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2022年12月03日 星期六 13:30:47
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Tag: 冰酒

安省2020年冰酒品質高數量少 需求或大增

【星岛综合报道】由于今年安省用于制造冰酒的葡萄数量相当有限,2020年份冰酒需求量可能非常大。 据加通社报道,安省葡萄酒监管机构VQA Ontario报告称,今年注册用于冰酒的葡萄数量只有1,000多吨,这是该机构自20年前开始监管冰酒用葡萄收成以来的最低水平。去年冰酒用葡萄的产量为近6,000吨。 VQA Ontario执行总监麦克唐纳(Laurie Macdonald)说,由于品质高且数量有限,2020年份的冰酒需求量可能很大。目前只有几款2020年份佐餐葡萄酒发布,2020年份冰酒应该在明年年中左右上市。2020年份冰酒所用的葡萄目前还在藤上尚未采摘,因为酿酒厂要等到温度降至摄氏零下8度以下。 VQA Ontario的报告称,安省今年的天气和葡萄酒都相当不错,大多数葡萄酒产区情况良好。麦克唐纳预计,2020年将是出产高品质葡萄酒的年份。 安省酿酒厂行销协会(Winery Marketing Association of Ontario)公共关系总监凯泽(Magdalena Kaiser)说,很多酿酒厂正选择制造佐餐葡萄酒,而不是将葡萄留在藤上用来酿造冰酒。她说,疫情影响了所有国际市场的葡萄酒出口。由于安省的大部分冰酒由前来加拿大旅游的游客购买,因此今年的销量一直在下降。鉴于存在这些挑战,酿酒厂不一定需要太高的产量。一些冰酒制造商还有前几年的产品供应。 Ontario Craft Wineries 的总裁林利(Richard Linley)表示,对中小型VQA酒厂来说,今年是充满挑战的一年。虽然LCBO和超市对葡萄酒的销量至关重要,但酒庄酒窖和餐馆的销售却在下降。他说,在疫情之前,安省的VQA酿酒厂已经受到一些打击,疫情令情况变得更糟。林利警告称,有些酿酒厂可能撑不过今年冬天。 V18 (文章来源:星岛综合)

尼亞加拉酒庄 不一樣的品酒體驗

相信你已到过尼亚加拉区看瀑布不知多少次,如何才能真正深入游玩尼亚加拉区?来到这个著名的酿酒区,又岂可错过参观酒庄?Niagara-on-the-Lake的大多数酒庄全年都有开放予公众参观和试酒,你可能已经参观过不少酒庄,但又有否留意他们不时会举办不同形式的品酒活动?以下便为大家介绍几个美食与醇酒配搭的另类品酒体验! 冰酒 + 雪糕安省冰酒是加拿大最著名的产品之一,参加Château des Charmes酒庄举办的“Winegrowing 101”,参观酒庄兼品酒,然后品尝他们手工制本地雪糕所做的自家甜品,以及三款获安省酿酒商品质联盟(VQA)评级的佳酿。除了雪糕甜品外,你还可以一尝他们的Vidal冰酒,单独品尝,或是淋在雪糕甜品上,这美味绝对非笔墨所能形容!!费用:每位$18时间:每日早上10时、11时、下午2时、4时注意:必须预约,只限10人以上的团体Château des Charmes地址:1025 York Rd, Niagara-on-the-Lake网站:fromtheboscfamily.com/chateau-des-charmes 二人野餐想享受二人世界?重拾往日温馨情节,或者制造机会展开恋情?可想过挽着手提食物篮到酒庄葡萄园中野餐去?这个浪漫野餐之旅由参观酒庄生产设施和葡萄园开始,酒庄已为你准备好一个放满各种新鲜三文治、沙律、精美甜品、还有其庄园的葡萄酒的野餐篮,篮中美食由著名的Queen's Landing行政总厨Marc Lyons新鲜烹制。让你在环境优美的葡萄酒庄园中,与心爱的另一半一边欣赏美景,一边品尝醇酒佳肴!费用:二人 $95时间:每日下午12时半注意:必须预约,最多8人。客人需在预订时支付全额费用且不设退款。至少48小时前订位Château des Charmes地址:1025 York Rd, Niagara-on-the-Lake网站:fromtheboscfamily.com/chateau-des-charmes 又咸又甜有什么比朱古力 + 芝士 + 冰酒要更好?Château des...

