛋都是平衡膳食的重要组成要素。红薯中富含的膳食纤维,不仅能够吸收大量水分,增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于消化和排便;且能维持肠道菌群稳定,促进免疫应答,维持机体的正常功能。但是红薯中蛋白质含量较低,含量只有1.1克/100克且是不完全蛋白;而鸡蛋是优质蛋白质的食物来源,蛋白质含量约13%,且富含多种维生素和矿物质。因此,红薯与鸡蛋同食正好可以优势互补,达到营养均衡的目的。 所以,鸡蛋和红薯之间非但无禁忌,反而更值得推荐。 谣言:  “红皮鸡蛋”比“白壳鸡蛋”更有营养,选购鸡蛋时,要选红皮的。 辟谣:   决定鸡蛋营养价值的是蛋清和蛋黄。鸡蛋在母鸡体内的形成过程是由内而外的:最早形成蛋黄、蛋清,它们决定鸡蛋的营养价值。接着形成角蛋白,角蛋白呈膜状,它将蛋黄、蛋清包裹起来。最后再由碳酸钙、碳酸镁等物质形成蛋壳,在蛋壳形成的末期,母鸡输卵管里的细胞分泌色素形成蛋壳的颜色。可见,在蛋壳颜色形成前,真正决定鸡蛋营养价值的蛋清、蛋黄早已形成。   蛋壳颜色不同主要是因为蛋壳表面的色素比例不同。具体来说是蛋壳最外侧上附着的卟啉色素和胆绿素(包括胆绿素的锌螯合物)比例不同造成的。母鸡血液中的血红素代谢会产生大量的卟啉色素,它是血红蛋白的一种分解产物,附着在鸡蛋壳外层的壳胶膜上,主要产生黄色、红色和褐色。胆绿素是母鸡新陈代谢过程中,由于干细胞破坏衰老红细胞时产生的,主要形成蓝绿色和紫色。母鸡的品种、个体差异以及环境、饲料等相关因素会对这两种物质的比例产生一定的影响,从而影响蛋壳的颜色。但是,这些颜色的不同不会影响鸡蛋的营养价值。   总之,无论蛋壳什么颜色,其营养价值都相差不大。 谣言:鸡蛋忌与柿子同食 一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。 辟谣: 很多关于不能与柿子同食的说法,都是基于柿子鞣酸含量高,会使食物中的蛋白质发生变性,形成凝块。 食物中的蛋白质在遇热、遇酸或碱,以及某些重金属盐的时候,会发生分子内部的结构和性质的改变,多表现为凝固,这种现象被称为蛋白质变性。鞣酸确实能与蛋白中氨基酸的氨基端结合,使蛋白质变性凝固沉淀,发生变性,但这种作用是相对微弱的,而且还要取决于我们食物中鞣酸的量。 变性后的蛋白质并不影响我们对它的消化吸收 是不是蛋白质变性了就没有营养了?其实这是误解。 首先,变性后的蛋白质虽然会影响其正常的生物学活性,但一般而言并不影响我们对它的消化和吸收。 其次,最重要的是,我们人体并不能直接吸收蛋白质,而是将其分解为基本单位氨基酸或者小分子肽,蛋白质本身的生物学活性对消化和吸收影响不大。并且如果真的让有活性的蛋白质直接吸收入体内,反而会引起过敏反应。所以,假使鞣酸真的让食物中的蛋白质发生了变性,对我们来说其实没有任何影响。 事实上,目前市售的柿子都是经过品种改良的甜柿子,都要经过后熟过程,也就是说柿子采摘完成后,在乙烯等激素的促进下会发生呼吸跃变现象,柿子本身的各种营养物质的代谢都趋向降解,其中绝大部分的鞣酸会分解,含量甚至低于0.5%,对包括鸡蛋在内的高蛋白质食物的影响已经微乎其微。因此一般也不会出现消化道不适应的症状。 (科普中国,图片来源pixabay)

這3種蔬菜煮前要焯水 不然對身體有害!

野菜这种蔬菜是在农村中比较常见的,同时也是春天才会有的产物,大部人会在春天的时候出门挖野菜吃,原生态的野菜会比种植型的蔬菜更加的有口感,但是原生态的野菜则更有可能含有有毒物质和被废气污染,所以在吃野菜之前一定要记得焯水。 香椿是香椿树上的嫩芽,香椿具有清热解毒、健胃开脾等功效作用,但香椿内是含有“亚硝酸盐”的,这种物质是有致癌风险的,所以在准备吃香椿之前一定要先进行焯水,而且时间也不用太长,一分钟左右就好了,一个简单的动作吃出健身的身体来。 菠菜是人们所经常吃到的一种蔬菜了,但菠菜当中含有大量的“草酸”物质,会影响人体对钙质的吸收,人体内如果草酸过多就会导致骨质疏松,如果菠菜搭配豆腐一起吃的话还会产生结石,其实如果在煮菠菜的时候用沸水先煮一段时间就差不多能够除掉大部分的草酸了,所以这3种蔬菜在煮前一定要焯水,不然吃了会对身体有害,而且这种大家经常在吃。 你记住了吗?(东方网,图片来源pixabay)

怕熱又怕吹冷氣生病 空調到底該不該開?

