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2019年02月23日 星期六 11:43:34
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Tag: 机器人,汉堡,无人餐厅

创业公司开无人餐厅 机器人做的汉堡好吃不贵

■机械手臂替代人完成标准化操作,机械制作的汉堡包会通过滚动输送带送到顾客手中。彭博社资料图片 星岛日报   机械替代人完成标准化操作,似乎已经从电影变成现实。硅谷创业公司Creator 研发成功了一套机器人,想要做出最新鲜的汉堡。他们的第一个汉堡餐厅将于今年9月在三藩市开业。 据悉,Creator并不是唯一用机器人做汉堡的公司,创业公司Bistrobot曾使用机器人在面包上涂花生酱和朱古力榛子酱;最近,Miso Robotics出了一款可以翻转面包的手臂,也获得大量关注。 Creator的创始人Vardakostas表示,他们也有一个机器人手臂,负责最后取出做好的汉堡。“36氪”报道,然而相比厨房生产线上的机器人,机器人手臂的复杂性只有5%,全套的厨房机器人由350个传感器、50个执行器和20台电脑一起运行。这套复杂的生产机器人,团队用了8年时间研发完成。 如何制作汉堡呢?客人完成点餐后,机器人开始工作。首先,压缩空气管会把面包推到右侧的升降槽,被振动刀锯成两半,然后在传送带上烘烤,涂上黄油。接着,精确测量的酱汁和香料会自动喷在面包上。面包上舖的醃黄瓜、番茄、洋葱和乳酪等食材,都是现切的。同时,机器人开始处理鸡胸肉和牛排,肉不会被捣的很碎,而是保持成小块,垂直串起来然后轻轻压在一起,形成一个松散但是完整的馅饼,最后滑出机械,放在面包上,整个过程需5分钟。 ■机械手臂替代人完成标准化操作,机械制作的汉堡包会通过滚动输送带送到顾客手中。彭博社资料图片   馅饼的设计有一个小窍门,客人在咬汉堡的时候,牙齿与馅饼是垂直的,因此肉饼垂直放置并且保持松散,能避免用力撕咬,客人们可以优雅地吃完汉堡。 另外,汉堡中的肉均采用无激素、牧场饲养的动物,所有食材不添加防腐剂。汉堡口味由当地厨师设计。未来会开发应用程式,让客人们自选食材和比例。目前,汉堡的定价是6美元。 创始人Vardakostas表示,Creator 提供的汉堡品质与高档餐厅的汉堡相当,价格却只有一半甚至三分之一。用机器人生产,不仅人力成本被大大节约,而且厨房的面积也减少,从而降低租金。 该公司暂时不肯透露融资额,但表示投资方有谷歌、Khosla Ventures和Root Ventures。根据TechCrunch的资料,Creator 在2017年获1830万美元融资,2014年曾有一轮600万美元的融资。 食品是世界最有价值的三大市场之一。麦当劳价值1400亿美元,有4万家门店,比通用和特斯拉加起来还要值钱。 价格便宜又好吃的汉堡似乎是一门好生意,然而,Creator要让消费者买单,还需解决很多问题。消费者需要改变对汉堡的认知,接受机器人生产。 同时,对于消费能力更强的客人,Creator要付出教育成本,告诉消费者便宜不等于品质差。
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