冰酒之王 柳泉酒庄

说起获奖美酒,不能不提柳泉酒庄,近十年来柳泉酒庄酿制的冰酒和葡萄酒,在重大酒业比赛中屡获大奖,不止安省、加拿大,他们出产的黄金冰酒亦获得2016年纽约国际比赛金奖。除了数之不尽的奖项,柳泉还在泛美运动会举行时,成为安省庆祝区的官方指定葡萄酒供应商,而且亦是Scotiabank加勒比海嘉年华的独家酒类赞助商。 世代相传 不苟醇酒远在16世纪中期,意大利的Testa家族成功地将意大利的葡萄品种Zinfandel(仙粉黛)引种到北美大陆。几个世纪后,老Testa在上世纪50年代在这片沃土开始酿酒工作,至90年代到Mario Testa已经是第三代传人。柳泉酒庄用于酿酒的葡萄是由手工采摘,为了保证葡萄酒的品质,柳泉酒庄所用橡木桶全部来自法国,匈牙利和美国。在酿酒期间,橡木桶会受小心呵护直至桶内美酒酿造成功。因此柳泉酒庄的美酒馥郁圆润,酒体醇厚,丰满独特,每一次浅酌都仿佛在欣赏一个古老又传奇的故事。青幽柳泉 景致怡人酒庄位于万锦北面Stouffville的橡树岭自然保护区内,从万锦开车过来不用半小时,附近有好几个让人采摘新鲜蔬果和花卉的农场。你可以到农场去享受户外青翠绿荫的自然环境,然后顺道到柳泉酒庄去品尝或购买他们的得奖名酒,实为周末或假日赏心乐事的好节目。“唔止酒庄咁简单”柳泉酒庄不仅是加拿大著名的酒庄,而且已经成为各地游客旅游的绝佳场所—广袤的葡萄园、碧绿的泉水、古朴的欧式建筑、夕阳下的美酒…这一切令柳泉还成为本地著名的婚礼庆典场所。阳光、绿草、碧水、蓝天、白色的纱帐,加上甘醇的美酒,精心准备的食物还有热情的主人,为来宾营造一个童话般的婚礼大典。酒庄偌大的礼堂除了可用作举办婚礼,充足的设备亦是公司进行各式宴会,或是私人派对的绝佳场所。 历年获奖无数2015, 2012 Vidal IceWine - 全加葡萄酒大赛金奖2012 Riesling Icewine - 安省葡萄酒大赛铜奖2012 Cabernet Franc Icewine - 全加葡萄酒大赛银奖Finger Lakes纽约国际葡萄酒大奖赛铜奖2014, 2012 Vidal Icewine - 皇家酒业大奖赛银奖2012...

