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2023年01月31日 星期二 03:01:03
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Tag: 月饼

中秋好去處!烈市火鍋店提供任食月餅 僅限當天!

          View this post on Instagram                       A post shared by Da Hu Hotpot (@dahuhotpotca) 【加拿大都市网】有什么比吃一个月饼更令人满足? 就是任食月饼! Da Hu Hotpot是一家位于多伦多烈治文山7号公路(Highway 7)的火锅店,他们将于9月10日举办任食月饼来庆祝中秋节。 这个特殊的任食活动提供有限量的月饼,食完即止,而且仅于中秋节当日(9月10日)举行。 大虎重庆麻辣火锅 地址:UNIT 280, 550 Hwy 7 East, Richmond Hill, ON (图:IG)T09

內地嚴打天價月餅 中紀委國家監委:推動社會風氣好轉

中秋节临近,在中央纪委国家监委派驻纪检监察组推动下,国家发改委、商务部、市场监管总局等部门,联合开展遏制天价月饼、整治过度包装等行动,促进行业健康发展,推动社会风气持续好转。 8月10日,市场监管总局发出《关于集中整治商品过度包装、天价月饼和蟹卡蟹券等问题的通知》,决定用2个月时间,组织开展集中整治行动。截至8月31日,全国市场监管部门出动执法人员,检查经营者15万户次,围绕价格问题检查酒店、商超等市场主体3万余家。 据报,集中整治以来,山东、江苏、浙江、四川等地市场监管部门已纠正一批月饼搭售、混合销售其他商品,违反限制商品过度包装强制性国家标准等行为。例如,江苏某公司将盒装月饼与糕点、饼干、坚果类商品混合销售;重庆某食品厂生产销售某型号的月饼,包装成本占销售价31%,不符合“不超过产品销售价格的15% ”规定要求。 内地厂商制造平价月饼情况。中国纪检监察报

試吃大會!本地月餅大戰進口貨 星島11人試吃哪種最受歡迎?

【加拿大都市网】下星期六(9月10日)便是中秋节,相信在加华人一定特别思乡,不少人也会选购月饼与家人朋友共度佳节。 这次星岛记者于公司举行“CCUE月饼试吃大会”,请来共11位A1电台DJ和同事为我们试吃,包括阿黄、阿牛、哥仔、Ty和“星Club Oppa”Oliver。这次我们挑选了市面上六款双黄白莲蓉月饼,其中三个是本地月饼,另外三个是进口月饼,究竟11位试食家喜欢本地还是进口月饼呢?他们又能否分得出哪组是本地、哪组是进口月饼?去看看! (制作:CCUE.ca)T10

開眼界!國內豪華天價月餅 茅台魚翅一切皆可做月餅

在上海一家餐饮店,一款猫爪月饼格外吸睛,不少年轻消费者前来询问,但早已售罄。门店负责人介绍,像这样的月饼创新是根据大数据的分析来进行的。各类月饼玩出了新花样。月饼热销的当下,很多企业实际上是看中了月饼的盈利能力。 月饼销售窗口期前后不足两个月,但却是部分餐饮食品企业的营收主力。相比粽子、年糕等节庆食品,月饼利润率更高。     一块月饼200多元,里外包装有六层 上海半岛酒店今年中秋推出了一款1688元月饼礼盒,内含8粒月饼,其口味也很不寻常——茅台咖啡口味。酒店销售人员说,该款月饼选用三十年的陈酿茅台融入月饼制作中,只限量发售100盒。目前,这一款月饼已经售罄。   在网上,也不乏售价上千元的月饼礼盒,一些商家称还可个性化定制。一家名为“景文参茸有限公司”的淘宝店销售人员介绍,一款售价2888元的月饼礼盒,含8粒口味为鱼翅、海参、鲍鱼、燕窝的月饼,另外含6罐冬虫夏草、鹿茸片、铁皮石斛等滋补品。   包装成重要卖点,一块月饼有六层包装。不少酒店销售人员在介绍月饼礼盒时,均称其包装“高大上”,“送人拿得出手,有面子”。在太原长风商务区一家五星级酒店,记者看到,一款价位为588元的月饼礼盒里有6块月饼,却包着6层包装,拎起来有七八斤重。第一层包装是一个纸质手提包装袋,第二层包装是个圆柱形盒子,第三层是一个金属鸟笼形状的架子,架子上又有第四层包装——两个圆盒子。上面的圆盒内,6个精致的金属盒子依次排开,下一层圆盒子里是茶具和茶叶。拧开金属盒子这个第五层包装,月饼的真面目才出现,外面还包着塑料袋做成的第六层包装。层层包装下,6块圆圆的月饼反而显得那么不起眼。   月饼为“媒”,搭配高端“附加礼”   多位酒店销售人员告诉记者,高价月饼礼盒大多用来送礼,对象不乏政府官员,有的为了维护关系,有的为了托人办事。记者在太原凯宾斯基酒店门口看到,高端月饼每6盒装在一个大纸箱内,顾客成箱购买,在门口排队搬运。该酒店销售人员表示,价位偏高的月饼早在中秋节前几天就销售一空。 有知情人士透露,为了不让人看出里面的东西,一些人会拆掉原本的月饼礼盒和附加礼品的包装,单独购买包装盒进行重新包装,有的包装盒价值数千元。因此,礼盒也是提升礼品总值的重要办法。社会上流行有品位和品质的礼品,一些送礼者就投其所好,或送价值几千元的红木盒子,或在盒子外加系奢侈品丝巾作为点缀。   记者在网上也找到多家单独销售月饼礼盒的网店,多个店家均表示,其店内最高端的礼盒备受欢迎。(都市网Rick综合,,图片来源星岛资料图)