  这些天,大家还没做好迎接夏天的准备,各地气温竟然纷纷爆表,高温警报一次又一次拉响!带着几分犹疑,大家还是没有能抗拒空调的诱惑,贪凉之人甚至一宿一宿地躺在空调房。   都说“夏天的命是空调给的”,但许多夏天的病,也是空调给的。   原来还有一种病,叫做“空调病”?   鼻塞、乏力,像感冒又不是感冒,就是“空调病”吗?   不想病怏怏又割舍不下空调的人该怎么办?   “空调病”是种什么病   医学上其实并没有一种病叫做“空调病”,这是一个社会学的病名,通常与空调的不恰当使用有关。   如果一定要有个定义,那么“空调病”是指长时间在空调环境下工作学习的人,因温度太低、空间密闭、室内空气不流通,导致环境中病原微生物滋生,出现鼻塞、咳嗽、打喷嚏、头昏、耳鸣、乏力、记忆力减退、四肢肌肉关节酸痛等症状。   说起症状,还要看各人的适应能力,会存在比较大的差异。有人是咳嗽、鼻塞、拉肚子,可能是身体突然由高热的室外进入凉爽的室内,无法很好地应对快速的温差变化出现的一些症状;有人是皮肤干、鼻腔干、喉咙干,这是因为空调吹出来的风湿度比较低,导致室内空气干燥,容易造成上呼吸道干燥,如果感觉不舒服的话,通常离开空调房就能缓解。   有的老人睡一宿空调房,第二天早上就出现口眼歪斜、关节僵硬,这可能是受凉导致的面神经炎和肌肉关节病变;有的孩子打喷嚏、流鼻涕,甚至引发过敏和哮喘一类的情况,那可能是空调长期未清洗引起的过敏。   人们中招的三大原因   至于为什么会患上“空调病”,往往是多个因素纠缠在一起。比如引发过敏,通常这个人本身就是过敏体质,呆在空调房里就容易出现过敏等不适情况。   “空调病”的病因主要有三大方面:   一是长期处于空调环境中,空气湿度下降,干燥的环境导致眼睛干涩、嘴唇干。夏季穿衣少,身体皮肤裸露面积大,即使不出汗,也会散失大量的水分。再就是呼吸时,吸入的是干燥的空气,呼出的几乎是饱和的湿气,身体散失的水分增加,鼻黏膜、气管黏膜就会变干,黏膜的屏障功能降低,严重时感冒病毒、细菌等就会乘虚而入。   二是使用空调的房间密闭性强、空气流动性差、风量小、长时间不开窗、阳光不足,病原微生物容易滋生。据统计,在空调密闭室内5小时~6小时后,室内氧气下降13.2%,大肠杆菌升高1.2%,其他呼吸道有害细菌均有不同程度的增加。   三是使用空调的房间室内外温差大,机体适应不良,容易造成人体生物节律及植物神经功能紊乱。尤其是儿童、老人以及体弱多病的病人,因为机体调节功能差,更容易出现不良症状,甚至导致疾病的发生。   防治“空调病”的要诀   “空调病”多发生于夏季。呼吸道、关节肌肉、神经系统最易受累。“空调病”应以预防为主,预防的要诀请收下:   做到尽量少开空调,多利用自然风,降低室内温度,适量流汗。   建议开空调的房间室温恒定在26摄氏度左右,室内外温差不宜过大,冷热剧烈相搏,易伤身致病。   对办公一族来说,不妨常备披肩。电脑前书写、打字等长时间端坐的工作人员,需适当增添穿脱方便的衣服。穿裙女性则应在膝部覆巾予以保护,同时注意间歇站起活动片刻,以增进人体末梢血液循环。   千万不要一直呆在开空调的房间内,可利用早晚气温相对较低的时候,进行一些户外活动。适当运动锻炼,流点汗,再洗个温水澡,有利于“空调病”的预防。   婴幼儿和老人免疫系统稳定性差,抵抗力弱,直接对着空调吹或频繁出入空调房间,更易患上“空调病”。夏季孩子放假在家,经常吃冷饮,肠道内外都被“冷”控制着,容易导致胃肠运动减弱,又拉又吐到医院就医的孩子不在少数。所以家长一定要适当控制。   使用空调前,别忘了清洗   空调是夏天防暑降温的必备,但也是细菌滋生的摇篮。   长时间不清洗的空调会有很多积灰,细菌、病毒最喜欢藏在污垢丛中,在使用空调时就会从出风口吹出,随着呼吸被人体吸入,所以使用空调前别忘了给空调做一次彻底的清洁卫生。   家有过敏体质的孩子,还要增加空气湿度,把湿度控制在40%~60%是最合适的。这一湿度下,病原体致病力、传播能力会迅速下降。而空气湿度适宜,人体也会感到更舒适。同时记得叮嘱孩子多喝水,补充水分。   如果孩子吹空调出现发热现象,当腋温不超过38.5℃时,可在家进行物理降温,如温水擦浴、温水泡澡、热水泡脚,冰袋敷于额头、腋下、腹股沟等大血管通过的部位等;当腋温超过38.5℃时,应立即前往医院就诊。   掌握了以上这些知识点,你就会明白,夏天的正确打开方式,不是放着空调不敢开,而是——   枯藤,老树,昏鸦   空调,wifi,西瓜   葛优同款沙发   夕阳西下   你就往那一趴……   作者:南通大学附属医院急诊内科主任医师 沈雁波(科普中国,图片来源pixabay)

營養師教你端午節怎樣吃粽子最健康

【本报记者报道】农历五月五日是中国传统节日端午节。即使身在海外,大多数华人也仍然保持在这个节日吃粽子的习俗。但是哪些人吃粽子的时候要特别当心?粽子应该怎么包、怎么吃才最健康?《星岛日报》特别专访大温注册营养师姚婉芬,教大家如何在享用美食之余,又无健康之忧。 姚婉芬建议市民自己选用健康原料包粽子。受访者提供 姚婉芬表示,粽子是中国大江南北都广受欢迎的应节食品,但由于粽子的主要原料是糯米,其升糖指数比较高,因此患有糖尿病的人士应当特别小心。此外,有些粽子配料有油和五花腩,热量较高,若要减肥的人士则要少吃。糯米也比较难消化,因此消化不好的人士也该注意。她说,市场上卖的粽子一般个头都比较大,以上三类人士在吃粽子时最好可以与家人分半吃,或者购买市场上的迷你粽,从而减少粽子的摄入量。 姚婉芬指出,粽子一般不含纤维成分,因此在食用粽子时最好可配青菜,一来增加纤维素及减慢血糖升高的速度,二来先吃些菜增加饱腹感,可避免因太饿而吃太多粽子。她还指出,吃粽子时最好配茶,有帮助消化的作用,此外,木瓜、菠萝或苹果等水果因含有酵素也可有助于消化。 相较于在市场购买粽子,姚婉芬更推荐大家自己包粽子,因为可以自行控制粽子的配料。她建议在粽子里加入富含蛋白质的鹰嘴豆,因为通常粽子里的其他配料都很少有蛋白质成分,而鹰嘴豆还能增加饱腹感和纤维素。另外她还建议加入藜麦,因为藜麦所含碳水化合物较少,与糯米混合后,升糖指数就不会太高。 她表示,在糯米中混入营养酵母可增加维他命B12,不但对神经有益,还可预防情绪病。一般有两种人缺乏B12,一是长者,他们胃酸较少,难以吸收B12;另一类则是素食者,因为B12一般较易在肉类中找到,素食者则难以通过饮食获取足够的B12。而酵母中含有B12,而且还有芝士的味道,因此口感很不错。 调味料方面,姚婉芬建议在粽子里加入五香粉、喜马拉雅粉盐以及植物油。此外,虾皮、冬菇等配料即可丰富粽子的味道,也是都富含很多营养。至于平时人们喜爱放入广东粽的咸蛋黄,她则建议只放一半,甚至四分之一,腊肠则少放或是不放。 姚婉芬说,疫情期间,人们都希望增强自己的免疫力以避免患病,而这个健康粽的配料中营养丰富,其中的维他命D、铁和蛋白质等都有提高人们免疫力的作用。她还提醒说,很多人包粽子一下子包很多,应该要放进冰箱冷藏,吃的时候一定要注意食物安全,无论是蒸还是煮,都应该将食物热透后再食用。 v16

