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2022年09月25日 星期日 03:41:22
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Tag: 食物

食物通脹較去年升9.7% 國民家庭財務挑戰大

■■超市仍有廉宜产品,例如鸡肉和猪肉就比12月平。星岛资料图片 【加拿大都市网】由于食物价格持续上升,有不少家庭在健康饮食与财务之间作出选择面临重大挑战,令更多的国民处于挨饿的风险。有食物科学专家指出,这种情况可能会导致粮食不安全的普遍性,并且增加严重程度。 据新闻网站CityNews.com报道,加拿大统计局公布4月的食物通胀,较去年同期升9.7%,这是自1981年9月以来粮油食品价格最大的增幅。多伦多大学营养科学教授泰华苏(Valerie Terasuk)对持续的通胀提出警告,认为有机会令加拿大出现粮食不足的情况。 达豪斯大学农业食物分析实验室沙勒布(Sylvain Charlebois)同意这个说法,指出有很多家庭选择较便宜及营养较低的食物,预期更多自家品牌进入市场。因为不少超市实行自家品牌政策,也看到更多超市转为优惠店舖。所以,折扣成为今年的关注点。 部分货架仍有廉宜产品 不过,超市有部分货架的产品仍是廉宜。沙勒布称,对于财政紧绌的消费者来说,肉类价钱其实是相宜,例如鸡肉和猪肉比12月平,但人们未必留意,因为两种肉类本来价格属廉宜,而牛肉看其不同部位,在过去数月平均升超过30%。 至于干科类如花生酱、意大利面和蛋黄酱,大部分已经加价,还有生果和蔬菜也是这种情况。沙勒布表示,蔬果价格自去年12月平均上升10%,包括红萝卜,洋水廿葱和西兰花,以及做沙律的菜如西生菜和罗马生菜价格倍增。 沙勒布说,虽然有些蔬果价钱昂贵,但青瓜和蕃茄则比12月时便宜,只要消费者细心选购,可以找到较廉宜的产品。

完整食物療法竟然治癒了神秘慢性病

【加拿大都市网】完整食物whole foods,是一种健康饮食主张。这种疗法建议我们吃掉整个食物,比如最好吃掉整个苹果,而不是把苹果榨成苹果汁喝掉。 最近,一位罕见病患者,听从家庭医生推荐的完整食物疗法、以植物为主的饮食主张,改变了自己的命运,甚至在一定程度上改变了临床医学的走向——原本神秘而痛苦的疾病似乎被彻底治愈。 青斑样血管炎(segmental hyalinizing vasculitis)又名白色萎缩(atrophie blanche)、节段性透明性血管炎(livedoid vasculitis),是一种罕见的慢性疾病,在身体下肢的皮肤上形成瘀斑和持续性溃疡。 尽管病理机制似与血液流动不良有关,但目前尚无定论,也没有普遍的治愈方法,尽管有些患者通过抗凝药物和加压袜得以治愈。 但是,对于大多数患者来说,没有效果很好的疗法。长期以来,新西兰一名63岁的妇女深受其苦。 她于2005年开始表现出症状,几年后得到确诊。 医生在病例报告中写道:“她的常见症状是小腿和脚偶尔发红的斑点,脚肿,这会形成疼痛的渗出性溃疡,从小(1-6毫米)到大(> 10毫米)不等。自2008年以来,她每隔几周到几个月都经历皮肤溃疡。” 溃疡的全部诱因不过是是衣服摩擦皮肤或受到轻伤。穿着压力袜来减少溃疡的形成和肿胀,但却治标不治本。 除了青斑样血管炎,患者的总体健康状况还不错,尽管多年来她已习惯性地服用布洛芬(有时是可待因)来减轻疼痛。 患者在某次发病期忍不住询问有没有什么实验性的疗法。她的医生决定让她尝试以植物为基础的完整饮食(WFPB)。菜单包括蔬菜、水果、豆类、谷物、草药和香料,但不包括肉类,乳制品,鸡蛋,油炸食品食品和重加工食品。 医生的建议是基于这样的假设,即尽管还未有科学实验,但理论上,这种饮食有助于血管系统。 医生报告中指出:“WFPB饮食已被证明可以改善心血管健康,且几乎没有副作用。” 在这种情况下,完整饮食似乎产生了奇迹——又或者纯粹是巧合。医生还不能肯定,但是无论如何,在坚持WFPB后,患者的症状开始消失。 在一个月后的随访中,患者的病变得到了改善,症状也没有几年来那么麻烦。一年后,她似乎完全摆脱了阴霾,8年来第一次完全没有任何——这位女士称自己翻开了生命里的全新篇章。 虽然很难确定,WFPB是直接影响到类固醇血管病变,还是仅改善了患者的症状,但当前证据至少表明,饮食疗法有一定效果。 康复过程中,一旦不小心误食菜单外的食物(包括脂肪肉,奶酪和油脂),似乎就会引起溃疡的轻微发作,圣诞节期间中断WFPB会导致病情恶化。 病人解释说:“我直接病倒了。我吃了鱼、薯条、馅饼、火腿和奶酪三明治,然后我的脚又长了可怕的疮……我再次感到非常痛苦。” 自那次事件发生以来,患者成功地坚持了100%WFPB饮食,医生们注意到症状再未出现。 研究人员写道:“尽管活体类血管病可以自发缓解,但一旦减少了对WFPB饮食的依从性,严重症状立即和反复复发,使我们可以有理由确立因果关系。” 医生解释说:“机制尚不完全清楚。我们推测饮食变化会直接影响血管内皮的健康,进而影响血栓形成前的倾向。” 研究人员说,患有青斑样血管炎的人至少应考虑全食饮食疗法。未来肯定也会有进一步的研究。 详细内容可见于《BMJ病例报告》。 https://www.sciencealert.com/woman-has-complete-recovery-from-painful-disease-after-switching-to-plant-based-diet (Ref: http://jandan.net/p/108581) (图片来源pixabay,仅作说明使用)