螺螄粉月餅盲盒月餅千元月餅 中國月餅市爭奇鬥豔

(螺蛳粉月饼,黑色外皮、螺蛳粉内陷、口味重到没朋友)   知乎因为送月饼一事,在热搜上“逛”了一整天——初衷是选购低糖健康月饼,结果因麦芽糖醇导致部分人“腹泻”,企业的好心却办了尴尬事。   新浪科技观察到,在减糖的消费需求下,今年低糖月饼依然是趋势;而受盲盒热影响,跨界联盟月饼等具有文化IP的月饼也成为了爆款。不过,也有一些品牌打着文创的旗号,将巴掌大小的月饼卖出近150元的高价。   这让人不禁感叹:送月饼本是传统习俗,象征着团圆,若因此成为商家牟取暴利的手段,就远离了初衷。   低糖、盲盒成主流   每年的月饼,总会出现各种奇招。资料显示,我国与“月饼”有关的专利申请信息有超1万条,目前处于有效状态的有1800余条,大多数是外观专利。   今年,食品领域流行牵手“小众水果”。例如油柑背后的东鹏饮料,黄皮身后的奈雪的茶,海底捞新推的“沙棘锅底”等。而不错过热闹的月饼中,也开始出现小众水果。   去年中秋期间,良品铺子总裁杨银芬曾透露,将包括李广杏在内的敦煌特色鲜果作为月饼食材,助力推广敦煌文化。今年中秋,良品铺子就正式推出李广杏馅料月饼,丰富其鲜果月饼品类的产品矩阵。   包装新奇,或口味新奇,才有机会从芸芸月饼中突围。比如,盒马内测臭鳜鱼月饼一事在网上传开,被网友称“隔着屏幕都可以闻到味儿”;螺霸王推出螺蛳粉月饼,黑色外皮、螺蛳粉内陷、口味重到没朋友。 一些商家大打健康牌,植物肉月饼、鲜果月饼、减糖月饼层出不穷。如苏州稻香村推出低糖玫瑰青稞流心桃山、低糖青柠百香果奇亚籽流心桃山、低糖藜麦桃山饼等,光名字听着都很养生。     新浪科技也在几款低糖月饼的配料表中,看到赤藓糖醇这一成分。赤藓糖醇是今年的“网红”代糖,元气森林、可口可乐等多家饮料企业都采用其作为“0”糖饮品原料,价格也远远高于同类产品,且一直在上涨。今年6月,赤藓糖醇的价格一度上涨3倍。可见,月饼企业为了“低糖”,在原料成本上也做了很大的决心。   营销模式上,今年的中秋营销中,不少企业借势当下流行的盲盒玩法,与文化IP联名,增加消费趣味。如喜茶与Seesaw联名的中秋月饼礼盒中就有两款隐藏款月饼;茶颜悦色在其中秋礼盒中,推出“茶颜盲选”茶杯;良品铺子也推出与敦煌IP结合的中秋盲盒。   不过,对于各家企业层出不穷的新招,消费者也许是疲倦了,今年最出圈的几款月饼,都来自圈外。   其中,上海市精神卫生中心的医院食堂月饼意外走红,预订火爆程度超过预期。此外,贵州省人民医院的月饼售卖窗口也早排起长龙。由于用料扎实、价格亲民,这款省医食堂自制的云腿月饼被戏称“比专家号还难抢”。省医月饼今年甚至登陆盒马,贵州、重庆、武汉的消费者可以直接下单。国企单位食堂月饼走红,也侧面反映消费者对朴实、亲民消费的呼吁和回归。   同时,各家博物馆出品的文创月饼,因博物馆的文化底蕴,几乎达到了月饼文创的天花板。   文创与高价划等号?   文创月饼、跨界月饼虽然有创意,价格也尤其高。   单纯的月饼销售,溢价空间并不大。稻香村、广州酒家等大众品牌,虽然在月饼领域深耕多年,为国内诸多酒店代工月饼,但月饼礼盒价格多在100元至200元。而一些跨界做月饼的企业,网红月饼却常常卖出“天价”。   其中哈根达斯冰淇淋月饼一枚单价甚至可以达到148元。新浪科技走访线下店发现,哈根达斯与卢浮宫博物馆的联名款“卢浮映月”冰淇淋月饼礼盒,售价1288元,预售期内领券购买1188元(赠送一个蛋糕),产品净含量976克。一盒共8枚,按照预售时的优惠价1188元来算,相当于每枚哈根达斯冰淇淋月饼单价约148元。   一位多年从事月饼销售的业内人士介绍,过度包装月饼的利润空间很大。“几十元的普通月饼装进提篮礼盒,就能卖300元至500元。”哈根达斯店员介绍,这款一枚148元的月饼,主要成分还是冰淇淋。而在哈根达斯店内,一般的冰激凌单球都是30元左右,一些特色的产品如抹茶等大概48-68元。这款冰淇淋月饼的溢价可想而知。   而不久前,哈根达斯还因为月饼使用“代可可脂冒充巧克力被罚“,话题一度冲上微博热搜。处罚事由是去年7月哈根达斯的月饼宣传中,预售的三款产品外皮成分表述为“巧克力外皮”,然而,实际产品配料中却只有“代可可脂”,成本比巧克力外皮低。   值得一提的,近几年,商家倒卖月饼券、黄牛炒作月饼券频频曝出。有媒体报道,哈根达斯店员现场3折回收月饼券,相关部门也发文呼吁净化月饼售卖环境。   “月饼公司7折卖月饼券,再3折回收,全程没有真月饼”。一位消费者称。   但是,今年哈根达斯仍沿用月饼券策略。哈根达斯北京海淀区一位店员称,前述1188元一套的卢浮宫月饼,没有现货,目前还是购买月饼券。哈根达斯的月饼劵兑换也有严格的时间,异地换券手续需要8月15日到9月14日之间,月饼券有效期也只到今年9月21日。   文创月饼,本来可以借佳节帮助国人温故历史文化,但是如果因此成为高价、炒月饼券的理由,就远离初衷了。(新浪科技,刘亚丹)

