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连锁快餐店“麦当劳”昨日表示，去年推出的新型纸吸管因为不容易回收，所以应该归类一般垃圾，而先前的塑胶饮管反而还可以回收。 但目前英国和爱尔兰共有1,361间麦当劳门市已全面采用纸饮管，因此事件发生后，至今已经有超过50000个签名连署要求换回旧饮管。 麦当劳发言人表示，由于顾客的反馈，所以加强制作纸饮管的材质，但尽管原物料是可以回收的，目前的厚度还是很难处理。此外，麦当劳在2018年6月要推出纸饮管时就曾表示，此决定是为了更广泛进行环保而努力的一部分。 麦当劳废物解决方案供应商则表示，目前正在努力寻找纸饮管的解决方案，但目前最好的建议，是暂时先归类一般垃圾。对此，麦当劳也不断强调，自家速食店的垃圾并不会用于填埋，而是会用在生产能源上。不过，由于纸饮管在先前就已经不受民众欢迎，因此当麦当劳承认不能回收时，许多民众便要求换回塑胶饮管，至今也已经有超过50000人签名在进行连署。 虽然塑胶饮管可以回收，但大多数都是由塑胶材料制成，如聚丙烯和聚苯乙烯，除非经过特殊处理，否则需要经过数百年才能被大自然分解，所以英国政府早就开始进行2020年前禁用塑胶饮管的政策，并鼓励连锁店家改用其他环保材质的饮管。

因国际薯条日（National French Fry Day）加拿大麦当劳将提供免费薯条！需要注意的是这个活动在安省、魁省和海洋省仅限7月13日当天。在加西所有省份将从7月13日开始到7月19日。 获取方式很简单，只要通过官方App下单超过1元的订单，即可在有效时间内到任何门店获得一包免费的中薯。

过去几个月，很多球迷是看完猛龙球赛后就大啖麦当劳薯条！因为猛龙超级神勇的表现，让麦当劳免费送出250万份薯条，约损失720万元。但其实麦当劳策略很成功，因为要用App手机应用程序下载才能得免费薯条，这让麦当劳的App用量大增26%。今年初麦当劳宣布与多伦多猛龙合作，在本赛季中，猛龙只要在单次比赛中投进12个三分球，麦当劳就为安省省民免费赠送一包中薯条。球员们果然争气，三分球进帐不断。本来麦当劳预测常规赛将送出约70万份薯条，但没想到在82场常规赛中有44场都达到12个以上的三分球；在24场季后赛中，也有11场比赛进帐12个以上的三分球。在第六场完美击败勇士队夺冠的比赛中，猛龙也投中13个三分球，这一场比赛就让麦当劳送出了11万份免费中薯条。麦当劳最先估计单场比赛约会送出薯条1.7万份。之前有安省的麦当劳特许经销商大喊吃不消，因为免费薯条太受欢迎，店主甚至要多请一个油炸厨师专门来炸薯条。但在安省Whitby市拥有四间麦当劳门市的店主佛曼(Mike Forman)说：“不会太过于关注成本，如今为猛龙感到兴奋，现在的投资将成为未来有用的回报。”每包中薯条2.89元，送出250万份，等于帐面损失了720万元。当然实际损失会少一点。就算花了720万元，麦当劳的行销策略还是大大成功，因为兑换薯条必须下载并使用App点餐，这让App的使用量增加26%，此外，有10%的App销售额都是因为猛龙而来的。麦当劳说，当初选择和猛龙合作，而没有选择多伦多枫叶冰球队，是因为公司评估猛龙的球迷更倾向使用App。麦当劳加拿大东部地区市场营销负责人库伦（Chuck Coolen）说：“比起枫叶队的粉丝，猛龙队的粉丝更常使用数位网络服务。”网上图片v01

加拿大的温暖日子较少，故吸引不少企业或团体在夏季时推出优惠借此作宣传；这些活动，不论对企业、团体或消费者都有利；例如全球最大快餐集团麦当劳宣布，由6月4日（周二）起，至9月2日止的整个夏季，都会推出1元软雪糕宣传活动；而甜圈饼（doughunt）连锁集团Krispy Kreme亦会在周五（7日）推出免费甜圈饼日。麦当劳表示，由6月4日起，在加拿大各地分店，消费者可仅花费1元，便可购买一支软雪糕，优惠期至9月2日止，这意味未来3个月，软雪糕将成为热门小食之一。麦当劳表示，在亚省、沙省及缅省的分店，更会提供额外的特别优惠，消费者可以2元购买全新推出的朱古力华夫筒（Chocolate Waffle Cone）软雪糕。另外，甜圈饼连锁集团Krispy Kreme宣布，为庆祝6月7日为全国甜圈饼日，加国消费者在当天可获得一个免费甜圈饼；该集团强调，这活动每年仅举行一次。（图片：麦当劳 / Krispy Kreme） T02