父母涉走私冰酒上海受審 華商女兒求見杜魯多

■张俐羚要求与杜鲁多见面寻求政府协助,好让父亲能早日获释。 张文慈摄 ■张俐羚出示鹭岛酒庄向中国海关缴交冰酒关税的收据。 受访者提供 ■张俐羚(左)与父母合影。 受访者提供 本报记者张文慈  去年被指走私冰酒、而在中国被捕的卑诗省列治文鹭岛酒庄(Lulu Island)东主张忠楠的女儿张俐羚周三声称,中国政府对她父亲的指控是错误的,该酒庄并未低报价格走私冰酒,反而申报价值一直高于平均值,要求与加拿大总理杜鲁多(Justin Trudeau)见面寻求政府协助,好让父亲能早日获释。 23岁的张俐羚接受《星岛日报》记者访问时表示,她的父亲自去年3月25日,在上海被捕以来一直遭拘禁,而他的母亲则获保释候审,但被没收护照,禁止离开中国,并要定期向当局报到。本周五,父母将在中国上海出庭受审,但庭审程序不对外公开。据加拿大广播公司(CBC)早前报道,如果中国法庭作出张忠楠夫妇有罪的判决,则他们可能会面临10年的监禁。 张俐羚说,她已要求加拿大政府派人出席庭审,但尚无法确定届时是否有人出席。她说:“我下周一将赴渥太华,要求与杜鲁多或政府高层官员会面,希望政府介入事件,好让父亲能早日获释。”她强调,父母当时都是持加国护照进入中国,理应获加国保护。 指申报价值高于平均 根据张俐羚提供的鹭岛酒庄向中国海关缴交进口冰酒关税的一张收据显示,表明其申报每375毫升冰酒的价值,高于被指低报价格的2加元,而是接近5.6加元(约75元人民币)。 收据显示,进口产品为冰酒6,912升,申报价值516,284元人民币。收据下半部分加元汇率为4.9738元。这意味着鹭岛酒庄每公升报价约15加元。另一附表显示,自2012到2015年,鹭岛酒庄平均申报价值一直高于运往中国的所有葡萄酒的平均价值。 张俐羚说:“这是一个贸易问题,而不是一个刑事问题,我的父母没有获得基本法律权利。”张俐羚声称,她聘请的中国律师,一直无法获得中国海关任何证据支持相关控罪。此外,去年7月至10月期间,中国检察院和中国海关持续调查而不是审判。总之,中国海关指控父母走私,却在接下来10个月始终无法提供证据。 张俐羚说,父母被捕以来,仅获加拿大驻华领事官员每三个月一次会面,但迟迟未见加拿大政府出面与中国政府交涉此事。她指,父亲在没有任何聆讯的情况下被拘留超过一年,既严重侵犯个人自由,又违反了国际法和国际贸易协议。 她指,自己曾与联邦国际贸易部、外交部官员会面,但未曾见过总理杜鲁多或任何部长。截至目前,仅获相关部门安慰信函,就未获具体协助,希望下周赴渥太华后,能获具体回应。 张俐羚说,目前酒庄业务由她接手经营,业务与往常一样。 涉在华走私冰酒 华裔寻求联邦协助 ■张忠楠 CBC   去年被指走私冰酒的卑诗省列治文一酒庄东主张忠楠,正在寻求加拿大联邦政府协助,好让他能早日获释。据区报《列治文新闻》(Richmond News)报道,律师行Fasken Martineau代表张忠楠,于本月较早前时致函加国联邦政府,要求为他的当事人提供协助。 加国公民张忠楠自2016年3月25日在上海被拘捕以来一直遭拘禁,而他的妻子Allison Lu则于最近获释,但就禁止离开中国,并且要定期向当局报到。 拘留逾一年 该律师行声称,所有针对张忠楠的指控均不确,而且早在中国海关人员提出证据之前,当事人张忠楠已经被被捕及遭起诉,同时其当事人在没有任何聆讯的情况下被拘留超过一年,既严重侵犯个人自由,又违反了国际法和国际贸易协议,也会影响加中两国之间的国际商业关系。 列治文-史蒂夫斯顿(Richmond-Steveston)选区国会议员苏立道(Joe Peschisolido)声称,他同意该律师行所言,这并非一宗刑事案件,应以商业事务及国际贸易法来处理,中国当局上述指控不足以把所涉及的人士拘禁。 苏立道续说,他希望能令张忠楠两夫妇早日离开中国。他声称,本地与中国有联系的商界正密切留意张忠楠被捕事件。预料此事会由联邦外交部长方慧兰(Chrystia Freeland)介入处理。 张忠楠在列治文市、卑诗省基隆拿(Kelowna)及安省等地所经营多个酒庄。目前酒庄业务正由其23岁女儿Amy Chang接手经营。

中國旅客喜購奢侈品 冰酒受歡迎

■徐天晶说,名表是中国旅客常见的选项之一。资料图片 【加拿大都市网】有旅游及零售业者表示,加拿大冰酒、枫糖浆、烟三文鱼等,是中国游客的热门首选加国商品。数据显示,酒店业是受惠最大行业。位于瑞士的奢侈品购物游跟踪机构环球蓝联(Global Blue)最近发布数据显示,中国游客是全球免税店消费首位,佔总额比例高达27%,其次是俄罗斯(17%)、印尼(4%)。 习惯光顾免税店 徐天晶表示,许多中国游客习惯离境时光顾免税店,由于许多北美商品都是统一定价,目前加元汇价又较美元低,令价格甚至便宜过美国、香港的免税店,令中国游客更喜欢在机场购买奢侈品。 徐天晶说:「据我个人观察,包括皇冠威士忌(Crown Royal Black)、人头马法国路易十三(Louis XIII)限量白兰地,以及名牌包、钻石腕表等,都是中国游客的最爱。」 鹭岛酒庄(LuLu Island Winery)总裁张忠楠则说,很多中国游客喜爱购买加拿大冰酒,不少人还选择先付款,再以空运邮递送货。 ( 独家稿件,谢绝任何形式转载。违者追究法律责任!)

