夫妻经营多伦多角落小炸鸡店 为何能获米其林推荐?

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【加拿大都市网】平民美食炸鸡都可获米其林推荐?各地食客视为饮食指标的米其林指南早前于加拿大发行评级,除了有星级食府,也有提供「必比登推荐」(Bib Gourmand)的餐厅。这次小编前往了获得2022 Toronto MICHELIN Bib Gourmands推荐的唯一一间炸鸡店,一尝它的美味。

Chica’s Chicken位于交界处,这个不起眼的角落,由对炸鸡及辣充满热情的夫妻开创。在一次前往纳什维尔的旅行中,主厨Matt第一次体验纳什维尔风味的炸鸡,并一见钟情。脆皮、湿润的鸡肉和均衡的热调味料的组合让他大吃一惊,于是决定要将这味道带回多伦多,分享给食客。

店内设计简单,左面为开放式厨房,右面则是用餐地点。店内只卖四种炸鸡,分别是Sandwich、Chicken Bites 、Whole Wings 及套餐Chicken Pieces。Chica’s Chicken的鸡经过两天的腌制,油炸后,再配以香料混合调味。所有香料都由人手混合,鸡则是从安省当地农场引进,以谷物喂养,自由放养,从未接受任何激素或类固醇。

The OG Sandwiches $12.5

这款无骨的三明治最适合匆忙上班者,边走边吃。小编这次点了纳什维尔风味(Nashville-spiced),三明治夹上炸鸡,再配以泡菜、酸瓜及其独有的buttermilk酱汁。

本以为经过油炸后的鸡会变得干,但咬下后,肉汁却在嘴里流出,绝对有惊喜!这款三明治可选择辣度,不喜欢吃土司的你,也可加$1转换为brioche bun。

Lemon Pepper Whole Wings $14.5

美食需要时间等待,而这款全翼炸鸡则要等足半小时才能享用!全翼炸鸡只提供两款口味——纳什维尔风味及柠檬胡椒风味。在芸芸餐点中,小编最爱这款炸鸡,脆口且油而不腻,而柠檬胡椒带点清新的感觉。炸鸡也有配buttermilk,buttermilk绝对是令整体升华的关键!小编建议先尝一口原味再配上酱汁,体验两种不同的风味。

Buffalo Chicken Bites $12

水牛城鸡粒,一口一粒,辣度适中,适合不喜欢吐骨的食客。Chicken Bites也配有buttermilk,怕辣的食客可以蘸酱料中和辣度。

什么是必比登推荐(Bib Gourmand )?

自1995年起,米其林指南通过企业标志必比登(Bibendum),推荐许多价格大众化,但呈现出高品质美食的餐厅,以价格需在固定范围内。

Chica’s Chicken

地点: 2853 Dundas St W, Toronto, ON M6P 1Y6

营业时间:星期二至六12pm – 8pm | 星期日12pm – 6pm

网站:https://www.chicaschicken.net

制作:CCUE.ca

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