吃麦当劳竟然也能花上逾2,000元。一位多伦多男子收到银行账单才知道自己麦当劳的手机应用程式（App）被黑客袭击了。黑客来自满地可，他盗用了科技新闻网站MobileSyrup的执行编辑奥罗基(Patrick O'Rourke)的麦当劳账户。 奥罗基说：“这一大笔消费，让我感到恐慌。一个能够破解我账户的人，他与满地可的一群朋友分享了我账户信息，于是他们在4月12日至18日之间大啖麦当劳。” 根据加拿大广播公司（CBC）报道，这可不是单一事件，有不少人在网上声称他们的麦当劳App下单账户也被黑了，也是受害者。 当奥罗基将此事告诉麦当劳，麦当劳竟然说公司不会退款，而是要他去找银行，他对此处理方式十分不满。 不少网友称遭遇类似经历 最终奥罗基的银行同意退款。奥罗基说：“他们至少应该向所有账户发送电子邮件，提醒客户需要当心，须重新设置密码。” 加拿大麦当劳公司表示，公司只知道“几起孤立事件”，强调公司会确保个人信息安全，并对其应用程式的安全充满信心，但建议客户加强密码来确保安全。 星岛日报综合报道

来源：加国旅游购物攻略原创作品 作者：居居女孩 某天深夜 小编我实在是压抑不住内心想要吃夜宵的冲动 所以拿起手机准备 Order一个金拱门（麦当劳） 点了一个汉堡和两包medium fries 结账时发现才只花了不到$5？？？ 怎么回事？ 难道是为了让我吃的更理所当然 麦当劳悄悄给我优惠了？ 研究半天后发现 原来是点单时不小心加了一个优惠 其中一包medium fries变成了免费！ 什么操作？ 后来小编才知道这个优惠 已经推出很长一段时间了 从2018年10月15日到2019年的4月9日 只要多伦多猛龙队在任意比赛中 拿到12个3分球 并且赢得比赛 第二天从11am-次日4am之间购买麦当劳 就可以获得免费medium fries 具体操作： 首先下载麦当劳APP然后注册 注册后点击OFFER 如在店内购买 可点击Scan at Restaurant 然后将二维码出示给店员扫描即可 如在手机下单 点击“ADD to Mobile Order” 一包免费的medium fries将自动加入购物车 你猜的没错，就在昨天 多伦多猛龙战胜奥兰多魔术队！！！ 所以，看到这则消息后 赶紧去领你的免费薯条吧 （每位注册用户只能享受一次优惠） 而且 细心的小伙伴会发现 除了免费薯条 麦当劳也和Tim Hortons一样 有积分换饮品的活动 购买7杯热饮就能免费换取一杯热饮 所以，注册不亏！小伙伴赶紧行动吧 新一期抽奖来啦！ 只要在文章 【抽奖】一分钱不花吃到撑！周末看展，周二吃免费Bagel！ 后留言 我们将在下周三（4月3日）中午抽取 5位幸运留言用户 获得我们送出的时尚精美首饰套装 注：如果重复留言只有一次计入抽奖 加拿大星岛传媒旗下公众号 关注我们 惊喜不断 ↓↓↓

事主Isabella Ritchie在Rose Crescent的一间麦当劳分店内见到番茄酱机里竟有数条白色蛆虫在蠕动，她用手机拍照向店员反映情况，岂料店员竟无视她，麦当劳表示客服团队已展开调查。 Isabella称她和朋友在麦当劳自己挤取番茄酱时，见到一只苍蝇从中飞出，还看到番茄酱机内有些蛆虫在蠕动。 她在twitter发布了自己拍摄的视频，并表示：“对于不能分辨的人，可以告诉大家这些都是蛆虫！”。 而当她将此事告诉店员的时候，店员竟然直接忽略她，继续做其他事情。 后来，麦当劳联系Isabella表示他们的客服人员正在对此事件进行调查。麦当劳发言人称：“我们对这件事感到非常抱歉，并试图与客户取得直接联系。”麦当劳还补充说，事情发生后，已有环境卫生官员到涉事餐厅检查，并确保餐厅的设备和生产流程让检查人员满意。 网友看完视频后大喊恶心，又指影片令人作呕反胃。 “啊啊，我再也不会在任何地方吃挤出来的番茄酱了！”、“不会再用这样的番茄酱，下次会要单独袋装的。” 来源：巴士的报