亞洲食品供應鏈不暢 中秋月餅漲價超30%

(某些港产月饼价格比往年上涨超过30%,不少消费者持犹豫态度。受访者提供) 【加拿大都市网】距离中秋节仅有一个月,有居住在温哥华岛的华裔居民赴大温,顺道为同住在岛上的华人代买港产月饼,以及日韩食品,为中秋佳节作准备。但抵达大温的亚洲超市后发现,港产月饼价格比往年上涨,有的涨幅超过30%,亚洲食品选择少,价格更平均上涨10%。 有大温本地食品供应商表示,市面上的食品价格飙升,与运输成本上涨有关,认为本国政府将此归咎于通货膨胀,对于全球供应链出现问题后未及时处理,导致进口食品价格飙升,须由贸易供应商和消费者埋单。 家住温哥华岛那乃磨(Nanaimo)的梁先生,因家庭原因每月往返大温与温岛那乃磨一次,由于那乃磨的小型亚洲超市无法满足当地华人饮食需求,梁先生每个月都顺道帮当地街坊,以及亲友在大温的亚洲超市购买亚洲食品,仅收取少量代买费用,以帮补出行的油费。梁先生表示,由于距离中秋节仅一个月,往年在大温华人超市出售港式流心月饼非常火热,所以提前一个月赴大温购买,但抵达后发现港产月饼价格贵过往年,其中某香港著名品牌的奶黄流心月饼涨幅超过30%,货源非常充足,但其他亚洲食品的选择却变得非常少,特别是来自香港和日本的零食。 他说:“往年热销的奶黄流心月饼,我都需提早一个月购买,更试过一天奔跑三四家大型华人超市去寻找。今年月饼的货源充足,可能售价太贵,大家失去购买的热情。往年一盒售价为58元,今年要卖78元,涨幅超过30%,我有几个朋友觉得太贵,就选择不买了。” 梁先生亦发现,除了月饼大幅涨价,亚洲超市的零食选择亦变少,平日畅销的香港和日本的零食并没有上架,剩下可选的零食让他无从下手。梁先生坦言,他的女儿出门前托他购买的零食,将近一半在大温的亚洲超市找不到,女儿应该会非常失望。他说:“以日本出产白巧克力‘白色恋人’为例,我走访三四家亚洲超市都没有上架。日本和香港出产的零食,以往是温岛不少华裔居民的喜爱。我也不知道为什么今年来自亚洲的零食那么少。” 亚洲超市零食选择变少 新华食品公司负责人谢伯衡周五受访时表示,由于全球供应链出现问题,导致运费大增,特别是从东南亚等地进口食物的运费是疫情前的六至七倍之多,船期也更长。他指出,造成运费上涨的主要原因是货船比以往少了很多,以本国为例,受到山火影响,货运火车无法正常在本国东西岸往返,导致不少货船抵达西部的码头后,无法在短时间内顺利卸货装上火车,码头一度出现货船滞塞,物流非常缓慢。另一个问题是本国近期较少出口去亚洲的货物,令许多货船只能抵加后空舱返回,因而令运费价格狂飙,很多运输公司以往都用小型货船进行国际贸易,以降低运输成本。由于码头挤塞,货运时间增加,小型货船载货量少,不少从亚洲购买的食材被迫储存在当地码头仓库数月,产生额外的成本。 对于加美贸易方面,本国不少食材须从美国进口,由于燃油税和油费成本高,导致货品涨价。谢伯衡说:“其实这就是全球供应链的问题,冰冻三尺,并非一日之寒,整个供应链环环相扣,不能完全归咎于通货膨胀或食品供应商涨价图利。”谢伯衡认为政府应关注全球供应链问题,制定应对措施,而不是简单归咎于通货膨胀,让高成本转嫁至消费者或本地食品供应商。

