別亂吃!這些食物中的隱形鹽高得嚇人

加拿大都市网

 

《中國居民膳食指南》建議,每人每天的鹽攝入量應不超過6 克,但有研究指出我國居民日均吃鹽量達11 克!有人說,平時吃的不咸,應該沒有鹽超量的擔憂吧?事實並非如此,在日常飲食中,很少有人會去看產品中的鈉含量。吃着不咸,並不意味着食物的含鹽量就低。鹹味經常會隱藏在別的味道中,稱為「隱形鹽」,就是這些「隱形鹽」讓你防不勝防。

隱形鹽和食用鹽對身體的作用是一樣,主要是鈉離子的作用,如果鈉攝入過多,會使血壓升高,還會導致血管狹窄、損傷血管內皮細胞,也會給腎臟造成負擔,還會導致鈣離子的流失。會引起很多疾病,骨質疏鬆、腎臟疾病等,最主要的就是高血壓。下面這些食物中的也隱形鹽含量高的嚇人,強烈要求減少食用。

1、調味醬

很多人是做菜時,都會選擇性的加一些醬料,使味道更香醇,醬之所以能夠持久留香,離不開鹽的調味作用,所以醬、醬油等調味品的含鹽量非常高,100克黃醬相當於15克食鹽,100克醬油相當於15~20克食鹽。除醬以外,味精、雞精、蚝油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽,這都是「隱形鹽」最常見的藏身之所。

2、腌肉臘肉製品

腌肉臘肉風味獨特,百吃不厭。但腌肉臘肉里的含鹽量可不是一般的高。鹽是腌肉臘肉製品加工中不可或缺的原料,既能調味,又能讓肉質更加鮮嫩,還能延長肉質風味的保持時間。尤其是需要長時間風乾的臘肉,為了更好地防腐抑菌,常常需要大量的鹽來加工,含鹽量最高達到5~10%。

3、腌漬食品

腌漬食品例如中含有對人體有益的乳酸菌,長期使用對腸道健康有非常大的好處,但是腌漬食品食用大量的鹽來腌漬的,不論是泡菜、酸菜,都離不開大量的食鹽。鹽除了調味,也能讓其他的調味料更好地滲透到食物中。鹹菜中的食鹽濃度高達10%~14%。

4、快餐式食品

 

快餐,比如炸雞、披薩、即食麵等,不止維生素、礦物質等身體必需營養素含量較少,還高鹽、高油、高熱量。平時沒有注意的挂面,為了讓麵條更加筋道,也常常加入鹽,所以煮挂面時應少放鹽。

除了以上食品外,平時的飲食中還有這些你不曾注意到的「隱形鹽」:

泡麵+火腿腸=11克鹽?

跟多人吃泡麵時為了夠味,習慣放整包調味料和醬料,再加上一根火腿腸就更佳美味了。有人曾計算過,如果吃泡麵時把調味料都放進入,然後全部吃掉,鈉的總攝入量相當於8克食鹽,一根某牌子105克的火腿腸,吃一根大概相當於吃入3克鹽。

一包瓜子=14g食鹽

一袋某牌子160克的瓜子的含鈉量,相當於14克鹽。你可能看集電視劇就把瓜子都吃完了……但是卻根本不知道無形中攝入了這麼多鹽!

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