案件回顧:加拿大華裔酒庄老總3億冰酒走私案

【加拿大都市网】 上海海关本月20日宣布成功破获价值高达3亿元人民币的冰酒走私案,目前4个走私嫌疑人已被逮捕。其中走私案值最大一宗的涉案酒庄位于加拿大,该酒庄的总裁姓张。另一方面,早前本地有报道指,列治文鹭岛酒庄(LuLu Island Winery)总裁张忠楠在中国被扣查。鹭岛酒庄周三对此称「暂时不方便回答任何问题」。有张忠楠友人表示,今年3月就无法联系上他。 ■列治文鹭岛酒庄总裁张忠楠。资料图片 ■上海海关宣布破获4宗酒类走私案。《新民晚报》/上海观察图片 据中新社报道,上海海关在监控上海口岸进口葡萄酒过程中,发现冰酒进口数据异常,一是近年来进口总量尚不大,但进口量呈逐年上升态势,进口量及金额均占上海口 岸葡萄酒进口的1%左右,属于葡萄酒里的小众品种;二是冰酒进口申报价格整体呈下降趋势,个别企业申报的价格明显偏低,例如加拿大某品牌冰酒,平均申报价格每瓶仅为10余元人民币,与国内某电商平台上的售价相差几十倍。 涉案最大酒庄在加国 上海海关最终锁定走私嫌疑人,在上海、西安、成都、深圳、厦门五地同时行动,抓获涉案人员18名,立案侦查低报价格走私进口冰酒案件4宗。走私嫌疑人到案后, 海关缉私警察马上进入后期侦查取证过程。据调查,这4宗走私案件都是采用价格瞒骗方式实施走私,总案值高达3亿人民币。 4宗案件中,走私案值最大一宗的涉案酒庄位于加拿大,该酒庄张姓总裁被指通过导游吸引中国旅游团到酒庄参观并购买冰酒、葡萄酒等。消费者在境外交易付款后,张姓总裁即把订单发至「上海配送中心」,由配送中心把冰酒送到客户指定的境内地址。同时怀疑在张姓总裁授意下,酒庄向海关申报进口价格远远低于实际成交价格。张姓总裁及该酒庄因此涉嫌价格瞒报走私犯罪。 另外三家涉案企业则是直接向国外酒庄购买冰酒后,低报价格走私进口,再通过网络、实体渠道在境内销售牟利。 周三下午,《星岛日报》记者致电鹭岛酒庄,一位不愿透露姓名的男子请记者留下联系方式,并说:「这方面我们暂时不是很清楚,因为我们的负责人不在。」 张忠楠在大温地区的一位友人表示,早在今年3月就无法联系上张忠楠,直到约两周前听到他在中国出事的传闻。该友人说张忠楠是成功的商人,与加国政界关系密切,更积极参与社区活动,现在只能盼望他妥善解决问题。 曾获加拿大移民奖 一位业内人士指出,中国对酒类进口征收的酒税、增值税及消费税等,合计税率为48.5%。因此,一些商人向中国出口酒类产品时,普遍存在低报价格偷漏税的现象。 他更指出,每瓶冰酒平均申报价10余元人民币无法想像,安省及卑诗冰酒最低档次产品,厂家出口价或经销商价格,每瓶(375毫升)也要25至30加元。因此,即使是上述报道中指出的,90多元人民币中国某电商平台售价,也无法保证是达到加国品质要求的冰酒。 张 忠楠在台湾出生,1995年移民加拿大后,翌年便投入酿酒行业。去年6月,他获由《加拿大移民杂志》(Canadian Immigrant)评出的「RBC最杰出25位加拿大移民奖」(RBC Top 25 Canadian Immigrant Awards),是仅有的两名获奖卑诗华裔企业家之一。当时张忠楠酒庄出产的冰酒,占本省冰酒总产量的5成,其中7成输往中国、日本和台湾等地。 2010温哥华冬奥期间,鹭岛酒庄成为中国队举办活动的「中国之家」场所,更被定为加中指定旅游目的地(ADS)游览景点。 ( 独家稿件,谢绝任何形式转载。违者追究法律责任!)