夏天不能喝冰水?喝果汁能排毒?10個喝水小知識

  夏至了,天气也越来越热了。   天气一热,我们自然喜欢喝点冰爽的饮料来消除暑意。冰水、冰镇饮料、冰镇奶茶,都是大家的最爱。不过,有说法称,夏天热也不能喝冰水,容易肚子痛。今天我们来聊聊夏天喝水的十个常见问题吧。   01  夏天不能喝冰水?   凉水刺激肠胃、导致肚子痛,这些都是因人而异的。喝是否是夏天、气温多高,其实并没有直接关系。只要你自己喝着没有感觉不适,那就想喝就喝吧,正常喝都是没事的。   当然,提醒大家不要一次性喝太多冰水就好,因为可能导致冰淇淋头痛。   02  喝柠檬水能美白?   很多人,尤其是女生,一到夏天就很喜欢喝柠檬水。不少人认为它能美白。   其实,柠檬中的维生素C很少,而且每次就用几片,就不要指望它美白了。   不过,柠檬水味道好,会让人更喜欢喝水,尤其是夏天,可以帮助多补水。所以,如果你喜欢柠檬水的味道,那就喝吧!   03  甜饮料可以喝吗?   可乐、柠檬茶……等等各种口味的甜饮料都是大家的最爱。但是,都说它们有很多糖,所以很多人都不敢喝,怕长胖。   从健康角度,我们推荐大家尽量不要多喝。但是,这并不意味着完全不能喝。   世界卫生组织建议普通成人每天糖输入量不要超过50克,最好控制在25克以内。如果控制在这个范围内,想喝的时候,喝一点也并非不可。   而且,现在市场上已经有很多低糖、无糖的饮料了,选购的时候注意看标签,选低糖、无糖产品就很好。   04  无糖饮料会致癌?   说到「无糖饮料」,很多人就认为这是人工合成的东西,吃了有害,说它们致癌的说法也一直流传。   其实,无糖饮料是用甜味剂制成的。由于甜味剂很容易溶解在水里,而且也非常稳定,它能产生甜味,但几乎不会产生能量,在食品加工中应用非常广泛。目前,甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区广泛使用,有的品种使用历史已长达100多年。   从国际范围来看,甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定。只要是按规定使用甜味剂,它都是安全的,不会对人体健康造成损害。   05  喝纯净水会缺钙?   喝水的目的就是「补水」。而人体摄取的矿物质及微量元素主要来源是食物,比如蔬菜、水果、米饭、肉类等,而非从饮用水中获得。   要知道,我们普通人一天饮水量不过2升,通过喝水能够摄入的矿物质实在太少。以钙离子为例,矿泉水中的钙也不过30-40毫克,两升水也不到100毫克,其实对我们人体的钙并没有很大。   矿泉水有害?纯净水喝了会营养不良?宝宝到底该喝什么水?   06  喝苏打水会腐蚀牙齿?   苏打水也是这几年非常受大家欢迎的一种饮品了。但很多人担心喝多了会腐蚀牙齿。   其实,苏打水就是一种含有「小苏打」的饮料,有些还有碳酸。这也是大家担心腐蚀牙齿的原因。   不过,苏打水并不会在口腔停留很长时间,牙齿更不会长久泡在苏打水里,所以苏打水并不会腐蚀牙齿。   需要提醒的是,如果你喝的是含糖的苏打水,糖倒是的确更容易让你长蛀牙。   07  喝果汁能排毒?   果汁可能是大家最喜欢的一种「健康饮品」了。   但这完全是误解。果汁,可能算不上健康。   一方面,和新鲜水果相比,果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分营养素,其中的维生素 C 和抗氧化物质也受到相当不小的损失。另一方面,果汁中的糖属于游离糖,也是要注意控制量的。所以,即使是纯果汁也不能多喝。   至于「排毒」,它本身就不是一个科学概念。所有的排毒饮食其实是既没有必要,也是无用的,甚至还可能有害。有些人把喝果汁后腹泻,当做是排毒的表现。这其实是因为果汁中的果糖太高,或者不卫生导致的。   08  喝可乐杀精?   可乐杀精的说法一直流传,它最早源于上世纪80年代《新英格兰医学杂志》上发表过一篇研究。这个研究是将精液与不同种类的可乐混合,以生理盐水作为对照,观察精子活性,结果发现各种可乐里的精子活性都显著降低了。   你肯定发现了bug了!!   这跟可乐的日常使用方法明显不一样啊!对日常生活没啥指导意义啊!我们可是喝可乐,谁没事把可乐跟精液混合。。。所以,还是不要瞎操心了。   09  喝酸梅汤能解油腻、减肥?   酸梅汤是北方最流行的饮品,不少人喝酒撸串的时候都喜欢来一杯酸梅汤,认为能减肥、解油腻。   酸梅汤中含有丰富的抗氧化物质,不过,它并不能促进脂肪的分解。而且,酸梅汤好喝,里面的糖分可不低。一瓶500毫升的饮料中大约有白糖50克左右。多喝不仅不能减肥,还会让你长胖哦。   10  喝茶能减肥?   红茶、绿茶,花茶,都是大家的最爱。很多人说,夏天喝茶能减肥、美容,因为茶里有抗氧化物质茶多酚,能抗氧化、加速脂肪代谢。   茶多酚等抗氧化物质,虽然有益健康,但对减肥和美容可没有什么帮助,可别对它有太高期望。   当然,如果因为喜欢喝茶,而少喝其他含糖饮料了,那倒不失为一种好的选择。(科普中国,图片来源pixabay)