麦当劳官网截图据加拿大麦当劳官方消息，为了庆祝明天（9月18日）的全国汉堡节（National Cheeseburger Day），麦当劳会在明天给用手机客户端消费的顾客送一个免费芝士汉堡。麦当劳公司在官网发布消息，活动仅明天在全国范围有效，顾客只需下载My McD手机应用，并通过应用购买任何产品，便可获得一个免费的芝士汉堡。详情可点此进入官网（智苏编辑）

网上图片 美国食品药物监督管理局的一份声明证实，美国15个州共计476人在食用“麦当劳”的一款沙拉后被诊断患上肠道疾病——环孢子虫病，其中，21人需入院治疗，受感染者年龄在14-91岁不等，其中66%以上是女性。 美国媒体报道称，早在5月，伊利诺伊州和爱荷华州已经出现疑似感染病例。尽管麦当劳在7月已经大范围下架沙拉并且更换了蔬菜供应商，但仍不断有受感染报告出现。近日，当局再次公布新增81例感染报告，累计病例已达476人。 美国食品药物监督管理局当地时间周五表示，正在与麦当劳合作对致病原因进行调查。当局警告，真实受感染者可能远远多于当前数字。 什么是环孢子虫病？ 环孢子虫病是一种罕见的人和动物都可以得的寄生虫病，人或家畜只要食入极少量的环孢子虫卵囊就会被感染。一般认为，环孢子虫主要经水源或水果、蔬菜等食物传播，也可通过气溶胶（指固体或液体微粒稳定地悬浮于气体介质中形成的分散体系）传播。 环孢子虫病的潜伏期一般为2~11天，最短为12~24小时。绝大多数患者会出现典型的水样腹泻。平均每天腹泻6~7次，一般持续3天以上，还有低热、食欲下降、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、乏力、肌痛、打寒战、消瘦等症状，严重的甚至会导致死亡。 吃被污染的沙拉容易患环孢子虫病 喝没有经过处理的水、牛奶，吃被环孢子虫卵囊污染的蔬菜、水果或其他食品，会患上环孢子虫病。目前已知的与环孢子虫病暴发有关的食物有：木莓、草莓、莴苣、罗勒等。如果用受污染的蔬菜或水果来制作沙拉，人食用后会患上环孢子虫病。 如何预防环孢子虫病？ 由于环孢子虫病主要经食物和水传播，因此减少食物污染、环境污染非常重要，应加强食物源、水源的卫生监督和管理，避免环孢子虫的污染。 加强进口食物和水的检验检疫，避免随食品和水进口或经长途运输而传播环孢子虫。 日常生活中要养成良好的卫生习惯， 吃蔬菜、水果前，应该彻底清洗或去皮，饭前便后、食品加工、接触宠物和家畜后要洗手。 来源：海外网  

麦当劳官网截图据CCUE消息，为庆祝今天的国家薯条日（National French Fry Day），麦当劳将提供免费薯条。用麦当劳手机应用McD消费满一元，即可得到中等分量的免费炸薯条。仅限7月13号一天。（智苏编辑）

■■麦当劳快乐儿童餐取消烤干酪三文治。 网上图片 星岛日报综合报道 加拿大麦当劳宣布“快乐儿童餐”的菜单选项上，将不再提供烤干酪三文治(grilled cheese sandwiches)。 麦当劳的说法是，希望让儿童餐变得更健康，所以取消了这个已经有11年历史的烤干酪三文治菜单。 不过有些家长不太高兴，因为根据麦当劳自己的营养标示，儿童餐中干酪汉堡与鸡肉卷同样不健康，但麦当劳并未取消它们。 居住在多伦多Layla Moola说，她总是为儿子点烤干酪三文治，因为她的家人只吃清真肉。“这不合理，干酪汉堡的钠和卡路里都较高。 ” 事实证明，麦当劳的决定恐怕还是基于财务考量，因为麦当劳承认，烤干酪三文治是最不受欢迎的儿童餐主菜，只有5％的消费者会点购。 今年初，麦当劳宣布了新的全球营养目标：2022年，至少50%的快乐儿童餐会满足卡路里、饱和脂肪和糖份限制的规定。 2月时，美国快乐儿童餐已经取消干酪汉堡和巧克力牛奶的选择。美国从未提供过烤干酪三文治。

