營養專家:吃早餐注意這四忌

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一天之計在於晨,一頓完美早餐讓一天充滿能量。

把零食當早餐:營養不足,長期下來造成體質下降。許多學生、白領早上來不及吃早餐,就會去便利店買幾包零食充饑。專家表示,這種吃法雖然節省時間,卻傷了腸胃。零食大多含糖量高,會造成營養不良或肥胖,邊走邊吃不利於消化和吸收。如果時間實在緊迫,可以選擇堅果類零食外加牛奶、豆漿,補充能量的同時增加營養攝入。

剩飯菜做早餐:營養素損失嚴重。許多老人不捨得將剩飯菜倒掉,便熱一熱作為第二天的早餐。專家認為,這樣做不是不可以,但要注意「剩葷不剩素」,肉菜類比如丸子等比蔬菜好,因為蔬菜經過反覆加熱營養素損失嚴重,而動物性食物的蛋白質和礦物質不易流失。如果要將剩飯菜作為早餐,應該額外加一杯牛奶或新鮮蔬菜,補充營養。

只吃「牛奶加雞蛋」:不能給身體提供足夠的能量。z專家告訴記者,牛奶、雞蛋是營養早餐中重要的組成部分,但不能算一份完整的早餐。牛奶、雞蛋無法提供人體必需的碳水化合物,吃後會很快感到飢餓,從而間接影響人的工作學習效率,對兒童的影響尤其大。吃牛奶、雞蛋的同時,應搭配粥、饅頭等主食補充能量,最好再加一份蔬菜,讓營養更均衡。

早餐吃得過於油膩:油脂高、熱量高,不易消化。很多人意識到早餐的重要性,但大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品,比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。專家表示,過於「營養」的早餐只會加重腸胃負擔,對身體有害無益。吃油條、喝豆漿更是許多人的早餐「標配」。油條在高溫油炸過程中,營養素被破壞,併產生致癌物質,對人體健康不利,而且許多店家炸油條的油沒有保障,如果是長期使用的剩油對身體的傷害更大。專家建議,豆漿最好選不加糖的。如果早餐吃得過油,那麼午餐、晚餐要避免煎炸食物。

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