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2019年02月17日 星期日 12:53:40
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Tag: 種植

新鮮又美味的花園蔬菜 教你如何種植大黃與瑞士甜菜

瑞士甜菜葉子及葉柄都可以吃,可能是最受歡迎的花園蔬菜 有沒有想過在花園裡種植美麗的菜蔬?其中大黃及瑞士甜菜就是兩種好看又好吃的植物 大黃Rhubarb屬蕎麥科,原產地在西伯利亞、中國甘肅一帶,非常耐寒,有大片深綠色的葉子,配上鮮紅色的葉柄,十分美麗,而且非常好種(粗生)。可種在半蔭處,對土壤也不挑剔。有時種在角落,幾年不理都不會死。唯一需要是潮濕土壤,最好種時多加堆肥土或泥苔土peat moss。 大黃屬於寒帶植物,必須有寒冬(即一個冰凍期)才能生長。雖然耐寒,但是入冬前還是最好用乾草、腐葉土、或牛糞土manure等覆蓋基部。 大黃在中國一直是藥效極高的中藥,除有消炎作用、還可當瀉藥,近來並發現可幫助改善腎功能。在西方人眼中,大黃最主要用途是用葉柄做甜食,特別是做派餅餡,因此又叫Pie Plant。他們將紅色的葉柄煮過濾渣之後,加上糖做成派餅。此外可以做成果醬jam,葉柄還可以做成醬sauce,用來配魚、雞最可口。不過大黃的葉子有毒,不可入口,但可以放入堆肥箱。 大黃入冬前最好用乾草、腐葉土、或牛糞土manure等覆蓋基部 一般所見的大黃都是紅色葉柄,不過也有綠色的,雖然用來做派同樣可口,卻沒那麼好看。因此買時可買Canada Red、Cherry Red等,不要買Victoria品種。 如要收成,不要用刀割除,因為切口會腐壞。最好是由近根部處扭轉一下,然後用力拔除。大黃的花在未全開時,也可以當做菜花broccoli吃。 種植 大黃在春季及秋季都可以種,如果是買的盆裝幼株,就任何時間都可以種,一株大黃可以生長至少10年及有收成,因此種時挖較大洞,多填新的有機土或top soil,將根部種在土下一吋即可。因為植株較大,最好有3呎以上間隔的距離。 大黃不挑剔土壤也不怕蔭,但還是每天要有幾小時光照,確保土壤排水好。而且大黃很需要養分,最好平時多添加有機土(如牛糞堆肥土等),如使用化肥可使用高氮肥,但要非常小心,因為不可以觸碰到根部的幼芽。另一個重要工作是,要不時清理附近的雜草。 大黃深綠色葉子配上鮮紅色的葉柄,十分美麗 初種的第一年要忍住不收成,這樣來年之後會有更健壯的植株及更好收成。之後每年4到6月都是收成期,大約見葉柄一呎長後就可以收成。收成時由基部扭轉拔 斷,如果扭轉後還拔不斷,才用刀割。同時為保植株繼續成長及健康,不要一次就將所有葉柄都收成,要保留至少一半葉柄。收成期一般長達8個星期。 因為種大黃主要的收成是為了葉柄,因此在春天時一見開花就要摘去,否則花朵會佔用養分。冬季前如果沒收成,葉子會枯乾,這時可以由基部剪去葉柄,只露出少許根芽。如果是在非常嚴寒的地區,最好是覆以乾草或新的有機土(或牛糞土),以過寒冬。之後每四五年掘出,將地下根莖切割分株,這樣才有較健康植株及較好收成。 大黃很難由種子繁殖,不過只要取一截根部,就可以繁殖。根部在種過一年之後,就會逐漸腫大,有些像人蔘,又或是像較瘦的生薑,只要有一個生芽的芽眼就可以分割另植。 此外大黃也可以盆栽,但就要較大的盆。大約一呎半,或15吋以上直徑的盆。不過盆栽時土較易干,因此不能忽略澆水。 只要定時除雜草,大黃很少疾病或蟲害。 瑞士甜菜 與大黃一樣,瑞士甜菜Swiss Chard也是有鮮紅色的葉柄,只不過身子比大黃小一號。此外,瑞士甜菜的葉子不僅無毒而且可以吃。可能是最受歡迎的花園蔬菜。 瑞士甜菜也不像大黃是多年生,通常是種一兩個月就可收成。因為甜菜是像菠菜一樣的蔬菜類,喜寒怕熱,所以通常在早春時就可下種(直接將種子種在花圃,大約半吋深),到6月時已經可以收成。然後到8、9月時再種,秋天又可收一次。夏天不是不可以種,但要記得澆水,否則土一干,葉子就枯萎,而且變得苦澀。 瑞士甜菜有紅柄種,也有乳黃色或紫色葉柄。有些人將幾種間隔種也很好看。 甜菜像菠菜一樣,是偏涼天氣的蔬菜。對土壤不挑剔,生長也快。只要注意澆水,不要讓土全乾就可。同時見到花蕾時就剪去,以刺激植株只長葉子。此外極少蟲害,又不怕輕度的霜,可以一直種到11 月。 瑞士甜菜有紅柄種,也有乳黃色或紫色葉柄 像菠菜一樣有可能惹蚜蟲、鼻涕蟲等,可以自制肥皂水噴洒。 收成時由外面的大片葉子收起,裏面的小葉會取而代之。葉子及葉柄都可以吃,如作沙拉、或是像菠菜一樣清炒。如果要花園裡有些鮮紅色,瑞士甜菜可以一試。 瑞士甜菜好吃又好看,但超市卻很少見到,主要因為這蔬菜不易運輸,所以更有理由自己種了。 作者袁曉輝:媒體人、作家、園藝愛好者。 (http://www.ritagiang.com/)

