長期低碳水化合物飲食來減肥?小心折壽4年多!

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专家指最健康的减肥方法,就是均衡及适度地摄取各种食物。网上图片
■專家指最健康的減肥方法,就是均衡及適度地攝取各種食物。網上圖片
 

「低碳水化合物膳食減肥法」又稱為Low-carb diets,近年來大行其道,成為流行的減肥方式之一。不過有研究顯示,長期減低碳水化合物(carbohydrates)的攝取,特別是以大量動物蛋白質和脂肪替代,可能會影響人的長遠健康,甚至減短壽命達4年之多。專家指出,過量攝取及過分削減膳食中的碳水化合物均不可取,最健康的方法是均衡及適度地攝取各種食物。

加拿大廣播公司(CBC)報道,全球知名醫學期刊《刺針》(Lancet)公共衛生版近日刊登專文,介紹有關低碳膳食對人類健康影響的最新研究發現。

該文章的作者、波士頓布里罕姆婦女醫院臨床及研究學者希德爾曼(Dr. Sara Seidelmman)指出,以蛋白質或脂肪替代碳水化合物的「低碳膳食法」,正成為越來越普遍使用的減重方式。「但是由動物實驗顯示,低碳飲食法可能與人類總體壽命減短有關,這種減體重方式不應被鼓勵。」

《刺針》公共衛生期刊所載的文章中,研究者對15,400個美國成年人所提供的數據進行觀察研究,發現一個人每天所攝取的所有卡路里數量中,若只有不足40%是來自碳水化合物,則這個人的壽命相比那些較多由碳水化合物中攝取卡路里(佔總卡路里數50%至55%)的人,可能會縮短平均4年。當然,過度攝取碳水化合物也不可取。

研究指出,如果一個人所攝取的全部卡路里當中,有超過70%是來自碳水化合物,這個人的壽命比膳食較均衡的人要短一年。

大量攝入動物蛋白質增風險

安省麥克瑪斯特大學營養及流行病學專家蒙特(Andrew Mente)表示,上述研究成果顯示,人類攝取碳水化合物的數量有一個最佳點(sweet spot)。

在減肥時適量減少碳水化合物,當然是有效的,但這一個做法對於人體健康造成的長期影響目前並不十分清楚。人們只能透過對數據的觀察得到一些啟示。「堅持適度的碳水化合物攝取,既避免過高,也防止過低,這應是現時最適當的做法。」

多倫多大學營養學副教授巴茲奈特(Richard Bazinet)進一步指出,在減少碳水化合物的攝入之後,以其他哪些種類膳食替代,也在很大程度上影響人的健康。如果人們在減少碳水化合物的同時,大量增加對動物蛋白質或脂肪的攝入量,則會增大死亡的風險。如果是以植物性的蛋白質或脂肪替代,比如蔬菜和堅果,那麼死亡的風險會相對減少。這也是到目前為止一個重要的發現。

「營養學之所以複雜,在於人們在其膳食中減少某一些食物後,必須以其他食物來替代。如果你在自己的膳食中去除了一種垃圾食品,你必須十分小心不要以另外一種垃圾食物來替代。相反必須選擇健康的食物作為替代品。」巴茲奈特指出,這一研究再次告訴人們,在一般情況下,膳食「適度」(moderation)似乎是大家可以作出的最正確的選擇。

來源:星島日報

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