窮人在機體功能上衰老得更快(這還用你說?)

伦敦大学学院的两位研究人员发现,处于较低社会经济地位的人群,随着年龄的增长,其与年龄相关的器官功能的衰退速度要大于社会经济地位较高的人群。 安德鲁·斯特普托(Andrew Steptoe)和保罗·扎尼诺托(Paola Zaninotto)分析了英国各年龄段人口的数据,把他们的发现写成论文,发表于《美国国家科学院院刊》。 先前的研究表明,与富裕的人相比,穷人在健康方面受负面影响更大。他们也倾向于过早地死亡。但是,尚未被充分研究的一个领域——贫穷对与年龄有关的功能下降(也就是衰老)的影响,这种衰弱与诸如听力下降或肌肉力量松弛等症状相关。 为了更多地了解社会经济状况和与年龄相关的功能衰退之间的关系,研究人员分析了英国纵向老龄化研究中的数据,后者是针对衰老过程的一项长期研究。它始于2002年,收集50岁及以上年龄的志愿者的数据,随着年龄增长,每年添加新的细节。 数据包括医学和身体信息,以及旨在测量认知和情感水平的测试结果。最新工作采用的数据样本包含5018人的信息。 研究人员发现,生活在经济低端的人群在与年龄相关的各种功能上的表现都较差。那些没有那么富裕的人在握力,肺功能,步态速度,处理速度和执行功能上都出现了明显衰退。 根据自我报告,他们倾向于认为自己无法享受生活。研究人员指出,他们的发现与种族,性别,教育程度或具体的年龄层无关。他们还发现,占有较少财富的人会遇到更多的视力问题 ,更容易被压抑。 研究人员无法解释为什么穷人比富裕者遭受了更多与年龄有关的功能衰退,但他们认为这可能是多种特征的组合结果,例如有限的精神和身体要应对更多的损耗。(煎蛋,图片来源pixabay)

光吃不長肉?你有沒有這種幸運的基因?