中秋盤點多倫多各種熱門月餅 驚喜連連

【星岛报道】疫境当前,月饼仍然要吃,今年多伦多的月饼市场未见冷淡,之前风靡一时的香港半岛月饼,今年不少超市都有发售,更有多款选择,价格由$78至$128不等,看来似乎卖得不错。而备受好评的美心流心月饼,亦有多款可供选择,价格由$65至$75不等。不过假如你想更加另类,更加小众的话,多伦多也不愁没有惊喜。 Lady M 限量月饼 每年Lady M的限量月饼都是一个美丽的中秋期盼,那个3D礼盒亮起灯来就是个灯笼,月饼就收在盒中意想不到的地方,去年2019年整套礼盒设计在ebay仍然有人出售(月饼当然是吃掉了),全套卖美金60元。今年的2020版更是这几年来最精致的一个,盒面的剪纸造型在灯影中如梦如影,极有诗意。这个限量版设计更大有来头,特别与Netflix及Pearl Studio合作,为纪念十月登场的动画Over the Moon推出。 这个纪念版共有迷你月饼六个,与香港奇华饼家合作,奶皇及朱古力奶皇月饼各三个,月饼上大大的M字,充满贵气,售价加元94.06。 网上预订已抢购一空,但部份分店仍会限量发售,多伦多人虽然不易买到,但就算只是在网上也应该欣赏一下。 查询: ladym.ca   Patchmon’s 泰式月饼 Patchmon’s是多伦多第一家专售泰式甜品的小店,全年供应泰式月饼(Kha-Nhom Pia),根据其网站介绍,泰国月饼受到了潮州月饼的影响,以手工制作的螺旋形月饼皮,搭配芋头和绿豆馅,需要网上预订。除了月饼外,其他泰式甜品也造型优美,泰国椰汁糕(Kha-Nhom Chun),是正宗街头国民小吃,两款小吃都售$6 。 查询: www.thaidesserts.ca     Bake Code手工月饼 Bake Code每年都会推出限量手工月饼,今年以红色为主题,亦是灯笼设计,内有六个月饼,分别是红豆抺茶流心月、莲蓉流心月、芋蓉流心月、黑芝麻流心月、椰子红豆月、柚子百香果绿豆酱麻糬,每盒48元, 亦有两个装,每盒16元。 查询:bakecode.com    7 cake玉月饼   7 cake的2020月饼礼盒以“玉瑞呈祥”为主题,月饼造型以玉器为蓝本,相当华贵,内有金沙奶黄、豆乳芝士、蜂蜜苿莉和蜜桃乌龙等口味,每盒售价87.99 元。 查询: www.7cake.ca Wong’s Ice Cream月饼味雪糕 Wong’s Ice Cream是多伦多东区唐人街广受欢迎的雪糕店,向以另类口味见称,雪糕口味有港式奶茶、蜜糖日式芥末、大白兔糖等,而其中一款黑芝麻咸蛋黄雪糕,被食客称为冰冻版的月饼,值得一试,4.75元一杯。 查询:...