涉冰酒走私案夫婦被捕 華裔酒商中國受審

鹭岛酒庄曾经是温哥华冬奥会「中国之家」场所。张誉摄张忠楠将与其妻一同在上海高级人民法院接受闭门审讯。资料图片本报记者 去年被指走私冰酒的一个列治文市酒庄东主夫妇,将于下周五在中国受审。辩方律师Fasken Martineau接受传媒访问时强调,所有指控纯属捏造。根据《环球邮报》(Globe and Mail)报道,经营列市鹭岛酒庄(Lulu Island Winery)等多个卑诗省及安省酒庄的商人张忠楠(John Chang)及其妻子Allison Lu,将于下周五在上海高级人民法院,接受闭门审讯。妻子获释被禁离境自从2016年3月25日被中国当局拘捕以来,张忠楠一直遭拘禁。至于他的妻子则在今年1月获释,但禁止离境,并且必须定期向当局报到。同时,2人的加拿大护照均被扣留。张忠楠在列市、卑诗省基隆拿(Kelowna)及安省等经营的多个酒庄,目前正由其23岁女儿Amy Chang接手经营。Amy chang周五发表声明,形容个人及酒庄员工经历了十分艰难的一年,并且强调有关指控毫无理据,期望加国政府积极协助解决问题,让父母早日获释返加。《星岛日报》记者周五向联邦外交部查询事件。外交部发言人钟斯(Austin Jean)透过电邮证实正在跟进事件,以及提供领事协助。2016年7月20日,上海海关宣布成功捣破总值3亿元人民币的冰酒走私案,其中列市鹭岛酒庄涉及款项最庞大。据中新社报道,上海当局在监控进口葡萄酒过程中,发现冰酒进口数据异常,其一是近年来进口总量不大,但进口量呈逐年升势。除此之外,海关更发现,冰酒进口申报价格整体呈下降趋势,个别企业申报的价格明显偏低,例如加拿大某品牌冰酒,平均申报价格每瓶仅为10余元人民币,与国内某电子商贸平台上的售价,相差了数10倍。张忠楠在台湾出生,1995年移民加拿大,其后发展酿酒生意。2015年6月,他更获得《加拿大移民杂志》(Canadian Immigrant)颁发「RBC最杰出25位加拿大移民奖」(RBC Top 25 Canadian Immigrant Awards)。同时,在2010年温哥华冬奥期间,鹭岛酒庄成为中国队举办活动的「中国之家」场所,更被定为加中指定旅游目的地(ADS)游览景点。

