选城市 : 多伦多 | 温哥华
2019年02月22日 星期五 15:15:05
dushi_city_toronto
dushi_city_vancouver
dushi_top_nav_01
dushi_top_nav_02
dushi_top_nav_03
dushi_top_nav_04
dushi_top_nav_22
dushi_top_nav_05
dushi_top_nav_07
dushi_top_nav_08
Home Tags 啤酒,标准,改革

Tag: 啤酒,标准,改革

啤酒标准将有重大改革 颠覆你对啤酒的定义!

■■联邦有意改革啤酒标准,今后啤酒的定义或改变,而成分和种类也将扩展。星报资料图片 星岛日报综合报道 为了应对近年来工艺酿造啤酒的日益流行,联邦政府正在酝酿对30年前制订的啤酒标准进行重大改革。今后不仅加拿大啤酒的定义可能改变,啤酒的成分和种类也将扩展。 据加通社消息,联邦政府有关部门正在提议修改全国啤酒标准的相关立法,以扩大啤酒中许可的配料数量,并逼使酿酒商在包装上列出每种成分的清单,连同啤酒的定义都可能改变。立法的公开咨询,已经在几天前悄然展开。 多年来一直密切关注该行业的啤酒爱好者表示,这提案将有助相关法规赶上啤酒风格和种类的爆炸式增长。1990年至2017年间,加拿大啤酒酿制商的数量,从62家跃升至超过750家,啤酒品牌数量也从400个左右上升至逾7,000个。 现行标准已过时 《世界啤酒地图集》的合著者博蒙特(Stephen Beaumont)表示,现在市场上有许多啤酒在成分上和发酵方法上,都违反了现有的标准。事实上,现有的标准已经过时。 新的标准将不再要求啤酒“拥有通常啤酒所特有的香气、味道和性格”,也不再把啤酒分成不同的类型,如ale、stout、porter或malt liquor等。相反,官方提议设定糖含量限制,并简化所使用的添加剂的语言,这些添加剂将决定什么是啤酒。此外,还将有更多的香草和香料,可用于酿制过程中。 代表全国50多家啤酒公司,占加国啤酒产量90%左右的贸易协会Beer Canada的总裁哈弗德(Luke Harford)表示,不会排除任何目前被定义为啤酒的东西,但同时也将允许酿酒商在规定的范畴里进行创新。 标签说明变得更长 安省工艺酿酒商技术顾问本迪克(Dirk Bendiak)表示,酿酒商可以使用不同的水果,以及例如薰衣草或香菜之类的成分,开发新产品。他认为,拟议的法规不会扼杀创造力。但是,啤酒将受到更严格的标签规管,啤酒瓶或罐上的成分列表将变得更长,以便约175万有食物过敏、腹泻和亚硫酸盐敏感的加人可以更好地决定他们想喝什么。 一份政府的分析称,这些变化将有助啤酒行业的创新,但一些小型酿酒厂可能因此遇到困难,有些饮料可能不再被视为或销售为啤酒。 提案计划,从2019年开始实行为期两年的执行期。从那时起至2029年,政府预计新规例将耗费加拿大啤酒行业约548万元资金。但据加拿大统计局5月份的报告,加拿大人2016年4月至2017年3月期间,在啤酒上花费了91亿元,约占该财年所有酒类销售额的40%。
X
X