在世界上最長的餐桌用餐 安省卑詩趕上了這潮流!

加拿大都市网

【加拿大都市網】在超長餐桌上戶外用餐的活動流行於世界各國,現在終於登陸安省了。

自 1999 年以來,Outstanding in the Field 一直在全球風景優美的戶外空間打造令人難忘的用餐體驗。現在,他們準備在安省的一個農場內架設一張超長餐桌。

被稱為「烹飪大篷車」的想法是通過讓人們在野外就餐,將人們與食物的來源聯繫起來,同時讓知名廚師和烹飪匠人們一同加入這個「野外廚房」。通過 OITF 基金會,該項目向支持農業、食品和教育的組織捐款。

現在,Outstanding in the Field 不但席捲美國的每一個州份,更已進駐16個國家,在葡萄園、垂釣碼頭、草地、城市街道、海灘以及農場架設起戶外餐桌。

在 2022 年新一輪活動中,加州和太平洋西北部的活動門票全部售罄,加拿卑詩省Pemberton的已於7月舉行。而安省Picton也已在 8 月 13 日舉行,魁北克則於 8 月 18 日在Hemmingford舉行。

 
 
 
 
 
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安省的活動於Edwin County Farms農場舉行,門票價格高達 465 加元。這是舉辦方首次挑戰佔地 700 英畝的農場。農場成立於 2010 年,不過該片土地已經耕種了數百年,農場生產種類繁多的有機蔬菜作物、牛肉和肉雞、雞蛋、小麥、蜂蜜和楓糖漿,並特別注意田間的協同系統和周圍森林的管理。

農場上的桌子放在橡樹枝的寬闊擁抱下的大片土地上,當天大約有100名賓客赴宴。大會在現場告訴來賓這片土地的歷史,並從易洛魁人( Iroquori )到第一批定居者到今天,以及他們如何開墾大部分可耕地並恢復其農業輝煌。

客座廚師 Coco Gaona 在野外廚房為賓客忙於烹制阿根廷風味的盛宴。他和合伙人 Alejandra 經營的餐廳 Tiempo,這是一種質樸而精緻的烹飪,融合了阿根廷的火爐烹飪傳統和優質的當地食材。「Tiempo」在西班牙語中是「時間」的意思——這是對分享一頓飯、坐在爐邊和欣賞土地的寶貴時間的一種認可。這天活動由下午4時開始,直至晚繁星升起,賓客有着—次和大自然與土地和藹共融的用餐經歷。

今年夏天他們還會到訪歐洲,並於11月首次登陸非洲。

以下是今年在世界各地舉行Outstanding in the Field 的盛況。

(圖片:culturatiempo@IG、Outstanding in the Field@facebook) T09

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