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【加拿大都市网】鸡蛋、鱿鱼胆固醇高，多吃易超标？但为何已避免食用，胆固醇仍继续升？这观念错了。营养师曾美慧（Amy Tsang）指出，从食物中摄取胆固醇，并非导致血液胆固醇上升的原因，有两类食物才是元凶！想有效降低胆固醇，她推荐多吃一类食物，并列出应尽量避免的坏胆固醇食物例子。 食鸡蛋鱿鱼怕胆固醇高？ 营养师曾美慧（Amy Tsang）在其Instagram专页指出，许多人因为胆固醇高，不敢吃鸡蛋和鱿鱼等食物，但仍未能让胆固醇指数下降。 到底鸡蛋、鱿鱼含有多少胆固醇、脂肪？ 从营养师Amy提供的资料可见，鸡蛋、鱿鱼的脂肪含量很低。至于胆固醇，以每100克食物计算，鸡蛋、鱿鱼的胆固醇分别为234、233毫克。 2类食物是元凶 营养师教降胆固醇食法 营养师Amy引述2015年美国政府公布的膳食指南指，“每天不应摄取多于300毫克胆固醇”的规定已被剔除，因为从食物所摄取的胆固醇，并不是导致血液胆固醇含量高的主要原因。 若想有效改善胆固醇，应减少饱和脂肪、反式脂肪的摄取量，并多摄取不饱和脂肪酸。Amy指出，饱和脂肪、反式脂肪都会增加血液坏胆固醇（LDL）的含量，两者常见食物来源如下： 胆固醇高元凶：饱和脂肪食物来源及例子 饱和脂肪常见食物来源及例子： 动物性脂肪，例如：排骨、五花腩、鸡脚 全脂奶 椰子油 棕榈油 胆固醇高元凶：反式脂肪食物来源及例子 反式脂肪常见食物来源： 植物牛油、氢化油、油炸食物 例子：牛油、蛋挞、牛角包、薯条 好胆固醇：不饱和脂肪食物来源及例子 营养师Amy指出，并不是少吃含饱和脂肪、反式脂肪的食物，就可以降低体内的坏胆固醇。此外，还要增加摄取不饱和脂肪食物，才有助降低血液中坏胆固醇。其中，Omega-3脂肪酸（奥米加脂肪酸）有助提升好胆固醇水平。 ...

【加拿大都市网】当你在寻找一些能让你满足一段时间的零食时，坚果是一种极好的选择。因为它们富含健康的脂肪和蛋白质。更不用说，有这么多种类的选择，你可以很容易地带在身上。 一项发表在美国心脏协会(American Heart Association)的旗舰期刊《循环》(Circulation)杂志上的新研究显示，核桃可能会降低你的低密度脂蛋白(LDL)即坏胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。尽管新研究把重点放在了核桃上，但还是建议你不要错过这些富含omega - 3的坚果！ 研究人员观察了数百名63-79岁的健康成年人(68%被确定为女性)被要求连续两年每天吃半杯核桃时发生的情况。然后，他们将这些结果与不吃核桃的人进行了比较。在研究结束时，他们发现每天吃核桃的人低密度脂蛋白胆固醇适度降低。 具体来说，吃核桃者的低密度脂蛋白(LDL)颗粒总数比不吃核桃者低4.3%。这些好处在男性身上比女性身上更明显，男性参与者的低密度脂蛋白水平下降了7.9%，而女性只下降了2.6%。 注册营养师Mia Syn说道：“这是一项很好的研究，有助于证明并重申在饮食中加入有益脂肪对心脏健康的坚果的好处，比如核桃中的脂肪，然而，重要的是要注意，不要指望单凭一种食物就能成就或破坏你的整体健康。” 注册营养师Abby Langer称，核桃除了含有有益脂肪外，还含有纤维、维生素E、镁和蛋白质。它们的美味和酥脆可以给正餐和零食增添很大的满足感!”   （编辑：北极星） （Ref: https://www.eatthis.com/one-major-effect-eating-walnuts/） （图片来源pixabay，仅作说明使用）

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图片来源：Pixabay 受访专家：中国注册营养师 于仁文 南瓜子又名白瓜子，是一种常见的种子类坚果，营养丰富，还有很高的食疗价值，每天吃一把南瓜子，对健康有多种好处。 预防牙龈萎缩。人上了年纪，牙龈容易萎缩，这与牙龈中磷的流失有关。中国注册营养师于仁文告诉《生命时报》记者，南瓜子富含磷和维生素E等对牙龈健康有益的营养成分，常吃可预防和改善这一现象。 降低胆固醇、保护心脑血管。南瓜子中的不饱和脂肪酸和植物甾醇有降低胆固醇的作用；维生素E能减少脂质氧化、避免胆固醇附着于血管上，使血液畅通；泛酸、烟酸能帮助脂质代谢、促进血液循环，降低低密度胆固醇和甘油三酯含量。 降血压、稳定情绪。南瓜子富含泛酸、烟酸、钾元素，可缓解心绞痛、辅助降低血压。此外，所含维生素B1和维生素E也可以稳定情绪、缓解失眠。研究发现，南瓜子是能让人心情舒畅的食物之一。有些人心情不好时热衷于吃甜品，这只能起到短暂的效果，而吃南瓜子有助于对抗压力和消除低落情绪。 南瓜子虽好，但不宜过量食用，每天一小把为宜。因其脂肪含量较高，热量易超标。胃肠不好、容易胀气的人食用过多会引起消化不良、腹部闷胀等肠胃不适症状。需要提醒，虽有研究发现南瓜子有一定降血糖的作用，但仍不建议糖友大量食用，因其脂肪含量高，食用过量会增加热量和脂肪摄入，不利于血糖和血脂的控制。 购买南瓜子时最好选择未剥壳的原味南瓜子，不加盐和糖可以减少钠及精制糖的摄入量。 来源：人民网-生命时报