明年食物漲價?加拿大家庭恐多支出近700元

【加拿大都市网】明年,加拿大家庭在食物上的平均支出可能增长695元。 一份年度食品价格报告预计,由于新冠、山火以及消费者习惯的改变,食杂物品的价格将创新高。 周二发布的2021年加拿大食物价格报告(Canada's Food Price Report 2021)显示,面包、肉和蔬菜价格将上涨3%-5%,是所有食物中价格涨幅最大的三个种类。 对于一个四口之家,一年食杂物品的平均花销约为13907元。 今年的食品价格报告(总第11版)创作团队除了之前的达尔豪斯大学和圭尔夫大学,还邀请了萨斯卡通大学和英属哥伦比亚大学,这使得报告的视角更加全国化。 研究人员表示,新冠病毒会持续影响明年食物价格,其中肉类行业因为受到潜在劳动力短缺、物流中断、食品厂和配送中心放缓以及消费者需求变化的影响显得尤为脆弱。 肉价最高涨幅可能会达到6.5%,但是涨幅最大的有可能是家禽类,因为家禽类在加拿大是供应方主导的市场。 Charlebois说,家禽价格自7月份以来已经上涨了7%,而且,随着生产成本继续上涨,零售价格也将上涨。 他还说道:“我们预测家禽价格会成为一个问题。如果要求农民在设备和防治新冠上花更多的钱,消费者最终也会花更多的钱。” 同时,气候变化包括山火、洪水、干旱等也会影响明年食杂物品的价格。报告分析,蔬菜行业会遭受重创,菜价最多会上涨6.5% 加州是加拿大人主要的蔬菜来源之一,但是加州经历了有史以来最严重的一次山火,蔬菜受到了烟尘和新冠双重挑战,这种情况下菜价将会上涨。 农业与环境资源教授Smyth表示,虽然土豆和胡萝卜等根茎类蔬菜的价格应该会保持稳定,但绿叶蔬菜和番茄、黄瓜等更容易腐烂的农产品的价格将会更高。他说,菜类价格涨幅最大的可能是卷心菜、花椰菜和芦笋等蔬菜。 另外,因为小麦价格上涨,面包类食物也会涨价,最高涨幅预计为5.5%,小麦价格上涨主要是因为需求量上涨,Smyth授表示,尽管加拿大小麦产量保持相对稳定,但因为需求量上涨,一蒲式耳的小麦价格在11月已经达到了$6,而在18个月前仅为$4,涨幅高达50% 与此同时,最新的报告根据年龄和性别对个人的平均食品成本进行了细分,让消费者可以根据自己的情况估计自己潜在的食品支出。男性将比女性支出更多。 一名31岁至50岁的男性明年将在食品方面多花169元,而同一年龄的女性将多花152元。   (编辑:北极星) (Ref: https://www.ctvnews.ca/business/canadian-families-will-pay-up-to-695-more-a-year-for-groceries-in-2021-report-says-1.5221417) (图片来源pixabay)