中秋佳節話月餅 從歷史由來到新奇品種

在人们的期盼中,中秋节来了。毋庸置疑,“团圆”是中秋节的一个重要内涵,而月饼就是这种内涵的有效连接点和载体。从古至今,人们早已习惯在中秋节到来时买点月饼,和家人一同分享。 实际上,在岁月流逝中,月饼从一种普通的食物逐步进阶为中秋节的特定节令美味,而“吃月饼”也渐渐被赋予了一种仪式感。 关于月饼由来的N种可能 月饼,是中秋节最具盛名的“网红”食品,更是团圆的象征。 不过,关于它的由来,一直有种种传说。有一种说法认为,月饼起源于唐朝军队用来庆功的食品。当时,大将军李靖率领大军去征讨匈奴,得胜归来的那一天刚好是八月十五。 得知唐朝军队打了胜仗,有一位经商的吐蕃人向唐高祖李渊献上美味的饼表示庆贺。李渊很高兴,他拿着圆饼,看着天上的明月说“应将胡饼邀蟾蜍”,然后就把饼分给群臣共享,这就是月饼的雏形。 而另外一种说法则带上了些许浪漫色彩。相传唐朝玄宗年间,在一个秋日的夜晚,李隆基正在赏月,道士罗公远使用法术,邀玄宗同游月宫。 到了广寒宫,嫦娥便让宫女捧上香甜可口仙饼来招待唐玄宗,命仙子们为客人表演世间难得一见的舞蹈。返回人间后,唐玄宗命人按月宫所见所闻一一仿造,此后,人间就有了形如圆月的“月饼”。 当然,也有说法认为,月饼的产生与“嫦娥奔月”的传说有关。但基本上,许多相关传说都是人们对月饼由来的一种猜想而已。 历史上颜值造型各异的“月饼” 一般认为,月饼的起源与人们在古代中秋时祭拜月神有关,代代相传,后来形成中秋吃月饼的习俗。也有资料显示,在商周时期,江、浙一带流行一种“太师饼”,很像早期月饼的雏形:边缘薄、中心厚,用来纪念太师闻仲。 不过,直到宋朝时,月饼还不叫“月饼”。北宋年间,皇家度过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”,俗称“小饼”、“月团”,外形圆圆的,像是月亮。按苏轼的说法,饼皮里裹着麦芽糖和酥油,吃起来香甜可口。 南宋吴自牧的《梦粱录》一书中,出现了“月饼”一词,但宋代的月饼其实挺普通,不是中秋节的特定食品,平时也可以吃。那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在。 真正对中秋吃月饼的描述,一直到明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义。”明代的月饼,形状也固定为现在常见的原型。渐渐地,它还被赋予了“团圆”的含义。 明代,月饼的颜值也在上升。心灵手巧的饼师,可以把嫦娥奔月的神话故事做成图案,印在月饼上。有时还会制作“径二尺”的大号月饼。 清代月饼的口感则比以往更胜一筹。比如,袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼,馅料是松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油,吃起来又香又甜。清人杨光辅则写道“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”,已很有点现代月饼的模样了。 花式月饼:另类馅料了解一下? 如今,由于原料、调制方法等因素,月饼逐渐形成了京式、苏式、广式等不同类型。每年中秋节尚未来临时,市场上各式月饼已经琳琅满目,成为一道特殊的风景线。 其中,馅料和面皮早就突破了多年前人们的刻板印象。除了大家比较熟悉的鲜肉、云腿月饼外,还有榴莲饼皮月饼、流心奶黄月饼等等。也有的商家会把月饼做成各式花朵形状,不再是传统的圆形。 在上述月饼中,偶尔会混进一些比较吸引人眼球的类型,主要体现在馅料上。比如藤椒牛肉、麻辣小龙虾口味的月饼,以及“螺蛳粉”月饼等等。 文创月饼则是近来比较火爆的类型。故宫出品的各式月饼自不必说,苏州博物馆有一款乾生元老字号兽宠糯晶月饼礼盒——月饼制成五种动物形象,分别为三足蟾、鹿、太少狮、双獾和大象。三星堆博物馆出品的“面具”月饼也曾走红一时。 在个头方面,超大号月饼时有出现。此前,在重庆某商圈,一个庞然大物般的月饼吸引了许多人的目光。据悉,该月饼重量超100斤,售价是28000元人民币。 所以,才会有消费者感叹,“如今的月饼,真是叫人眼花缭乱”。 一块月饼里的“仪式感” 虽然这几年来,各种各样的新品月饼一直在出现,但此前公布的“2019年中国月饼行业发展趋势”报告显示,在品类方面,传统产品、传统口味仍将是主流。 有人说过,中秋节是中国人千百年来团圆的文化符号,而月饼则是团圆的连接点,具有难以替代的象征意义。古往今来,虽然节日习俗可能会略有不同,但人们也早已习惯在中秋到来时,买上几块月饼和家人一起品尝。 比如,《酌中志》里说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。” “月饼的历史其实比较短,它被赋予‘团圆’主题的时间并不长。”北京大学副教授、民俗学学者王娟说,原本中秋节出现的就比较晚,节俗内容比清明、端午、春节要少许多,直到明代,中秋节吃月饼才被作为习俗固定下来。 在岁月流逝中,“吃月饼”变得颇具仪式感。著名学者冯骥才曾经说过,古人创造了十分完整又严格的节俗,如仪式、庆典、规制、禁忌,乃至特定的游艺、装饰与食品,来把节日这天演化成一个独具内涵的日子。 “吃月饼的仪式感是新的,可是却符合中国‘阖家团圆’的传统观念。因此,虽然相比清明、端午等其他节日,中秋节和吃月饼的习俗都比较‘新’,但因为表达的是一个古老的观念,所以,象征意义也就建立起来了,至今也仍有重要意义。”王娟表示。(中新网记者 上官云,图片来源pixabay)

