蓋茲投資的人造肉餅超市上架

加拿大都市网

■用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出的人造肉餅。網上圖片

 

獲得蓋茲、通用磨坊和泰森食品投資的人造肉公司Beyond Meat宣布,從5月29日開始,消費者就能夠在傳統生鮮超市Safeway的肉類區看到他們的肉餅了。創立於2009年的Beyond Meat一直是人造肉領域比較領先的公司,他們的肉餅是在實驗室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。這次的合作包括了加利福尼亞州、夏威夷以及內華達州的280多家 Safeway。

去年開始,Beyond Meat就已經在全美國的Whole Foods和西海岸30家餐廳以及耶魯的飯堂里出售產品了,而且表示在Whole Foods「賣得挺好」。據騰訊科技報道,不過,Whole Foods本來就是相對小眾的有機超市,而且就算在Whole Foods里Beyond Meat的產品也是單獨的貨架。這次在Safeway上架的產品則是與普通的肉類產品放在一起,這讓Beyond Meat的產品變得越來越普通、越接近大眾。

Beyond Meat的CEO Ethan Brown將這次上架稱之為轉折點:「這對於重塑我們對肉的看法來說是非常重要的一件事。我們認為動物必須被用來做肉,而那是錯誤的。」實際上,按Beyond Meat過去的調查,吃他們的漢堡Beyond Hamburger的消費者中超過70%的人並非素食主義者,而是想吃更多植物性食品的普通消費者。而市場調研公司NPD去年的調查顯示平時以肉食為主的美國人里,有70%的人至少每周會有一次吃植物性食品來替代肉食,有22%的人說他們這樣做的頻率正在變高。

Beyond Meat的競爭對手Impossible Foods同樣在努力推廣他們的產品。Impossible Foods曾經在今年3月宣布他們的工廠一個月可產出100萬磅人造肉,而他們的推廣方式主要是與各種高端餐廳進行合作,如紐約的 Momofuku Nishi和三藩市的Jardiniere和Cockscomb。

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