為啥超市裡食物種類減少了?價格和供應啥走勢?答案在此

老老实实待在家里的加拿大人比以往更多地自己动手做饭吃,这就意味着食品生产商们需要做更多的工作以保障超市货架填满食物。 为什么食品品种减少? 一份周四发表的加拿大食物与消耗品(Food and Consumer Products of Canada ,FCPC) 报告宣称,在3月份的最后两周,食品生产商的订单增长500%。 为了满足迅速增长的需求,一些加拿大食品制造商开始消减产品种类,着重于热销产品的生产。 包括雀巢、Prairie Flour Mills 和 Ital Pasta在内的一些公司已经转移了工作重心。 比如Ital Pasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面,现在只生产六种,专注于生产传统口味的产品,像spaghetti, penne 或者 lasagne类型的意面。 这份报告还披露,80%的被调查企业增加了产量。 加拿大的餐饮行业,虽然在疫情中受到重创,还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务,有些开始尝试直接向消费者供应副食品。 比如,连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法,在四月初的时候,推出了Earls Grocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家,有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。 有人欢喜有人忧 根据加拿大统计局的数据,在2019年,全国有 81,000多个餐饮店。现在,其中的大部分已经关闭,这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。 虽然还有有同样数量的人需要吃饭,但是餐厅大量关门,烹饪食物转移到家庭厨房后,必然会影响到购买产品的种类。 正常年份里,加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心,今年谁会买收获的土豆。 但是在过去几个星期,加拿大人大量在冰箱里存储牛肉,使得牛肉销量迅速上扬。 “在餐厅里你需要付$40吃一份牛排,”加拿大牛肉协会主席Bob Lowe说,“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想,很多人会发现这样很省钱。” 海鲜类食品会变得更难买到,因为70%的这类产品依赖进口。 蛋奶产品的处境 加拿大的蛋奶产品服从普通规律,意味着如果需求增大,农场理论上会增大产量,不会导致价格的上涨。 但是,全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上,由于餐厅停业,奶制品需求剧烈下降,牛奶又不是耐储存的产品,安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。 奶农们也在寻找解决办法,在上周,有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行(food banks) 近期最热销产品 根据此前提及的FCPC 报告,在3月底最后两周狂增的订单中,最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中,这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望。 都市网  Daisy  编译 Ref:https://www.ctvnews.ca/canada/making-more-of-less-how-covid-19-is-impacting-food-production-in-canada-1.4886097