想不到最受歡迎的月餅竟有它!醫生教糖尿病患者科學吃月餅

    有关数据显示,今年中秋节前,莲蓉蛋黄馅的月饼销量是去年同期的近1.8倍,牢牢把握“国民舌尖”第一名,其次是五仁、火腿、豆沙、奶黄和水果。     除以上口味之外,安徽、福建、江苏、广东、广西、海南等东南沿海地区的消费者比较喜欢“黑芝麻”;而“枣泥”更受北京、河北、河南、黑龙江、山西等北方地区的消费者青睐,重庆、云南、贵州、湖北等省份的消费者则偏爱“鲜花”口味。在浙江、广东等地区,“榴莲”味也较受欢迎。在全国范围内,“榴莲”、“紫薯”和“鲜花”月饼的销量都是去年同期2倍以上。     不过,面对美味的月饼,很多糖尿病患者还是很犯愁,想吃,怕月饼含糖量太高;不吃,又觉得好像没过中秋节。  “其实绝大多数糖尿病患者是可以跟家人一起享受月饼的甜蜜和团圆的幸福的。”北京大学第一医院内分泌科马晓伟教授对此做了权威、详细的解释。   马晓伟教授说,一般来讲,除非是血糖持续在高位,如空腹超过10、餐后2小时超过15,或者有非常严重的急性并发症如酮症酸中毒、高渗性昏迷情况,大部分的糖友完全可以吃月饼,但要有所选择和讲究吃法。   马晓伟教授介绍,传统的月饼都是用精粉、鸡蛋、糖、各种馅料制成,高糖高盐高脂高油,这种物质缺乏时期的美食,现在尝尝就可以了,即使健康人也不可多食。她建议糖友每餐吃四分之一块,或每天分几次吃半块、最好当成两餐间的加餐。正常人每餐不超过一块,每天不超过两块。   马晓伟教授进一步解释,难以忍受的饥饿是糖尿病病情严重的典型症状,这本身就是一种病,是糖尿病患者对高糖高盐高脂高油食物成瘾与依赖的重要神经和激素反馈。为让糖尿病患者能享受更好的品质生活,国内外已经有很多技术在味觉体验、代谢规律、响应神经传递和激素表达的欣快感方面实现了突破。   中华医学会糖尿病学分会原主任委员、北大糖尿病中心创始人钱荣立教授介绍,糖尿病患者饮食营养要求是:总体能量控制,分类分配,可以临时互换。所以理论上讲,只要不是急性并发症和严重并发症,糖尿病患者什么都能吃,也应该什么都吃!   当然,想要获得更高的生活质量,糖尿病患者还是要进行规范治疗,最重要的是全面控制各种并发症如高血压、高尿酸血症、血脂紊乱等;窗口期、蜜月期及时定期逆转各种病理生理,才能遏制并发症。   “现在已经有针对多系统、多器官、多靶点的综合治疗技术,可以从营养治疗、运动治疗、精准药物、先进生物治疗技术来定期逆转糖尿病、遏制并发症的发展。强化优化治疗逆转后,糖尿病患者就可以跟正常人一样吃喝了。”钱荣立教授说。  

兩個月餅將老人「送」進ICU 一個月餅等於幾碗米飯?

76岁的刘老伯怎么也没有想到,连吃两个蛋黄莲蓉月饼竟险些丢了命。9月9日,记者从武汉市第一医院重症医学科了解到,目前刘老伯仍处在危险期。   家住硚口的刘老伯是个老武汉,身患“三高”(高血脂、高血压、高血糖)的他每天挺着将军肚到处找好吃的。   9月4日,吃过晚饭后,刘老伯又吃了两个最爱的蛋黄莲蓉月饼。   当天晚上,刘老伯翻来覆去地睡不着,肚子又胀又痛,感觉恶心,还吐了一次。次日早晨,女儿见他无精打采,打车把他送到了武汉市第一医院急诊科,腹部CT提示急性胰腺炎。