哪些发霉的食物处理后仍可以安全食用?哪些不行?

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应该扔掉:软的或切成丝的奶酪

虽然像Parmesan奶酪可以承受一点霉菌,但像Brie奶酪和Camembert奶酪这样较软的奶酪就不好了。它们更软、更多液体的性质会促进霉菌的传播,并随之产生大肠杆菌等细菌。如果硬奶酪是切丝或切片的,那么发霉的话你也应该扔掉,因为切丝或切片就会抵消掉一整块硬奶酪所具有的霉菌缓冲。

应该扔掉:坚果和豆类

你可能会认为这些食物,特别是坚果,具有坚实的性质,可能会保护它们免受霉菌的侵袭,就像坚硬的蔬菜一样。但是美国农业部的发霉食物指南警告表示,像这些食物以及坚果酱,实际上发霉的风险特别高,因为它们没有经过防腐处理。

应该扔掉:面包和糕饼

你可能在这里看到一个模式。较硬的食物可以抵抗霉菌的渗透,而较软的食物则不再适合食用。根据美国农业部,面包和烘焙食品的多孔性特别有利于霉菌的传播。

应该扔掉:冷切肉和午餐肉

除了萨拉米和火腿这些利用霉菌来增强味道的,任何其他肉类上的霉菌都是坏消息。如果你的培根、冷切肉片、热狗或家禽身上有霉菌,污染很可能已经扩散到表面以下。

应该扔掉:果酱、果冻、酸奶等

任何水分含量高的食物,如果被霉菌影响,都是坏消息。这包括果冻、酸奶、酸奶油和其他像这样稠度的物质,它们被包装在罐子或桶里。根据美国农业部的说法,这是因为霉菌的生长会在表面以下蔓延。特别是在果酱和果冻中,霉菌还可以促进危险的霉菌毒素生长。此外,这些物质的质地和稠度几乎不可能完全清除任何发霉的斑块,不像固体食物,斑点可以简单地雕刻出来。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)

(ref:https://www.tasteofhome.com/collection/3-foods-that-are-actually-ok-to-eat-moldy-and-5-that-are-definitely-not/)

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应该扔掉:软的或切成丝的奶酪

虽然像Parmesan奶酪可以承受一点霉菌,但像Brie奶酪和Camembert奶酪这样较软的奶酪就不好了。它们更软、更多液体的性质会促进霉菌的传播,并随之产生大肠杆菌等细菌。如果硬奶酪是切丝或切片的,那么发霉的话你也应该扔掉,因为切丝或切片就会抵消掉一整块硬奶酪所具有的霉菌缓冲。

应该扔掉:坚果和豆类

你可能会认为这些食物,特别是坚果,具有坚实的性质,可能会保护它们免受霉菌的侵袭,就像坚硬的蔬菜一样。但是美国农业部的发霉食物指南警告表示,像这些食物以及坚果酱,实际上发霉的风险特别高,因为它们没有经过防腐处理。

应该扔掉:面包和糕饼

你可能在这里看到一个模式。较硬的食物可以抵抗霉菌的渗透,而较软的食物则不再适合食用。根据美国农业部,面包和烘焙食品的多孔性特别有利于霉菌的传播。

应该扔掉:冷切肉和午餐肉

除了萨拉米和火腿这些利用霉菌来增强味道的,任何其他肉类上的霉菌都是坏消息。如果你的培根、冷切肉片、热狗或家禽身上有霉菌,污染很可能已经扩散到表面以下。

应该扔掉:果酱、果冻、酸奶等

任何水分含量高的食物,如果被霉菌影响,都是坏消息。这包括果冻、酸奶、酸奶油和其他像这样稠度的物质,它们被包装在罐子或桶里。根据美国农业部的说法,这是因为霉菌的生长会在表面以下蔓延。特别是在果酱和果冻中,霉菌还可以促进危险的霉菌毒素生长。此外,这些物质的质地和稠度几乎不可能完全清除任何发霉的斑块,不像固体食物,斑点可以简单地雕刻出来。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)

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应该扔掉:软的或切成丝的奶酪

虽然像Parmesan奶酪可以承受一点霉菌,但像Brie奶酪和Camembert奶酪这样较软的奶酪就不好了。它们更软、更多液体的性质会促进霉菌的传播,并随之产生大肠杆菌等细菌。如果硬奶酪是切丝或切片的,那么发霉的话你也应该扔掉,因为切丝或切片就会抵消掉一整块硬奶酪所具有的霉菌缓冲。

应该扔掉:坚果和豆类

你可能会认为这些食物,特别是坚果,具有坚实的性质,可能会保护它们免受霉菌的侵袭,就像坚硬的蔬菜一样。但是美国农业部的发霉食物指南警告表示,像这些食物以及坚果酱,实际上发霉的风险特别高,因为它们没有经过防腐处理。

应该扔掉:面包和糕饼

你可能在这里看到一个模式。较硬的食物可以抵抗霉菌的渗透,而较软的食物则不再适合食用。根据美国农业部,面包和烘焙食品的多孔性特别有利于霉菌的传播。

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除了萨拉米和火腿这些利用霉菌来增强味道的,任何其他肉类上的霉菌都是坏消息。如果你的培根、冷切肉片、热狗或家禽身上有霉菌,污染很可能已经扩散到表面以下。

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任何水分含量高的食物,如果被霉菌影响,都是坏消息。这包括果冻、酸奶、酸奶油和其他像这样稠度的物质,它们被包装在罐子或桶里。根据美国农业部的说法,这是因为霉菌的生长会在表面以下蔓延。特别是在果酱和果冻中,霉菌还可以促进危险的霉菌毒素生长。此外,这些物质的质地和稠度几乎不可能完全清除任何发霉的斑块,不像固体食物,斑点可以简单地雕刻出来。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)

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