張忠楠:金牌冰酒釀酒師將推新酒庄

  【加拿大都市网】“我走过世界上主要的红酒产区,咱们的奥肯那根是最好的。”坐在列治文旅游局的会议室里,鹭岛酒庄与熊谷酒庄董事长张忠楠一边说一边露出微笑,好像眼前已经看见了狭长的奥肯那根峡谷里一望无际的葡萄园。张忠楠说,他正要在奥肯那根新建酒庄,包括酿酒、品酒等所需的设施,今年就开工,预计明年春天营业,新酒庄比鹭岛酒庄大三倍,占地大约100英亩。 1995年移民到加拿大的张忠楠,之前在台湾创业,是成功的电子行业商人。他说,那时候他到加拿大来旅游,一住就是一个月,体验到了加拿大的文化和人与人之间的关系。他抱着学习加拿大文化、融入加拿大的态度,卖掉了自己在台湾所有的产业,举家来到加拿大,他自陈这样的举动是“断根”——如今他回台湾探亲,都要住在旅店里。张忠楠深知加拿大文化与其立国时的基督教背景分不开,于是他进入教会,学习、体会,并受洗成为基督徒,后来更是将“荣神益人,取所当取”作为勉励自己和其他企业主的一句话。 在他的酒庄里,他也常常与同事分享做企业的感受:“坚持品质是错误的。”说完这句惊世骇俗的话,张忠楠慢慢展开解释,“我常常和同事说这句话”,他说,品质当然非常重要,它在生产和管理的每一个细节里,是自然而然的事情,而不是刻意为之。他坚信只要把事情做对,就可以了,至于结果如何,很多时候不是人可以控制的。作为金牌冰酒酿酒师,张忠楠说卑诗省两百多家酒庄当中,他的冰酒产量占到40%到50%,其中他生产的80%的酒用于出口外销,目前主要的销售地是中国。这样的生产销售成就不是一蹴而就的,张忠楠着意每一个生产细节,“从种葡萄就开始控制,每棵树只要它结16-18串葡萄,葡萄还要比较小颗,这样做出来的酒才会比较丰厚。” 而在酒庄里,张忠楠对做酒的设备、人员和整个生产流程更是严谨,“我们的酒通过VQA的认证。”VQA是加拿大酒类认证,全名叫做Vintners Quality Alliance,如同法国的AOC、西班牙的DO、义大利的DOC、德国的QMP一样。经过VQA认证的酒品质都在水准之上,且葡萄是99%产自标注的产区。要达到VQA的品质标准并不容易,张忠楠说:“我们连摘葡萄的时间、温度都要报备,打电话向他们留言,说我们从几点几分到几点几分采摘葡萄,当时的温度是多少,然后他们的工作人员就会来实地检查。”张忠楠说,现在采摘酿造冰酒用的葡萄完全是用手工的,一般采摘时间都是半夜到凌晨,温度在零下8摄氏度以下,采摘后压榨、出了多少葡萄汁也要经过VQA工作人员的认证并且贴签。酿造出的酒,会有VQA的品酒师进行盲品,认为确实水准达到VQA的要求,才可以给这个认证。简单说来,如果走进一间Liquor Store,想买一瓶本地产的酒,又不知道买什么酒好,认VQA标志就对了,卑诗省每一个酒类专营店都有VQA专柜。 Ice Wine不是真加拿大冰酒! 在采访当中,张忠楠也不忘给记者普及一点有用的冰酒小知识。“Icewine和Ice wine不一样哦!”Icewine是加拿大冰酒的专用名称,商店里有Ice wine字样的不是真正的加拿大冰酒。“还有的酒标写着Icewine Style,那也不是真正的冰酒。”如果想要购买一瓶品质上乘的冰酒,不仅要认到Icewine的商品名称,还要看VQA的认证标志,最后要注意一下它的条码,好追踪这瓶酒的源头。  

加拿大冬日冰酒之旅

酿制红白葡萄酒的葡萄一般于十月份成熟时摘酿,但酿制冰酒的葡萄则要继续挂在棚上,直至气温跌至摄氏零下八度或更低温 ,这时葡萄会被自然冰霜并逐渐收缩、凝固,待里面的糖分含量达至三十五度Bx或以上的高度浓缩标准,这时酿酒师便会带领工作人员于晚上,採摘冰葡萄来酿造甜度极高的葡萄甜酒。 加拿大冬季的太阳只露面数小时,但每天的日落总教人恋栈。若你下课后碰巧遇上此道风景,记得拿杯Inniskillin的冰酒,坐在木櫈上,边品酒边赏黄昏。 E-Club Lounge的自助简餐虽好却全是冷盘,想冬日早上吃点暖胃热食,可到位于大堂旁的Market Garden and express|o Coffee Bar。 从二楼附设开放式厨房的用餐区往下望,能俯视整个market的格局环境。 加拿大的冰酒(Icewine)被公认为全球最知名、品质最好的甜酒,葡萄全产自寒冷的冬日庄园,因此天气愈冷,愈适合到此进行冬日冰酒之旅,亲身到各酒庄赏冰葡萄尝冰甜酒!这次旅程首先来到Peller Estates酒庄餐厅,享受著名的Sparkling Brunch Tasting Menu。接着到另一知名酿酒庄雪岭酒厂Inniskillin,跟经验丰富的酿酒师边学品酒,边细尝按不同葡萄酒创作的一口甜品,度过一个惬意的甜酒下午茶时光。傍晚再到限量生产手工酒的Dillon's烈酒厂,深入酿酒工房,参观经过多达廿一次蒸馏的烈酒制作过程。   除在各大酒庄大量入手买冰酒外,还要记得购买当地特色冰酒喱果酱Ice Wine Jelly作手信。若不好杯中物,或与孩子同行,还有另一甜蜜蜜选择,SOMA是多伦多著名的手工朱古力专家,店内有很多材料多样、卖相精緻的产品饮料,有待爱被甜蜜滋润的你品尝发掘。意犹未尽的话,还可跑到全市历史最悠久的室内市场St. Lawrence Market,品尝各式加国著名土产野味咸点甜食。 吃一顿有汽甜酒早午餐 每当提起冰酒,总会想起声誉鹊起的加国出品,却忘了其最初源于200多年前的德奥。可是今年欧洲过了一个相对温暖的冬天,未能达至摄氏零下八度的结冻标准,致未能出产冰葡萄酿制冰酒。纵然加国近期天气屡创新低,却直接促成冰葡萄的收成,成为今年全球唯一能出产冰酒的国家。Peller Estates Winery是国内外知名度甚高的家族酒庄,由祖籍匈牙利的Andrew Peller于1927年创立,迄今已由儿子Joe手中传到孙儿John继续经营。单是于2012年Peller Icewine已获多达六项金奖,早前更于伦敦国际美酒品评大赛中获得《Best Canadian Winery of...

