选城市 : 多伦多 | 温哥华
2022年10月03日 星期一 21:12:36
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Tag: 农场酒庄

免费!周末去安省大型牡丹花会,品人间第一香

“唯有牡丹真国色,花开时节动京城”——中国素来有牡丹的习俗,洛阳花都更是远近闻名。但也许你还不知道,加拿大安省也有一个“牡丹花都”,而且离多伦多只有不到1小时车程。那就是奥沙华小镇!这个周末,奥沙华小镇举行大型牡丹花会,你可以在一片粉红粉白的花海中,品人间第一香,送走这个春天。           View this post on Instagram                   Peonies make me so happy💐💓 (why isn't there a peony emoji?!) #VSCOcam #Oregon #Peonies A post shared by Alexandria Faith...

到花海中做冥想瑜伽!安省最大薰衣草农场马上开放

燥热的夏季周末,当然要到安省最大的薰衣草花田放松身心!Terre Bleu离多伦多只有一小时车程,官方宣布将在7月开放农场直至8月中旬。 每年,Terre Bleu都要收割9种不同的薰衣草,这里有40,000多株薰衣草,不同品种花期各异,将不同时期的农场点缀得色彩缤纷。 地址:2501, Sideroad 25, Milton, Ontario            View this post on Instagram                   i'm going to celebrate you, forever • • @freepeople "sundown" skirt A post shared by...

熟了!多伦多周边藏着10个超棒摘草莓农场!

安省即将进入摘草莓的好时节!每年6、7月,安省南部的草莓成熟,不仅个头大,还香甜可口。我们为你挑选了10个多伦多周边最适合摘草莓的好去处,你可以离开城市的喧嚣,享受片刻田园风光,品尝最新鲜的有机水果。 摘草莓小贴士: 尽量采摘连着青梗的草莓,用食指和大拇指掐住草莓梗,扭着摘下 不要拔掉草莓叶,这样可以保持新鲜 尽量选红色草莓,绿草莓摘下来后就熟不透了 轻拿轻放,以免把草莓压坏 不要清洗草莓,不要拔掉叶子,直接存入冰箱,吃之前再清洗 Brooks Farms 这里有许多农作物可供游客自行采摘,除了草莓之外,你还可以摘: 青豆(6月中旬~7月中旬) 浆果(7月初) 红莓黑莓(7月初~8月中) 醋栗(7月中~8月中) 红加仑黑加仑(7月中~8月中) 甜玉米(8月中) 向日葵(8月中) 苹果 瓜类(9月中~10月底) 南瓜(9月中~10月底) 你可以自带篮子来装,也可以在农场购买,一个篮子2元。所有进入农场的客人都要持有篮子。 进入草莓地之前,需要预付3元入场费,最后结算的时候,农场会用入场费来支付你摘的草莓费用,多退少补。注意,要先支付采摘的水果,才能食用噢! 除了摘蔬菜,在6月底之前,你可以在农场导游的带领下,坐“小火车”逛农场,带孩子植树,或者坐马车到糖枫树林中,学习枫糖浆是如何炼成的。 距离:离多伦多仅1小时车距 地址:122 Ashworth Road, Mount Albert ON L0G 1M0 草莓季:6月底开始 费用:2.75元一磅 Downey's Farm 农贸市场 在Downey农贸市场和Downey草莓苹果庄园都可以摘草莓。但农贸市场的草莓地更大,开车进入场地的时候记得看标志,决定去哪块地摘草莓。 你可以带自己的篮子、纸盒,也可以在农场购买,但是不能用塑料袋或其它袋子装草莓。 7月1日从早上9点到下午4点,农场举行一年一度的草莓节!不仅有各种草莓煎饼、甜品、美食小吃,还有现场音乐,和狗狗表演,各种适合带家人一起参加的活动! 从8月17日到10月31日,一望无际的玉米地变身迷宫,全长10千米,不用预约。在将近45分钟里,你可以和家人朋友们尽情地迷路,体验一把《哈利波特与火焰杯》中的神秘迷宫! 距离:50分钟车程 地址:13682 Heart Lake Rd,Inglewood, ON L7C 2J5 草莓季:6月中~6月末,持续3~4周 费用:入场4元,草莓3元一磅,入场费会用来结算草莓费用 Brantwood Farms 这里的农贸市场从春天到夏天都有草莓,这里有农贸市场,你可以自带竹篮、纸盒,也可以从农场租借或购买。 除了草莓,你还可以在8月中旬摘苹果,或在秋天摘南瓜。 距离:从Yong/Finch出发约1小时15分钟车程 地址:251 Powerline Rd, Brantford, ON N3T 5L8 草莓季:6月中~7月 Stonehaven Farm 农贸市场 这个风景如画的农场,你可以逛农贸市场,品美食小吃,也可以带孩子在“草堆游乐场”撒野,还可以乘坐游览车。夏天可以采草莓,秋天摘南瓜。 你可以在农场购买篮子,有大小两种规格,小篮子可以装2磅草莓,大篮子装4磅。草莓地内不能自带食物饮料,付费前请不要食用草莓。 距离:50分钟车程 地址:7388...

森林之屋、三角帐篷、浮木桶…安省这9个民宿美得像宫崎骏动画!

有一种夏天叫宫崎骏的动画:蓝天、白云、绿树、原野、池塘里的蛙鸣、雨后穿过屋顶的彩虹,还有碧蓝的湖泊边爬满绿色植物的小木屋…也许你还不相信,这童话一般的夏天在安省也能找到!而且,就在这9个并不算贵,却体验独特的Airbnb民宿旅馆。 浮在湖面上的木酒桶旅馆 每个葡萄酒发烧友大概都梦想着能在酒桶里睡一觉。安省风景秀丽的Essex小镇,就有一间装扮成木酒桶的Airbnb民宿。 这个巨大的酒桶被安置在一个浮木码头上,码头漂浮在池塘的水面,从木桶的窗户里可以看到水上的浮萍。晚上,你可以枕着水声入眠,早晨推开窗又能看到满目青绿。 民宿附近几分钟车程之内,就有好几个酒厂。 费用:每晚120元 人数:最多2人 设施:1间卧室,1张床,1个浴室 2. 林间小木屋 & 桑拿 这个小木屋坐落在安省Godfrey小镇,周围绿树环绕,可爬山,可划船,私人湾区不像热门景点那样人满为患,环境清幽,适合带一帮朋友逃离城市的喧嚣亲近自然。 屋外有一个木桶形状的桑拿室,你可以从巨大的窗户看见外面碧蓝的湖景和白云绿树。 走廊上还有一个吊床,你可以在吊床上读书、看风景。 费用:500元一晚租整栋 人数:可容纳12人(每人$42) 设施:4间卧室,7张床,2个浴室 3. 原野上的三角帐篷 你可以到安省北部Mattawa的Buffalo Farm(水牛农场),住在原野上的这个18尺三角帐篷(tipi)里。这里靠近河流,早晨薄雾缭绕,水面上氤氲着一层雾气。随处可见水牛在附近吃草,特别有风吹草低见牛羊的田园风味。 费用:一晚89元 人数:可容纳4人 设施:1个卧室,2张床,半个浴室 4. 森林里的圆顶小屋 这个夏天,你可以到安省Markdale森林的心脏地带,住在这个玻璃圆顶小屋中。床前就有一扇巨大的窗户,你可以隔着玻璃观看林中的飞鸟和满目绿色。附近有步行道通往小瀑布。 当夜晚降临,你可以在户外生一堆篝火,搬个木椅子坐在火遍,一边听柴禾燃烧的噼啪声,一边继续做那个儿时没有做完的梦。 费用:160元一晚 人数:可容纳2人 设施:1个卧室,1张床,1个浴室 5. 湖岸的小木屋 位于Caledon的这个小木屋,推开门就是一片私人湖泊。这里没有成群的游客,只有远离尘嚣的静谧。夏夜里星空璀璨,清晨的湖水上飘着青色的水气,整个画面犹如仙境。 费用:189元一晚 人数:可容纳2人 设施:1间卧室,1张床,半个浴室 6. 苹果酒庄的小木屋 喜欢喝苹果汁、苹果醋、苹果酒?那这个苹果酒庄的小木屋适合你!位于哈密尔顿小镇的West Ave Cider House苹果酒庄,这个小木屋大门正对着苹果园,除了品酒,还有25亩的徒步区域任你探索。 费用:175元一晚 人数:可容纳6人 设施:3间卧室,3张床,2个浴室 7. 百年老教堂民宿 这间位于Lambton Shore的教堂和你平常见到的那些可不一样!里面的民宿宽敞开阔,内含台球桌、乒乓球桌、飞镖和牌桌,特别适合一伙儿朋友过来娱乐。这个教堂已经有100年的历史了,民宿主人表示:“只有鸟才去住小房子。” 费用:325元一晚 人数:可容纳12人 设施:3间卧室,6张床,2个浴室 8. 羊驼农场 & 纤维工作室   想不想和“草泥马”们度过一个神奇的夜晚?(想!)Kerwood小镇的S.A.M.Y.'s Alpaca Farm就是走的这种萌萌哒风格。 你可以自带帐篷,也可以让农场提供帐篷。度假期间,别忘了投喂羊驼。仅需10元,你还可以牵着羊驼去遛个弯儿。 费用:25元一晚 设施:1个帐篷,1间浴室 9. 老式火车旅馆 这个火车上的旅馆绝对是独一无二的体验。你可以睡在1947年风格的木结构火车车厢中,车厢和车站的照明都是用灯笼,带你穿越到上个世纪。 安省Smiths Falls小镇的Railway Museum铁路博物馆,提供丰盛的早餐:新鲜水果、烤面饼、果汁、咖啡。 费用:51元一晚 人数:2人 设施:1间卧室,1张床,2个浴室