麦当劳。网上图片 星岛日报讯 连锁快餐店麦当劳至少10名女性雇员，集体入禀联邦平等就业机会委员会，投诉公司管理层漠视性骚扰问题，不但对投诉置若罔闻，甚至对投诉人秋后算账，连串事件中，最年轻的受害人年仅15岁。麦当劳回应时强调不容忍职场性骚扰，将严肃处理事件。 综合ABC、BBC、路透社报道，10名投诉人来自底特律、芝加哥、洛杉矶、迈阿密等9个城市，各人指自己在麦当劳及其特许经营店工作时，遭到同事或上司性骚扰，对方会委婉挑逗，暴露自己的身体或者抚摸受害人，女事主向经理投诉后未获理会，有人被揶揄，也有部分人声称自己遭报复解雇。 协助受害人的劳工团体“为时薪15元奋斗”（Fight for $15）一直促请麦当劳定立15元最低时薪，这次争取的焦点更扩大到女性权益。团体22日发表声明指，全国的麦当劳员工广泛面对性骚扰，但资方经常忽视问题，因此团体计划透过法律抗争。 团体在电话记者会中安排多名投诉人讲述经历。其中15岁的摩路（Breauna Morrow）在密苏里州圣路易的麦当劳分店担任收银员，她表示，多次被同事用图片、语言性骚扰，但主管未有理会，她又说自己并非唯一受害人，慨叹在麦当劳工作犹如噩梦。 在纽奥良分店工作的22岁受害人哈勒尔（Tanya Harrell）表示，自己曾投诉被2名同事抚摸，但店舖经理反而出言嘲讽，指她可能挑逗对方在先。来自堪萨斯城的25岁员工劳森（Kimberly Lawson）则称，有经理对她出言猥亵，她为了躲避对方被迫缩短工作时数，总经理接到投诉后也没有处理。在以上案例外，北卡州德罕分店曾有经理向女下属求欢，甚至扬言邀请另一名同事三人同床。 “为时薪15元奋斗”表示，已成立热线鼓励其他麦当劳员工举报。法律权益团体“时间到了法律保护基金”（Times Up Legal Defense Fund）也承诺，将派律师了解个案。 麦当劳发表声明回应，强调公司不容许职场歧视或性骚扰，总部和占全国90%分店的特许经营店，均会认真处理事件。

今年6月，麦当劳和迪士尼将重启合作。届时迪士尼将以开心乐园餐为载体推广旗下电影，范围涵盖迪士尼动画工作室（Walt Disney Animation Studios），皮克斯动画工作室（Pixar Animation Studios），迪士尼直播（Disney Live Action），漫威工作室（Marvel Studios）和卢卡斯影业（Lucasfilm）。这意味着，几乎所有迪士尼出品的形象都将出现在麦当劳里。 第一波合作将从《超人特工队2》开始，它正好于6月15日在美国上映，接着是11月上映的《无敌破坏王2》。从已有的开心乐园餐看，你很可能会得到一个印满超人家族的餐盒和热门角色的塑胶玩具。界面新闻报道，这是一段时隔12年的“再续前缘”。麦当劳与迪士尼的上次合作始于1996年，持续至2006年。十年间，迪士尼获得了麦当劳全球3万多家餐厅构成的庞大推广平台，麦当劳则获得了迪士尼授权的知名卡通形象。据《洛杉矶时报》报道，这场长达十年的跨界合作为迪士尼创造了十亿美元的价值。 在2006年，迪士尼推出了新准则，禁止将迪士尼角色授权给不符合最低营养要求的食品。同年，一个医学研究所的报告称，麦当劳为代表的垃圾食品促成了儿童肥胖。双方合作由此中断。 此次重启合作的契机，是开心乐园餐的改版。上个月，麦当劳宣布调整开心乐园餐，将干酪汉堡从功能表选项中去掉，减少炸薯条的份量，重新配置巧克力牛奶以减少添加的糖，并将瓶装水加入饮料选项。 这家速食连锁巨头希望到2022年底，有至少一半的开心乐园餐符合新的营养标准，比如不超过600卡路里，少于650毫克的钠等。目前麦当劳全球29个主要市场中，已有28%的开心乐园餐满足此标准。本月早些时候，麦当劳也承诺将在6月将开心乐园餐调整至符合迪士尼的标准，从而延续双方的合作伙伴关系。此次合作是非排他性的，双方在合作期间可保持与其他公司的关系。目前双方并未公布此次合作的时限。

