疫情被迫停業 美國1.5萬家餐館將永久關閉

加拿大都市网

(■■新冠肺炎打擊下,大量餐館被迫停業。cnn圖片)

在新冠肺炎疫情的打擊下,美國大量餐館被迫停業,最新公布的調查更發現,在停業餐館之中,有60%決定結業離場,數目超過1.5萬家。

綜合CNN與ABC新聞報道,餐館評分網站Yelp於22日發佈最新「本地經濟影響報告」(Local Economic Impact Report),截至10日為止,大約有2.6萬家餐館因抗疫停業,較6月15日增加2千多家,其中1.5萬多家更決定結業,數目上升大約3千家。

雖然上至老闆、經理、主廚,下至調酒師、侍應等,不同餐飲從業員都協助業界爭取援助,但報告指出,餐館結業情況仍然超越了零售界。

餐館業受衝擊超零售界

Yelp數據科學副總裁諾曼(Justin Norman)指出,普遍餐館利潤微薄,以致很多難以在疫情下抵擋衝擊。諾曼更預料,隨着疫情持續,各州政府可能推遲解封決定,或者重新封城,餐館結業情況將會進一步惡化。不少餐館主動求變來迎合社區需要,包括調整餐單、營業時間、外賣送遞服務,有部分甚至開拓烹飪課程,或者利用先進科技幫忙,但仍然難以持續營運。

根據人口普查局(Census Bureau)數據顯示,疫情下餐館收入跌幅及就業減少幅度超越任何其他行業。全國餐館協會(National Restaurant Association)在6月指出,在疫情大流行的首3個月之間,食品服務業就損失近1200億元營業額。

酒吧和夜店規模只是餐飲業的1/6,但這類場所結業情況同樣嚴重。據Yelp統計,有5400多家場所停業,其中2400多間選擇結業。

Yelp亦發現疫情期間顧客消費模式有所變化,對牛排屋、法式食品、德國食品、生食食物的興趣增加,對於釀酒相關體驗的興趣也有所上升,例如搜尋啤酒廠次數增加24%。對於非裔經營的餐館食肆,興趣也隨着反種族主義示威而飆升,在Yelp的搜尋次數急增逾25倍。本報訊

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

母亲节华人餐馆订位踊跃 通胀下饭店出新菜抢客

南韩明起下调新冠传染病等级 与水痘麻疹霍乱同列

比利时强制猴痘患者自我隔离21天 英国倡密切接触者隔离

又到了采草莓的时候!推荐你几个安省采草莓的好地方