健康又經濟!想吃自家種的菜苗 教你如何把小菜園搬回家(上)

現在很流行吃菜苗microgreens (也有稱微型菜苗/芽苗菜),因此自己種菜苗也開始流行。因為簡單、乾淨、又有益健康,還有經濟效益。 種菜苗有些像室內播種,不同的是,菜苗的收成期通常不超過兩三個星期,也就是說種下去一到兩個星期就有收成。 哪些植物可以種菜苗?最常見的是蔬菜類,例如生菜、菠菜、芥藍(菜花)、捲心菜、西洋菜watercress、甘藍菜kale、甜菜beets、任何一種香菜herbs等,此外豆類、豆芽、向日葵,以及目前很流行的蕎麥buckwheat、小麥草wheat grass等,都可以種。 種菜苗其實非常簡單,工具也不用很多,只是要注意土壤方面不能帶菌,要乾淨,水也最好是用過濾過的水。其它光照方面也要有一定的規則。 工具 首先要有2個大淺盤,能夠裝1吋多的土壤就足夠。一個淺盤必須有排水孔,另一個則沒有孔。有孔的淺盤放土壤擺在上面,下面的淺盤就是承接多餘水分的。當然下面的盤子不要經常有水,以免迴流到上面的盤子。 種菜苗的土,最好是用有機盆栽土organic potting soil,如果買不到這類盆栽土,可以用一般盆栽土。但如果你不放心,可以將一般的盆栽土放到烤箱,以華氏180-200度(攝氏85-95度),烤大約45分鐘。 也有人不用土壤,他們會用各種薄薄的植料,叫做Bio Strate,有些像是很薄的地毯,一片片出售。一般都是用可可纖維一類的有機物質做成。事先要將這個植料浸水10-15個小時,然後使用。只要將種子平放在這片植料上,保持潮濕及一定溫度就行。 植料的好處是乾淨,不怕生黴菌。不過用完就要拋棄,也不能做堆肥。 一般來說,比較大粒的種子,最好是用土壤種植,較細粒的種子,可以用這些纖維植料。因為種子都要一定溫度才會發芽,有時候需要一個會發熱的(插電的)墊子:warming mat。如果你的房間平均有攝氏20度以上溫度(華氏68度),就不需要。 植物發芽需要非常明亮的光照,如果你的房間不是有很多窗,可能必須有燈光照射,可以安裝適合植物生長的光管。 天氣好的時候,甚至可以在戶外種植。如果是用土壤,必須要用處理過的盆栽土,有專門為菜苗準備的有機土壤organic soil。這一類不用擔心會生黴菌。 種子 種菜苗的種子通常要很多,所以通常都是在菜苗專賣商店購買,而且都是論磅或是論公斤購買。當然很多人會在網上購買。 用來作微菜苗種植的種子,都是專門種子,沒有用過消毒劑或是殺蟲劑的,或是經過人工處理(防腐)的,所以不要隨處購買。 有些種子要先浸水才好發芽,這一類包括豆類、小麥、蕎麥、玉米、甜菜、向日葵。大約浸水10-15小時,或是過夜。水溫一般室溫就可以(大約3杯冷水中,加入兩杯開水的溫度)。 種植 先在有孔的淺盤裡裝上約一吋的土,前面說的有機種植土。這土壤應當是已經弄潮濕的。 然後用木板一類的東西,將土壓實。 之後放種子在土面。種菜苗要用很多種子,所以種時不要怕下手重。幾乎每粒種子都互相挨着。但要避免種子重疊。然後稍微壓實這些種子。 剛種的最初2-3天,為了讓種子發芽,要保持黑暗(模仿種子是在土裏面),可以鋪一張黑布或是潮濕報紙在上面,或是用另外一個盆反面覆蓋(要留足夠的縫透氣)。 3天後打開,之後就要逐步增加光照,之後要很多光照。但要記得,白天照12小時,晚上要有12小時黑暗。 也可以在灑種子之後,在土面覆上薄薄一層土,目的也是保持黑暗。之後在土面輕輕洒水,為維持土面潮濕,平均一天灑2-3次水。 有人使用帶有機肥的水,用普通噴洒罐sprayer噴水方式澆水。這類包括海藻肥kelp meal、海草肥liquid seaweed、或是任何一種有機肥,然後兌水使用(肥料分量不可以太重,絕對要輕微),而且每一次使用前都要搖勻。 如果怕房間溫度不夠,可以在盤子下面放一張保溫墊子warming mat,但要小心溫度不可以太高,將土及種子都煮熟了。 收成 收成時很簡單,只要用乾淨的刀或剪刀,將菜苗由基部割除就可以。 因為菜苗最好是割下之後立即吃,所以吃多少割多少,剩餘的可以繼續噴水,也可以放入冰箱。 有些微菜苗可以繼續種,第二次發芽,甚至第三次。但是第二次以上的成品沒有第一次好吃,體積也比較小,養分也差些,所以如果怕麻煩,就無需保留,可以全部放到堆肥箱,是非常好的堆肥材料。