星岛资料图根据CBC消息，麦当劳推出了一条在广播电台播出的广告，在这条15秒的广告中比较了花费5元在麦当劳买食物与花5元在博物馆参观的价值，广告建议花5美元购买McPicks餐，而不是参观博物馆。此举引发了一些热爱博物馆的支持者的强烈反对。麦当劳后来做出道歉，并表示这个广告只是想用一种幽默的方式推广新出的McPick餐，绝无任何冒犯。Grace编译

「麦乐鸡」引发的闹剧。（网上图片） 麦当劳最近引起的网络话题很多，之前有中国区改名「金拱门」而被网友调侃，最近又有一名悉尼酒驾男因为早餐吃不到心仪的「麦乐鸡」而大闹麦当劳餐厅。最奇怪的是他的行为竟引起网友共鸣。 30岁奥尔森（Kole Olsen）在深夜派对狂欢后，醉醺醺地驾车到麦当劳餐厅买早餐，他向店员点餐要200块「麦乐鸡」，然而当店员如实告知他「麦乐鸡」不在早餐餐牌上，无法点购时，他突然暴跳如雷，满口粗话地说：「我就要那该死的鸡块！X你X的！」 奥尔森（网上图片） 随后，奥尔森开始按喇叭鸣笛，并驾车绕著餐厅转了四圈以示抗议，紧接著又洩愤似地花费230澳币，点购了200块薯饼。然而他并未停止疯狂的行为，随后又要求店员退款，但因太醉而不记得点购过什么食物，于是要求退还200份大薯条与200个「巨无霸」汉堡的费用。奥尔森的怪异行为令麦当劳店员感到害怕，他们最终锁住了餐厅大门并拒绝为他服务。 事发麦当劳餐厅，奥尔森怒驾车绕著餐厅转了四圈。（网上图片） 警方赶到现场后，在停车场发现了醉倒在车轮边的奥尔森，当场测试出其体内含有0.175%酒精含量，超出当地限定值足足3倍，以醉酒驾驶罪名起诉他。法庭审理过程中发现他已有饮酒相关的罪行，最终判处他一年的「行为检点契约」（good behavior bond），禁止驾驶9个月，以及罚款1,000澳币。 奥尔森洩愤买200块薯饼。（网上图片） 然而，澳洲网友的关注点却放在了麦当劳身上，表示他们对麦当劳早餐不提供「麦乐鸡」的做法亦感到十分不满，认为餐厅应该推出包含所有食物的全日餐牌。（巴士的报）

星岛环球网消息：1998年，为了配合电影《花木兰》的上映，麦当劳推出特制款四川辣酱(Szechuan sauce)。据美国autoblog10月12日报道，这款酱料于10月7日限量回归，引发热抢风潮。美国一女子甚至用一包辣酱换得一辆大众GTI二手车。 1998年，随着《花木兰》上映期结束，四川辣酱也随之退出麦当劳门店。而在2017年4月播出的《瑞克和莫蒂》第3季第1集中，主角瑞克咆哮，哪怕再等9季，也要找到麦当劳的四川辣酱。动画播出后，大批粉丝呼吁麦当劳重新推出这款酱料。麦当劳响应了粉丝的需求，宣布会在10月7日限量供应。 问题在于，麦当劳大大低估了粉丝们对这款酱料的渴望。回归当天，四川辣酱供不应求，没有买到的粉丝甚至表示要对麦当劳提起诉讼，网络上四川辣酱的价格也在不断攀升。 密歇根州女子瑞秋•玛丽(Rachel Marie)是一个抢到四川辣酱的幸运儿。她原本只打算以此换取一套别针，最后却换到一辆2004年款大众GTI。该车搭载1.8T直列四缸涡轮增压发动机，搭配5速手动变速箱。她在麦当劳川辣酱正式回归之前达成了这笔交易，同时也让四川辣酱的价格攀上一个新的高峰。来源：重庆晨报