全球有20%人因為飲食問題而死!隱形殺手竟是…

假期到了,可绝不能辜负了这么好的时光。不光是要出去游玩,在很多人看来,吃也是必不可少的! 要说吃什么,那可选的太多了。 有人喜欢吃个火锅 有的人喜欢吃烧烤 有的人觉得来一些炸鸡也不错 有的人偏爱麻辣小龙虾 还有不少人偏爱甜点 ... 看到这里,你是不是开始准备点个外卖了?慢着,先别急着流口水—— 很多诱人的美食看起来很美好,但是吃太多了可能会给你的身体带来很大的问题,甚至是死亡风险! 最近,《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。 这项统计追踪了全球195个国家、从1990年到2017年的15种饮食因素的摄入量趋势,分析了世界各国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率。结果显示,全球近20%的死亡案例是因为吃的食物不健康引起的。 在这个研究中,中国被点名两次。我国因饮食问题引发的死亡率在全球处于倒数第二档,比我们经常认为饮食不健康的美国还要高! 消息一出,引起了很多人的重视。那么,如何吃饭才能避免这些“危险”呢?今天就详细的和大家说一说。 很多诱人的美食看起来很美好,但是吃太多了可能会给你的身体带来很大的问题,甚至是死亡风险! 因饮食结构问题引发的死亡威胁 上图中,紫色块是全球范围内因饮食结构引发死亡率最低的区域。而实际上,我们一旁的日本和韩国才是真正在数值上最低的区域,比欧洲的紫色地区更低。我国处于死亡率第二高的橙色块。而且,我国因为饮食结构问题造成的心血管疾病、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。 早在2015年,中美两国学者共同完成的了《1990-2013年中国240种疾病别死亡率:2013年全球疾病负担研究的一项省级水平的系统性分析》的研究,报告亦发表在《柳叶刀》,结果发现,脑血管疾病、缺血性心脏病、慢阻肺、肺癌是威胁当下国人生命的最大杀手,其威胁远远高于过去的20年。 所以,寻找导致过早死亡的风险因素可以预防成千上万的过早死亡的病例。 什么样的食物是危险因素? 科学家的研究完全打破了我们常规的思维印象,因为全球范围内每年造成上千万人死亡的错误饮食习惯并不是糖和油脂吃太多,而是排名前三的致死因素:高盐、低杂粮和低水果饮食。饮食结构问题造成的主要疾病有心血管疾病、2型糖尿病和肿瘤,也是最终导致过早死亡的重要因素。 据统计,仅在2017年,全球就有约五分之一人口的过早死是饮食结构问题导致的(约1100万),因为高钠饮食而过早死的人口就有300万人,因为杂粮吃太少而过早死的有300万人,还有200万人因为水果没吃够而过早死。而在中国,这个现象更为严重。 盐吃多了,对身体有哪些危害? 盐是我们必不可少的调料,但盐吃过了就会成为健康的首要杀手。中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6g,《柳叶刀》的研究专家认为最佳标准在3g左右。 2012年的统计调查显示,中国居民每日摄入盐的平均量在10.5g,远远超过推荐量。而且,在我国北方人普遍存在高钠饮食。 高钠盐饮食会严重威胁身体健康: 1. 引发高血压、心力衰竭等严重的心血管疾病; 2. 增加肥胖和糖尿病的风险;加重慢性肾脏病,导致肾功能恶化; 3. 有诱发消化道恶性肿瘤的风险; 4. 减少流向大脑的血液,导致了痴呆、诱发卒中等风险; 5. 加重女性经期前的各种不适感,包括脸部略浮肿、腹胀、头痛、烦躁意乱等。 虽然,高钠盐饮食是对健康和寿命的透支,但可以预防,权威机构建议采取措施减少盐的摄入量。 因此,2018年美国心脏协会的专家建议: 1. 选择含钠量较少的食物,准备少量或不含盐的食物。 2. 健康人群每天推荐摄入量不超过2300mg的钠(约5.8g盐)。 3. 高血压人群每日摄入量减少至1500mg的钠(约3.9g盐)可以进一步降低血压。 4. 如果你现在不能达到这些目标,即使减少1000mg/天的钠摄入量也可以使血压受益。 被忽视的杂粮和水果有多重要? 大量研究证实,富含纤维的食物不仅能够让你正常生活,它们还可以帮助你在没有疾病困扰的情况下,活得更久更健康。膳食纤维有利于:减少脂肪吸收、降低血脂、控制血糖、预防癌症发生。 富含纤维的食物主要包括水果和粗粮,《柳叶刀》的研究专家对水果的推荐量是每天要吃约250g,杂粮的推荐量是每天约125g。平时我们可以做出杂米杂豆饭或粥来部分代替日常的精米和白面。但老年人由于肠胃功能减退,应适当减少粗粮,因为过多的粗粮膳食纤维会影响蛋白质的吸收。 当然,正确吃饭固然很重要,但是良好的作息生活、积极锻炼也一样重要。希望大家都能拥有好的身体,健康长寿。(搜狐健康)