加國園藝:春暖花開日 播種豆類時

豆類蔬菜中,荷蘭豆是比較受人喜歡的品種。荷蘭豆屬於豌豆的一個變種,最早由荷蘭人引進台灣,因此被稱為荷蘭豆。它喜冷涼耐寒、不耐熱,對土壤要求不嚴,非常適合在加拿大種植。本篇教你如何種荷蘭豆。 荷蘭豆喜冷涼耐寒、不耐熱,對土壤要求不嚴,在排水良好的砂壤土或新墾地上均可栽植,既可大密度種植採摘嫩稍即豆苗,又可適度稀植塘播或條播上架採收豆莢,栽培方法得當的話,基本沒有病蟲害問題。荷蘭豆是豆科豌豆屬,一年生纏繞草本植物,高90~180cm,全株無毛,綠色,被粉霜。莢果圓身的又稱蜜豆(Sugar snap peas),扁身的稱為雪豆(Snow pea),還有數十種俗名。 荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一,其嫩稍、嫩莢、籽粒,質嫩清香極為人們所喜食,含有豐富蛋白質以及多種維生素和礦物質。荷蘭豆屬長日照作物,即日照逐步變長時啟動開花機制,延長光照可提早開花。它的整個生育期都要求較高的空氣濕度和土壤水分,但不耐澇,對土壤條件要求不嚴格。苗期需要一定的氮肥,生長中期需要有足夠的磷肥促進根瘤菌生長。 荷蘭豆喜歡溫暖的環境,耐低溫。在2~5℃時開始發芽,15~18℃生長較快,在25℃左右生長最為適宜,在高溫下不易生長,所以最高溫度不要超過25℃。 荷蘭豆對水的要求很嚴格,但不能太乾燥或太濕潤,保持土壤濕潤最好。土壤表面見干或見濕潤都可正常生長。荷蘭豆喜陽光,所以應選擇地勢較高,日照充足的地方種植。  荷蘭豆栽培:荷蘭豆的播種時間在氣溫開始回升之時,它屬於春季第一批播種的蔬菜。氣溫回暖早的年份應提早播種時間,反之則延遲播種,比如今年。一般三月中旬播種,三月底出苗,四月底苗高約30厘米,五月底苗高約60厘米,並開始初花,六月份陸續採摘嫩莢。 
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