仲夏之夜,到安省这片向日葵花海做瑜伽!

官方图片 这个暑假,你可以到Davis Feed这片梦幻般的向日葵花田来散步摆拍。这片花田坐落在安省Caledon小镇,离多伦多只有1小时车程。每年夏天,这里都有30~50亩向日葵对游客开放,相当于22个足球场! 参观向日葵花海 根据天气状况,这里的向日葵通常在7月至8月初开花。开花后,场地将对游客开放。 Davis Feed始建于1989年,Caledon、大多区以及周边地区的主要农业供应商。这里不仅有向日葵花田,还有跑马场和马匹,偶尔也会举行马术表演。 逛农贸市场,品当地特产 花田附近还有小型农贸市场,可以买到当地农民种植的蔬菜、花卉,以及手工制作的冰激凌。 你还可以在农场买到有机葵花籽油、向日葵花蜜,以及用向日葵花籽做的鸟食。 花海瑜伽之夜 今年,主办方还与当地瑜伽教练合作,举办向日葵瑜伽之夜,你可以在仲夏的夜晚,到这片广袤的向日葵花田里一边听着虫鸣,一边做瑜伽。 观光时,请切记不要随意践踏花卉,以免给农场主造成困扰。据去年的报道,位于Safari路的Bogle Seeds向日葵农场,就曾由于游客违规擅闯、攀折践踏花朵造成场面失控,最终农场主决定关闭农场,可能永远不再开放。希望这样的事情不要在Davis Feed重演。 费用:入场费每人10元 地址:15770 Mountainview rd, Caledon ON 营业时间:周六早上8点~下午2点;周日关门;周一~周五早上8点~下午5:30

多伦多附近藏着个桃花源 赏花品酒走个桃花运!

多伦多的夏天终于来了!每一个周末怎么过?可以用一天的时间参观小镇St. Catharines的桃园、酒庄。过一个特别的周末。 看腻了城市的商场,高速的车流,5月的维多利亚长周末索性去转转尼亚加拉附近的小镇(圣凯瑟琳斯)St. Catharines。 距离多伦多车程100多公里。 圣凯瑟琳斯(英语、法语:St. Catharines),位于加拿大安大略省尼亚加拉区的一座城市,隔湖与多伦多相望,城市面积96平方公里,为安省面积第6大城市。往东距即美加边境仅19公里。 图:St. Catharines官网 据2011年加拿大人口普查数据,圣凯瑟琳斯市内有131,400名居民,是尼亚加拉区的最大城市。圣凯瑟琳斯的都会区则覆盖尼亚加拉区大部分地域,2011年人口为392,184人。 圣凯瑟琳斯制造业发达,工业为其最重要的经济,官方座右铭为“工业与自由”(Industry and Liberality)。 凯瑟琳斯一带肥沃的农地令其成为移民的主要落脚点之一。近年来越来越多的华人移居这里经营农庄。位于圣凯瑟琳斯的布鲁克大学也出现越来越多的中国留学生。凯瑟琳斯还有一个官方昵称“花园城市”(The Garden City)。 沿QEW行至55号出口,距离美加边境不到20公里的路边出现大面积的桃树。 进入紧挨高速路边的这家桃园,发现有些华人朋友在林子里参观。桃花还没有完全盛开,但已经能嗅到香气。 小朋友在吊床上悠闲。 偶遇这家桃园的庄园主,居然也是华人!晒得黝黑的张先生称自己5年前接手了30英亩桃园。栽种、剪枝、采摘、分装,农忙时雇请一些牙买加的农业季节工人,自己则全身心投入到桃园中。几年下来,不但收获了越来越美的桃园,也收获了健康的生活。现在桃园产品通过了加拿大最高质量的CanadaGAP认证,产品销往各大超市。 正碰上工人在剪枝,热心的庄园主还建议我们拿几支带回家,可以用水泡起来也会开花很长时间。 花了2个小时逛完30英亩的桃园,准备去参观附近的酒庄。热心的张庄主邀请我们去参观离桃园最近的意大利葡萄酒庄ALVENTO。原来这个酒庄也是他们家族的,现在是儿子在经营。 酒庄外景。 酒庄还有airbnb出租。据介绍,很多美国的客人前来大瀑布旅游,会预定这里的房间,环境好而且离大瀑布不到20公里。春夏一房难求。 酒庄的经理Danny Zhang亲自为客人倒酒,请大家品尝新推出的风神系列葡萄酒。这个27岁的小伙子,大学毕业接手酒庄后又开始去酿酒学院深造,立志要做出有文化品味的高端葡萄酒。 以东、西、南、北风命名的葡萄酒。在饮用之前,经理还让客人们先扫码做个小小的心理测试,确定适合自己的风型和口味。 酒庄内景     Alvento Wineary 的地址:3048 Second Avenue Vineland Station。热心的Danny说欢迎华人朋友前来品尝美酒。     最后给大家看看从桃园带回来的桃树枝,用水泡了一天后真的要开花了。居然还有香气! 一日游结束之前,还可以去Outlet Collection at Niagara购物血拼一番。然后晚餐再回到圣凯瑟琳斯老城区享用比多伦多还正宗的中餐。推荐Ma Chinese Cuisine醉清风。据说也是一名中国留学生开的。 (作者:金石)

安省周末大型丁香花节:3条自驾路线全攻略

pixabay 春天还有比赏花更重要的事吗?为了庆祝春暖花开,安省各地都设立了花节。多伦多的樱花节、渥太华的郁金香节闻名遐迩,但你可能还不知道,Warkworth小镇的丁香节也是花香四溢、盛大空前! 这个周末,你就可以到这座离多伦多仅90分钟车程的小镇,置身一片白紫相间的花海。全长2.6km的Millennium丁香步行街,到处都是白色和紫色的花。           View this post on Instagram                   monday tuesday wednesday thursday friday *blink* monday. . . . this sums up how i am feeling today on a...