立夏後要養心補血,還要多吃這個

立夏要吃立夏饭,各地的立夏饭不尽相同:有些地方是乌饭树叶做的乌米饭,微甜;有些则是糯米、豌豆、笋丝、咸菜、火腿肉一起,口味是咸的,但有些腻。 “天气转为炎热,饮食要注意清淡,本身糯米是不易消化的食物,所以立夏饭不建议多吃。这个时候要多吃时令新鲜的食物,比如樱桃、桑葚、鲥鱼等等。” 浙江省中医院中医内科金涛教授还提醒,到了立夏以后要养心补血。“心血不足,会有很多表现:比如嘴巴干、便秘、唇甲色淡、面色少华;有些人还会出现口舌生疮、入睡困难的反应。熬夜、睡眠不足,反过来又会伤阴血。” 他表示,养心血首先要把握好睡眠,睡眠长度和质量都要有保证;饮食上,要把握“春夏养阳”的原则,选择温补阳气、有辛味生发的食物,如生姜、韭菜、大蒜、芥末等;还可选择祛湿的食物如淮山药、芡实、赤小豆等,以去除身体内湿气。 注意补充蛋白质,可选择鱼类、肉类,可以多吃豆类,选择深色蔬菜补充维生素。要少吃生食,少喝清凉饮料,多吃甜食少吃酸食,避免寒凉伤阳气,同时用甜食养脾气,达到祛湿养脾的目的。

食物焯水的好處 不要小瞧了!

很多食物烹调过程中都需要焯水。东北地区称为“紧”,四川称为“泹(dàn)”。简单地说,焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,再取出备用。你知道这么做有哪些好处吗?   使蔬菜的颜色更鲜亮。菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水后,颜色变得翠绿鲜亮,比以前更加好看。但需要提醒的是,如果焯水时间太久,叶绿素结构被破坏,蔬菜颜色就变暗了。并且,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里,使蔬菜的营养价值降低。   去除草酸。菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜草酸含量较高,不仅带来苦涩味,摄入过量还会影响钙等营养素的吸收利用。焯水可去除部分草酸,国内外研究发现,焯烫处理后草酸可降低30%~87%。   去除亚硝酸盐。跟其他蔬菜相比,香椿亚硝酸盐含量较高,可能在体内形成致癌物。用热水焯烫香椿1分钟左右,就可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前最好先焯烫一下。   降低农残。热水中,农药的溶解性增强,因此去除农残的效果比冷水高。研究显示,焯水1~10分钟,去除农残的效果都不错,而且并非时间越长效果越好。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟,可以去除甲胺磷残留30%左右,焯水1分钟就可以去掉90%以上。   破坏毒素。芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素,如果没有煮熟烧透,容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食物中毒症状。将豆角两头的尖和丝去掉后,用沸水焯5分钟后再烹调,能有效破坏毒素,使食材受热均匀,更易煮熟烧透。此外,鲜黄花菜中含有的秋水仙碱也易引起中毒,建议沸水焯5分钟后炒熟食用。   去除异味。豆腐烹调前用水焯一下,不仅有助去除豆腥味,还会使豆腐更紧致,做菜时不容易碎。大部分猪肉,或者质量不太满意的牛羊肉,烹调之前最好先做焯烫处理,否则直接下锅可能味道不正。如果想要吃肉,热水下锅或烫久一点都没问题,但如果兼要用汤,必须冷水下锅,焯烫时间也要短,去掉血水即可。