  科学家发现一个位于“危险地带”的基因变异,可以让人体惯常消耗更多的能量,仿佛开了燃脂外挂。更幸运的是,这种变异不会导致癌变。   这个夏天,国内疫情高峰过去了,但宅出来的肉还是不离不弃。曾幻想默默减肥,复出时和小龙女出关那样惊艳世界的吃货们表示十分委屈:谁能料到还有“无接触外卖”这种魔鬼服务啊。   更气人的是,总有些拉仇恨的家伙,从不见他们在健身房里挥汗如雨,关在家里胡吃海喝就是不见胖。不必多问,问了就是“我就这体质”。   “体质”这个词,颇有点宿命论的调调。但在科学家眼中,越玄乎的东西就越有挖掘的价值。   一直以来大家顺理成章地把胖子们作为研究对象,但最近哥伦比亚大学的一个团队却另辟蹊径,研究起了那些只吃不胖的瘦子们。结果还真发现一个“外挂”:他们体内一个名为ALK(间变性淋巴瘤激酶)的基因上带有的特殊变异,在帮助他们抵抗体重增加,保持苗条。   等等,这个基因的名字怎么还和“淋巴瘤”有关?你没看错,ALK其实是一个著名的“致癌基因”,它的突变常和淋巴瘤、肺癌等多种癌症有关,是诊断时常用的标记物之一,在肿瘤研究领域早已名声在外。但一个癌症标志物,居然和抵抗肥胖有关,这就很值得玩味了。   神奇瘦子在哪里?   成不了维密超模事小,太胖真的会导致很多恼人的疾病:内分泌失调、糖尿病、冠心病、甚至癌症。1997年世界卫生组织就正式承认“过度肥胖是一种疾病”。那怎么判断是不是过度肥胖呢?最简单的方法就是用身体质量指数(简称BMI)来估算:将体重(千克)除以身高(米)的平方。假设某人身高1.8米,重70公斤,那他的BMI=70/(1.8)2,约21.6。   在我国,BMI大于24视为体重超重,28以上则为肥胖症,需要医学干预了。   肥胖程度与BMI指数(中国标准),>24就有点胖了 | 作者整理   研究人员对那些BMI很低,但健康状况良好的瘦子们尤其感兴趣:除了少数健身狂魔,如果大家都吸一样的霾,吃一样的小龙虾,这些瘦子怕不是有什么共同的神奇属性吧?比如自带特殊基因。   所谓千人千面,每个人的DNA都有很多不同的地方,要找到和“瘦”有关的规律,就不能只看几个人。不过,满世界地去找瘦子(还得是健康的瘦子,厌食症、营养不良都不能算)显然不是效率最高的方法。好在现在有了一种“生物银行”。   科研界的网购式体验   生物银行(biobank)是统一收集、管理大量人类生物样本(如血液、细胞、器官或DNA等)的组织,通常由有资质的医疗或科研机构成立。主要有两种:一种收的是正常人样本,像脐带血、骨髓等,以便天有不测风云时救人救己;另一种是收集病人的样本,为研究各种疾病提供材料。   通常,样本入库时,主人的信息如性别、年龄、种族、是否抽烟喝酒、疾病史等都会被详细记录。这样的好处是,样品的来源和背景都十分明确,便于管理和满足不同研究的需要。   符合条件的研究机构,可以指定条件来筛选样品:比如年龄小于50岁、排除XX疾病等。生物银行能提供数量充足的样本,省去研究人员大费周章招募试验对象的辛苦。是不是很像网购的思路?但人类样本不是简单的商品,这里只是打个比喻。申请样品要经过严格的法律和伦理审查。   哥伦比亚大学这项研究的样本来自爱沙尼亚生物银行(Estonian Biobank)——世界上最大的基因样本库之一。   爱沙尼亚国家虽小,政府对推进国民基因研究却很积极,甚至提供免费的DNA分析服务。2000年以来,这家生物银行已经收集了超过20万人的DNA样本(83%来自爱沙尼亚公民,14%俄罗斯,3%其他国家)。研究团队借用了其中47102名22-40岁人员的数据。   不足2%人拥有的“燃脂外挂”   很多人听到“基因变异”都会联想到癌症、怪物。其实,在世世代代的繁衍中,每个人的基因组中都带有很多先天变异。人类的个体差异和缓慢进化,都与这类变异点点滴滴的积累有关。而那些致病致癌的突变,是指身体细胞的DNA在后天环境里受到辐射、毒素等有害刺激,短期内发生的变化,这种异常突变通常也不能遗传。   真正和苗条体质有关的基因变异,应该具有一定遗传性,因此在瘦子群体中有更高的出现频率,要通过大规模人群基因组的横向比较才能找到。   从大样本人群中寻找关键变异示意图(非本研究数据),纵坐标表示各个变异和“瘦子组”的关联程度 | 作者供图   研究人员先把生物银行里筛到那4.7万多个青年人的BMI值按年龄和性别进行了矫正,将BMI小于18的881人(约1.9%)归入“瘦子组”,另将BMI值大小处于30~50百分位的3,173个人作为对照组。在比较两组变异的分布和频率后,在瘦子组中发现了一个位于ALK基因区域的特殊变异。   ALK作为(突变后)“致癌基因”名声不好,但原本也是正经人士,它位于人的二号染色体,编码一种横跨人体细胞膜的蛋白质,像桥梁一样,能将外界信号传入细胞,激发相应的功能。哺乳动物的ALK基因一般在胚胎期比较活跃,出生后就逐渐佛系,只在神经系统有少量表达。   平时没啥存在感的角色一旦黑化放的都是大招。ALK基因如果在某些致癌因素影响下发生了突变,就可以不再依赖外界信号,自作主张向细胞内发布异常信号,让神经细胞野蛮生长,发生癌变。更得寸进尺,它可以和作用于其他器官的基因发生融合,合体之后的新基因能让神经系统以外的器官也癌变。因此像肺癌、结肠癌等非神经系统的肿瘤病人体内常能发现ALK基因的融合性突变。   对于健康状况良好的瘦子,令他们保持苗条的并不是致癌的融合突变,他们体内的ALK变异体并未逾矩,作用对象还是神经系统。进一步研究发现,这种变异体能让人体的交感神经系统更兴奋。   我们每个人都体会过交感神经极度兴奋的状态:就是当遇到危险时,身体的应激状态。这时心跳加快,血压上升,肌肉紧张,注意力高度集中,为战斗或逃跑作准备。可想而知这种状态下身体会比平时消耗更多的能量。   一直处在应激状态谁也吃不消,但瘦子们的ALK变异能让他们在精神不焦虑的前提下,交感神经保持“微high”的状态,同样吃吃喝喝,能量却惯性地消耗得更多,当然就不容易胖了。   研究人员在动物试验中也做了进一步验证:发现被抑制了ALK功能的果蝇,体内的甘油三酯水平就变得很低;而对小鼠敲除这个基因后,交感神经兴奋度明显增加,喂再多高脂肪饲料,都胖不起来。不遇癌症不出头的ALK基因,看来本身和调节能量代谢有关,它默不作声的时候对交感神经兴奋性可能起的是限制性作用。   所以,防癌又减肥的神药不远了?   这次新发现,很自然让人联想到新型减肥药的开发:既然ALK容易抽风致癌,还阻碍我们瘦成闪电,那发明一种抑制它的药物岂不一举两得?   其实ALK的抑制剂早就有了。不少抗癌药(如克唑替尼等、色瑞替尼等)正是靶向抑制ALK的。说起来,过去的研究里也有观察到服药后体重减轻的现象,不过癌症本身是对体力消耗很强的疾病,体重的进一步减轻就被归为药物的副作用了。何况这种减重作用并不持久,停药后就会恢复,所以拿副作用一大堆的抗癌药来减肥就先别想了。   那说了这么多,最后还不能拿来用,我们到底图个啥?   这些年,人们经常能看到一些刷新三观的研究发现,撇开学术造假的害群之马,有一个结论恐怕不得不承认:人体确实比我们想象的复杂得多。   就拿肥胖来说,以前我们总认为脂肪除了储存能量一无是处,后来知道脂肪是合成激素的原料,对内分泌系统、生殖功能、甚至免疫功能都有影响;脂肪还分能主动分泌抑制食欲的“瘦素”,帮助我们控制体重,但糖尿病人却普遍对“瘦素”的感应失灵,血糖、血脂的代谢紊乱可谓犬牙差互……   胖瘦调控和能量代谢的机制十分复杂,科学家们越想抽丝剥茧,越发现扯出来的是张大网。与胖瘦有关的基因也不止ALK一个,纵使它有四两拨千斤的潜力,也注定只是这张大网中的一个节点。不过这项研究提示我们,可能还有更多和它一样平时看似没什么作用、甚至堪为隐患的基因,在参与人体的调控。   人体像一个宇宙,科学家们之所以爆肝头秃地研究那些我们连名字也听不懂的基因和分子,就是为了点亮群星,将我们未知的真相看得更全面,在我们面对现有治疗手段的副作用或疗效瓶颈一筹莫展时,能找到新的突破口。   数万年的漫长进化让人体自带修复各种bug的精妙功能,有生之年我们可能来不及搞清这具身体的所有奥秘,也没有外挂基因加持,但只要尽可能保持合理的生活习惯,避免给身体无法承受的负担,就能从全局上最大限度地保证健康。 (科普中国,作者 | 徐斯佳 日本京都大学医学院,图片来源pixabay)

人在多少歲開始有白髮算正常?能變黑嗎?