在多伦多居住的市民应该还记得，1个多月以前，麦当劳为了庆祝进入加拿大市场50周年推出了一个汉堡只需要$0.67的特别优惠，引发了一场在麦当劳门口大排长龙的浪潮... 而前几天，麦当劳又用一种来自中国四川的神秘酱料，在美国引起了一场轩然大波...不仅引发了抢购狂潮，还出动了警察维持秩序... 没有买到的人直接就在大街上开始了游行...还有人为了这盒辣酱，直接拿自己的汽车去换.... 不过想要读懂这疯狂的一天 还得从19年前说起... 这款麦当劳四川辣酱是在1998年为了宣传电影《花木兰》而短暂推出，用来搭配麦香鸡块，被奉为传世经典。 当时美国群众在用生命热爱这款四川辣酱，并且亲切的称呼它为“木兰酱”… 不过当电影下映的时候，限时供应的四川辣酱也被麦当劳撤回了... 于是在接下来的19年，这款辣酱在美国活成了传奇...今年4月，有人花了14700美金，买下了一盒1998年时留下来的四川辣酱（还能吃吗...） 之后这辣酱被越炒越高，一度被飙到了7万6千美元...... 而今年美国超人气动画片《瑞克和莫蒂》第三季回归，再次唤起了美国人对四川辣酱的爱。 第一集里，剧里的男主角——天才疯狂科学家瑞克，去麦当劳买了 10 块麦乐鸡块，并点名要了1998 年的这款限量版四川辣酱。 这一集播出以后，美国人民这19年来对辣酱的想念达到了巅峰。纷纷签署了请愿书，要求麦当劳重新供应这款辣酱。 压力之下麦当劳宣布， 10月7日在部分门店 供应这款19年前的四川辣酱 仅限一天 于是10月7号那些供应四川辣酱的分店门口...人山人海...车水马龙...以下是当天排队的盛况： 但可惜人多酱少，没有买到的人，抄起小纸板就地开始了抗议游行： 有些店里还因为辣酱动起了手，据现场群众表示，后来警察把麦当劳团团围住，不停对人群大吼：“回家去吧，这里已经没有你们要的四川辣酱了...” 而且在10月7号之后，这款辣酱再次开始了高价拍卖...一盒辣酱平均1000美金... 更夸张的是...有新闻爆出居然有人用一辆大众的车去交换一盒辣酱... 此外还有不少人赌咒发誓：“除非麦当劳再卖这款酱，不然绝对不会再吃麦当劳...” 再次迫于压力，麦当劳在推特上承认这次辣酱供应数量十分有限，难以满足需求...今年冬天将再度提供这款辣酱，这次将会覆盖更多地区，供应时间也将更长。 作为一个成都妹子的小编... 在认真阅读了reddit上的大量留言之后 发现一个吃过的中国人点评说： “不就是四川郫县豆瓣酱里面加点糖嘛！” 所以...感觉可以相约...一起带着郫县豆瓣 去美国发家致富了

