這7種食品對大腦最為有害 盡量少吃!

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1、反式脂肪

好消息是,不是所有脂肪都對你有害。但是,一種名為反式脂肪的特殊脂肪種類確實對大腦有害。反式脂肪天然存在於動物產品中,包括肉類和奶類,但即便這些都不如各種各樣包裝食品里的工業反式脂肪那樣有害。

工業反式脂肪也叫氫化油,人造黃油、商店賣的烘焙食物、薯片和餅乾、冷凍和罐裝飯菜以及奶油飲料中都有反式脂肪,吃的多的人更容易患上老年痴呆症和痴呆症。研究也顯示大量攝入反式脂肪也會引起認知能力下降,大腦體積縮減以及記憶力變差。

2、含糖飲料

像是蘇打水、運動飲料、能量飲料甚至是果汁這些含糖飲料都沒什麼營養價值。經常喝含糖飲料會引發一大堆疾病,包括二型糖尿病、高血壓、高膽固醇還有老年痴呆症或痴呆症。

果糖是一種超高濃度的甜味劑,很多含糖飲料里都有,大量攝入果糖會降低學習能力、記憶力和整體腦功能,還會影響大腦中新神經元的形成。它還會導致腦部炎症增加,這也會負面影響到所有類型的腦功能。

3、精碳水化合物

精碳水是用加工過穀物製作的食品。它們不一定是甜的,但是它們能在你體內很快分解成糖。這是因為精鍊過程剝離了原始穀物所有的纖維和營養物質。一頓富含精碳水的飯就表示你的血糖會飆升。

這會導致所有和直接吃糖相同的問題,包括記憶力損傷、炎症以及患痴呆症風險增加。研究表明,精碳水吃的多的孩子在非語言智力測試上的分較低。而每天飲食中精碳水超58%的老人患精神損傷和痴呆症的風險是吃全穀物、水果和蔬菜更多的老人的兩倍。

4、加工和包裝食品

加工和包裝食品會移除天然食品中的重要營養物,然後添加進糖、脂肪和鹽。這就是我們所謂的西方飲食,這種飲食依賴於便捷和快速食品,而不是緩慢烹制的家常菜。我們都懂,人們都忙,有時候真的沒時間自己做醬料、調味品、意麵和烘焙食物。

但是,重要的是要盡量多自己做天然營養食品,因為西方飲食在導致重要內臟脂肪堆積上是出了名的。而這又會損傷腦組織,並且減少大腦的體積。它還會導致血腦屏障損傷,而這層膜正是為了保護腦部不受有害物質侵襲的。

5、酒精

酒精會損傷大腦可能沒什麼好意外的,看看喝多了的人乾的那些蠢事兒就能明白。偶爾小酌一杯可能不會導致永久性損傷,但是酗酒絕對會。

長期飲酒會導致腦容量縮小,並且會干擾大腦用於溝通的神經遞質。酒鬼還經常會患有維生素B1缺乏症,而這會導致他們患上科爾薩科夫氏綜合症(健忘症)。這種綜合症會導致嚴重的腦損傷,引發記憶喪失、意識模糊、站立不穩以及間歇性失明。

6、汞含量高的魚類

總的來說,魚類是一種健康的飲食。飽和脂肪低,而且還含有健康的omega-3脂肪酸以及維生素B12、鋅、鐵和鎂。但是,有一些魚類的汞含量特別高,而汞是一種重金屬污染物和神經毒素。汞會在動物組織(包括人類)中儲存很長時間。

那些壽命比較長並且屬於獵食者的魚類肉中的汞含量最高。這是因為在他們的生長過程中,會吃掉其他汞含量較低的魚類。它們一生中體內聚積的汞水平是它們所在水域的100萬倍。最好不要吃或者少吃金槍魚、劍魚、羅非魚、大西洋馬鮫、鯊魚和方頭魚,避免對大腦的神經遞質造成損傷。

7、阿斯巴甜

不幸的是,我們不可能用人工甜味劑替代來避免太多糖帶來的壞處,尤其是阿斯巴甜。雖然這種糖類替代品的生產商都發誓說它是安全的,但多個研究已經發現了阿斯巴甜和行為及認知問題中的關聯。作為一種化學應激源,它能對學習能力和情緒調節造成有害影響。

在一項研究中,僅僅8天的高阿斯巴甜飲食就導致參與者精神測試分數下降,並且感覺到更易怒、更抑鬱。另一項研究表明,大量喝無糖飲料(用人工甜味劑替代了其中的糖)的人患痴呆症或中風的風險更高。就目前而言,FDA說阿斯巴甜是安全的,但也規定含有阿斯巴甜的產品要在包裝上標明。(煎蛋,圖片來源pixabay)

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