很快,刘老伯就出现血压下降、心律增快、意识障碍等多器官功能衰竭症状,被送进重症医学科抢救。   接诊的胡述立医生详细问诊后,判断刘老伯是进食油腻的月饼导致的急性重症胰腺炎。经过紧急的呼吸机辅助呼吸、血液净化、抑制消化液分泌等抢救,目前病情得到一定的控制,但仍未脱离危险期,后期还需要长时间治疗。 月饼的能量究竟有多高?   总体来说,月饼的营养特点是能量高、高糖、高脂肪。   无糖月饼真的不含糖吗?   “无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖不高于0.5克。所谓的“无糖”只是把馅中的蔗糖换成了木糖醇等其他成分。   其他用料中也含大量碳水化合物,也并非真正的“无糖”,它依旧会使血糖升高。   哪些人不宜多吃月饼?   糖尿病患者   这类人群对糖分敏感,大量糖分摄入会引起血糖骤升,诱发心、脑、血管、肾脏等器官的并发症。   肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人。   这类人群应尽量少吃或不吃月饼,月饼中有大量糖和油脂,食用后血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高,血液更加黏稠,易诱发心绞痛、心梗等。   胆囊炎、胆结石、胰腺炎患者   吃月饼会刺激胆汁分泌,易引发胆绞痛或上腹痛。   消化功能不好者   吃月饼会增加胃酸分泌,对溃疡愈合不利,甚至加重病情。   老年人   胃肠功能减弱,吃过多月饼会引起消化不良、腹泻等症状。   婴幼儿   消化系统发育尚不健全,难以消化高油高糖的食物。     如何科学健康地食用月饼?   胡述立医生介绍,目前市场上销售的月饼,按照制作工艺可分为:广式月饼、苏式月饼和冰皮月饼,市民应根据自己的身体状况来选择。   广式月饼   脂肪含量高,患有三高、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等消化系统疾病的人群不宜食用。   苏式月饼   中杏仁、核桃仁、黑芝麻等坚果含量丰富,加入了大量蔗糖,糖尿病和胃肠疾病患者最好别吃。   冰皮月饼   多是网红月饼,主打没有添加防腐剂,也没有经过高温烘焙,更容易感染细菌,保存要格外注意。   宜鲜不宜   胡述立提醒,月饼含脂肪较多,放置时间过长非常容易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒,因此应尽快食用。   宜早不宜晚   吃月饼最好在早上或中午,晚上应少吃或不吃。晚上进食很容易发胖,并且月饼容易使胃酸大量分泌,更容易增加其他热量的摄入。   宜少不宜多   月饼含较多油脂、蔗糖,过量食用容易导致胃满腹胀,引起消化不良、血糖升高等不良后果。浅尝即可,不可贪吃。   宜茶不宜粥   有些人喜欢以粥配月饼,但二者会迅速升高血糖,降低脂肪代谢,尤其是糖尿病患者应谨慎食用。   吃月饼时可配一些热茶,可以解油腻、促进消化。但千万不要喝冷饮,避免消化不良或腹泻。   月饼好吃,浅尝甜,美味不宜多。   团圆重要,情知深,健康常相伴。   祝您花好月圆人团圆!(来源:武汉晚报)

