母親節華人餐館訂位踴躍 通脹下飯店出新菜搶客

加拿大都市网

(■■在酒樓品嘗點心是慶祝母親節熱門節目之一。本報記者攝)
 

今天是經濟重啟後的首個母親節,預期有不少家庭出外用膳慶祝。有酒樓負責人表示,訂枱的情況向好,預計今天午市和晚市暢旺,有些顧客於昨晚提早慶祝。而為了吸引客人前來消費,各食肆需別出心裁設計新款菜式和點心,可說是同業的「競技大賽」。

慶祝母親節的傳統節目之一,就是親友聚餐享受美食。萬錦市帝寶名宴總經理劉仲文周六向本報記者表示,疫情下客人較為謹慎,臨近節日當天才可以決定是否出外用餐,所以到周三訂枱情況才開始活躍,更有不少是預訂10多人的大枱。不過有少許客人本已預訂,因不同原因要減少人數和更改菜單。有些客人可能沒有訂枱也前來用餐,預期整體市道良好。

劉仲文說,除了晚餐期間人流暢旺外,今天茶市也是一個黃金時段。因為有很多客人喜愛在這個節日與母親前來酒樓吃點心,場面熱鬧,已成為傳統的慶祝節目。其酒樓推出了平時少有的點心,準備一盤盤精緻美點供客人選擇享用。因此,為母親節設計特色套餐和點心,也是同業之間廚藝大比並的日子。

食油漲價一倍影響大

現時通脹上升,百物騰貴,餐館酒樓營運並不容易。劉仲文指出,雖然食材價格上調,但供應量穩定,海鮮和肉類價錢仍算合理。反而是看不見的食材,如油鹽醬醋等升幅更高,其中煮食用的油漲價一倍。他為客人設計菜單時,既要考慮製作成本,又要兼顧客人的消費力,並且提供美味而份量足夠的菜肴,確實有一定難度。

  他表示,餐飲業一直處於人手不足情況,特別是在這些喜慶節日,無論是在廚房或樓面,都需要額外添加員工。面對重大挑戰,所有員工都悉力以赴,儘力招待顧客。

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

安省宣布进入第七波疫情!

这个女人三次彩票中大奖 她说她的中奖秘诀是.......

多伦多天气油价汇率 今日油价降12分!

急诊室因缺人手关门 医生指情况可能持续!