人长白头发有几种不同的情况,除了先天性白发以外,少年白和老年白都是后天出现的。大部分发生在儿童和青少年阶段的少白头,往往都只表现出白头发变多,一般不影响身体各器官的正常发育。但是,这不能完全排除其中部分青少年时期的孩子,其实可能存在营养障碍的问题。 头顶的白发太多,有什么方法能变黑发? 想要白头发重新变黑,当然需要弄清原因是什么,比如,你都六七十岁了,白头发其实本来就是这个年龄阶段的典型特征,这本就是衰老最直接的体现。然而,当今社会,年轻群体压力过大导致的白发增多现象越来越普遍。一个人工作压力、学习压力、或生活中的其他压力过大,但情绪无法得到平复的时候,很可能会导致短时间内长出来的大量白头发。 如果你是这种情况,首先要做的不是听信什么民间偏方,用生姜洗头、或者吃这吃那的补充什么营养物质。因为,这些都不是你长出白头发的根本原因,吃得再多又有什么作用呢?其实,只要你通过自己觉得有效的渠道,把这些积压已久的压力排解出来,不让它造成明显的心理负担,那刚刚长出来不久的白头发,是能够在一定的时间内自行恢复为黑色的。 从白发到黑发的倒转现象有科学依据吗? 当然,这个方法不是我自己想当然得到的,而是已经有科学家通过实验对照证实了这个结论。当你的压力减小、焦虑程度减轻以后,头发的生长过程就会发生倒转,只要是变白时间不长的头发,都能够在这个倒转过程结束后,彻底恢复为最开始的黑色。而且,科学家们研究的这个倒转现象,完全可以我们的现实生活中找到可靠依据。 当然,这就要求大家需要明白一个道理,之所以人的头发会变白,从根本上来说是因为头发髓质,以及皮质中原本存在的黑色素颗粒数量大幅减少、甚至消失。也就是说,白头发是从根部长出来的,而不是从发梢开始变白。如果你发现自己的某些头发发梢是白色,但靠近发根的部分却是黑色,这就说明你头发的毛乳头内黑色素颗粒的合成,又开始步入正轨,这其实就是科学家们说的从白发到黑发的倒转现象。 人在多少岁开始长白头发算正常? 虽然长出一两根白头发并不奇怪,但抛开特殊的遗传因素,大部分人开始频繁生出白发的年龄应该是在35岁之后,这是因为所有生物都需要经历衰老这个过程,而人类的衰老从受精卵形成的时候就开始了。之所以同龄人并不一定白发的程度相同,这是因为衰老本身也存在很明显的个体差异。正如有的人从一出生皮肤就白白的,而有的人不管用多少方法来美白都无法达到同样的效果,这就是基因优势。 为什么一个50岁的人,看上去还没有40岁的人白头发多?其中的道理其实很简单,你每天需要做的事可能很多,像上班挣钱、辅导孩子和家务承担这些都是你的活,大概也就没什么时间来健身和保养自己。但对别人来说,或许这就是一生最重要的事业,并不会因为角色的转变而发生太明显的变化,家务和孩子都可以丢给保姆,也就有更多的时间来管理自己。 昨天,我意外发现我那才刚满三岁的孩子,竟然也长出了一根白头发,而我们家往上几代人的头发都乌黑浓密,就连我的爸妈也还没有长出多少白头发。但是,好在只有那么一根,也就没有引起我太大的注意。这便是为什么大家从来不会觉得七老八十的人满头白发有什么好奇怪的,但只要其他年龄阶段的人突然长出不少白头发,便会觉得是不是身体中缺少了什么。(悟空科学,图片来源pixabay) 

中國疾控中心:除了水果其它蔬菜盡量不生吃

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友: ①对于蔬菜瓜果,如果产地是安全的,那么这地方就没有由于生产造成污染的问题。 ②如果供应的市场也是安全的,没有疫情的地方,这样的蔬菜瓜果就是安全的,可以放心大胆的吃。 ③来自这些地方的蔬菜瓜果,包括生吃应该说都没问题,但还是要注意卫生,还有消化道传染病的问题,水果生吃没问题,对于其它蔬菜一类的,能不生吃尽量不生吃。(央视新闻)

