选城市 : 多伦多 | 温哥华
2023年03月31日 星期五 03:22:20
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Tag: 牛排

開業大半年一位難求 多倫多這間牛排店為何如此火爆?

【加拿大都市网】多伦多的牛排店可以说是非常之多,但为什么这间只卖一款牛排的餐厅只有预订才能吃到呢? 下个月就是圣诞节,这个假期不少人都会选择到餐厅庆祝。 不少特色餐馆,尤其是西餐厅,都已经准备了更多节日特别菜式让客人品尝。但在多伦多市中心的一间牛排店却反其道而行,菜单上只供应一款牛排,但却依靠高水准的食物质量和优质的服务闯出名堂。 距离格莱斯顿酒店只有几步,位于Queen St. West的J's Steak Frites于今年四月开业。开业大半年,已经小有名气。小编试吃当天是平日,餐馆已经座无虚席,满座程度犹如周末。 店主Jad Sfeir发现最好的餐饮服务就是没有太多菜单,当人们一踏进餐馆就可以享受美食,不用担心出现「选择困难症」。Sfeir在酒店业拥有丰富经验,曾经在香港管理超过16 家餐厅,而妻子则是店内的糕点师,负责打理甜品的部分。 餐厅以人头为单位,提供四道菜的餐点,除了主菜牛排、还提供一篮新鲜出炉的面包、沙拉和无限量免费供应的薯条,每人49元。 一坐下,店员会先为你倒水,然后直接询问你有关牛排的成熟程度。沙拉配上自制的柠檬香醋,上面放着蜜饯核桃,你还可以选择餐汤。 那天的餐汤为南瓜汤,汤以新鲜南瓜熬制而成,每一口都是南瓜蓉,有别于一般南瓜汤的奶油质感,口感丰富有层次。 主菜终于来了!10盎司的加拿大AAA 级牛排放在盘子上,配上自制的牛油伯尔奈酱(用均衡的香料制成),味道惊喜。三成熟(Medium-rare)的牛排是餐厅最推荐的食用程度,这个熟度肉质不会过于干涩也不会过生,可以吃得出肉的鲜嫩。 在牛排端上餐桌前,服务员会先预备不锈钢蜡烛台保温底座,放在盘子上时为牛排保持温暖,客人就不用因为害怕牛排放凉而狼吞虎咽。而薯条相比一般快餐店的更为薄脆,加上无限量免费添加,若你是薯条控必定会吃上瘾! 吃西餐少不免伴随饮品,这里也有一系列的鸡尾酒,任君选择。这次记者选择了其中两款,分别是柑橘味鸡尾酒Twilight($18.00)(图左),而French 72($18.00)(图右)则是柠檬汁鸡尾酒。两者味道都很清新,酒感不重,酒和果汁的配搭恰到好处,更可以缓解牛排带来的饱腹感。 甜点也是一大卖点,能令你的餐饮体验锦上添花。这款五层红丝绒蛋糕($20.00),海绵质地厚实不松散,每层中间及蛋糕的外层均被白巧克力所包裹,每一口都会在你的嘴里融化,甜而不腻。别忘了为你的肚子预留一点空间品尝一下! 餐厅将于十二月推出节日限定菜单。如果你都想一尝它的特别之处,又想与你的另一半共享佳节的话,不妨试试。 J's Steak Frites 地址:1198 Queen Street West, Toronto, ON 营业时间:下午五时至晚上十时(周三、周四)      下午五时至晚上十时(周五、周六)      下午二时至晚上八时(周日)      *每周一、二休息 网站:https://www.jssteakfrites.ca/ *须以信用卡或扣帐卡付款,不接受现金付款。 制作:CCUE.ca

著名牛排館Jacobs所屬集團申請破產保護

【加拿大都市网】近日,安省大型餐饮集团King Street Restaurant Group申请破产保护。 据悉,这家餐饮集团旗下除了Jacobs & Co. Steakhouse,还拥有多家多伦多知名餐饮品牌,如:Buca, Bar Buca, La Banane, CXBO, Jamie's Italian。 根据《公司债权人保护法》(CCAA) 显示,该公司目前欠债权人超过3400万元。 在疫情前,该公司除了8家正在营业的餐厅,还租赁了8个新位置以供新餐厅使用。然而由于疫情封城,该公司今年4月至9月营业额 缩水98% 该公司目前正在向CCAA寻求帮助以稳定公司的财务状况,同时其下属品牌也在提供外卖和送餐服务。 上个月,该公司旗下的Bar Buca因为欠费2.2万,被Eglinton的门店驱逐了。 Jacobs 现在提供自取和送餐,但是其他品牌如 La Banane 和 CXBO 仍旧处于关门状态并且没有在线服务。 随着11月14日堂食政策暂时开放,该集团表示会在未来尝试让一些店重新开放。 “新冠疫情使我们面临超出控制能力的困难处境,但是我相信CCAA会给我们时间去稳定我们的企业,并且我们最终会建立一个成功的品牌并从疫情中走出来。”公司负责人Peter Tsebelis说道。   (编辑:北极星) (Ref:...

長周末想燒烤?今年流行的燒烤小吃是⋯

Twitter图片天气晴朗的长周末,最适合约几个朋友在后院或户外烧烤。为此,多伦多专业厨师Scott Savoie和Claire Tanney特意总结了一些烧烤方面的经验,供大家借鉴分享。Savoie说,今年流行的烧烤小吃叫作——战斧牛排(tomahawk Steak)。这种牛排和人头一样大,烹饪时,正反面都要烤上8分钟。但用什么烤呢:碳,还是气?Savoie和Tansey都不会用丙烷气体作为首选,但如果你更在乎便携性和快捷性,丙烷气体当然也是很好的选择。“不要总是翻动!”Savoie说,做好一顿烤肉的关键很简单,即先等肉化冻到室温,然后静静地等待烤炉的热量为妳服务。烧烤过程中,过于频繁地移动肉块会加重烟气,并使火势失控。Tansey说:“在每个炉格中喷上足够的油,或者用一块干净的布,蘸上蔬菜油或菜籽油,然后抹在炉格里。”对计划在家中烧烤的人,两位厨师也给出了中肯的建议:- 预热炉格约10min到15min- 为避免粘黏,务必在炉格里抹油- 检查丙烷罐:在罐上倒热水,冷的部分就是所剩丙烷的部分- 不要在炉格中放太多食物,这样会烤焦或烤不熟(智苏编辑)