鷺島酒庄老闆的回憶錄:白手起家在加拿大開酒庄

      移民创业分不同的层面,小富则安是一种选择,生意经过最初的艰难逐渐稳定,安心地养儿育女,享受生活,这样的生活平静安详;也有人不满足于现状,有心劲再上一个台阶,追求理想,创立品牌,他们的经歷更加跌宕起伏。华裔中有这样一些创业者,他们在生意上有进取心,力争上游,像养育婴儿一样,培育自己的品牌。 选择创品牌就像爬山,走上一条比平地更难走的路,沿途有更美妙的风光,登上高峰后也有更大的成就感。记者採访的几位创业者,生意做得有大有小,共同的特点是,他们有远大的目标,遇到困难不轻言放弃。 图文:记者董清霞 部分图片由受访者提供 从中国之家到鹭岛酒庄 因为在2010温哥华冬奥会上成为“中国之家”的鹭岛酒庄(Lulu Island),其品牌如今已广为人知。成为“中国之家”,只是他创品牌路上的一个引人注目的插曲,背后的是长期的努力和坚持。酒庄宽阔而大气,有酿酒车间和自己的葡萄园,据老板John(张忠楠)介绍,他们的品酒室是加拿大最大的。该酒庄目前是加拿大出口中国冰酒最多的,也是出口中国各种酒量总数最大的,冰酒产量在卑诗省200多家酒厂中佔55%,一年出口50个集装箱的酒。 移民后转行做酒厂,John走过的道路并非一帆风顺。回顾自己创品牌的道路,他对《加拿大都市报》记者说:“重要的是坚持,看长久而不是看短期利益。” John在中国烟台国际葡萄酒大赛中获得金奖。 申请办厂用了一年半 John的办公室在酒庄的楼上,刚上楼梯,就有三条大狗冲下来迎接。他和太太一起创业,带三条狗一起上班。John在台湾学的是电子,27岁时与4个同学一起创业,做电子产品零件外销。在40岁左右的时候,他把公司卖掉,到加拿大旅游,看到Canadian Tire这类的大型商场,很惊讶,想把DIY的概念带到台湾去。但在开了水电材料DIY商场后才发现,DIY在台湾并不适合,于是转向为工厂大楼建筑用的水电材料。生意逐渐做大,成为当时台湾第三大的水电材料批发公司。 到加拿大旅游时,他很喜欢加拿大的人文环境,就申请了移民。后来不想结束事业,想放弃移民时,移民批下来了。1998年报到,John成为“空中飞人”,太太和女儿留在温哥华。有一段时间,他一直在为放弃事业还是放弃移民纠结。后来,还是因为喜欢加拿大的生活,将公司卖掉,彻底移民了。刚来时,他家住在Delta,邻居是早来的移民,带他去摘蓝莓。他没见过这么多新鲜蓝莓,就一下子买回100多磅,自己发酵酿酒。做出来味道不错,太太说:“我们开酒厂好了。” 有了这个想法,他们就去参观酒厂。遇到了一个年轻的西人酿酒师,是酿酒学校毕业的,二十六七岁,愿意为他工作。他不想买一个酒庄,而想自己申请,没想到手续那么麻烦。当时他是烈治文第一家申请成立酒庄的,连律师都不知道怎么申请。要在市政府开公听会,与警察局开会,还有其他旷日持久的程序,一共用了1年半才批下来。 亚洲人办事有冲劲,他以为很快就可以开张,就租了房子,买了仪器设备,让酿酒师到他家上班,还再请了两位员工。不能开张,他们就做样品酒。在家里的工具房做了300多种样品酒,从早晨9点到下午5点,一直品尝样品酒。不能光靠嘴品尝,还要检验留下数据。 旧品牌被抢注 重建新品牌 “那时候没想过,要是开不成怎么办?”他说。开张前2个月,酿酒师离职了,他只能自己上了,经过潜心钻研,现在他已经成为得了很多国际大奖的酿酒师。开业后遇到很多曲折,曾有9000公升的酒,做得不够好,就直接当废水排掉了。 