Stouffville草莓节

Whitchurch-Stouffville Strawberry Festival 2018是约克区最大的休闲活动之一,每年在加拿大国庆节长周末举行,吸引数万民众到访。草莓节自然草莓唱主角,200多个摊担在节日市场里售卖美食、手工艺品。还有很多全家人一齐参与的娱乐互动节目。 时间﹕6月29日至7月1日  地点﹕Memorial Park, Stouffville, L4A 7Z (Park Drive夹Burkholder Street) 票价﹕免费 电邮:info@strawberryfestival.ca 网址:www.strawberryfestival.ca

Brooks Farms 摘草莓

时间:根据农场官网显示2018年6月15日起草莓采摘开季 地点:122 ASHWORTH ROAD | MOUNT ALBERT | ONT | 905 473 3246 费用: 采摘门票: 收取$3草莓采摘的预付费。 容器费用: 所有进入采摘的顾客必须有一个篮子或容器可供选择。如果没有可以购买$2/个 篮子。 采摘后草莓计价: $2.75/lb 内容:除此之外6月中旬还有豆子可以采摘,网上没说明具体时间,只是说了6月中旬,如果感兴趣可以询问农场工作人员。农场除采摘活动还有各种儿童娱乐设施,娱乐活动等。 注意:周末有雨,农场地面可能会泥泞。 网站:https://www.brooksfarms.com/copy-of-farm-cafe

复活节长周末去哪玩?来农场家庭乐吧!

Easter Eggstravaganza是Summit Community农场一年一度的传统活动,在这里一家大小一起参与找彩蛋、手工制作等活动,农场还有小朋友喜欢的跳跳城。时间:3月30日 1:00pm-4:00pm地点﹕Summit Community Farm,1750 Stouffville Rd., Richmond Hill, L4E 0K3票价﹕免费电邮:info@summitcommunity.ca(Grace编辑)

90%的人都错过的尼亚拉加:精彩的不只是瀑布!

加拿大都市网Claire报道 一说到尼亚拉加,大部分人的第一反应都是——Niagara Falls大瀑布。没错,大瀑布确实是尼亚拉加不能错过的标志性景点,相信大家也都去了不只一次——刚来多伦多的时候自己去一次,父母来探亲带他们去一次,朋友来旅游再去一次...  但事实上,除了无与伦比的自然景观,尼亚拉加还有很多的精彩——全球最知名的冰酒产区,高质量顶级现代美食,世界一流的娱乐设施和赌场,还是户外运动探险和追寻历史古迹的天堂。 即使你已经去了五次了,看完这篇文章再去一次,你一定还有新发现! 亲距离接触大瀑布 虽然尼亚拉加除了大瀑布还有很多值得看的,但不来大瀑布还是不完整。一走进就能听见壮丽的水声,立刻感觉离大自然又近了一步。有很多方式可以与大瀑布亲密接触,近距离感受它的美。 乘船与它跟前走一趟当然是必不可少的体验,穿上买票时发的雨衣,还是要做好被淋的湿漉漉的准备,就可以登船了!如果再等到日暮降临,登上夜航船,就可以从近距离看到点灯的大瀑布! 到了冬天最冷的时候,水都冻成了冰,银装素裹的大瀑布,岂不是美极了。 图片来源:加通社 如果你好奇大瀑布背面是什么样子的,还有个水帘洞之旅(Journey Behind the Falls),乘船到达大瀑布的背面,眼前真的如水帘洞一般,场面令人震撼:大瀑布从大约13层楼高的悬崖顶部飞流直下,涛声震天,雾气蒸腾。尤其是在夏季,水流量高达每秒钟2,800立方米,时速65公里。不穿雨衣的话,一定会淋个透湿! 从正面侧面背面都看过大瀑布了,然后呢?没错,那就是从上往下看!尼亚拉加还有专门的直升机俯视瀑布的项目,让你从上空对它一览无余。想象一下,直升机带着你升上高空,无限接近那轰鸣作响的瀑布中心,加上 12 种语言的解说,这种游览方式简直让人兴奋! 值得一提的是,体会过瀑布的震撼之后,直升机带着你前往后面的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula),然后缓缓降落在一处葡萄园中,等待你的是一次友好的赏酒和品酒之旅。 酒庄和冰酒节 冰酒不是冰着喝的酒哦,而是气温在零下八度以下在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒,是真正传说中浓缩的精华! 加拿大是目前世界上公认冰酒酿造技术最成熟、品质最好的冰酒产区,是由德国移民带入加拿大经过改良酿造的。Icewine已经成为了加拿大冰酒的专有名词,只有在VQA(加拿大酒商质量联盟)法定产区按规定酿造的冰酒才能称为Icewine,类似于法国的Champagne香槟。 尼亚拉加是世界上最优质的冰酒产区,是尼亚拉加除了大瀑布以外的另一大特产!每年一月中下旬(2018年举办的日期是1月12-28日)举办的尼亚拉加冰酒节(Niagara Icewine Festival)是冰天雪地的冬季里吸引游客的焦点。 冰酒节在尼亚拉加湖滨小镇(Niagara-on-the-Lake)和乔丹(Jordan)两地举办,有冰雕酒吧,当地音乐家的现场演出,厨师精心烹饪的菜肴,还有主角——美味珍稀的冰酒搭配!届时各个葡萄酒厂都会提供冰酒品尝会和餐馆活动,开幕当晚在赌场度假区还有盛大表演。如果你追求热闹、奢华、美酒佳肴,千万不能错过! 除了冰酒节,尼亚拉加夏季也有本地种植葡萄酒节(Niagara Homegrown Wine Festival),今年的节日6月16-17,23-24举行,赶紧点击进入去官网买票吧! 提到冰酒,就不能不提到蜚声海外的云岭酒庄(Inniskillin Winery),1975年在尼亚拉加创建。创建者Kaiser和Ziraldo在尼亚拉加岛种植雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和佳美(Gamay)葡萄,1984年酿出了第一款冰酒,引起了世界的关注。两位创建者还在推动加拿大酒商质量联盟(VQA)体系的发展过程起到了重要的作用。 酒庄全年开放,距离多伦多1.5小时的车程,每次观光人数限制在30名游客之内,过程大约60-90分钟,建议提前预约。 在云岭酒庄,你可以边品尝起泡威代尔冰酒边观看制作流程,在地窖里你可以使用力多宫廷特级冰酒杯对比雷司令和橡木威代尔冰酒在口感上的差异,还有美食配对秀,可以亲身试验并判断出不同的冰酒与哪种食物搭配可以创造出最棒的口感。 娱乐和购物 享用完美食美酒,是时间看秀了。从四月到十月,世界级的戏剧艺术节Shaw Festival就在尼亚拉加举办。14部戏剧在3个舞台上呈现,从喜剧到悲剧,从剧情到音乐剧,还有不少艺术文化展,绝对值得一看。详情点此进入艺术节官网。 除了戏剧艺术节,在安省第一表演艺术中心(First Ontario Performing Arts Center)全年都有话剧、舞蹈、音乐会上演,任何时候都可以陶冶情操。详情点此进入艺术中心官网。 太严肃了?那来Yuk Yuk's Comedy Club看脱口秀吧。还有晚餐音乐剧Oh Canada Eh? 用轻松越快的音乐剧方式调侃加拿大,绝对是迅速融入的好办法! 如果喜欢购物的话,Canada...

怎样品尝冰酒?多伦多附近的酒庄有哪些?

