如何在食品成本上升的情況下吃得健康?專家建議值得一看!

加拿大都市网

【加拿大都市網】一些專家表示,即使加拿大的食品價格繼續上漲,但通過尋找更便宜的替代品和更多地涉足植物性飲食,也有可能吃得健康。

隨着食品成本的增加,一些人建議加拿大人選擇用一種更便宜的肉類替代,或者轉向更多的植物性飲食。

安省的註冊營養師妮可·奧辛格(Nicole Osinga)表示,如果你選擇以植物為基礎的替代品,可以節省很多錢。

根據加拿大統計局的最新報告,食品價格在10月份+10.1%,而9月份是+10.3%。

肉類、新鮮水果和蔬菜的價格環比增長都有所緩解。但是,加拿大統計局指出,許多主食的價格同比大幅上漲:干或新鮮的意大利麵的價格上漲了44.8%;人造黃油的價格上漲了40.4%;而湯的價格上漲了18.4%。

奧辛格說:「有一種錯誤的觀念,認為健康的飲食必須是昂貴的飲食……這只是為人們設置了障礙。」她補充說,在專註於製作健康營養的膳食的同時,有一些方法可以降低食品成本。

她的一些建議包括制定膳食計劃,以及從戰略上考慮如何使用某些食材以消除食物浪費。

奧辛格說:「每種食材都有不同的用途……你不應該去超市買看起來不錯的東西。」

奧辛格推薦的一些基於植物的選擇,包括用豆漿作為一種具有成本效益的替代品,她還推薦了豆腐。

雖然肉類也有大豆食品的替代品,如「大豆培根、『無雞肉』雞塊、玉米熱狗和漢堡」,但奧辛格並不一定會為了節省成本而推薦它們。

她說:「我會消費更多的植物性蛋白質,如豆類和豆腐,它們比(植物性)肉類更具成本效益。」

根據加拿大食品指南,加拿大人可以在當地超市找到植物性蛋白質來源,包括豌豆、小扁豆、花生、杏仁和腰果,它們可以作為肉類替代品。

奧辛格說,另一個建議是利用冷凍食品和罐裝產品。

「它們當然可以是健康的……我們只是必須注意低鈉的版本。」

打扣時購買是另一種找到負擔得起的健康膳食選擇,一些加拿大人轉向用優惠券,作為應對成本上升的一種方式。

「加拿大的食品通脹率是七國集團(G7)國家中第二低的……因此,從總體上看,我們做得並不太糟。但(增長速度)仍然是巨大的,」達爾豪西大學食品政策教授西爾萬·沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)上周末在電視上說。

沙勒布瓦補充說:「這意味着一些產品要高得多……這可能就是人們現在看到的情況,因為我們的食品通脹率連續12個月超過了一般通脹率。」

考慮到這一增長,沙勒布瓦說加拿大人需要注意不同商店的好優惠。利用優惠,他就不會用200元來買上等牛排。

安格斯·里德研究所1月份發佈的2022年研究報告發現,近60%的加拿大人在為家庭提供食物而掙扎。對許多人來說,當他們能買得起食物時,他們卻買不起足夠的食物,或買不到他們想要的食物。

達爾豪斯大學9月份發佈的一項針對5000名加拿大人的研究還發現,由於通貨膨脹,23.6%的人減少了食物的購買,7.1%的人因通脹而不吃飯。

奧辛格說,便宜的食品替代品是有用的,特別是在每年的這個時候,天氣寒冷,價格高漲,人們更喜歡喝湯。

“你可以很容易地把一罐豆子,然後把其他一些冷凍蔬菜倒進鍋里或其他東西里,然後創造一個真正有營養的膳食,”奧辛格說。

對於不想購買植物性蛋白的肉類愛好者來說,特別是在聖誕大餐中,沙勒布瓦建議加拿大人現在就購買火雞,因為火雞很可能會因為禽流感而漲價。

加拿大食品檢驗局(CFIA)表示,它目前正在對加拿大各地家禽中出現的H5N1高致病性禽流感(HPAI)病例作出反應。

「目前正在進行60多項調查……實際上,我認為CFIA和各省實際上正在很好地處理這種情況。但是我們仍然在失去家禽。因此,供應將是一個問題,價格將上升,」沙勒布瓦說。

如果你認為火雞肉太貴或者不喜歡,沙勒布瓦建議他們去買火腿或豬肉。

「豬肉實際上只同比增長了5%。現在吃豬肉很划算。因此,我肯定會鼓勵人們更仔細地看一下豬肉,”他補充說。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://globalnews.ca/news/9315201/healthy-eating-inflation-cheaper-options-plant-based/)

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