月底重开赶上年夜饭 中餐馆业界人士喜忧参半

加拿大都市网

Empty table are seen in a Chinese restaurant in Hong Kong, Friday, Jan. 14, 2022. Hong Kong International Airport said Friday that it would ban passengers from over 150 countries and territories from transiting in the city for a month, as it sought to stem the transmission of the highly contagious omicron variant of the coronavirus. (AP Photo/Kin Cheung)
(■■酒楼东主最担心找不到员工上班(图片与本文无关)。加通社资料图片)

自新冠肺炎疫情开始后,食肆一直是政府防疫的重点之一,禁止堂食的措施亦令饮食业大受打击。星岛A1中文电台《A1直击》记者冯凯欣,周四分别访问了两位中式餐馆业界中人,谈论中式酒楼面对疫情如何求变,月底恢复堂食又能否令酒楼否极泰来。

最怕找不到员工上班

酒楼负责人李先生接受访问时表示,对于月底恢复堂食感到十分开心。适逢除夕夜,酒楼当晚基本上已预订满座,李先生表示很高兴能够让客人齐聚一堂吃团年饭,一享天伦之乐。虽然感到有点意外,但李先生认为政府的措施其实有迹可寻,本来已预计到会重开食肆堂食,只是一直在等候确切日期,所以周四宣布的新措施,是“给予酒楼员工、客人的强心针”。

另一酒楼员工Carrie则表示她工作的酒楼,31号的现时预订只有三桌,因人数限制只能够开半个场地,故同时间只能服务十来二十枱。另外,李先生对能否赶及寻找足够人手重回岗位则不甚乐观,主要原因是政府所给予的疫情福利多,甚至比日常薪金更高;而且酒楼在几星期前曾经历一次裁员,以往曾工作的同事可能会不愿意重回岗位。新冠肺炎疫情反反复复,禁止堂食措施亦不断改变,以往曾完全禁止,也有只开放十位、五十位顾客、只容许开放露天茶座等,对于较大型的餐馆而言每次变动都是崭新的规则,亦意味着截然不同的营运模式和方法,人手也在不断变化,部分员工亦会面临待业甚至失业的状态。

与开放堂食只相隔大约10天,酒楼对团年饭、新年聚餐等准备又是否充足?Carrie表示酒楼未有预计政府会临近农历年重开堂食,因此暂时未有预备新年的特设菜单。而李先生则说,酒楼在禁止堂食期间一直有外卖生意,当时已预备了外卖团年套餐,所以堂食亦会预备好贺年的喜庆食物。星岛记者报道

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