冰 酒  冰酒(Icewine)指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国,冰酒的定义强调的是自然冰冻。  冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现,留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最着名的冰酒产区。  VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(icewine)的定义是:利用在8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。  在加拿大,冰酒的生产和酿造受VQA(VintnersQualityAlliance,酒商质量联盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定,以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是:冰酒必须采用天然方法生产,绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化。  冰酒由100%葡萄汁发酵而成,色泽金黄或酒红,口感醇厚清爽,是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特,在每年的12月到1月,等寒冷的天气使水分凝结,采摘葡萄的工作才开始了。采摘下来的葡萄立即压榨。葡萄的水分结了冰,压榨成碎冰,但含量最高的葡萄汁则不会结冰,因此取得浓汁。用这种方法,一串葡萄取出的汁仅为普通葡萄的10%左右,所以冰酒非常珍贵。 怎样品尝冰酒  冰酒甜性高,美味均衡,可独饮或与新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前,禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。要注意,不要用手掌握住酒杯,因为这样会影响酒的温度,正确的方式是握住酒杯的细长颈部或底座。  具体地讲,品尝冰酒分三个步骤:  一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。  二闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,或将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒更多地接触空气,以保证芳香逐渐地散发出来。  三尝:冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味。回味冰酒丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深唿吸,这样,冰酒中易发挥的成分在口中散发了来,通过咽喉传到鼻子,使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。  冰白酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4-10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。  冰红酒呈酒红色,酒质醇厚,适宜在室温下饮用,一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。  新鲜的冰酒开瓶后,并不会像一般葡萄酒马上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。 大多伦多地区部分酒庄 Willow Springs Winery 地址:5572 Bethesda Rd., Stouffville 电话:905-642-9463 网址:www.willowspringswinery.com Magnotta Winery 地址:271 Chrislea Rd., Vaughan,在北约克、士嘉堡、密西沙加、宾顿(Brampton)、剑桥(Cambridge)、Beamsville都有分店 电话:905-738-9463 网址:www.magnotta.com De Sousa Wines 地址:802 Dundas St. W. 电话:416-603-0202 网址:www.diamondestates.ca Vinoteca Winery 地址:527 Jevlan Drive, Woodbridge 电话:905-856-5700 网址:www.vinotecawinery.ca Cilento...

太牛了!多伦多这个集市打败纽约伦敦,成为全世界第一的食品市场!

加拿大都市网原创,作者:叶小迪 想要了解一个城市 最好的方法就是去逛它的食品市场 一个城市的气质,文化,和生活 就在这样的集市里被生动的演绎 昨天著名的《国家地理》杂志评选出了“全球最好的10个食品市场”。而打败了纽约,尼斯,伦敦...成为世界第一的食品市场的,就是多伦多的圣劳伦斯市场(St.Lawrence Market)。 用本地媒体Narcity的话来说,这大概是多伦多市民最骄傲的一天。 沿着Front Street往回走,在靠近Yonge Street的街区就能找到这个拥有200多年历史的St. Lawrence Market。这个市场已有210多年的历史,比加拿大联邦的历史还要久。 整个由Front街南北两侧的两座建筑组成。南楼建于1905年,这座醒目的红砖建筑将当年的市政厅古迹包括其中,形成有趣的“楼中楼”。 对许多多伦多人来说,这里是整个城市最具人情味的地方。虽然这个集市已经不是第一次荣获世界第一的称号,但时隔多年再次被《国家地理》盖章世界第一的地位,还是让多伦多人非常骄傲。 据说扫完了这个市场 就等于逛完了多伦多 在St. Lawrence Market里,不同的日子售卖的主题不太一样。高高架起的南集市里,集合着50多个专业美食摊:奶酪摊、鱼贩、肉食店、面包店以及意大利面食摊.... 不过,如果你仅仅是把它当做菜场,那就亏大了。St. Lawrence Market里还有多伦多最好的小吃铺子。 位于地下一层的Uno Mustachio有多伦多最受好评的的小牛肉茄子三明治。这家意大利口味的招牌汉堡十分特殊,以鸡肉、牛肝和茄子为内馅,大口咬下去,口感非常丰富。 Buster's Sea Cove是这里的人气网红店,常年排队。船锚的招牌边用餐区经常满座。 点上一份海鲜浓汤和炸鱼柳,是不会出错的选择。烤花枝和手工蟹肉饼也非常不错。 而一到周末,这里又是另一幅模样:周六变身为农夫市场,周日变身为古董市场。 只有周六才有的农夫市场 最著名的农夫市场(Farmer’s Market)每周仅在周六开放,从清早5点开始,下午2点就早早收摊了,会出售一些农家自产蔬果或肉类,绝对的天然新鲜。 每周六,不少多伦多市民总会起个大早,来菜市场上和种植者聊一聊,再选购蔬果。   据说,了解是什么样的人种植了自己每天吃下去的食物,成为了城里人的新潮流。 周日变成古董集市 到了星期天,St. Lawrence Market又会摇身一变成为一个古董市场,由80个古董商人加盟。 一切和“旧”有关的东西都会被拿出来重见天日。小到复古的纽扣、瓷碟,大到打字机、缝纫机...随便逛逛就能在旧时光里淘出乐趣来。 虽然住在多伦多, 值得吐槽的地方真的不少 雪一下就半年,过久了超无聊 但是,想想这个城市里 居然拥有全世界排名第一的市场 也是很值得住在多伦多的你开心的一件事情。

春假去哪里玩?来黑溪村体验19世纪生活吧!

春假马上就要来啦!准备好去哪里玩了吗?黑溪村(Black Creek Pioneer Village)将举办春假特别活动,在这里你可以原汁原味地体验19世纪人们的农村生活,让你仿佛穿越到古代!活动期间14岁及以下的小朋友参观完全免费! 时间: March 12, 2018 – March 18, Weekday Hours: 10:00 – 4:00 Weekend Hours: 11:00 – 4:00 地点: 1000 Murray Ross Pkwy,North...

尼亚加拉冰酒节来啦!一起品尝新鲜冰酒!

尼亚加拉地区一直都以盛产加拿大最为著名的冰酒出名,Niagara-on-the-Lake Icewine Festival给消费者一个最好的机会品尝到新鲜出炉的美酒, 而且还学习到如何给美酒搭配上美食。时间﹕1月26日至28日地点:Niagara Grape & Wine Festival,8 Church Street, Suite 100 St. Catharines, L2R 3B3票价﹕不同票价,可上网查询电话:905-688-0212网址:www.niagarawinefestival.comGrace编辑

多伦多选购南瓜哪里强?八大农场任你挑

图片来源:加通社 据blogTO报导,对很多人来说,10月份到多伦多附近的南瓜农场挑选合适的南瓜,制作南瓜灯可以为节日添加更加喜庆的气氛,那么多伦多周边又有哪些不错的南瓜农场的选择呢? Albion Orchards 在这里的 Caledon 苹果农场 和 乡村市场可以买到成百上千,各种各样,大小不一的南瓜。除了南瓜外,您还可以享受在这里采摘苹果的乐趣。 Brooks Farms  只需交14加元的门票,就可以到位于多伦多南部的Mount Albert 农场参加秋季趣味节。可以看到猪仔赛跑,南瓜大炮表演还可以体验各种节日活动。 Andrew's Scenic Acres 这里的Milton农场有马车,每个人都可以在这里挑选从五磅到八十磅的各种南瓜,此外您还可以交7.5加元,来一次90分钟的农场之旅。  Cooper's CSA Farm & Maze 在Zephyr农场,最少三加元就可以买到一个南瓜。人们可以在这个农场10英亩玉米迷宫里探险,也可以乘坐运货马车,入场费10加元。 Downey's Farm Market 在Inglewood农场,每年10月都要开一年一度的南瓜节,在这里你可以选择南瓜,坐马车,周末票价14加元。 Forsythe Family Farms 在Uxbridge农场,他们一年一度的丰收节将从感恩节周末一直持续到万圣节,还包括采摘南瓜、玉米迷宫和乘马车。 Pingle's Farm Market Hampton农场可以提供免费的马车,载着游客到他们的南瓜田。他们每天都对外开放,这里有8英亩的玉米迷宫和农场动物的展览活动。周一的门票是5加元,周末是7加元。 Reesor's Farm Market 这个农贸市场位于万锦,这里你可以从几百个南瓜中挑选你最中意的一个,也可以免费进入南瓜地里采摘,同样也有玉米迷宫等活动。   C02

多伦多最甜的苹果最便宜的车厘子在这几个农场里!