前几天，麦当劳用一种来自中国四川的神秘酱料，在美国引起了一场轩然大波...不仅引发了抢购狂潮，还出动了警察维持秩序。那这个神秘的四川辣酱究竟是什么呢？川菜博物馆给出了答案。它就是我们在多伦多的超市都可以买到的四川豆瓣酱！！ 据封面新闻报道： 四川辣酱就是豆瓣酱 “如果从字面上理解‘辣酱’，说法太宽泛了。”川菜博物馆馆长张辉强认为，蘸过辣椒的酱都可以称为辣酱。但说到四川辣酱或川味酱料，其实就是我们所熟知的豆瓣酱。 张辉强提到其中一种，就是在四川家家户户餐桌必备的阴豆瓣，也被成为家常豆瓣。无需考究的用材和复杂的工序，将辣椒剁碎放入盐、花椒、味精等调料发酵即可，口味挑剔的还可加入醪糟、白酒、姜蒜等调料辅佐。讲究的主妇会选择一个纯手工制作的土陶罐用以放置阴豆瓣，食用时用专用勺子盛出，无论是炒菜还是作蘸酱，都是绝妙的“点睛之笔”。 醇厚的酱香味，搭配香、辣和回甘的口感，有“川菜之魂”美誉的郫县豆瓣酱是张辉强口中另一种四川辣酱。“你所知晓的具有代表性的川菜，基本上都会使用到郫县豆瓣酱。”而随着川菜以及中国美食的“走出去”，这股川味也“潜移默化”地影响着外国人对四川美食的感悟，进而形成着对四川辣酱和四川“辣”的认知。 不过正宗郫县豆瓣酱的辣是柔和的。“制作所用的辣椒是牧马山种的二荆条，其辣度是大多数人能够接受的范围，所含辣红素又能让豆瓣酱的颜色诱人。”川菜博物馆体验师李佳纹告诉封面新闻记者，二荆条取蒂清理后，要混合自贡井盐在三伏天暴晒三个月，再搭配发酵好的“二流板”青皮干大白胡豆，经过一年的翻、晒、露酿制方“修成正果”。 郫县豆瓣酱也是不可复制的。李佳纹介绍，特殊的地理环境造就了豆瓣酱的独特性。因为郫都区西边有海拔3000米以上的高山赵公山，高山温度低、空气湿度大，而郫都区处于的平原地区正好相反。“温湿度的差异在郫县刚好形成了一个流动循环，较大的空气湿度为豆瓣呈香微生物菌群的生存提供了最佳环境。极佳水质的空气会凝结成为很多露水，滋润一缸缸晾晒的豆瓣酱。” 就是“酱” 川味辣酱是“始祖” 于川菜而言，川味豆瓣酱是独特的“灵魂所在”，只需一勺便可烹调出地道的四川菜；于美食圈诸多后起之秀的辣酱而言，川味豆瓣酱又是其“开山鼻祖”。 “其实你在市面上看到的各种风味的辣酱，大部分都有郫县豆瓣酱的配料。”张辉强表示，因为川味辣酱包容和百搭的特性，能够很好与各地风味融合。 在川菜走出蜀地的过程中，在国内各大菜系越发紧密的“交流”中，辣酱也随着顾客群体或口味的不同多变，而进行升级改良。“比如沿海的人烹饪海鲜，一般不放辣喜好加蒜蓉。可能四川人就不太能接受，那就加自己的辣酱试试，进而又助推出满足多方口味的蒜蓉辣酱。” “另外，四川本就以辣著名，其产出的‘辣’必定带着正宗地道的标签。所以这也是为啥其他风味的辣酱也会加入川味豆瓣酱的原因。”张辉强表示。 除了豆豉香辣酱、芝麻香辣酱等随着市场的需要横空出世外，张辉强也介绍，还有的辣酱制造商运用相同的原理，在食材成分中加入竹笋、菌类、木耳甚至肉类，把辣酱变成可以直接辅佐下饭的绝佳伴侣，不得不说是一大创新。 “酱”的国际范 这种包容和百搭，更使四川美食元素，延伸到海外。 1998年，花木兰替父从军，这个在中国家喻户晓的故事被迪士尼搬上大荧幕。一时间，为配合《花木兰》的宣传，相关周边也火热面世，这其中就有麦当劳推出的8个《花木兰》动画片玩偶，以及模仿传统的中国四川酱料而制作的麦乐鸡酱料。 为何《花木兰》要“配”四川辣酱？仔细想在逻辑上似乎不通，但可以理解的是，这些都是外国人耳熟能详的中国元素。 如今，因为近期一部动漫的热播，这款辣酱又再次走进美国人的视线。“虽然没吃过那个麦当劳的酱料，但我猜想一般都是在番茄酱的基础上加入了辣味。”张辉强表示，这是外国人对于川味酱料的理解，也是对川味酱料“因地制宜”的改造。 每年在川菜博物馆，张辉强都要带队接待上万慕名前来的外国宾客，这也给予他机会去摸索传统辣酱的国际“融合”路。“因为饮食习惯，我们可能觉得外国人不能吃辣。但我曾见过能够白口往自己嘴里塞辣椒的，他们其实不是不敢吃辣，或者不能吃辣，只是他们不懂如何把辣椒运用到食材里面。” 张辉强介绍，自己曾把加糖的豆瓣酱用来刷披萨，上面也仍保留了“原配”洋葱番茄等，最后成品从味觉和色觉上都得到外国食客的称赞。“其实也说明了一点，我们四川传统豆瓣酱的包容性，能够与其他调味品融合，运用到西方的食谱中产生好的效应。只要认识它，了解它，就是能被接受的。” 但归根结底其能俘虏外国人的舌尖，张辉强直言，还是因为川味酱料自身魅力。“就是味道好，好吃啊。”