John在中国之家的纪念画前面。 2001年公司开张,是在烈治文Minoru路的旧址,用的是Blossom的名字。开业后连连续亏了两年,每个月都亏1到2万元。还要继续做吗?当时曾经有过这样的念头,但他还是坚持下来了。他说:“卖酒是卖品牌,品牌是慢慢建立起来的。” 第三年酒庄才开始赚钱。来门市买酒的人慢慢多了,他也将产品外销到日本、台湾、香港,明确了要走外销为导向的方向。为什么三年才赚钱?他说,酒的品质慢慢得到了市场的肯定。一定要诚实地做产品,如果勾兑,顾客一尝就知道了。 他原来用的品牌Blossom在中国没註册,在销售中国市场很顺利的时候,品牌被渖阳一家企业抢注了。无形资产就这样失去了。2009年,他重新创立新的品牌鹭岛酒庄(Lulu Island)。 为什么取这个名字?他说,烈治文古时候的名字就叫鹭岛,一提这个名字,西人就想到烈治文。而且这个名字在亚洲人看来比较洋气。 20万税变100元申请费 鹭岛酒庄的新址,是2006年买地,2008年开建,2009年7月开张的。他买的是农业用地,认为酒庄是农业,不是商业,不是工业。但政府忽然要他交20几万的都市发展金,认为他生产酒是工业,卖酒是商业。他让建筑师与政府沟通,应收金额改为18万多,但必须1个月内交。 John说:“这违反我个人的逻辑。”他找律师,想起诉市政府,律师不接这个案子。他于是自己写信给市长,讲自己的道理,认为自己做的是农业,在Okanagan、Delta的农地开酒庄都不用交这项费用,烈治文市政府的做法是不对的。 在农业区开酒庄,在烈治文是第一家。市政府开了公听会,专门讨论这个问题。结果是,将20几万的都市发展金取消,只需要交100元的申请费就可以了。这个案例后,在烈治文的农地开酒庄就不用收这项费用了。 “中国之家”一波三折 让酒庄万众瞩目的“中国之家”,申请过程也是一波三折。有一天,参加2010年冬奥会的中国运动员“中国之家”筹备人员来酒庄找John,谈了想用他场地的意向。John表态,愿意免费提供场地。那时筹备人员已经在温哥华看了六七个场地,觉得鹭岛酒庄比较符合要求。临走时,就口头确定用这个场地。 “这个机会是老天给的,我不认识他们。”John说。当时离“中国之家”开放只有两个月的时间了,要办的手续很多,遇到的阻力也是他没有想到的。 有一些西人反对,认为在鹭岛酒庄办“中国之家”阻碍交通,影响生态。其实运动员出入坐的是大巴,交通流量并不大,为此还开了公听会。等批下来,还在酒庄前面预留了示威区,供可能有的示威人士使用。 在奥运前后一个多月的时间,酒庄每天下午4点以后就不能接待客人了,专供中国运动员使用。那段时间,营业额下降了,但后来上升的营业额,把损失补回来了。 经营者没有行业之分 John在台湾和加拿大做过三种生意,行业各不相同。为什么都可以成功?他对《加拿大都市报》记者说:“一个经营者没有行业之分,不管做酒厂、宾馆都可以做好。经营者需要很强的逻辑基础,解决问题的能力。要分清什么是对的,什么是错的,走对的路。做合理的事才能长久,不合理的事,即使一时成功也是短暂的。开公司,需要把自己修炼成一个经营者。” “台湾有句俗话:戏棚下佔久了,就瞭解整个故事了。”他解释说,从业时间久了,就瞭解行业了。他认为,华人的优点是勤奋、聪明、业务能力强,懂得控制成本。如果具有以上四点素质,再加上胆识,加拿大就是你的天空。在亚洲,有可能短期内捞到一大笔钱,但在加拿大,需要一步一个脚印地往前走。