在多伦多过夏天 有一个非常套路的玩法 去城市周边的农场里呼吸着绿油油的空气 + 提着小篮子在果园里摘当季的水果 + 在农场的饲养区里喂喂羊抱抱兔子...最后再满载着农场里新鲜的蔬菜水果回家。完美! 而在多伦多周围大大小小数不胜数的农场中,有那么几家把这种夏日的玩耍套路发挥到了极致。想要度过一个夏天里悠闲的下午的话,在这几个农场中随便挑一个肯定错不了。 Applewood Farm Winery 多伦多最甜的苹果+苹果酒 小编第一次听说这家农场,是因为他家的苹果酒。在朋友家喝到一瓶混了5种当季最甜苹果的果酒,只喝了一口就肃然起敬。而这个好喝的苹果酒,就是Applewood Farm Winery产的。 苹果园内有11个品种的苹果,每个星期都有不同的品种开放采摘。而且离万锦市也很近,往北边再开15公里左右就到了。 不过苹果成熟的季节是秋季,所以夏天的时候Applewood Farm Winery开放草莓采摘,价格也很合理。$9一个人,包括了一个可以装2 liter草莓的篮子,和你自己摘的装满篮子的草莓。 此外你可以随意和农场里的动物玩耍,去农场后trail上散步,有农场拖拉机可以接送。走的时候还可以带上几瓶农场特产的苹果酒回家小酌。 地址:12416 McCowan Road,Stouffville, ON L4A 7X5 电话:905-640-5357 网址:www.applewoodfarmwinery.com 营业时间:周一-周五8:00am-8:00pm 周末和假期:8am-5pm 票价:$9,三岁以下免费 Cherry avenue farms 没有车厘子的夏天不叫夏天 在多伦多的夏天总是免不了要去几次大瀑布,而在去瀑布的路上要是没拐到这个农场摘摘樱桃,还是有点亏。Cherry avenue farms以车厘子出名,但此外也有桃子,杏子和黄李子摘。 今年摘樱桃的时间暂订在了7月4日,摘樱桃的黄金时间只有2-3个星期,所以一旦开放,很快就人满为患。 而且由于农场装饰的很有风情,经常有当地人选择在这里举行婚礼。在樱桃采摘季过后就有桃子和黄李子摘,非常适合从瀑布回来的时候顺路去玩。 地址:4303 Cherry Avnue, Beamsville,...

多伦多适合阖家大小出游的农场在这里

短暂的夏天最适合一家大小共同出游,想要找一个老少咸宜的游乐地点,农场也许是你最好的选择,以便宜的价格亲采水果,更能享用自己亲手采下的成果。以下为星报报导的适合家庭出游的友善农场: Whittamore’s Farm 位于Markham的Whittamore’s Farm农场享有超人气,但可惜的是今年是Whittamore’s Farm开放的最后一年,游客可以在里面采草莓也可以在沙坑中玩耍以及欣赏动物。两岁以上的孩童以及大人每人9元。 Springridge Farm Springridge Farm坐落在Milton的Niagara Escarpment。 这个农场由休斯家族经营六代,种植农作物,包括草莓和南瓜。 孩子们可以在Springridge Farm的一个有趣的农场里搭起一个巨大的沙箱,也可以喂食山羊,园内的水果塔相当有名,两岁以上的游客每人6元入场。 Forsythe 可以参观农场动物以及卡丁车赛道,周末提供了马车游乐设施。Forsythe的农场市场销售新鲜的鸡蛋,库存本地采购的肉类,自制的果酱和从田间收获的水果。Forsythe家庭农场 自1997年以来,Uxbridge的Forsythe家庭农场提供了一个农场市场,为家庭挑选自己和农场的乐趣活动。 探索稗子冒险游乐场,参观农场动物,玩踏板卡丁车赛道。 周末还有清道夫狩猎,马车游乐设施和动物dle dle站(兔子!)。 Forsythe的农场市场销售新鲜的鸡蛋(从他们的农场),库存本地采购的肉类,自制的果酱和从田间收获的水果。 Forsythe家庭农场还经营一个献花园,对农业有兴趣的志愿者可以帮助种植,种植和收获作物和蔬菜,这些作物和蔬菜被送到有需要的家庭。三岁以上的游客每人6元入场。 Lionel’s Farm Lionel's Farm于1956年开始在Scarborough,并于80年代搬到了现在的Stouffville地区。 基于对农场动物的热爱,Lionel的农场是一个让孩子们参观(并饲养)各种动物的好地方。Lionel's Farm的养殖场开放是5月至10月,拥有70多种动物,包括绵羊,山羊,羊驼,美洲驼,兔子和鸡。入园费两元可以免费携带一个孩子入场。 C08

等了你一个冬天!Farmer’s Market强势回归,新鲜蔬果买不停!内附地点时间

最近多伦多真是可爱呢~ 天气晴朗,阳光明媚 在沉寂了一个冬天之后 在春回大地,万物复苏之时 万众期待的农贸市场Farmer's Market又回来啦! 什么是Farmer's Market? Farmer's Market也就是咱们熟悉的农贸市场,是本地农民售卖自种的新鲜水果的场所。 通常是在城市公园里开辟的空地,由政府或行业组织规划安排位置和时间。 大规模的农贸市场不仅有新鲜水果,还有手工艺人,甜品作坊,甚至有肉铺,熟食。 在这里不仅能尝到新鲜有机的食物 感受熙熙攘攘的人流 还可以深度了解这个城市的文化、人民、饮食文化! 是不是很棒~ 多伦多的农贸市场非常多,能叫得上名字的就有将近两百个,这还不包括一些社区里小规模的。 今天小编就从中选了几个多伦多人去得多的Farmer's Market,简单介绍一下~ 多伦多主要农夫市场推荐 01 St Lawrence Market Address: 93 Front St E, Toronto 提起多伦多的农贸市场,当然不得不说到St Lawrence Market。这家市场可以追溯到1803年,至今已经有200多年的历史。 作为世界上最热闹的农贸市场之一,每一个商贩都有规划的一亩三分地,售卖他们用心种植的食材,精心雕刻的手工艺品。有很多商贩可以说是世代传承,祖祖辈辈用心经营。    市场位于Javis和Front街交界,一走进就能感受到乡村风情扑面而来。各式各样的新鲜水果和蔬菜,农户自晒果干,自酿果酒,飘香的肉铺,精心雕刻的手工艺品等等,琳琅满目,让你流连忘返。 St Lawrence Market一年四季每周六开放,营业时间在上午5:00到下午3:15。具体开放时间如下图:    02 The Trinity Belleoods Farmer's Market Address: 241-257 Shaw St,...

万锦家庭农场Whiitamore’s Farm不再对公众开放!

据cp24新闻报导,已经开放了60多年的万锦家庭农场Whiitamore’s Farm近日宣布将于今年十一月不再向公众开放。 该农场位于Steels街和士嘉堡的Pickering Townline交界处附近,因为提供自主采摘水果和蔬菜的服务深受大多伦多地区家庭的喜爱。十一月以后,采摘弄厂区,农场商店,以及农场内的儿童乐园都将不再对外开放。 Mike Wittamaore,农场主和经营人之一近日表示,“经营这个农场是我的荣幸。现在它已经陪伴了大家60于年,我们也要更好的享受生活,找一些其他的乐趣和机会了。“同时他还对一直辛勤工作的农场员工深表感谢。 今年Whittamore农场自5月3日开放营业,11月将对外关闭。家庭还保持这个农场的所有权,并自行耕种。 C09

