人們在買紅薯時容易犯的一個大錯誤

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【加拿大都市網】紅薯很可能是唯一沒有人介意在他們的盤子里找到的蔬菜之一。據《Insider》報道,這種美味的根莖——儘管它的名字有誤導性(Sweet potato,紅薯英文直譯為甜馬鈴薯),但它實際上並不是馬鈴薯。紅薯具有含糖的味道和許多健康益處,以至於公共利益科學中心一度將其評為全球最有營養的蔬菜。紅薯也可以被烘烤成幾乎任何菜肴。

例如,紅薯可以幫助你製作充滿秋季風味的煎餅。在你自製的奶酪中加入一個紅薯會給你的經典蘸醬帶來額外的味道和營養。但在你開始烘焙美味的紅薯食譜之前,你必須先從當地超市的農產品區購買一些。如果你不仔細檢查就輕率地挑出紅薯,你很可能犯了一個錯誤,導致你用的是不完美的產品。

我們大多數人都知道農產品已經變質的確切跡象。許多人可能會努力避免食用有棕色斑點的蘋果和黏糊糊的西紅柿,但《家的味道》雜誌(Taste of Home)報道稱,一些購物者往往在不知不覺中購買了劣質紅薯。如果你推車裡的紅薯滿是瘀傷和切口,或者不再堅硬,到處都長出了嫩芽,你最好把這些紅薯放回去。雖然有時候一些醜陋的產品可能比更漂亮的產品含有更多的營養,但上面說的這些情況都在告訴你,你的紅薯幾乎到了保質期(或超過了保質期)。

然而,如果紅薯只有少數部分是壞的,你仍然可以食用。你只需要先把不好的地方切掉。如果你有一個一頭髮綠髮霉,另一頭還算硬實的紅薯,你也可以拿來種植,拿個水杯或者玻璃瓶子,把發綠的一頭放水裡。每周換一次水,直到容器中開始長出根須,這個過程大概需要2到3周。一旦長出了根須,你就可以把它移栽到土壤裏面了。

如果你正在做一個非常重紅薯的食譜,而且近期不打算開始種植菜園,我們建議你買新鮮的、看起來健康的紅薯。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://www.tastingtable.com/1016941/one-big-mistake-people-tend-to-make-with-sweet-potatoes/)

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