紐約Lady M蛋糕推爆款月餅 其實是別家代制 算欺詐嗎?

Lady M今年推出的月饼礼盒。网上图片 纽约著名蛋糕店Lady M在今年中秋节,再度推出限量版月饼,但月饼原来是奇华代制。 香港亦有Lady M月饼订购。网站截图 Lady M去年首度推出月饼,掀起热潮,今年推出可亮灯的精致月饼礼盒,每盒卖美金60元(约470港元)。礼盒内有4个迷你奶黄月饼,月饼中间有一个M字,代表Lady M饼店品饼,即差不多每个15美元(约117港元)。 住在三藩市的毕先生买了一盒,但品尝时发现装月饼的独立胶盒,底部竟然印有“奇华”字样。 毕先生说有种被欺骗的感觉,认为Lady M是“挂羊头卖狗肉”。他打电话去投诉,店铺愿意退款,但要他寄回整个月饼盒。他说有很多盒送了给亲戚朋友,不会向人取回盒子。 Lady M承认月饼为外判公司制造。网上图片 Lady M的始创人罗马尼斯济恩(Ken Romaniszyn)就承认同美国奇华饼家合作,奇华负责做饼,Lady M负责包装。他表示做月饼要特别的器材同造法,因此外判予其他公司做,公司无意隐瞒。 网上图片 毕先生觉得,Lady M应在订购网站,预先清列明月饼是奇华做的。投诉的不只毕先生一人,有顾客认为Lady M是欺诈。 来源:巴士的报

張柏芝錄節目現場發月餅 腰肢渾圓發福不少

2017年东方卫视中秋晚会近日录制。张柏芝现场发月饼,久违公开现身的她略微发福,腰肢有些粗了。来源:腾讯娱乐

節日食物熱量高 遵守六大事項過健康中秋

设计图片   中秋节快到,又是食月饼,玩灯笼,约亲朋好友烧烤的时候​​,但月饼,碌柚,柿,烧烤的多肉少菜,加起来的热量真的不容忽视,要怎样才能过一个健康的中秋节,就要注意以下六大项! 1.避免选择含蛋黄的月饼,可选择使用代糖制,低油,高纤低糖的月饼等。   2、月饼不适合当正餐食,当小食吃时亦要将月饼切得越细越越,一次最多只能吃两小块,还可惜与其他人分享。    3、吃月饼当日,减少主食和烹调时使用的油,以平衡整日油份的摄取。 4.柚子含丰富的膳食纤维质和维他命C,但三至三小片柚子就有60卡路里;而一个富有柿就有约118卡路里,要控制热量人士就需特别注意。而且吃太多碌柚,有机会产生消化不良,肠道不适的问题。 5.烧烤时可选择骨头多,壳多的肉类,避免摄取太多内脏,肥肉,动物的皮等含胆固醇,饱和脂肪较高的肉类。   烧烤时可以配搭多种蔬菜,例如:青椒,洋葱等,不能能减少肉类摄取,还较健康。另外,建议患有慢性疾病人士将烧烤酱稀释,不宜搽太多,吃太咸,或可自制低盐分的烧烤酱,以免摄取过多钠盐。