加国旅情:与艺术酒庄为邻的薰衣草花场

  Andrea忙于把薰衣草晒干制干花。 薰衣草香包香罐令人精神放松。 5亩花圃流水淙淙让人心旷神怡。 Kelowna是个景点非常丰富的旅游胜地,收穫如何,端视阁下有多少时间以及花了多少心力来发掘想认识的景点。紫得无比浪漫的“香草之后”薰衣草始于何时无从稽考,不过到古罗马年代,据说一磅重的薰衣草花瓣的价钱居然相等于一个农场工人整整一个月的工资,又或是理髮师为五十个顾客剪头髮所得的报酬。可以想像爱吃喝玩乐的罗马人,是如何心仪薰衣草为生活带来的优质享受,其中这种多年生兼耐寒的植物,就广泛地用于澡池中,为男女带来更松弛的精神状态,也许正因如此,古罗马人把薰衣草冠以“香草之后”的雅号。 紫色婚礼永难忘 品种繁多的薰衣草原产自地中海沿岸、欧洲各国与太平洋列岛,其中以英国及南斯拉夫人最爱栽种,之后辗转由早期的拓荒者传来北美,如今加拿大已有不少种薰衣草的花场。 薰衣草叶形花色优美典雅,蓝紫色花序颖长秀丽,非常适合花径丛植或条植,当六月盛开时,不同深浅与层次的薰衣草简直美得令人目瞪口呆,如果能够在一片紫蓝世界中进行婚礼,肯定会为一对新人与亲朋好友带来无穷无尽的美好回忆。 游Okanagan Valley,让我发现到一个面积达五亩,风景美不胜收的有机种植薰衣草的花场。这个位于Kelowna山区的花场由于极具特色,现已成为旅游此地的一个主要景点,更有不少五月新娘为了在薰衣草花圃之间拍照留下倩影而把婚期往后推。 Okanagan Lavender Herb Farm的创始人是位来自爱尔兰的拓荒者,1908年踏足Okanagan后,就爱上这片土地,并为后人指示出一条既可接近大自然又可以务农为生的金光大道。六十年代时,此君购入了现址土地,之后的三十多年就以广种苹果为己任,直至二十世纪末农场不能再种苹果树为止。1994年,园主腾出了四分之一亩土地来试种薰衣草,试种效果极佳,如今由爱花之人Andrea McFadden两夫妇打理的花圃的两亩半地被闢作薰衣草花场,另外的一半则用来种玫瑰、葡萄、迷迭香、百里香、九层塔及其他香料植物,可以想像这五亩地到开花季节时漫步其间,是如何香气扑鼻,是如何令人眼花缭乱,精神为之一振。 百年酒庄大变脸 Okanagan Lavender Herb Farm的六十款薰衣草,由六月尾到七月尾之间开得最灿烂,配搭着当地艺术家Annabel Stanley以葡萄藤创作的雕塑,互相辉映,成为游人的焦点。 薰衣草的价值数之不尽,六、七月的观赏价值最高,不过由于花穗可做成干花与饰物,因此全年都可欣赏到薰衣草。Andrea除了大批制作干花外,由于淡紫色与有香味的花及花蕾可制成香罐或香包,放到衣帽间内,衣服会发出清香之味又可防虫,深受用家欢迎;将种子与花放进枕头内,会助人早点进入梦乡。当然,把“香草之后”的花提炼成精油用于芳香疗法与杀菌剂方面,为Okanagan Lavender Herb Farm每年带来可观的收入。 至于有关饮食方面,薰衣草的花蜜可生产高质蜂蜜,花可制果酱,亦可用来制有机雪糕与各式薰衣草冰;不少人喜欢单独或混合其他香草来做香料,薰衣草茶更可助人宁神安睡。Okanagan Lavender Herb...

加拿大冬日冰酒之旅

酿制红白葡萄酒的葡萄一般于十月份成熟时摘酿,但酿制冰酒的葡萄则要继续挂在棚上,直至气温跌至摄氏零下八度或更低温 ,这时葡萄会被自然冰霜并逐渐收缩、凝固,待里面的糖分含量达至三十五度Bx或以上的高度浓缩标准,这时酿酒师便会带领工作人员于晚上,採摘冰葡萄来酿造甜度极高的葡萄甜酒。 加拿大冬季的太阳只露面数小时,但每天的日落总教人恋栈。若你下课后碰巧遇上此道风景,记得拿杯Inniskillin的冰酒,坐在木櫈上,边品酒边赏黄昏。 E-Club Lounge的自助简餐虽好却全是冷盘,想冬日早上吃点暖胃热食,可到位于大堂旁的Market Garden and express|o Coffee Bar。 从二楼附设开放式厨房的用餐区往下望,能俯视整个market的格局环境。 加拿大的冰酒(Icewine)被公认为全球最知名、品质最好的甜酒,葡萄全产自寒冷的冬日庄园,因此天气愈冷,愈适合到此进行冬日冰酒之旅,亲身到各酒庄赏冰葡萄尝冰甜酒!这次旅程首先来到Peller Estates酒庄餐厅,享受著名的Sparkling Brunch Tasting Menu。接着到另一知名酿酒庄雪岭酒厂Inniskillin,跟经验丰富的酿酒师边学品酒,边细尝按不同葡萄酒创作的一口甜品,度过一个惬意的甜酒下午茶时光。傍晚再到限量生产手工酒的Dillon's烈酒厂,深入酿酒工房,参观经过多达廿一次蒸馏的烈酒制作过程。   除在各大酒庄大量入手买冰酒外,还要记得购买当地特色冰酒喱果酱Ice Wine Jelly作手信。若不好杯中物,或与孩子同行,还有另一甜蜜蜜选择,SOMA是多伦多著名的手工朱古力专家,店内有很多材料多样、卖相精緻的产品饮料,有待爱被甜蜜滋润的你品尝发掘。意犹未尽的话,还可跑到全市历史最悠久的室内市场St. Lawrence Market,品尝各式加国著名土产野味咸点甜食。 吃一顿有汽甜酒早午餐 每当提起冰酒,总会想起声誉鹊起的加国出品,却忘了其最初源于200多年前的德奥。可是今年欧洲过了一个相对温暖的冬天,未能达至摄氏零下八度的结冻标准,致未能出产冰葡萄酿制冰酒。纵然加国近期天气屡创新低,却直接促成冰葡萄的收成,成为今年全球唯一能出产冰酒的国家。Peller Estates Winery是国内外知名度甚高的家族酒庄,由祖籍匈牙利的Andrew Peller于1927年创立,迄今已由儿子Joe手中传到孙儿John继续经营。单是于2012年Peller Icewine已获多达六项金奖,早前更于伦敦国际美酒品评大赛中获得《Best Canadian Winery of...

秘笈!如何在后院里,种出比农场卖的还甜的蓝莓?