今后运动员们在奥运村里吃不到麦当劳的汉堡了。国际奥会日前发布声明称，快速餐饮品牌麦当劳决定提前3年结束奥运会赞助协议。麦当劳赞助了41年奥运会，而它与国际奥会的协议原本签订至2020年。 双方都对此发表了看法。国际奥会电视与市场部总经理Timmo Lumme说，“在当今快速发展的商业环境中，麦当劳正考虑专注于不同的优先业务，我们对此表示理解。”而麦当劳全球市场部执行长Silvia Lagnado则表示，“经过慎重考虑之后，我们决定将资本和精力放置在加强食品安全、改进运营设备和菜品创新上。所以决定与奥会解约。” 突然的合约终止之后，麦当劳停止了在美国市场任何关于奥运会的行销行为。但是在2018年位于韩国平昌举办的冬奥会上，麦当劳仍然会在选手村里开设餐厅，并且在韩国市场和场地内进行推广宣传。 1985年，国际奥会推出了“最高赞助商计划”，品牌可以拥有五环标志的商业目的使用权，并在某品类的产品中挑选唯一的企业予以授权。直到2008年为止的第六代最高赞助商计划，来自世界各地的品牌为了获取合作权益，共向国际奥会支付了23.9亿美元。麦当劳则是国际奥会最高赞助商计划的一员，但它需要为此在以4年为周期的奥运会上投入1亿美元左右。奥运会的赞助曾经给麦当劳带来巨大的商业回报与品牌效益。而在奥运会的光环下，每四年一次的奥运会也成为了它当年最为重要的行销节点。但这样的合作关系发生了变化。奥会提高了最高赞助商计划的费用。根据路透社的报道，如果麦当劳续约那么它需要支付的费用为每个奥运周期2亿美元。这个数字翻了一倍。 但奥运会的收视率正在下降。购买了2016年里约奥运会转播权的NBC电视台称，黄金时段奥运体育赛事的收视率比4年前伦敦奥运会下滑17%；彭博情报机构统计的资料显示，里约奥运会直播收视率在18岁至49岁人群中下滑25%。“千禧一代都已经转向了Facebook和Snapchat的平台，他们甚至不知道奥运会已经来到。”NBC的CEO Steve Burke说。 麦当劳也已经发觉这不是一笔划算的生意，更何况它现在需要节衣缩食。麦当劳在2018年结束前需要节省5亿美元的开支，并且在2020年到来前还要再在此基础上，减少5%至10%开始费用。提前结束与奥组委的合约能够为它剩下一笔钱。 涨价、影响力下降、和公司开源节流，这三个原因直接导致了这次的提前分手。

■加拿大麦当劳金禧庆祝大会在多伦多举行。 星报 综合报道 加拿大麦当劳（McDonald's Canada）上周在多市举行秘密闭门会议，纪念集团在加国立足50周年，加拿大麦当劳行政总裁贝兹（John Betts）亦有出席主持活动，而全国2,300名特许经营商和餐厅经理应邀出席。有餐饮业界人士认为，虽然麦当劳在加国成功庆祝金禧，但随着年轻人对健康食品的要求愈来愈高，集团亦不能只是“食老本”。 麦当劳是其中一个在婴儿潮世代进军加拿大的美式连锁快餐集团，首间快餐店设在卑诗省列治文市（Richmond），开拓麦当劳在美国以外的第一个外国市场，而加国其他大型饮食集团亦已经营50年，包括2014年成立50载的咖啡店Tim Hortons，以及今年踏入第55个营业年头的炸鸡专门店KFC。   市场研究机构NPD Group食物服务业执行董事Robert Carter表示：“这些品牌婴儿潮时在加国开业，现时却与全新的数码世纪打交道，而他们想吃没有抗细菌药的牛肉，只吃全天早餐（all-day breakfast）和追求食物质素。” 迎合对健康食材需求 今年麦当劳会议的主题就是“不断进化”（constant evolution），以配合年青食客对新鲜健康食材的需求。过去10年加拿大麦当劳的销售数字按年上升，贝兹强调麦当劳的核心价值保持不变，而且力求未来表现更胜往昔。 资料来源：星报