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■■有机蔬果越来越贵，消费者叹吃不起。 网上图片 星岛日报综合报道 你会选择有机蔬果吗？许多消费者说，如果价格可以接受，当然愿意走“有机健康”风，但有机蔬果似乎越来越贵，让人望而却步。不过，专家就说，购买可负担有机蔬果，也不是没有方法的。 芭拉塔(Vanessa Baratta)就是因价格不得不逐渐弃选有机食品。这位现年29岁的城市规划师表示，她曾经毫不犹豫买下一袋袋无农药的有机蔬果，但逐渐发现价格越来越高，自己已经“吃不起了”。 专家分析，有机食品比一般食品的溢价在20％至60％之间。根据美国农业部2016年的一项调查，菠菜在17种有机产品的溢价最低，鸡蛋和牛奶往往是最昂贵的。 当下走一趟超市，可以发现一袋900克的有机小胡萝卜价格为5.99元，比起4.99元的非有机小包装价格高出20％。有机香蕉每磅1.29元，非有机香蕉每磅79仙，贵63%。至于有机青椒每个3元，非有机青椒每个1.67元，贵了80%。 但仔细留意，还是有些有机食品的价格是一年四季都比较稳定的。连锁超市Longo's的商品和采购副总裁帕斯托(Pat Pessotto)举例介绍了五种产品的价格波动性最低：苹果、胡萝卜、花椰菜、西兰花和已包装好的沙拉生菜。它们通常是在当地种植，意味着运输成本较低，且具有较长的保存时间，所以价格相对稳定。他说：“选择有机蔬果，最好就是当季当造的。” 可选连锁超商有机品牌 有机食品较昂贵是因为农民栽培蔬果的成本较高，还需要获得加拿大食品检验局认证，在储存与运送过程中都要更留心，不能掺入非有机食品。 加拿大有机贸易协会执行主任洛夫斯哥德(Tia Loftsgard)说：“食品系统中常使用防腐剂、着色剂、合成肥料，不是因为我们饮食需要它们，而是生产者为了降低成本。” 专家说，买有机食品一样可以精打细算，例如收集优惠券、直接从农场购买，还有一些连锁超商推出自己有机的品牌，例如Costco、President's Choice、Trader Joe's等，价格都会更便宜些。

虽然营养师指有机与非有机食品营养价值相差无几，但有些蔬果最好还是选吃有机的，例如所谓蔬果12脏（dirty dozen），据eatingwell网站指，12脏包括桃子、苹果、甜钟椒（sweet bell pepper）、芹菜、蜜桃（nectarine）、草莓、樱桃、小番茄（cherry tomato）、进口葡萄（特别是从智利进口的葡萄）、菠菜、黄瓜和番茄，因为生长过程中，非有机菜果农都大量施用杀虫剂。 值得注意的是，无论是加拿大还是美国，organic并不必须是百分之百有机，这也是北美媒体经常警告的“Organic doesn't mean 100% organic”。 美国有机食品标准由美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）颁布，比加拿大早，规定也更为完善。美国有机食品标签主要分为4级，包括“100% Organic”即完全有机食品，主要用于蔬菜和水果；“Organic”即有机含量达95%以上；“Made with organic ingredients”指有机含量达70%，此类产品不贴“有机”标签，只能列表显示有机成分；“Containing organic ingredients”即有机含量低于70%，此类产品亦不能贴“有机”标签，只能列表。上述100%和95%以上有机食品可以贴上美国农业部的有机食品专用标签“USDA Organic”。