近来越来越多人在自家后院种蓝莓了,过去好像只有农场种的植物crops,现在成了城市业余农夫的最爱。加上蓝莓被认为含有极高的抗氧化作用,提高免疫力,就更受欢迎。其实种蓝莓不难,只要捉到蓝莓的喜爱是什么。 蓝莓一般分成三大类:高枝品种Highbush、低枝品种Lowbush,及中等高度的配种Hybrid Half-high。    其中高枝蓝莓高约6英尺,适合4-7区。而低枝蓝莓就更耐寒些,适合3-7区种植。所以如果你住在真正寒冷区,低枝蓝莓就适合你。这一类仅一尺多高,有些像野生,根部是平行生长,很会蔓延。至于中等高度的蓝莓,一般高约两尺多,果实很多。 今天多数农场、园艺店选择的都是第一种,这一种也最常见。所以一般购买时几乎不用问,都是这一类。不过高枝类亦都有很多品种,因此还是有很多选择。这些选择包括:耐寒度、果实大小、味道、结果实的月份等。    不过蓝莓多数需要两棵才能结果实,因此必须至少种两个以上品种,这样可以确保结果实,而且结果期也较长,果实也较多。 蓝莓因为植株不大,因此也适合盆栽,而且盆栽的土壤更容易控制。此外升高花床也适合。 种植 因为一株蓝莓可以种20年以上,因此购买时最好到有信誉的商店,同时购买健康的植株,大约2-3年大小的植株,不要在季尾时买别人挑剩的减价植株。(有时减价时可以挑到好货,视情况而定。)    如果是买来盆栽的,几乎全年任何时间都可以种。如果是露根蓝莓bare root的,就必须在早春时种。种时要重新挖洞,最好有20寸深(就是深过一尺半),及18 寸宽的洞,这样才可以确保将来土壤的排水好。此外每株之间间隔4-5尺。 如果是成行种,最好是挖濠沟,就像种玫瑰一样,全部换土,以确保将来有好的排水。因为好排水对于蓝莓非常重要。    除了种植的土壤必须做到多有机土,种好后亦可以添加有机覆土,一方面保湿,一方面免除生杂草机会,同时增加土质酸性。有机覆土包括:碎木屑、鬆针、鬆树皮,或其它园艺店出售的有机mulch都可以。再没有也可以一年一次或两次添加堆肥土在表面。 肥料 刚种时不要施肥,而且一年只要用一次肥就够,因为蓝莓对于过多的肥料非常敏感,甚至有反作用。 施肥时间在春天开始发芽之前(还未长叶子之前),而且不要下手太重,照指示使用。很多人种果树以为越多肥越好,事实并非如此。举例说,杜鹃肥10-20-10,在早春时每株用两汤匙就够。一年一次。 前面说过,蓝莓喜欢酸性土,施肥时也应当用酸性肥,特别是你所住地区土壤偏硷性时,要用酸性肥补足。如果可以买到专为蓝莓准备的肥料最好,否则也可以用其它的酸性肥acid fertilizer,或是为杜鹃、茶花等准备的肥料。    有机肥中,血肥blood meal、鱼肥fish meal及动物粪土manure都可以补充氮肥。骨肥bone meal及海藻肥powdered seaweed则补充磷肥及钾肥。这些都是补充肥料,而且是缓性肥,会慢慢分解到土壤中,如果想追肥,可以在春天季尾时使用一次有机肥。 修剪 刚种的头两年最好是不要让它结果。所以在春天时等花朵快谢时都先摘去,以免结果。这样可以让植株集中养分生更为健壮的枝子(打好根基),将来植株健壮,结果实的条件才更好。 最初的几年无须修剪,等到大约第4、5年开始就要修剪,目的是要替旧换新。如果永不修剪,都是旧枝,结果实的状况也会越来越差。    修剪的时间最好是冬季将结束时,(与玫瑰一样),就是早春新枝还没开始发芽之前,可以修剪。其中高枝蓝莓Highbush修剪的原则是,将超过6年的枝都剪到地面,意思是替旧换新。同时将内部过多的枝或是交叉生长的枝剪去,目的是要中间部分都能照到阳光。另外如果有太低的枝、下垂到地面的枝,也要剪去,以免将来结的果实触碰地面。这样容易招惹虫蚁。 如果是低枝蓝莓Lowbush,剪法是将所有的枝都剪到地面,由新枝替换。但是这样剪过后,当年就不会结果实,所以如果种的是低枝蓝莓,最好是只剪去二分之一的蓝莓,这样另外二分之一还有果实。第二年再换一批修剪。(也可以3年轮剪,每年剪三分之一的植株。) 防鸟 种蓝莓的人都知道,要防雀鸟及其它动物来分享。住城市的人一般都只要防雀鸟,因此覆罩细网是最常用的方法。 有的人直接将细网布或纱布直接罩在植株上(peacefultable.net),虽然方便,但是不雅观。另一个方式是先做好框架,再在框架上覆上铁丝网,功夫很大,但持久,也较美观。 但如果你住的地方有浣熊raccoon或是鬆鼠一类的小动物会分享你的蓝莓果实,就可能要使用铁丝网才能生效,而我知道黑熊或灰熊都喜欢吃蓝莓的。方式也是用框架,再将铁丝网稳固的架在框架上。 作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者

在多伦多不想去超市买菜?从农场采摘的新鲜蔬果这里买!

习惯了在超市里买摆放的整整齐齐的蔬菜,在冷藏柜里买包装好的肉。偶尔也会很想念小时候嘈杂的农贸市场:在街边排成长龙的小商贩,满地的吆喝声,还有那些新鲜的从自家地里采摘的时令蔬果...... 好在一到夏天,多伦多也有很多农贸市场,售卖当地农场的健康新鲜蔬菜、水果。这些地方看起来就像邻居家的有机食品市场一般,还有祖传秘方炮制的手工肉类和乳酪。 多伦多农贸集市汇总 多伦多的集市分为两种,一种是夏季才有的季节性集市,一般从5月开到8月。一种是全年性集市,但都是在一周中的某几天才会有。 夏季集市 North York Farmers’ Market 这个位于北约克的农贸市场的主打产品是当季的新鲜水果,在夏天,大批的樱桃、桃子和覆盆子等当季水果,直接从农场采摘之后就送到集市,比超市里的新鲜好多,完全是水果星人的好去处。 除了主要的蜂蜜外、手工香皂、奶酪、甜点、面包和自制的香肠也让人琳琅满目,春天收获的蔬菜有黄瓜和芦笋加上健康的温室番茄。 日期: 6月1日—10月31日 (每周四上午8点至下午2点) 地址: Mel Lastman Square 5100 Yonge Street North York, On M2N5V7 电话: 905-985-7493 网址:http://ontario.farmersandfleamarkets.ca/market/vendor-251/ John Street Farmers Market 这个市场主打有机农产品,有有机蔬菜,水果,甚至还有有机冰棒。有许多有机绿色农作物来自于爱德华王子岛附近。还有一个院子以供享受咖啡时光和吃东西。才外,市场里还有各种各样的儿童活动,很适合带着孩子买点健康的蔬菜,晒晒太阳,度过一个悠闲的午后。 日期:6月5日—10月30日 (每周三的下午3点30分至7点) 地址:197 John Street Toronto,...

