多倫多上海菜探店:無味精杭幫菜外賣小店縉雲燒餅一試難忘 功夫菜復刻家鄉口味

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【星島都市網】誰能想到商場中一間不起眼的外賣小店,竟蘊藏着「媽媽的味道」?這家名叫「杭幫菜(Seven Best Foods)」的外賣小店,位於朗豪坊二樓,由老闆小雯姐一個人打理,從準備食材,到製作菜品,再到接待客人,基本上都是她一手包辦。

記者、攝影:趙曼婷

杭幫菜屬於浙江菜的一部分,口味較清淡,以咸為主,同時帶有一點甜。「東坡肉」、「桂花糖藕」、「筍乾鴨煲」都是非常有代表性的杭幫菜式。身為杭州人,小雯姐致力製作正宗家鄉口味,不少食材都是從杭州運過來,亦堅持不加味精,希望能將原汁原味的杭幫菜帶到多倫多。

「杭幫菜」在數年前是一間堂食餐廳,但受到疫情影響,小雯姐決定搬到現有舖位,改為做外賣,節省成本。其實在移民前,小雯姐並不是廚師,一開始是由老公和兒子負責打理食店,但其後他們都有了新的發展方向,小雯姐卻不願放棄。她說當時有不少留學生一想念媽媽,就會到餐廳吃飯,回憶家鄉味道,久而久之,她與留學生們也建立起特殊情感,希望能讓思鄉的學子有回家的感覺,所以堅持一直做下去。

小雯姐形容,移加生活就如電視劇《北京人在紐約》,其間波折不斷,甜酸苦辣只有自己知,但當看到食客在用餐後,心情由陰轉晴,頓時成就感滿滿。

從準備食材,到製作菜品,再到接待客人,基本上都是由老闆小雯姐一手包辦。小雯姐形容,移民生活波折不斷,但當看到食客在用餐後,心情由陰轉晴,頓時成就感滿滿。

新鮮製作 濃淡皆宜

這次記者品嘗的菜品以點心為主,都是自家製作,其中印象最深刻的莫過於「縉雲燒餅」,烤得焦香的外皮,勁道十足,中間包裹着豬腿肉和從杭州運來的梅菜,越咬越香,就算外賣到家再次翻熱
也不減風味。小店的「嘉興蛋黃肉粽」也非常正宗,個頭大,餡料足,糯米包得緊實,糯而不糊,吸飽了豬肉的油脂和香氣,雖說是熱量炸彈,但快到端午節,偶然放縱一下也不為過吧!

縉雲燒餅外皮勁道十足,中間包裹着豬腿肉和梅菜,非常香口。
嘉興蛋黃肉粽個頭大,餡料足,糯米吸飽了豬肉的油脂和香氣。

如果想清淡一點,可以試試「薺菜餃子」,餃子皮是小雯姐自己擀制,Q 彈有韌性,一口咬下去,肉汁爆滿,大滿足!「桂花糖藕」是很不錯的下午茶選擇,蓮藕中間填進糯米,香甜軟糯,淡淡的桂花香更添風味,又不會太甜。而小餛飩則是這裡的招牌菜,比一般小餛飩大些,肉質細膩,而重點在於湯頭,用蝦皮、紫菜和榨菜製作的湯底,是小雯姐經過多次試驗才調配出的完美比例,鮮味十足,不少客人都會把湯喝得精光。

薺菜餃子外皮Q彈有韌性,內餡肉汁爆滿。
小餛飩的湯底用蝦皮、紫菜和榨菜製成,鮮味十足,不少客人都會把湯喝得清光。
桂花糖藕香甜軟糯,淡淡的桂花香更添風味。

除了點心,店內亦有售賣「筍乾鴨煲」、「醃篤鮮」、「紅燒肉」等菜式,不過這些都屬於功夫菜,小雯姐堅持新鮮製作,所以需要數小時準備,如想嘗試,記得先打電話預約,以免白跑一趟。小店同層設有飲食區,拿完外賣能立即享用!

杭幫菜

地址:8339 Kennedy Rd Unit 2638, Unionville, ON

電話: 647-780-5690

營業時間::(周一至六)上午11時至晚上7時;周日休息

製作:CCUE

T10

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