越来越多人早餐会吃燕麦等全谷类食品，以降低罹患心血管疾病风险，但非人人都合适食用！ 所谓「全谷」类食物是指未精制的谷类，保留着果皮（麸皮）、胚芽、及胚乳三个最重要部分。这样的营养价值才完整，也能发挥其最大的保健效果。它除了含丰富膳食纤维外，维他命B1、B2、B6、维他命A、维他命C、维他命E、钾、铁、镁、钙等营养素含量也很高。若从疾病的角度来看，摄取全谷类则有助降低罹患心血管疾病、二型糖尿病、以及大肠直肠癌等风险。 网上图片 外国曾有研究指，接受测试者以三分之二杯燕麦当做主食，6周后胆固醇降了16%；另一项研究则是着重于血压影响，要求25名患者每天一餐用糙米或大燕麦作为主食，经过6至8周，收缩压及舒张压平均降了5个毫米汞柱。 网上图片 即使全谷食物好处多不胜数，以下三种人进食前仍须加以注意： 1. 如果患有胃溃疡，由于胃里有伤口，进食全谷类这种高纤维食物可能会磨擦到溃疡的伤口，致不容易愈合。 2. 糖尿病患者原则上可摄取这类食物， 但若并发肾功能病变者则不宜，因为全谷类富含钾、磷、蛋白质，容易让肾功能再受到损伤。 3. 对特殊谷类蛋白质，即对 麸质产生过敏反应者，亦最好避开食用。各种谷物麸质都可能引致过敏，视乎每个人的基因及摄取次数。 容易引发过敏的谷物麸质如下： ・小麦：麸质为麦壳蛋白及麦胶蛋白，占69%。 ・裸麦：麸质为secalin，占30至50%。 ・燕麦：麸质为avenin，占16%。 ・大麦：麸质以hordein为主，占46至52%。 ・小米：麸质以pancin为主，占40%。 网上图片 （巴士的报）

不少人体检完，拿到的体检报告上都赫然写着“总胆固醇偏高”几个字。这到底是什么情况，严不严重？要控制饮食吗？ 内分泌专家介绍，总胆固醇若持续偏高，最终将导致冠心病或心肌梗死的发生，因此，一定要像控制高血压、高血糖一样的严格控制总胆固醇。所以要少吃胆固醇含量高的食物。要是通过三个月生活方式调整还降不到正常水平，就必须用药了。 血液中胆固醇来源食物和自身生成 给大家推荐一个“食物胆固醇一览表”，让你知道什么食物要少吃！ 食物胆固醇一览表 对于高血脂人群来说，控制饮食中胆固醇的摄入是控制血脂异常的重要措施。那么在日常生活中，我们更应该对含有大量胆固醇的食物引起高度的重视。 这5类食物要少吃 一般来说，动物性食物中普遍含有胆固醇，植物性食物中则普遍不含有胆固醇。以下这几种食物让胆固醇“直线上升”，最好少吃！ 1. 蛋黄类——鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄 餐桌上常见的各种蛋黄如鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄等，都含有大量的胆固醇，即使是经过加工过的茶叶蛋或松花蛋，胆固醇含量也依旧很高。蛋黄中胆固醇含量这么高，是不是平时一点也不能吃？ 当然不是！蛋黄中除了胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此，蛋黄可以适当的吃一点，不过高血脂患者朋友需注意每周吃鸡蛋最多控制在2-3个。 2. 动物内脏——肝、肺、心 动物内脏在现实生活中被很多人喜爱，成为餐桌上非常常见的美食。但是动物内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，平均每100克内脏还有200-400毫克的胆固醇。因此，动物内脏尽量少吃，如果要吃，每周最好不要超过两次。 3. 动物脑类——猪脑、牛脑、羊脑 猪脑中胆固醇含量堪称食品届的冠军了。每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克，牛脑为2670毫克，羊脑是2099毫克。因此，高血脂患者应该杜绝吃该类食品。 4. 奶制品类——奶油、黄油、雪糕 其实我们常喝的牛奶本身并不属于高胆固醇类食物，而比较受大众喜爱乳制品如：奶油、黄油、雪糕等奶制品中则含有较多的胆固醇。 因为富含饱和脂肪酸的食物可以让肝脏制造出大量的胆固醇，同时使人体排出胆固醇的效率降低，这样血液中胆固醇的含量就会增多，过剩的胆固醇就会积聚在动脉中。 5. 动物骨汤——猪骨汤、鸡汤 许多人都听喝骨汤可以补钙，比如骨质疏松的人群，就经常为了补钙而和大棒骨汤中的骨髓。其实骨头里的钙是以碳酸盐的形式存在，很难溶于水，几乎很难被人体吸收。喝骨汤不但补不了钙，而且还摄入了大量的胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。 猪骨汤不合适，那么鸡汤呢？鸡汤也是不适合高血脂患者的，因为鸡汤中含有大量脂肪，被人体吸收后，会促使胆固醇、甘油三酯的含量进一步升高，这会使胆固醇等在血管壁沉积，引发冠状动脉硬化、糖尿病、心脏病等疾病。 最后，上面说的这几种胆固醇高的食物我们尽量少吃，除此之外，我们可以多吃一些不含胆固醇或者胆固醇含量较低的食物，比如：谷类、蔬果、豆制品（豆浆、豆腐）等几乎不含胆固醇，瘦肉等胆固醇含量较低。 来源: 星岛环球网