探秘加拿大葡萄酒庄:柳树清泉酿美酒

 春天来临,人们脱去冬装走到户外,去踏青去郊外去游山玩水。正逢復活节长週末,希望读者看点轻松悠闲的内容,在记者的指引下享受自然风光美酒佳餚,在辛勤工作为生活忙碌之后,身心得到放松。 本报记者   康妮  曾经在很多西方电影里看到过这样的场面:一对新人在大自然的湖光山色或绿树繁花中举行婚礼,自然,温馨,浪漫,令人遐想。但每每在感动之余,总觉得那样的场面如在仙境遥不可及。  初听“柳树泉”(willow spring)这个名字,觉得优雅动听之余,眼前幻化出一幅田园图画,没想到提及它的朋友还真的说那里有一湾清澈的泉水,还有一大片葡萄园。“一大片葡萄园?那有没有葡萄酒?”我很自然地追问了一句。“哈,你真聪明!”朋友回答我“那里真的有葡萄酒,因为‘柳树泉’就是一个酒庄的名字。酒庄不仅自己种葡萄,还自己酿酒,卖酒,并且举办各种宴会,特别是婚礼,经营得有声有色。”  又是葡萄园,又是酒庄,又是宴会,又是婚礼,我的思绪飘向了美国帅哥李维斯(Keanu Reeves)十几年前主演的电影《云中漫步》(A Walk in the Clouds)。“柳树泉”在哪?法国?意大利?美国?不还是遥远不可及吗?我虽然嘴上没说,脸上流露出失望的表情。  朋友是个精明人,察言观色,像读懂了我的心,轻轻说了句:“不远,从多伦多市中心开车30分钟就到。”“30分钟?怎么可能?”自认对大多伦多地区很熟悉,不曾想原来是井底之蛙。静下心,央求朋友把“柳树泉”的故事详细道来。  名字田园意味浓郁的柳树泉,其实就在Stouffville Rd.夹Hwy 48(Markham Rd.)东北角有一片闹中取静的开阔地带,上世纪中叶从欧洲移民而来的一户意大利人在这里扎下根,虽然来到加拿大“蛮荒之地”,意大利传统已经渗入血液,一家人依然丢不下对美酒佳餚的喜好,便正好利用屋前的一湾泉水和一片15英亩开阔地种植葡萄。开始时一家人只是将葡萄採下自己酿酒自己喝,週围住的都是意大利裔移民,他们也拿出一些酒与邻居们分享。后来,开始为邻居们酿酒,再后来发展为酿酒生意,开设了柳树泉酒庄(Willow Springs Winery),从父辈传到子辈,意大利的风格和传统都没有变。 独特葡萄酿造优质冰酒  被朋友的故事吸引,开车30分钟,小意思,马上出发,去柳树泉眼见为实。车到柳树泉,可惜多伦多才刚刚走入春天,葡萄园完全没有《云中漫步》中的风采,但看着眼前成排成行一望无际的葡萄枝桠,可以想像葡萄树枝叶茂盛果实纍纍时候的美景。  酒庄主人Sheriden很亲切地与我们打招唿,他知道冬天的葡萄园没什么可看,便把我们领进酒庄的陈列室让我们浏览各种年份红、白葡萄酒及冰酒的陈列品。我对酒是个实实在在的白痴,酒庄主人好像找到了普及酿酒知识的最佳对象,一下子打开话匣子,滔滔不绝起来。  Sheriden说他很幸运,在多伦多大大小小酒庄无数,但其它的都不是自己种植葡萄,只有他这唯一一个还拥有葡萄园。他说:“你看看,Stouffville这一片慢慢已经成了闹市区,唯独我这里还如此幽静,这都是因为我独特的地理位置。”  酿酒之本是葡萄,别小看这一颗珍珠玛瑙似的果实,它可有着娇贵的个性。土、水、风、雾,自然的因素要配合得面面俱到,才会生长出优质的葡萄。这几年已经发展成了闹市区,柳树泉却幸运地保持着它大自然的原本模样,这全是托自然保护区的福。政府将这片泉水环绕的地区纳入保护区,令它的水土不会受到污染。泉水由地底渗出,深层浸润了土地,令寒冬冻土层不会过厚,葡萄树的根能透过冻土,熬过寒冬生存下来。正因为如此,酒庄可以继续种植葡萄,形成了其大多伦多地区唯一一个将葡萄种植酿造连为产业的经营特色。  Sheriden对自己酒庄酿出来的酒颇感自豪,他说目前他的酒有大约15个品种,包括红葡萄酒、白葡萄酒和冰酒,所有的酒都得到了VQA认证,质量卫生安全都达到VQA标准,同时他的酿酒设备、酿酒程序每年都要接受VQA的现场检查。他说他的酒中最有名也最受欢迎的是冰酒。他指着陈列室里2007年份的冰酒解释,2007年是个非常好的年份,一整年风调雨顺,优质葡萄所需要的环境各因素都恰到好处,有了这个好的基础,酿造出来的冰酒自然质量上乘,色泽、香气、味道、口感都赢得交口称贊。他酒庄出品的酒曾在加拿大皇家冬季农博会酿酒大赛(Wine Competition)上获得三个第一名和一个第三名。  Sheriden说,因为他的葡萄园可称得上加拿大最冷的葡萄园,低温决定了葡萄的皮比较厚,酒味便会辛辣一点,再加上酒庄一直延续了意大利的传统,用的是意大利的酿酒师,所以酒的味道意大利风味更浓一点。不过,酒庄的酒品种很多,自然会迎合到消费者的不同味道和口感的喜好。Sheridan还一再强调,这片自然保护区的土质微量元素非常丰富,泉水又是纯天然,没有受到任何污染,寒冷气候的原因更使得每棵葡萄树只留下2个树枝结葡萄,令葡萄养料充分,葡萄皮里又含有丰富的丹宁,所有这一切有利条件赋予了他的酒品味纯正,营养价值高的特点。  Sheriden的长篇大论听得我有些迷煳,还是亲口尝尝更实际一点。Sheridan是位特别好客的主人,随手开了瓶他大力贊赏的2007年冰酒,酒入杯中,色泽淡黄,清亮剔透,细嘬一口,让酒汁在舌上打个转,清甜醇香。我不懂酒,但觉得它确实很好喝,当即抛开要开车的顾虑,喝了三大杯。 以酒酬宾拓展生意  和Sheriden边品酒边聊天,看到窗外冬天葡萄枝上光秃秃的,我忍不住问,大冷天的,会有生意吗?“当然会有,只是清淡一点。” Sheriden回答说“只要天气转暖一点,每到周末就会有婚礼在葡萄园举行。酒庄有专门的婚礼及各种宴会庆典筹划师和团队,从场面布置、乐队、DJ、宴会菜式甜点所有环节酒庄都能提供专业周到的服务。酒庄还有个协调小组,如果客人是自己筹办活动,酒庄就协调提供客人所需的所有协助。如果客人不想自己劳神费力,酒庄会应客人的所有要求一手包办。” Sheriden还拿出3大本厚厚的纪念册,里面收集着曾在酒庄举办过活动的客人送来的感谢信、明信片、婚礼照片等。  其实,Sheriden雄心勃勃,他的眼光可不单在已有的生意规模上,今年他就打算对酒庄原有的设施和环境进行改造或修整,开辟更多的待客空间,针对不同消费人群的需要推出更多样化的服务项目。品酒会、家庭朋友小型聚会、娱乐休闲项目、旅游观光接待等,他想作更多的尝试。Sheridan这么一说,我才注意到在酒庄的陈列室里还摆着很多手工小制品和特制果酱、枫叶糖浆,原来这些是一些手工艺品匠人和食品制造商将他们的制成品放在Sheridan的酒庄里寄卖,满眼望去点点滴滴全是加拿大特色。  边走边看边吃边聊,一转眼在柳树泉酒庄待了大半天,动身回家时天已全黑了。不过我心里很轻松,30分钟就到家,不同担心晚上开长途车。回家路上手握方向盘心里还在想,离多伦多这么近,这还真是柳树泉的一大好处,什么时候想去就能去,哪怕开车到酒庄买点酒,比商店里要便宜得多,也很划算啊,哈哈。 安省酒商质量联盟  酒商质量联盟(Vintners Quality Alliance,简称VQA)是加拿大葡萄酒的原产地名称系统,消费者由此可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。  安大略省于1988年开始正式启用VQA标准。卑诗省则于1990年开始正式启用类似的质量体系。加拿大每个产区都有一些独特的规章制度。VQA在安省是一个独立的联盟,下面有葡萄酒厂、葡萄种植者、安省酒管局LCBO以及学术、餐饮和研究机构。  对于葡萄酒的地理和品种名称,VQA有严格的法律规定: ‧葡萄酒必须用经典欧洲葡萄品种酿造,如霞多丽、灰比诺或雷司令,或者优良杂交品种。 ‧如果使用品种名称,葡萄酒必须至少含有85%该品种,葡萄酒必须展现出该品种的主要特性。 ●所有葡萄品种在收获时必须达到一个规定的最低自然糖度,不同的葡萄酒,包括甜酒和冰酒以及以葡萄园命名的酒或酒庄装瓶的酒,都有不同的糖度规定。 ●酒庄装瓶的葡萄酒必须是100%由葡萄栽培区葡萄酒厂拥有或控制的葡萄酿造。 ●如果使用葡萄园名称,葡萄园地点必须在一个认可的栽培区内,而且所有的葡萄必须100%来自该葡萄园。  酿酒商的酿酒设备、生产程序、卫生及安全情况每年都要接受VQA的检查,并且将当年的酿酒量上报给VQA,供VQA进行监控。  酿造出来的葡萄酒必须由独立的专家小组进行品评,只有达到标准的葡萄酒才能获准使用VQA名称及标志。达到VQA标准的葡萄酒可以在瓶子上印制VQA奖章标志。此外,经过VQA品评小组认定,质量特别优秀的葡萄酒还可获得VQA金质奖章。 柳树泉庄推荐酒品  葡萄里的水分在每次的冰冻过程中都会减少,经过多次的自然冷冻,留在葡萄里的果汁就会变得更浓郁和芳香。加拿大安省酿制冰酒的果汁是有严格规定的,提子采摘要在最少低于摄氏-8度进行,并经人手取摘后立刻榨汁。因每粒提子只取得一滴冰冻果汁,故冰酒有 “黄金液体”的美誉。加拿大冰酒含有丰富的果酸,对健康益处良多,有美容、养颜活血功效。 冰 酒 2007 Vidal Icewine (375ml, 12%...