你真的肥胖嗎?專家告訴你肥胖的定義

  近期全科病房接诊了一位糖尿病患者,她需要解决的主要问题是血糖的波动,见到患者第一眼就发现与众不同,出奇的胖,测体重后,算下她的体重指数(BMI)高达45.9kg/m2,是我们接诊过的最胖的病人之一。接下来,我们聊聊如何理解肥胖。   肥胖症(obesity)是体内脂肪堆积过多和分布异常至体重增加的临床征象,是遗传因素和环境因素共同作用的结果。肥胖也是一种慢性代谢异常疾病,而且常与胰岛素抵抗、冠心病、高血压、血脂异常等组合在一起。肥胖会影响身心和行为等,与心血管疾病、糖尿病等患病率和死亡率密切相关。   肥胖分级:   成年标准体重=*0.9=标准体重(kg);男性:身高(cm)-105=标准体重(kg);女性:身高(cm)-100=标准体重(kg)。   体重指数=体重(千克)÷身高(米)2   成年中国人:体重指数小于18.5kg/m2为体重过低,18.5~23.9kg/m2之间为正常,24~27.9kg/m2之间为超重,大于或等于28kg/m2为肥胖。   按肥胖程度可分为以下三种:①轻度肥胖:体重超过标准体重20%;②中度肥胖:体重超过30%~50%;③重度肥胖:体重超过50%以上。   肥胖症分为单纯性肥胖(与异常、环境因素有关)和继发性肥胖(与某些疾病有关)。   肥胖的病因:   ① 遗传因素:肥胖病可呈一定的家族倾向,父母的体重正常者,其子女肥胖的几率约10%,而父母中1人或2人均肥胖者,其子女肥胖的几率分别增至50和80%。   ② 中枢神经系统:通过影响食欲或调整定点而引起肥胖。   ③ 内分泌系统:胰岛素、雌激素、β内啡肽等均可能参与肥胖的形成过程。   ④ 代谢因素:肥胖者可能存在代谢缺陷引起能量的利用和储存效能增加。   ⑤ 其他因素:摄入过高热量、体力活动过少等。   肥胖的表现:   (1) 继发性肥胖:有原发病的表现。   (2) 脂肪分布不同:男性型脂肪分布在腰部以上,如苹果型;女性型脂肪分布在腰以下,如梨型。   (3) 精神表现:肥胖症可因体型有自卑感、焦虑、抑郁等身心相关问题。   (4) 症状表现:气急、关节痛、水肿、体力活动减少等。   (5) 内分泌代谢紊乱:高脂血症、糖耐量减低、胆石症、胆囊炎、脂肪肝、骨质疏松、骨质增生等。   (6) 心脑血管症群:冠心病、脑动脉硬化、脑萎缩、脑血栓、脑出血、下肢静脉易有曲张、血栓形成。   (7) 消化系症群:胃排空快,多食易饥,便秘,腹胀等。   (8) 通气不足综合症极度肥胖者明显,稍事活动后易感无力、心悸气喘,缺氧常引起肺动脉高压、肺心病和右心衰竭。   (9) 其他:恶性肿瘤发生率升高,肥胖妇女子宫内膜癌比正常妇女高2~3倍,绝经后乳腺癌发生率随体重增加而升高;胆囊和胆道癌也较为常见。男性肥胖者,肠癌、前列腺癌发生率较非肥胖者高。   肥胖者的全科治疗:肥胖症以行为、饮食治疗和体育锻炼为主,当饮食治疗及锻炼未能奏效时,可采用药物做短暂辅助治疗,严重者可进行手术治疗。中医针灸按摩治疗也有疗效。   ① 行为治疗:指导病人制定计划,改变进食行为,并定期检查执行计划的效果。指导计划中包含注意进食的方式和环境,例如细嚼慢咽,避免边看电视或边玩游戏边进食的习惯。此疗法需要有家庭的配合和患者的信任与合作。   ② 饮食治疗:根据体力活动的轻度、中度和重度的程度分配热量的比例,在常规热量范围内再扣除600kcal/d,使每周体重下降0.5~1kg,饮食应低脂肪、低热量、少盐、粗纤维、富含维生素、蛋白质含量为1g/kg.d,适当增加低热卡蔬菜以增加饱腹感;限制油煎炸食品、糖类食品的摄入。   ③ 体育锻炼:需与饮食治疗配合使用,并长期坚持。选择适合的有氧运动,循序渐进。   ④ 药物治疗:是饮食运动治疗的辅助短暂手段,常见的有食欲抑制药、抑制肠道消化吸收的药物、增加能量消耗的药物等。药物治疗适应证:食欲旺盛进食较多者;合并高血糖、高血压、血脂异常和脂肪肝;合并负重关节疼痛;肥胖引起OSAS(阻塞性睡眠呼吸困难暂停综合症);BMI≥24伴以上情况者或BMI≥28不论是否有以上情况,经过3~6月单纯控制饮食和增加活动量处理不能减重5%,甚至有上升趋势者考虑药物辅助治疗。药物治疗禁忌症:儿童;孕妇、乳母;对减肥药有不良反应者;正在服用其他选择性血清素再摄入抑制剂如SSRI帕罗西汀。   ⑤ 手术治疗:只限于反复使用保守疗法而不奏效的严重肥胖病人。   期待肥胖的朋友们,选择合理的减肥方法,定期评估自己的体重是否减重达标,定期入院检查评估身体并发症情况。让自己有所知有所悟,不要忘记了肥胖其实也是一种病。   本文由上海市同仁医院全科医疗科主任医师徐仲卿进行科学性把关。   “达医晓护”供稿(科普中国,图片来源pixabay)

買菜時怎麼防止感染新冠病毒?

疫情期间,外出买菜时该如何保障自身安全呢? 北京大学第一医院感染疾病科主任医师侯凤琴为您支招:   1. 做好个人防护。在外出采购之前,首先做好个人防护,戴好口罩,必要时可以带一双一次性手套。   2. 错峰采购。建议大家尽量避开早高峰买菜期,挑选人流少的时候去,避免人多造成交叉感染。   3. 找准目标。买菜之前先想好要买什么,到地方后直奔目标,尽量避免闲逛闲谈。在买菜过程中,尽可能不抖动蔬菜,以防新冠病毒在空气中漂浮。   4. 网上购买。现在快递、外卖都比较方便,建议在网上购买,以减少接触机会、降低感染风险。   新冠病毒若沉降在蔬菜表面,有潜在感染人的风险。   用手摸了蔬菜后,如果不洗手,摸了眼睛或鼻子,就可能会感染新冠病毒。   如抖动蔬菜,病毒也有可能漂浮到空气中。   所以,买完蔬菜之后,尽可能别抖动。   回到家后,可以把蔬菜放置在阳台几个小时,或者把蔬菜放到水里泡一段时间,然后再用清水长时间冲洗蔬菜。   做菜时要尽可能地做熟,不要生吃。   新冠病毒若沉降在水果表面,也有潜在感染人的风险。   买回来的水果,尽可能先放一段时间。吃之前先用清水泡一段时间,再用流动的清水长时间冲洗,这样相对来说就会更安全一些。 中国人民解放军总医院呼吸内科副主任医师刘朝阳提供以下建议:    蔬菜水果虽然有潜在感染人的风险,但大家不要过于惊慌。   据中国人民解放军总医院副主任医师刘朝阳介绍,一般情况下,蔬菜水果被污染的可能性很小,但若在采摘、运输和销售过程中有感染新冠病毒的人员参与,感染者咳嗽、打喷嚏的飞沫可能沉降在蔬菜表面,或通过手部接触传递病毒。但这种可能性对全国多数疫情较轻的地区而言风险较低。   新冠病毒的特点是耐冷怕热,尤其对热敏感。在56℃的环境下,30分钟即可灭活,而沸水或者炒菜的温度往往达到了100℃甚至更高,病毒立刻就被杀死了。因此,高温烹饪一般即可消灭病毒,无需过于担心。   此外,一些本身带有果皮的水果,如橘子、香蕉等,表皮就是很好的天然防护层,能够隔绝病毒的入侵。苹果、鸭梨等无表皮水果,在食用前最好削去果皮,用清水清洗干净以后再食用,同样可以保证食用的安全性。(科普中国,图片来源pixabay

