【加拿大都市網】膳食纖維是指食物中不被人體胃腸消化酶所分解的、不可消化成分的總和。 過去對膳食纖維僅認為是植物細胞壁成分（纖維素），但今天已不僅局限在這個概念，擴展到包括許多改良的植物纖維素、膠漿、果膠、藻類多糖等。
膳食纖維的主要生理功能有以下幾個方面：
1． 促進腸蠕動，排除身體有害物質，防止便秘。
2． 抑制澱粉酶的作用，延緩糖類吸收，穩定血糖吸收。
3． 吸附膽固醇，抑制其吸收，加速其排出，從而使血膽固醇降低。
4． 由於有以上作用，且多纖維膳食體積大，能量低，有利於控制體重，防止肥胖。 膳食纖維的供給量尚無規定，由於膳食組成不同，其攝入量差異較大，適宜的供給量需根據種族、年齡、飲食習慣等多方面因素來制定。
人每天應該至少吃25克的纖維，而全世界大部分人每天的纖維攝入量都少於20克。
膳食纖維的主要食物來源是玉米、全麥粉、糙米、燕麥等，干豆類及各種蔬菜水果均富含膳食纖維。
大家要適量吃高纖維食物，保持身體健康啊。
編譯：森森
圖源：Pixabay
參考鏈接：http://www.chealth.org.cn/mon/healthLife/article/MN178000583.html