「吃播」熱潮刮到澳大利亞 觀眾:食物在治癒我們

中新网4月8日电 据澳洲网报道,澳大利亚越来越多的女性加入了网上直播吃饭的“大军”,这些人只需要在镜头前不断地吃垃圾食品,就可以赚得不菲的收入。一位“吃播”爱好者称,食物是逃避现实生活的一种方式,“食物正在治愈我们”。   据报道,这种被称为“吃播”的行业起源于韩国,它在韩国被称为“Mukbang”,从事这一行业的人主要的工作就是对着镜头吃外卖,比如汉堡、炸鸡薯条等不健康食品,而观众则会花钱打赏,有一些“吃播”博主每月从视频网站“优兔”(YouTube)上甚至可以收益超过1万澳元。   现在,这股“吃播”热潮从韩国刮到了澳大利亚,不少澳大利亚女性纷纷加入了这个行业,在镜头前大吃特吃垃圾食品,23岁的新州女孩伊科特就是其中一员,她录制的一段20分钟的“吃播”视频已拥有超50万次的点击量,在视频中,她一个人吃下了满满一桌的肯德基汉堡、薯条、鸡块、鸡米花等食物。“如果我说食物能让我兴奋是不是很奇怪?”伊科特在“优兔”视频中说,“但是对于我来说,食物就是一切。”   报道称,伊科特原本是一名摄影师,现在她在网上拥有超过29万名“粉丝”,在每一段“吃播”视频中,她都努力吃完盘子里所有的食物。   “我觉得对一个小个子人来说,我做得很好。吃不完的食物不会浪费,我会放进冰箱,晚饭再吃。我已经尽力了,我不知道我还能不能坚持,我已经吃了3个鸡块,一整份鸡米花,一些薯条,几块鸡腿,半个汉堡,一个鸡柳,我已经吃饱了,我一点也不遗憾。”伊科特说。   美国电视节目Dateline曾做过一项调查,结果显示“吃播”的兴起,不仅仅是因为它可以赚钱,更多的是人们表现出的一种普遍孤独的症状。   “吃播”爱好者Champ Yang表示,经济衰退和失业率的上升意味着许多年轻的韩国人都是一个人生活、做饭和吃饭。“在单身人群,单身家庭中,他们必须自己做饭,所以有时候他们感到孤独。当他们观看‘吃播’的时候,他们会感到很舒服。因为食物是逃避现实生活的一种方式,食物正在治愈我们。”

聯邦衛生部參考歐洲標準 制定食物砷含量上限

■■大米食品中砷含量可能较高,一直是消费者关注的问题。星报资料图片   星岛日报讯   联邦卫生部表示将参考欧洲的现有标准,制定食物中砷(arsenic)含量的最高上限。 卫生部表示将在今年内就此标准展开一项为期一个月的各方咨询。此前加拿大广播公司(CBC)曾报道,本国一些婴儿食品中的砷含量过高,根据欧洲的规定可能被禁止进口。 加拿大卫生部高级媒体关系顾问杜蕾(Maryse Durette)表示,卫生部将继续采取措施,帮助确保包括婴幼儿在内所有加拿大人的砷摄入量维持在尽可能低水平。今年年中之前,一项有关这些新措施的建议,将提供给食品行业、专业组织和消费者展开咨询。 尽管加拿大食品检验局(CFIA)一直监测婴儿食品中的砷含量,但由于需要与包括食品和健康行业在内的利益相关者进行磋商,而且科学家对于食品中究竟多少含量的砷会导致患癌风险,仍没有定论,因此加拿大卫生局设定砷含量上限的过程花费了数年时间。目前加拿大和美国均未设定食品中砷含量的硬性标准。综合报道

