研究揭示「中年發福」的真相

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成年人的世界,日益加重的除了身上的責任、心裏的壓力,可能還有秤上的體重。很多人都會發現,年輕時怎麼吃都不胖,年齡大了,稍微多吃一點就會長肉。對比以前的照片,不得不感嘆歲月是一把「好飼料」。為什麼年齡越大越容易胖?

發表在《科學》(Metabolism changes with age, just not when you might think, ScienceDaily, August 12, 2021)雜誌上一項新的研究表明,人們的新陳代謝,即燃燒卡路里的速度,實際上比我們想像的要慢得多,而且以後不可避免地開始下降。

四名 Pennington 生物醫學研究人員是一個國際科學家團隊的成員,他們分析了 6,600 多人在日常生活中消耗的平均卡路里。參與者的年齡從1周歲到 95 歲不等,他們住在 29 個不同的國家。 彙集和分析整個生命周期中的能量消耗給我們揭示了一些驚喜。 「有些人認為10 歲和 20 多歲是人們卡路里燃燒潛力達到頂峰的年齡」Katzmarzyk 博士說,「但研究表明,嬰兒的代謝率最高。」在生命的前 12 個月內,能量需求激增。到一歲生日時,嬰兒燃燒卡路里的速度比成人快 50%。「嬰兒生長迅速是影響能量消耗的主要原因。但是,在你控制這一點之後,他們的能量消耗往往高於你對他們體型的預期,」馬丁博士說。

研究結果表明,所謂的「中年發福」背後還有其他因素。瘦素含量高,會促進人體新陳代謝,減少脂肪的合成,從而減少體內脂肪的積聚。瘦素含量低,則容易讓人產生飢餓現象,增加人的食慾感,攝入更多食物,從而堆積更多脂肪,容易造成肥胖。如果長期節食的話,反而會導致體內的瘦素下降,增加飢餓感,加大食慾,這樣並不會瘦。而在減肥的過程中,瘦素是可以調節的。那麼我們又該如何「控制」和「維護「瘦素呢?

研究發現,瘦素的產生與微量元素有關。鈣離子有助於激活支配脂肪的神經,促進脂肪細胞的分化和代謝。瘦素通過鈣信號傳導調節飢餓感和飽腹感。鋅刺激瘦素的產生,是產生瘦素的發動劑。鋅濃度增加,血清瘦素水平增加。鋅濃度減少,瘦素則相應減少,二者具有明顯的相關性。另外,血清銅與血清瘦素是正比關係, 銅和鋅對於血清瘦素分泌有協同刺激作用。缺乏鋅和銅會導致肥胖者的脂質代謝紊亂。所以保持體內微量元素平衡是減肥成功的必要條件。

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