消費者心理有障礙 業者嘆餐館堂食低迷

加拿大都市网

(■■幸運酒家在6月落實多項防護措施,迎接食客到來。資料圖片)

加拿大餐飲業協會(Restaurants Canada)呼籲聯邦政府,降低加拿大緊急工資補助(CEWS)的申領門檻,對不少本地餐飲業者表示支持。但同時指出,目前最大的困難是消費者依然抱有恐懼心理,市場需求持續低迷,呼籲政府繼續做好防疫工作,增強消費者信心。

幸運酒家李經理在接受《星島日報》採訪時表示,雖然政府提供補助,但並非每一個企業都可以拿到,缺乏足夠資金支持,同時又要有足夠的人手來提供服務,勢必面臨挑戰。他認為,現在餐飲業、尤其是小規模的店家,需要政府提供更長期的支持。雖然現在不少商家已重新營運,但要恢復到正常水平預計還有很長一段時間。「像我們以辦酒席為主,往往需要長時間的準備工作,以當前情況來看,預計至少要一年才可能恢復到疫情前水平」。

憂第二波打擊更重

他表示,雖然餐廳重開後落實了很多防護措施,包括提供消毒洗手液、口罩,加強日常清潔,增加餐桌之間距離,以保障室內用餐顧客的安全距離,但顧客依然有限,自6月重新開放堂食以來,營業額僅恢復到原來的五成。「政府一方面鼓勵大家消費,另一方面呼籲民眾減少外出,對於餐飲業來說,沒有消費者支持是難以維持營運的。現在美國情況嚴重,之後還可能有新一波的病毒感染可能,民眾外出就餐的意願恐更低」。

他強調,現在餐營業面臨最大的問題就是「沒有客人」。

■■劉祖軍。資料圖片

川湘港酒家東主劉祖軍也表示,對於小型商業來說,政府的各項補助都會起到作用,但就工資補助來說效果有限,並不能解決真正的問題。

目前餐廳面臨的困境是市場需求低,消費者對於病毒的恐懼心理仍在,導致業務量無法明顯提高,沒有客人的情況下,僱主在現階段也不會需要去重新聘僱員工。

他補充,目前來堂食的客人中以年輕人為主,很少看到家庭或長者。

對比工資補貼,劉祖軍認為,政府更應當加強及延長對小型商業的租金補助,因租金佔了他們開支的很大一部分。現在物價上漲,成本增加,但餐廳菜品價格卻不能提高,甚至還要提供折扣來刺激消費,以加強消費信心。

他說,「很多餐廳現在只希望能夠維持生計,並不期待能夠賺錢,而租金是固定開支,無法避免」,現在還有發生第二波感染的可能,情況可能會更加糟糕,許多餐廳恐面臨永久關閉。他希望政府繼續做好防疫工作,避免新一輪的疫情爆發,降低感染率,加強消費者信心,才能更好幫助小型商業恢復生機。

他亦認為,有必要降低補貼申領要求,由於餐飲業的收入波動大, 尤其在當前特殊階段更加不穩定,若一直以30%的收入減少為要求,一些企業恐無法持續獲得所需幫助。

歡迎政府延長工資補貼

■■鍾日剛。資料圖片

卑詩亞洲餐飲業東主商會會長鍾日剛,也對聯邦政府宣布延長工資補貼項目至年底表示歡迎。他指出,受疫情影響,各個產業都面臨經濟壓力,尤其餐飲業遭受重大衝擊,對比其他產業有更明顯的收入減少,有的甚至減少60%以上,所以基本都能符合申領資格。此次延長項目時間,對於面臨長時間、緩慢恢復的餐飲業來說,是個好消息。

他還指出,薪資和租金是餐廳及其他小型商業最主要的開支部分,聯邦政府在疫情期間,通過工資補貼、租金補貼等,都提供了一定的支持,當局宣布延長補助時間,正是因應當前局勢和需求所作的調整,也看到政府為幫助民眾和商業度過疫情難關所做的努力,應當給予肯定。星島記者倪怡婧報道

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