你的心臟還好嗎?適合心臟病患者食用的食物

  心脏是一个很重要的器官,如果心脏发生病变,会大大影响人们的身体健康。因此,心脏病患者,应多做有益于缓解心脏压力的事宜,譬如从饮食方面去做调节。那么,哪些食物适合心脏病患者食用? 0 1鱼类 鱼类的饱和脂肪酸的含量较低,多吃也不容易发胖。鱼中W-3脂肪酸的含量较高,具有预防中风的作用,故心脏病患者可以多吃鱼。 在多种鱼类中,以海鱼的营养价值最高。但在做海鱼的时候,一定要把鱼清理干净,否则鱼腥味会非常大。此外,烹饪鱼的方式最好选择清蒸,因为清蒸的营养流失率最低。 0 2 红枣 红枣具有滋补气血的效果,多吃还能够养胃健体,故心脏病患者可以多食用。心脏病患者可以直接食用红枣、红枣煮水喝、蒸米饭时放入红枣、炖汤时放入红枣等食用方式。 0 3 豆腐 豆腐中的大豆蛋白是非常丰富的,而大豆蛋白能够分化出黄酮类物质,这类物质可以降低人体内低密度脂蛋白的水平,从而起到保护心脏的作用。 而豆腐可以直接蘸料食用,也可以放入青菜做豆腐青菜汤,当然也可以直接做成炖豆腐食用。 0 4 黑芝麻 黑芝麻具有维持血管弹性和降低血压的作用,所以非常适合心脏病患者食用。但是黑芝麻的油脂较高,所以心脏病患者需要控制对它的摄入量,一天以20~30克的食用量为宜。 0 5 核桃 核桃不但具有保护心脏的作用,还可以增强人的记忆力和改善干细胞的供血量,所以,非常适合心脏病患者食用。据相关调查数据显示,一个成年人每天最多只能吸收两个核桃的营养成分,所以应尽量控制摄入的量。 综上所述,对于心脏病患者来说,如果可以适当地改善自己的饮食结构,那么将会在很大程度上缓解其心脏的压力,进而给心脏良好的恢复基础。此外,心脏病患者也需要多注意休息,不要太过操劳。 来源: 家庭医生在线(广州)

貴人未必多忘事 這些食物有助於提高記憶力

如果你觉得健忘,这可能是由于睡眠不足引起的,也或者是由遗传因素、体力活动的水平、生活方式和环境等因素引起的。然而,毫无疑问,饮食在大脑健康起着重要的作用。有哪些食物可以帮助人们提高记忆力呢? 1、鱼 脑细胞有60%由不饱和脂肪酸构成,其中最重要的是DHA。 DHA是大脑神经细胞的重要成分,对大脑神经元件的传导、突触的生长十分重要,可增强大脑智力、记忆力与专注力。 DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零,只存在于海产肉类中,其中又以深海鱼类最丰富,尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位。但大型深海鱼类位居食物链上层,体内累积过多重金属,不宜食用过量,反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼,更为适合。 2、瘦肉 瘦肉与肥肉相比,脂肪少、蛋白质含量高,因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质,瘦肉还富含维生素B、E,以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分,血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具,可让大脑保持活力,缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质,是大脑运作不可缺少的元素。 3、牛奶 牛奶中富含蛋白质与矿物质钙,都是大脑的重要营养来源。蛋白质是人体构成的原料,也是制造脑细胞和神经传递物质的重要元素之一,能帮助脑部发展;钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。睡前一杯牛奶,可帮助大脑获得更充分的休息。 4、菠萝 菠萝含有很多维生素C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津、提神的作用,有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果,因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。 5、小米 小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现,吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭,将益于脑的保健。 6、南瓜 南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功能,可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,有较好的治疗效果。  

兩盜賊偷慈善組織卡車電池 價值90加元

照片来源:监控截屏上周末,两个小偷从一个慈善机构的卡车里偷走电池。这个叫做Second Harvest的慈善机构是给穷人发放食物的,他们停在北约克仓库外的几辆卡车被偷了电池后,对慈善组织定期发放食物产生了影响。Second Harvest的发言人Tammy Johnson说,12月10日晚上8点左右,两名男性嫌疑人驾驶一辆旧款的道奇,在Lodestar路1450号他们的仓库,也就是Steeprock大道和Dufferin大街/ Allan路附近,停下了车。六分钟之内,小偷就巧妙地从卡车上取下了三节电池。慈善组织表示,圣诞季他们要为无法负担的家庭采集火鸡和其他蛋白质食物。被盗的半卡车电池被卖给了回收电池内部铅的废品堆放场,每个电池可以卖20到30加元,这意味着这两个小偷为了60-90加元而使得数千人无法定时收到食物。Second Harvest向多伦多的253家机构和安省其他食品中心提供食品,每天提供多达3万餐。来源:加通社C08