世衛組織出文 關於新冠的一系列闢謠

已证实:向汤和其他饭菜中添加很辣的辣椒治不了新冠病毒。辣辣椒好吃,但预防不了也治愈不了新冠病毒。 已证实:将漂白剂等其他消毒剂喷洒在身体上或注射到体内不能预防新冠病毒,反而很危险。 喝甲醇乙醇或漂白剂不能预防治愈新冠病毒,反而非常危险。 鞋子会传播新冠肺炎吗?可能性很低。 已证实:置身于25摄氏度以上的环境中不能预防新冠病毒,晒太阳也不能。 已证实:憋气十秒钟及以上无困难不咳嗽说明不了没得新冠肺炎或其他肺炎。 5G网络不会传播新冠病毒。 已证实:洗热水澡预防不了新冠肺炎。反而可能被烫伤。 寒冷和雪不能杀死新冠病毒。 已证实:喝酒预防不了新冠肺炎,反而可能很危险。 已证实:新冠肺炎不是由细菌引起的,而是由病毒引起的。抗生素对病毒无效,但对病毒造成的细菌性感染并发症有效。 已证实:正确佩戴医用外科口罩,即使是长期佩戴,也不会造成二氧化碳中毒和缺氧。 已证实:新冠病毒大部分患者会痊愈。 已证实:现阶段没有任何已认证药物可以治疗或预防新冠病毒。 已证实:家中的苍蝇不会传播新冠病毒。 新冠病毒可以在湿热地区传播。研究证明新冠病毒可以在任何环境中传播。 新冠肺炎无法通过蚊子叮咬传播。 干手机能杀死新冠病毒吗?不能。 已证实:不能用紫外线灯给手部和其他区域的皮肤杀菌。紫外线会刺激皮肤,伤害眼睛。 事实:免接触温度仪检测不了新冠肺炎。检测发热(体温高于正常温度)很有效。但检测不了新冠肺炎感染者。发热原因众多,如果你住在疟疾和登革热高发区,出现发热,需要帮助,请立即给专业医生打电话,或申请医疗服务。 肺炎疫苗能治疗新冠肺炎吗?不能。新冠病毒前所未有,与众不同,必须研究专门的疫苗。 经常用盐水冲洗鼻子能预防新冠病毒吗?不能。该做法预防不了呼吸性感染,但有实验表明能加快感冒的康复。 吃大蒜有助于预防新冠病毒感染吗?大蒜有部分抗菌作用,是健康食品,但没有实验表明大蒜能预防新冠病毒。 有治疗新冠病毒感染的药吗?目前无任何特效药可供推荐。但是,有必要采取合适的方式来缓解并治疗并发症,也有必要对重症患者采取合适的辅助措施。(煎蛋,译者:前朝太子,图片来源图库)

抗疫在家 你家的娃運動量夠嗎?

  “妈妈!我的体重又上去了!”三年级的小红喊叫着。从放寒假开始,4个多月以来,小红重了9斤,身高变化却不大。小红本来很喜欢游泳,但因为疫情原因,居家期间不知道能做什么运动。开始上网课后,又经常坐在桌前听课、做作业。   小红的情况其实并不是个例。由世界卫生组织发布的报告显示:全球每5名青少年中,就有4人运动量不足,而且影响健康。其中,中国儿童和青少年的运动不足比例在80%~89%之间。   研究表明,儿童运动不足可能会影响发育,增加成年后患病风险,甚至影响心理发育、行为方式以及学习能力等。   看到这里,再看看自家“神兽”的体型,一整套充实的锻炼计划是否在爸爸妈妈们的脑海中呼之欲出呢?跑步、跳绳、高抬腿……且慢!先看看不同年龄段的孩子,对于体育锻炼的需求:   ①0~1岁的孩子,以互动为主,每天分几次活动,每次至少30分钟。   ②1~3岁的孩子,以散步、室内外自由玩耍为主,每天至少180分钟。   ③3~5岁的孩子,以玩耍、散步为主,每天锻炼需超过180分钟,而且至少有60分钟是中等强度以上,具体表现为运动后出汗、呼吸速度较快。   ④5~10岁的孩子,以增强身体平衡性、灵敏性为主,每天至少锻炼60分钟,一周中至少3天有氧锻炼,如骑自行车、游泳、滑冰等项目。   ⑤10岁以上的孩子,以训练身体灵敏度、速度和耐力为主,每天至少60分钟锻炼,一周至少3天有氧运动,以感兴趣的项目为主。   不同年龄段的孩子,自身情况不同,对体育锻炼的需求也不同。应该循序渐进,重在锻炼,而不是一味追求效果。那么如何判定孩子运动量的大小呢?   除了市面上一些监测设备外,爸爸妈妈们还可以通过观察孩子运动中的面色、呼吸特征、出汗量、注意力、反应力和精神状态等方面,做出判断:   1、孩子面色红润,呼吸速度较快,汗量不多,动作协调、准确,注意力集中,反应正常、情绪愉快,说明运动量适宜。   2、面色通红、甚至苍白,呼吸急促、节律紊乱,大量汗出,动作失调,注意力分散,反应迟钝,精神疲乏,说明运动量过大。   科学的运动使孩子快乐,对于孩子来说,运动与吃、喝、睡觉同样重要。所以我们应坚持正确引导孩子,帮助他们将运动能力和习惯完美展现出来。   本文由上海中医药大学附属曙光医院副主任医师沈健进行科学性把关   “达医晓护”供稿(科普中国,图片来源pixabay)