飯前吃一根青瓜有助減肥

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■ 近年營養學家在小青瓜中發現了一種酵素「磷脂酶」,能夠分解體內脂肪分子,具減肥效果。網上圖片

星島日報訊

許多人主張「飯前吃蔬果可以減肥」,營養師表示,其實「吃對蔬果」才會瘦。過去被列為「最沒營養價值的蔬菜」的青瓜(Cucumber,又稱黃瓜),近年營養學家竟然發現其中含有一種酵素,能夠分解體內脂肪,具減肥效果,近來在日本減肥界大受歡迎。有退休足球女將靠着飯前吃青瓜,三周內就瘦了6.6公斤。

中時電子報根據早安健康報道,專門研究代謝症候群及肥胖症的日本醫學博士工藤孝文指出,近年營養學家在小青瓜中發現了一種酵素「磷脂酶」,能夠分解體內脂肪分子,把脂肪酸送到肌肉細胞作為能源使用,因此具減肥效果。小青瓜因為有95%是水分,過去被列為「最沒營養價值的蔬菜」,但近年的研究卻讓它在減肥界大受歡迎。

曾被指最沒營養價值的蔬菜

報道指出,日本國足女將丸山桂里奈離開球場後,轉戰通告藝人、教練,由於三餐都選擇便利商店的便當,高熱量加上運動量驟減,讓她一年就胖了6公斤以上。後來她受日本TBS電視節目的邀請,測試小青瓜減肥功效,只要在飯前生食,並仔細咀嚼一根小青瓜,就能徹底破壞細胞膜,提高身體吸收磷脂酶的效率,幫助減肥。

資料顯示,青瓜含水極高,且含丙醇二酸,可抑製糖類轉化為脂肪,被視為減肥食品。嫩籽含維他命E較多,如非必要,可勿去除。中醫認為其味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。

青瓜含有一種維他命C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,達不到補充營養效果。一般認為青瓜有美膚的作用,常有女性把青瓜片貼在臉上用來改善面部皮膚。

據工藤孝文表示,不論是一天三次還是三餐只挑一餐來吃,只要一天吃超過一根小青瓜,並避免脂肪含量過高的食物,就能有效避免體脂肪累積。丸山桂里奈也靠着這招,加上規律運動,三星期內減了6.6公斤。

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