视频传网上 “行业潜规则” 引发讨论 广州老字号酒家 员工婚宴上“偷酒”

加拿大都市网

Title: *[社會廣角](彩2)祥和的羊城 Caption: 新華社傳真照片,廣州,2003年4月12日 祥和的羊城 4月12日,廣州市民在天河廣州酒家品茶。喝早茶是廣州人的一種生活習慣,每到周末的早上,一家家的市民都要在酒樓茶館歡聚。春天的廣州氣候宜人,不冷不熱的溫度,令更多的羊城人走出家門,他們或加入晨運的人流,或在繁華的北京路、上下九路步行街上漫步、休閑、購物。各酒樓飯店、食肆排檔,生意總是那麼繁忙。 新華社記者陳學思攝(數碼傳真照片) Date: 20030412 Author: 陳學思 Country:

广州老字号广州酒家近期因网上流传的多段视频陷入员工“偷酒”纠纷。图为广州市民在天河广州酒家品茶。新华社资料图片

 

作为广州的老字号,广州酒家近期因网上流传的多段视频陷入“偷酒”纠纷。在14日晚起,网上多段视频不胫而走,视频中的当事人怒斥广州酒家白云餐饮店侍应在婚宴上“偷酒”。

网传的视频主要分两段,从场景中可以看到,现场正举办婚礼。《南方都市报》报道,在第一段视频中,桌上有多个茶壶,其中一个茶壶颜色为深色,一名中年女子拿起茶壶,称其亲眼看到侍应将洋酒倒入茶壶中,斥之为“偷酒”,一旁的酒家经理连连赔不是;在第二段视频中,双方在协商。其间,经理提出赔偿两瓶酒或3000元,当事人不同意,痛斥经理纵容员工“偷酒”,要报警。

事发后,多名网友纷纷附和,称自己也曾有在酒楼被“偷换”的经历。多位网友质疑,“偷酒”行为是否行业“潜规则”?事实上,这种在酒楼中被“换酒”的经历也曾见诸报端。一名不愿具名的业内人士表示,确实有个别食肆存在“偷酒”的利益链。他称“偷酒”行为若发生在某些大酒楼,一般是小部长与侍应有串通现象,互相打掩护,将顾客的酒置换或倒走,餐后会收集酒瓶,之后重新包装。
“假酒的话,还是很容易辨别出来,而且会查,这种‘回收’的酒其实也算是真酒。”这名业内人士称,因为大酒楼进出账都非常严格,因此不太可能存在这种偷来的酒再摆上架卖的情况,一般这些员工会私自转卖给一些小士多店。如果“偷酒”行为发生在某些小酒楼,则老板可能与员工存在串通,把酒偷回去后自己卖。

对于广州酒家餐饮店被指“偷酒”事件,广州餐饮业专家劳毅波指出,广州酒家应公开监控录影:“有视频有真相,但广州酒家的官方视频至今没有公开。”劳毅波认为,出于对消费者和社会的交代,以及对事件的公开,广州酒家也应该公开监控录影,“是一个员工的行为,还是集体行为?是真的偷酒,还是所谓操作不当把酒倒在茶壶?”不过劳毅波不认为偷酒是行业现象。

广州酒家作为老字号品牌,此次遭遇的公关危机,可能是之前所未曾预料。中山大学传播与设计学院院长张志安教授认为,此次危机事件中,广州酒家反应迅速,首次声明发表于凌晨,发现舆情没有完全平复,时隔10小时再做回应,但广州酒家的声明中缺乏有效的具体措施。广州酒家集团股份有限公司副总经理赵利平表示,该事发生于5月13日,当事员工已向集团写了检讨书并承认偷酒行为为个人行为,当天当事员工与店面负责人已与婚宴主人达成赔偿协定。

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