入圍米其林的唐人街餃子館 還原「媽媽的味道」

加拿大都市网

【加拿大都市網】多倫多米其林指南(Michelin Guide)名單于9月13日揭曉,推介了74家餐廳。其中這間位於多倫多市中心唐人街的媽媽餃子館(Mother’s Dumplings),是傳統的中式餐館。

記者在平日的中午時分到訪餐館,可見食客慕名而來,魚貫而入。

媽媽餃子館於2005年開張,是由來自瀋陽的馮臻與丈夫一起創立。而傳授做餃子秘方的是正是馮臻的媽媽,因此餐廳是以「媽媽」為名。可惜,馮臻的媽媽於今年(2022)過世了。

媽媽餃子館起址於休倫街(Huron street)的小角落,只有八張小桌。當年的辛酸,馮臻還歷歷在目,「我在酒店當清潔工,放工後便趕往舖頭工作,每天休息的時間非常少。起初的生意很慘淡,有時一天的生意額只有二十元,挨了三年才漸有起色,食客多了,都要在門口排隊。」五年後,馮臻把餐廳搬到現址,能容納更多客人。

媽媽餃子館的菜單上有各種各樣的菜式,主打當然是餃子。「這裡每天製造幾千隻新鮮手工餃,其中最受歡迎的包括白菜豬肉、韭菜豬肉和三鮮水餃,都是採用上等的豬肩肉來攪碎,不添加味精的。」

媽媽餃子館

地址:421 Spadina Ave., Toronto, ON

電話:416 217 2008

記者:草步子

製作:CCUE.ca

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